【調査】回転寿司、実は「都会の食文化」だった 「経験率」に顕著な差、全国調査で判明
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手軽に寿司を食べられる場所としてポピュラーな回転寿司。さまざまな回転寿司チェーンがあり、寿司好きの日本人に欠かせない場所になっている印象だが、実際のところ、利用率はどれほどなのか。
Jタウン研究所では、2018年2月24日から11月8日にかけて「回転寿司、どれくらいのペースで行く？」と題してアンケート調査（総得票数1352票）を行った。はたして、その結果は――。
■「回転寿司王国」はどこ？
まず、回転寿司に「一度も行ったことがない」人の割合を都道府県別にみてみよう。
基本的に都市部で低く、地方で高い。回転寿司「未経験率」は全国平均で30.8％だが、東京ではなんと約1.1％。367件の投票のうち、「一度も行ったことない」人はたった4人。大阪でも、未経験率はたった1.3％だった。
一方、四国4県では軒並み70％を超えている。投票数は少なかったが、なんと徳島県では回転寿司に行ったことがない人がなんと100％（全9票）。九州・沖縄でも福岡以外の全県で50％を超えており、都市と地方の差が顕著にみられる結果に。
こうした数字を見る限りでは、回転寿司は「都会ならではの食文化」と言うこともできそうだ。
そんな中で、特異な結果を見せたのが石川県。両隣の富山・福井では80％以上が「一度も行ったことがない」と答えたのに対し、行ったことがない人は8.6％。投票総数も東京都に次いで多く、人口比を考えると際立って高い。
実は、石川県は日本屈指の回転寿司王国。まず、回転寿司に不可欠のあのベルトコンベアは、金沢市のメーカー、石野製作所が国内シェアの大半を占める。また全国展開している大手チェーンよりも地元チェーンや個人店の勢いが強いのが特徴で、中には「金沢まいもん寿司」のように他の地域に出店している企業も。地元の漁港から日本海の海の幸を直送で味わえるのが強みだという。そんな回転寿司熱を裏付ける結果になった。
回転寿司に行ったことがある人の中では、「月に数回」から「2〜3か月に1回」利用しているという層が大多数を占めた。
しかし細かく結果を見ていくと、「週に数回」利用している層の比率が高い地域がいくつか見つかる。具体的には神奈川・愛知・大阪・兵庫で、総投票数のおよそ40％以上を記録し、前述の回転寿司王国、石川県より高い比率を示した。
これらの府県には本拠とする大手回転寿司チェーンが多く店舗も多いうえ、またベッドタウンで人口が多く、郊外では道路が発達してロードサイド型の店舗を開設しやすい。休日に家族や友達で気軽に食べられる寿司として浸透していることが推測される。「都市近郊に住む人々のちょっとしたぜいたく」として回転寿司が受け入れられていることをうかがわせる結果になった。
2018年11月9日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15568631/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/34e84_1460_e753cf8baaec7c33fef98ce39f794844.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/910fa_1460_f0bdb7287c1be254ac2471d3493197f5.jpg 田舎暮らしだが回転寿司とかでなくてもその辺の蕎麦屋とか飲み屋が出す寿司の方がうまいしどうしても寿司くいたければ行きつけの寿司屋に前もって電話していくし… 都市部だと牛丼屋レベルにどこでもあるからな
田舎だと牛丼屋すら珍しいしファミレスがあるだけでも相当な都会キブン >>220
柵の切れ端でバラちらし作るぐらいでしょ >>217
俺も久しぶりに回転寿司に行って驚いたわ
マズいわ小さいわで酷い
外国人観光客は楽しそうにしてたけどw そりゃある程度人口がないと大型店舗は成り立たんからな
