例えば画像をダブルクリックすると
Windows10標準のビューワーが表示されますよね？
これをIrfanvewに変更しようとファイルを右クリックして

プログラムから開く＞別のプログラムを選択＞その他のアプリ＞
Irfanvew＞常にこのアプリを使ってファイルを開く

こうして関連付けを変更しようとするも
すぐにWindows標準ビューワーに戻ってしまう
Windows10は完全にフリーソフトが４にましたくそOSです