牛の生レバーを十分に加熱するよう説明することなく提供したとして、京都府警生活保安課などは29日、食品衛生法違反容疑で、本間忠相容疑者（43）＝京都市中京区藤木町＝ら飲食店経営の男3人を逮捕した。
他に逮捕されたのは、同区に店を持つ杉本毅容疑者（42）＝同市南区吉祥院仁木ノ森町＝と、京都府宇治市に店を持つ韓国籍の方慎一朗容疑者（37）＝同市五ケ庄岡本＝。

本間容疑者の逮捕容疑は7月11日、経営する中京区の店で客2人に対し、牛の生レバーを、中心部まで十分に加熱する必要があるなどの説明をせず提供した疑い。
同課によると、本間容疑者は生レバーを「あかんやつ」とメニュー表示。

「あかんやつとは焼かなければあかんやつのこと」などと供述し、容疑を否認。
杉本容疑者も「生食用としてメニューの表示をしていない」などと否認している一方、方容疑者は認めているという。

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