田舎は個人経営が主体 回転寿司なら地物も遠方物も海外物も混ぜてもバレないからな
金沢あたりじゃしれっと混ぜても都会から来た客は勘違いして喜んで食べてくれる 京都駅八条口の回転寿司はマジで外人しかおらんのじゃないかと思うほどになってる
だからすっかり行かなくなった >>237
トリトンって遠軽とか片田舎にもあるけどな ある所にしかないよね
今また増えたけど一時期全然ない時あったし
何でもそうだけど。今時どうでもいいよ、こんなもん
皆一緒の価値観や経験共有してるっていう昭和の幻想いい加減やめろ >>215
でもおまえは対面の寿司職人がウンコした手で握った寿司は食うんだろｗ
回転ずしの店員は手袋して調理するから清潔だけど 確かに急行止まる駅や大きな道路には大手回転寿司チェーンが必ずあるな
各停駅でも小さい回転寿司屋がある 今は寿司屋も回ってる寿司形態じゃないとやっていけない面もあるんだろう
昔は回転寿司なんかなかったから近所に住む職人がそこら中で
自宅兼店舗で寿司屋やってたが、それも今じゃあまり見かけない うちの県は市内に何店舗も回転寿司はあるとこなんだが、
これは市内から離れた近場の店の話。
そこでは広い駐車場もあるし何本ものノボリに回転寿司と書いて営業してるんだが、
店内はハッピを着たパートのおばちゃんとか
大将の掛け声も飛び交って活気がある明るい雰囲気 確かにカウンター前にはコンベアっつ〜かレーンは回ってるのだが其処には寿司自体は回ってなく
メニューとかその日の時価が書いてあるプレート乗っけた皿とお飾りが廻ってるだけ
レーンは2重になっててカウンター越しに口頭で注文受けると
上の方にあるレーンから自分の席にまで注文した寿司台車が走って来るタイプ
ネタも新鮮、うまい >>241
>皆一緒の価値観や経験共有してるっていう
5chが典型的なそれですねｗ 只、其処の店は値段が異様に高い・・・
何が言いたいかと言うと実際に寿司が回ってない店はヤバイ！
特に俺の財布の中身がな〜 食文化というより経済論理的に田舎じゃ成り立たないだけだろっていう 田舎を知らない人間は田舎＝僻地、限界集落をイメージするんだろうな コーリツコーリツ、コスパーコスパー
とかいうノータリン都会民が大好きなジャンル つーか、回転してないだろ最近の回転寿司は
少なくとも大手は昔みたいに回ってるのから好きなの取るって形式じゃなく
タッチパネルでオーダーが普通になってるから、カピカピに乾くとかはない >>233
これはある
辺境だと大手の店はコンビニとスーパーくらいしかない まわるお寿司、一回だけ行ったことがある！
うちの母は、いまだに行ったことが無い。
それが普通だと思ってたけど、皆さん結構行ってるのか・・・。 10ｋｍ以内にマクドもTUTAYAもガストもない田舎なんてまだまだいくらでもある。 >>226
出せと言われた気がした
https://i.imgur.com/WPaaRnU.jpg
960円
これを見つけてから回る寿司屋は行かなくなった >>255
そういうイメージの人が大都会岡山とか言うのかｗ 金沢うまいもん寿司という回転寿司屋が旨いよと知り合いに聞いていて
千葉県のららぽーとかイオンモールだかで見掛けたので平日ランチで利用したら
客がほとんど居ないせいだと思うけど、寿司流れてないし、板さんが複数の客相手して掛け持ちで握るスタイルではなく、客専属で握ってくれる高級店スタイルになってた
味は会話がはずんで途中から握りではなくツマミ作ってもらって飲んでしまったので語れないが、手軽な回転寿司のつもりだった予想に反して贅沢な接客サービスを受けれて得した気分
回転寿司でメニューやタブレットから一々注文せず会話だけで酒とかツマミを好きなもの頼めるとは思ってなかったので驚いた
都会の回転寿司屋と呼んでよいかわからんけど凄いな 自転車で行ける範囲だとくら寿司×2、スシロー、元禄寿司があるがはま寿司があればいいのに >>253
首都圏や地方都市以外、日本中ド田舎みたいなもんなのに
