【調査】回転寿司、実は「都会の食文化」だった 「経験率」に顕著な差、全国調査で判明
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手軽に寿司を食べられる場所としてポピュラーな回転寿司。さまざまな回転寿司チェーンがあり、寿司好きの日本人に欠かせない場所になっている印象だが、実際のところ、利用率はどれほどなのか。
Jタウン研究所では、2018年2月24日から11月8日にかけて「回転寿司、どれくらいのペースで行く？」と題してアンケート調査（総得票数1352票）を行った。はたして、その結果は――。
■「回転寿司王国」はどこ？
まず、回転寿司に「一度も行ったことがない」人の割合を都道府県別にみてみよう。
基本的に都市部で低く、地方で高い。回転寿司「未経験率」は全国平均で30.8％だが、東京ではなんと約1.1％。367件の投票のうち、「一度も行ったことない」人はたった4人。大阪でも、未経験率はたった1.3％だった。
一方、四国4県では軒並み70％を超えている。投票数は少なかったが、なんと徳島県では回転寿司に行ったことがない人がなんと100％（全9票）。九州・沖縄でも福岡以外の全県で50％を超えており、都市と地方の差が顕著にみられる結果に。
こうした数字を見る限りでは、回転寿司は「都会ならではの食文化」と言うこともできそうだ。
そんな中で、特異な結果を見せたのが石川県。両隣の富山・福井では80％以上が「一度も行ったことがない」と答えたのに対し、行ったことがない人は8.6％。投票総数も東京都に次いで多く、人口比を考えると際立って高い。
実は、石川県は日本屈指の回転寿司王国。まず、回転寿司に不可欠のあのベルトコンベアは、金沢市のメーカー、石野製作所が国内シェアの大半を占める。また全国展開している大手チェーンよりも地元チェーンや個人店の勢いが強いのが特徴で、中には「金沢まいもん寿司」のように他の地域に出店している企業も。地元の漁港から日本海の海の幸を直送で味わえるのが強みだという。そんな回転寿司熱を裏付ける結果になった。
回転寿司に行ったことがある人の中では、「月に数回」から「2〜3か月に1回」利用しているという層が大多数を占めた。
しかし細かく結果を見ていくと、「週に数回」利用している層の比率が高い地域がいくつか見つかる。具体的には神奈川・愛知・大阪・兵庫で、総投票数のおよそ40％以上を記録し、前述の回転寿司王国、石川県より高い比率を示した。
これらの府県には本拠とする大手回転寿司チェーンが多く店舗も多いうえ、またベッドタウンで人口が多く、郊外では道路が発達してロードサイド型の店舗を開設しやすい。休日に家族や友達で気軽に食べられる寿司として浸透していることが推測される。「都市近郊に住む人々のちょっとしたぜいたく」として回転寿司が受け入れられていることをうかがわせる結果になった。
2018年11月9日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15568631/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/34e84_1460_e753cf8baaec7c33fef98ce39f794844.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/910fa_1460_f0bdb7287c1be254ac2471d3493197f5.jpg 回転寿司は土日と夕方は客がくるがそれ以外はガラガラなんだよな。うちの近所は撤退した >>164
そーゆー貧乏な価値観子供に言うのはやめてな >>162
田舎の港に近い個人寿司屋なんてたいていは喫煙可だから
普通に煙が漂ってるよ。田舎者は喫煙率高いからな >>160
寿司と焼肉はいつでもどこでも混んでるイメージだけど
他はそんなイメージはないな
むしろ都会の方がどこだろうと混んでる感じ 海あるところはスーパー行きゃ地元の取れ立ての魚捌いて売ってくれるからな
つか北陸の回転寿司屋とか全然別物でネタが凄くいい 全国チェーン、自分でわさび塗るってほとんど罰ゲームなんだが・・・・ すしざんまいが金沢を涙目で撤退したのにはﾜﾛﾀ
