ゲンゲ煮て食べた事あるけど、ゼラチンが多いのか物凄くプルプルしてた
煮こごりが凄くて、味醂と醤油が良く合う感じ
白身で臭みも少なくて、甘味もあって美味しい
問題は、小さいから処理が面倒