回転寿司なんて経営しても客が足りなくて潰れるわ
何もわかってない連中が「これが都会の文化」とかイミフなこと言ってるだけよな
そもそもそのネタ、東京湾で水揚げしたんか？と >>69
酢飯を結着して造形するBLOB-3Dプリンタだな >>258
金沢の回転寿司ってどこもそうだよ
一応コンベアはあるけど寿司は回ってなくていちいち注文するのがデフォ
値段的にも結構高いし、実質は回転寿司ではない
心理的なハードル低くするためにコンベア置いてるだけだと思う >>191
すしざんまいが息巻いて金沢に出店してきたけど
2年持たずに泣きながら撤退していったよ
くるくる寿司チェーンがなくなってから格安回転寿司は一定の需要はあるけど
小僧寿しの代わり程度でまあ店舗数は増えないな >>253
大手コンビニあるなら辺境じゃねえよ
>>256
盛り付けが汚い 「まいもん」や「もりもり」の千数百円のランチ食べてみろ、普通に皿取って払うのあほらしくなるぐらいの充実ぶり。 >>12
昭和33年、東大阪の元禄寿司が最初だろ。 ちょっと高めの回転すし屋の空いている２時か３時ごろに行って、直接注文するのが好き。 >>231
あれは「食べられるサンプル」扱い。
どうしても急ぎの人だけ食べられるように取っておいてある、という意味合いもある。 >>269
いなかじゃねーよ、本物の田舎ならコンビニもねえし口臭便所もまだボットンだよ。 地方は外食店そのものが少ないから・・・
日曜日に家族でどこか連れて行ってもらったら、同級生に会って気まずいのがデフォ 1987年に大阪道頓堀で初めて回転すし食べた。一皿100円で食えて大学生の俺には衝撃だったわ。 >>258
イオンモール内の回転寿司屋って値段どんな感じ？
傍目からお高そうで未だ入れないわー >>271
地元から県庁所在地まで出て行っても地元の人間に遭遇するからな・・・ >>263
あそこはネットのステルスマーケティングやら、
社長と息子（次期社長）が胡散臭いからな。
化けの皮が剥がれて東京でも・・・状態。 >>270
田舎は客がいない店が無いって言う人の認識ってそれだよねｗ
コンビニも無い自治体ってガチの山奥とかくらいなのに
それを田舎と全体化しちゃってる あれ寿司か？
機械が握ったシャリにネタ乗せてるだけ
スーパーの握り寿司のほうがマシ >>259
今のはま寿司はお得感ないよー
ネタは前より水っぽく（悪く）なってしかもかなり小さい
つか一貫モノしか満足に食えない感じになった
最近はスシローやかっぱの方に行く様になった 海県はローカルスーパーのパック寿司のが安くてうめえからな >>275
金沢ですしざんまいがそっぽ向かれた理由
・地元系の寿司屋・海鮮丼屋も多い近江町市場の横に立地（地元民にも観光客にも訴求力なし）
・ローカライズを怠る（一番人気のブリ蔑ろ・マグロに注力・魚の名前を方言にしない）
「あんなダラな店二度と行くかいや」と言われてサヨウナラ。
全国チェーンが出店して失敗するお手本みたいな事例。 >>273
チェーン展開してる店だから他県とかと同じだと思って利用してたから知らないや
もしかして同じ店でも出店場所によって割高なんかね？HPで調べればわかるのかもだけど、テナント賃料とか輸送コストとかあるし、もし出店地域で差があっても仕方ないと割り切るよ パック寿司はいいネタ使ってる店知ってたらコスパいいよね
500円前後で満足出来るし >>273
外野だが、まいもんはそんなに高くないよ、ランチなら1000円ぐらいから。 近所に回転寿司と言いながらレーンすら回転してなくて普通に注文のところある >>284
そうなんだー
ランチだと自分でも利用出来るかな？
見るからに高そうだから一度も行ってない。店前通路通って眺めてるだけｗ 中学生の頃はまだメジャーではなく市内の駅前に一店舗しか回転寿司屋がなかった
親に頼み込んで連れて行ってもらった思い出 >>286
ありがとう
ちょっと行ってみようかな〜♪ 俺の実家の方ではブリッブリの刺し身をたっぷり巻いた海鮮巻きが1パック350円なんだよ