あんな立地でやっていけるわけないだろw
ロードサイド店としてならまだ客は来ただろうに。 そう言えば母親が回転寿司のことを「くるくる寿司」って言ってて笑った >>1
田舎には、そもそも回転寿司屋がない。
そらそうやろ。人が居ないから、寿司回してもカピカピ廃棄になるだけやし
回転寿司屋は一店も無いぞ >>164
お祝い事や親戚集まったら出前取らないの？ >>175
>>178
今は見る影もないけれど「くるくる寿司」という大きなチェーンがあったの・・・・・・・・・・・(´・ω・｀) 助六寿司っていうの？稲荷と太巻きの奴
小さい頃よく親が持ち帰りで買ってきて…
もう食べたくない(´；ω；`)
団子屋や餅屋かな？
もう結構て人割といるのでは
おいしい魚いいなー >>175
昔はくるくる寿司と言ってたな（遠い目
ちなみに広島 富山にすんでたことあるが
回転寿司は不味くて食えたもんじゃないから誰も行かないだけだったぞ 寿司が回転しているかどうかとかチェーン店かは本質的な分け方ではない
都会の回転寿司とは、まずい寿司に貧民が群がる所。
石川の回転寿司は、旨い寿司目当てに貧民も普通の人もくる所 >>175
年配は普通に使うくらいスタンダードな名称やね まぁ回転寿司もマグロが安定供給
出来るかにかかってるからな しかしな
先週金沢行ったけどな
スシロー超満員だったぞw
すぐ飲みこまれていくよ そもそもそんなに量食えないし、食うならスーパーの持ち帰りで充分なんで、回転なんて年に数回程度やわ。
回らない寿司は金沢とかに行った時とか、もっと少ないけど。 >>61
元禄寿司の特許がきれて他所が真似しだしたんだな >>188
甘すぎ> <
うどんと一緒ならまだいいな、中和される
稲荷だけは今でも好きだけど、太巻きはでんぶも甘いしかんぴょうも甘いしあなご？うなぎ？も甘いし甘いし甘いし甘いし さらにエッジの効いた
立ち食い寿司とかになると
ほぼ東京オンリーじゃね 今の北陸の回転寿司はネタ自体は地元で取れたのがメインだし
スーパーでも地物の魚捌いてくれて手巻きで食えばいいしで
あの辺だと商売厳しいだろうね >>134
活きてる甘エビがたまに金沢のスーパーに並ぶがヤッパリ透明感が全然違う
あれは食感と見かけで新鮮さを食べるものだよ
そのために金沢の醤油は甘めになってる
輪島の醤油はもっと甘い 回転は高いから、回らないとこに行きます
結局、酒代で高くなるけど 寿司より刺身の方が好き
釣って捌いて食べる
原チャで5分で釣り場にいける このレベルのサンプル数だと、サンプルの取り方に問題があるんじゃないかと思うのだけど >>191
金沢市民だけど、くら寿司に行ってるわｗ ジジイになったら量より質だな
デパ地下の握り10貫盛り合わせ買ってきて食う方がいいわ、消費税も８％やし ちょっと前は北海道、今は北陸と言っておけばいいんだろう感がすごいな 記事ヘッタクソ
一行のなかになんとを2回入れるとか駄目すぎ >>193
大人になって自分で金稼いでから食えと言われたら
子供は大人になるまで食べられないじゃんって思っただけ 庶民的な回らない寿司屋は少くなった
回転寿司か高級志向寿司屋ばかり目につく >>209
回らない寿司は高いもんだ
とイメージ付けた業界のせい 田舎だと回らない寿司屋がほどほどの値段だから問題ない。
むしろ都会の食文化の貧弱性を表した調査結果じゃないのか。 自分から応募する式のアンケートなら、回転寿司に興味ない人はそもそも応募しないと考えられる。 寿司の地位は随分と下がったが
ウナギはまさにうなぎのぼり 回転寿司なんて行かねぇよ
前のガキがヨダレだらけの手で触ったネタが流れてくるんだろ
そんなもの嬉しがって食べてるとか バカじゃないのか 富山と石川は食文化は似たようなもんだが回転寿司で差がついた理由として、
富山は地場スーパーが充実してて石川で人気の回転寿司レベルの刺身はスーパーで簡単手に入るからというのがある 回転寿司に10数年ぶりに友人に誘われて行って思ったことは、スーパーの惣菜で売られているものや一般の寿司屋と比べて、シャリが更に小さいくなっていたし、ネタも薄く小さくなっていたものも多い事に驚いた！