今都会で働いてるが似たような巻き寿司が600円で味も非常にマズい 同じ調査をスタバでやろうとして砂漠県民が抗議の県民集会開催へ！ 離島住みだけと周り全部海で魚には困らないけど、最近回転寿司が開店して賑わってるらしい。地元の寿司屋は結構高いけど回転寿司は家族で楽しめるから人気ある。 流通や保存の技術が発達したから今は都会も田舎も関係ないって説はよく聞くが
それならこの味と値段の違いは何なのだと山岡さん張りに問い詰めたい
たまに食感だけ保持できていても魚の味が抜けてる不思議な切り身とかあるが
どういう技術を使ってるんだろうね 田舎は店が無いからな
外食もラーメンを年に数回でも当たり前 >>199
能登島で食った刺身定食のは死んでからしばらく置いてたやつで、ブリプリしつつ甘かったんだよ。
その店、今もあるのかわからんが。
死んですぐのも食ったこともあるがおいしくない。 元祖の、廻る元禄寿司って見なくなったな。
大手ばかり台頭して、個人経営の回転寿司もほぼ見なくなった。 >>263
すしざんまい、マグロは旨かったぞ
舌が閉鎖的で懐が寒く、夜が早い金沢市民には無理かもな ロクな食品スーパーがなくて
まともな刺身が回転寿司でないと食べられないのが金沢市民
まともな肉が焼肉店でないと食べられないのが金沢市民
金沢は回転寿司と焼肉屋が異様に人気を博しているがどちらも利権がないと地元ではまともなものは手に入らないもの >>4
いや、俺熊本県人だけど東京に出るまで、回転寿司行ったことなかったから >>150
にぎり寿司の消費期限は2時間
押しずしは弁当にもっていけるくらいの時間がある >>7
でも、人口あたりで言うと一番出店してるのが4年前のデータで山梨で次が石川県だから
田舎の県だからっていうのは相当苦しい説明だね >>12
その元禄寿司って、大阪で1号店を開いたところだから >>21
遅刻なんて人間の数よりイノシシが多い状態なのに、寿司屋が満員だなんて、それだけ寿司店が少ないんだろ >>26
そもそも寿司文化って江戸から始まった東日本の文化だから >>313
「おもてなし」の質は北陸のほうがずっと上だけどね。 >>75
だったらスーパーで50パーセント引きになってる寿司を買うよ こないだ期待せずにくら寿司に初めて行ったけど期待通りの結果でした
うにの軍艦は下の酢飯見えてたし中トロも近所のスーパーで買う方が旨いレベルだしとにかく軒並み近所のスーパー以下のもんしかなかったわ
海沿いの田舎でわざわざ食いたいと思うやつなんていないのもわかるぞ >>311
そうだよね、民放が二局しかなくて
駅前の地下商店街が伽藍堂になってる山梨は大都会だよね >>317
そもそもスーパーの50%引き寿司がものすごくおいしいとしか感じないんだが 昔親父が割烹とかチェーンをしていて
序でに寿司屋も経営しててさー
職人の寿司屋が作る握りが美味かったけど高かったww
車海老とか頭付きで丸ごと1匹な訳だよ
そんなのを幼少期食ってる不幸か
回転寿しの寿司って食った後に何にも感想が残らないのに参った
友達は喜んでたけどアレならスーパーのちょっと高い目の寿司の方がマシかもとは思った
トリ貝からも味がしなくてビックリしたマジで >>302
ベルトコンベア式の回転寿司の機械の権利が切れたから、大手がどんどん参入してきたからだよ >>313
江戸の握り寿司の前に大坂寿司（箱寿司）があった（安土桃山時代）のとちゃうの 金沢人は、くら、スシロー、はま、かっぱ、などの全国チェーンはすし屋というよりはファーストフード店としか見ていない。 実は、というか
人口密集地しか成り立たんのは
当たり前の話やろ >>318
山梨は人口あたりのコンビニ店舗数が東京に次いで全国2位ですが？ >>325
ファストフードをファーストと言うのは今すぐ止めた方がいい 大分県の佐伯市にはスシローがあったな。
あそこの地元のデカネタの寿司には喰いごたえある。 >>322
そんなバカな味しまくりだろ、お前の舌は馬鹿なんだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