まあ、平均一皿100円でも、小さい寿司を目の当たりにして更に回転寿司に行く気になれなくなった。 石川は食文化が豊かのように見えるが金沢あたりはかなりのイオン王国 >>1
＞。地元の漁港から日本海の海の幸を直送で味わえるのが強み
あ〜w これは強いなｗｗ
ホンマもんが回転寿司で食えるわけだからな
大手チェーンでは絶対にできない イオンで養殖、冷凍、海外からの刺身を買うくらいなら回転寿司を食べにいった方がマシというのが金沢人の感覚 四国４県とか、寿司は出前で取るもんだと思ってそうなイメージ。なんとなく。 >>215
回転寿司っていっても
口頭で直接板前に注文したり
タッチパネルで選んだりすれば
板前以外は触れて無いだろ？ >>217
1ドル70円台の円高の時には、もうちょっとネタもシャリもしっかりしてたんだがな >>100
南朝鮮は、国民全員が国粋主義という超絶な極右国家
あらゆる歴史を自己都合で捏造し、地名まで捏造を繰り返す。
南北朝鮮はまともに付き合う相手ではない。断交あるのみ。
日本に密入国してきて生活保護を受給し、性犯罪を犯しまくってる在日朝鮮人も全員を強制送還で。
日本人になりすました在日朝鮮人によるチョンポップの人気偽装もひどい。
チョンタレの日本コンサートでは、サクラの在日朝鮮人だけでなく、半島からも大量の朝鮮人を観客役として動員し、日本人に人気があるように虚偽宣伝を繰り返している
LINEやYahoo!Japan（ソフトバンク）などの朝鮮メディアによるステマやネット工作も相当ひどい。
戦前から日本では朝鮮人による強姦被害が多発し、大勢の日本人女性が苦しんできた。
東南アジア諸国でも朝鮮人によるレイプ事件が頻発しており、朝鮮人は東南アジアの女性に最も忌み嫌われている。
ベトナムでは、強姦民族である朝鮮人のレイプ児・ライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
朝鮮人はずっと昔から売買春が盛んで、大勢の朝鮮人売春婦が世界各地で体を売ってきた。
いまも、日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ。
朝鮮人はみんな同じ整形ハンコ顔をしてるけど、
もとはパンストを被ったようなエラ張りツリ目の朝鮮顔。
生まれつきの朝鮮顔をいくらメッタメタに整形したところで、朝鮮人の存在そのものが極めて卑しく、あまりにも汚らわしい。
南北朝鮮は、国際社会の汚物。 金沢の回転寿司は確かに美味い。
しかし境港も負けてない。特にすし弁慶・北海道の系列が最高。
なぜか太平洋側の漁港はハズレが多い。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ3Z4DL/
kvh >>227
北海道は回らない寿司がトリトンより安い場合がある >>227
太平洋側は人口が多いからそれらをまかなう安定した量が確保できない >>215
金沢の回転寿司では誰も回っている寿司を取らない 田舎暮らしだが回転寿司とかでなくてもその辺の蕎麦屋とか飲み屋が出す寿司の方がうまいしどうしても寿司くいたければ行きつけの寿司屋に前もって電話していくし… 都市部だと牛丼屋レベルにどこでもあるからな
田舎だと牛丼屋すら珍しいしファミレスがあるだけでも相当な都会キブン >>220
柵の切れ端でバラちらし作るぐらいでしょ >>217
俺も久しぶりに回転寿司に行って驚いたわ
マズいわ小さいわで酷い
外国人観光客は楽しそうにしてたけどw そりゃある程度人口がないと大型店舗は成り立たんからな
田舎は個人経営が主体 回転寿司なら地物も遠方物も海外物も混ぜてもバレないからな
金沢あたりじゃしれっと混ぜても都会から来た客は勘違いして喜んで食べてくれる 京都駅八条口の回転寿司はマジで外人しかおらんのじゃないかと思うほどになってる
だからすっかり行かなくなった >>237
トリトンって遠軽とか片田舎にもあるけどな ある所にしかないよね
今また増えたけど一時期全然ない時あったし
何でもそうだけど。今時どうでもいいよ、こんなもん
皆一緒の価値観や経験共有してるっていう昭和の幻想いい加減やめろ >>215
でもおまえは対面の寿司職人がウンコした手で握った寿司は食うんだろｗ
回転ずしの店員は手袋して調理するから清潔だけど 確かに急行止まる駅や大きな道路には大手回転寿司チェーンが必ずあるな
各停駅でも小さい回転寿司屋がある 今は寿司屋も回ってる寿司形態じゃないとやっていけない面もあるんだろう
昔は回転寿司なんかなかったから近所に住む職人がそこら中で
自宅兼店舗で寿司屋やってたが、それも今じゃあまり見かけない うちの県は市内に何店舗も回転寿司はあるとこなんだが、
これは市内から離れた近場の店の話。
そこでは広い駐車場もあるし何本ものノボリに回転寿司と書いて営業してるんだが、
店内はハッピを着たパートのおばちゃんとか
大将の掛け声も飛び交って活気がある明るい雰囲気 確かにカウンター前にはコンベアっつ〜かレーンは回ってるのだが其処には寿司自体は回ってなく
メニューとかその日の時価が書いてあるプレート乗っけた皿とお飾りが廻ってるだけ
レーンは2重になっててカウンター越しに口頭で注文受けると
上の方にあるレーンから自分の席にまで注文した寿司台車が走って来るタイプ
ネタも新鮮、うまい >>241
>皆一緒の価値観や経験共有してるっていう
5chが典型的なそれですねｗ 只、其処の店は値段が異様に高い・・・
何が言いたいかと言うと実際に寿司が回ってない店はヤバイ！
特に俺の財布の中身がな〜 食文化というより経済論理的に田舎じゃ成り立たないだけだろっていう 田舎を知らない人間は田舎＝僻地、限界集落をイメージするんだろうな コーリツコーリツ、コスパーコスパー
とかいうノータリン都会民が大好きなジャンル つーか、回転してないだろ最近の回転寿司は
少なくとも大手は昔みたいに回ってるのから好きなの取るって形式じゃなく
タッチパネルでオーダーが普通になってるから、カピカピに乾くとかはない >>233
これはある
辺境だと大手の店はコンビニとスーパーくらいしかない まわるお寿司、一回だけ行ったことがある！
うちの母は、いまだに行ったことが無い。
それが普通だと思ってたけど、皆さん結構行ってるのか・・・。 10ｋｍ以内にマクドもTUTAYAもガストもない田舎なんてまだまだいくらでもある。 >>226
出せと言われた気がした
https://i.imgur.com/WPaaRnU.jpg
960円
これを見つけてから回る寿司屋は行かなくなった >>255
そういうイメージの人が大都会岡山とか言うのかｗ 金沢うまいもん寿司という回転寿司屋が旨いよと知り合いに聞いていて
千葉県のららぽーとかイオンモールだかで見掛けたので平日ランチで利用したら
客がほとんど居ないせいだと思うけど、寿司流れてないし、板さんが複数の客相手して掛け持ちで握るスタイルではなく、客専属で握ってくれる高級店スタイルになってた
味は会話がはずんで途中から握りではなくツマミ作ってもらって飲んでしまったので語れないが、手軽な回転寿司のつもりだった予想に反して贅沢な接客サービスを受けれて得した気分
回転寿司でメニューやタブレットから一々注文せず会話だけで酒とかツマミを好きなもの頼めるとは思ってなかったので驚いた
都会の回転寿司屋と呼んでよいかわからんけど凄いな 自転車で行ける範囲だとくら寿司×2、スシロー、元禄寿司があるがはま寿司があればいいのに >>253
首都圏や地方都市以外、日本中ド田舎みたいなもんなのに
回転寿司なんて経営しても客が足りなくて潰れるわ
何もわかってない連中が「これが都会の文化」とかイミフなこと言ってるだけよな
そもそもそのネタ、東京湾で水揚げしたんか？と >>69
酢飯を結着して造形するBLOB-3Dプリンタだな >>258
金沢の回転寿司ってどこもそうだよ
一応コンベアはあるけど寿司は回ってなくていちいち注文するのがデフォ
値段的にも結構高いし、実質は回転寿司ではない
心理的なハードル低くするためにコンベア置いてるだけだと思う >>191
すしざんまいが息巻いて金沢に出店してきたけど
2年持たずに泣きながら撤退していったよ
くるくる寿司チェーンがなくなってから格安回転寿司は一定の需要はあるけど
小僧寿しの代わり程度でまあ店舗数は増えないな >>253
大手コンビニあるなら辺境じゃねえよ
>>256
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