【調査】回転寿司、実は「都会の食文化」だった 「経験率」に顕著な差、全国調査で判明
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手軽に寿司を食べられる場所としてポピュラーな回転寿司。さまざまな回転寿司チェーンがあり、寿司好きの日本人に欠かせない場所になっている印象だが、実際のところ、利用率はどれほどなのか。
Jタウン研究所では、2018年2月24日から11月8日にかけて「回転寿司、どれくらいのペースで行く？」と題してアンケート調査（総得票数1352票）を行った。はたして、その結果は――。
■「回転寿司王国」はどこ？
まず、回転寿司に「一度も行ったことがない」人の割合を都道府県別にみてみよう。
基本的に都市部で低く、地方で高い。回転寿司「未経験率」は全国平均で30.8％だが、東京ではなんと約1.1％。367件の投票のうち、「一度も行ったことない」人はたった4人。大阪でも、未経験率はたった1.3％だった。
一方、四国4県では軒並み70％を超えている。投票数は少なかったが、なんと徳島県では回転寿司に行ったことがない人がなんと100％（全9票）。九州・沖縄でも福岡以外の全県で50％を超えており、都市と地方の差が顕著にみられる結果に。
こうした数字を見る限りでは、回転寿司は「都会ならではの食文化」と言うこともできそうだ。
そんな中で、特異な結果を見せたのが石川県。両隣の富山・福井では80％以上が「一度も行ったことがない」と答えたのに対し、行ったことがない人は8.6％。投票総数も東京都に次いで多く、人口比を考えると際立って高い。
実は、石川県は日本屈指の回転寿司王国。まず、回転寿司に不可欠のあのベルトコンベアは、金沢市のメーカー、石野製作所が国内シェアの大半を占める。また全国展開している大手チェーンよりも地元チェーンや個人店の勢いが強いのが特徴で、中には「金沢まいもん寿司」のように他の地域に出店している企業も。地元の漁港から日本海の海の幸を直送で味わえるのが強みだという。そんな回転寿司熱を裏付ける結果になった。
回転寿司に行ったことがある人の中では、「月に数回」から「2〜3か月に1回」利用しているという層が大多数を占めた。
しかし細かく結果を見ていくと、「週に数回」利用している層の比率が高い地域がいくつか見つかる。具体的には神奈川・愛知・大阪・兵庫で、総投票数のおよそ40％以上を記録し、前述の回転寿司王国、石川県より高い比率を示した。
これらの府県には本拠とする大手回転寿司チェーンが多く店舗も多いうえ、またベッドタウンで人口が多く、郊外では道路が発達してロードサイド型の店舗を開設しやすい。休日に家族や友達で気軽に食べられる寿司として浸透していることが推測される。「都市近郊に住む人々のちょっとしたぜいたく」として回転寿司が受け入れられていることをうかがわせる結果になった。
2018年11月9日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15568631/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/34e84_1460_e753cf8baaec7c33fef98ce39f794844.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/910fa_1460_f0bdb7287c1be254ac2471d3493197f5.jpg >>317
そもそもスーパーの50%引き寿司がものすごくおいしいとしか感じないんだが 昔親父が割烹とかチェーンをしていて
序でに寿司屋も経営しててさー
職人の寿司屋が作る握りが美味かったけど高かったww
車海老とか頭付きで丸ごと1匹な訳だよ
そんなのを幼少期食ってる不幸か
回転寿しの寿司って食った後に何にも感想が残らないのに参った
友達は喜んでたけどアレならスーパーのちょっと高い目の寿司の方がマシかもとは思った
トリ貝からも味がしなくてビックリしたマジで >>302
ベルトコンベア式の回転寿司の機械の権利が切れたから、大手がどんどん参入してきたからだよ >>313
江戸の握り寿司の前に大坂寿司（箱寿司）があった（安土桃山時代）のとちゃうの 金沢人は、くら、スシロー、はま、かっぱ、などの全国チェーンはすし屋というよりはファーストフード店としか見ていない。 実は、というか
人口密集地しか成り立たんのは
当たり前の話やろ >>318
山梨は人口あたりのコンビニ店舗数が東京に次いで全国2位ですが？ >>325
ファストフードをファーストと言うのは今すぐ止めた方がいい 大分県の佐伯市にはスシローがあったな。
あそこの地元のデカネタの寿司には喰いごたえある。 >>322
そんなバカな味しまくりだろ、お前の舌は馬鹿なんだよ >>324
そこまで持ってくるなら、寿司文化は中国から来たって言わないといけないね >>332
少なくとも江戸と東北を同列にすんな
東北に握り寿司文化なんかねーわｗ 福井は知らんが富山はきときと寿司は隣の石川にまで音に聞く有名店ではないか
もしかしたら回転寿司じゃなくなったのかもしれんが >>333
ところが50年前には回転寿司が仙台市に開店してるから >>304
そんなことはない
スーパーの刺身も寿司もうまかったよ
当たった店によるのかね >>1
普通に魚がおいしい地域ほど回転ずし行かないんだなってふうにしか見えない >>336
その理屈なら寿司文化の元祖は大阪になるがｗ >>339
その辺の知識は俺も書いてるし、もっと辿れば中国だから >>340
江戸から始まった東日本の文化はどこにいったんだよｗ 昔のすしは今ほど豪勢じゃなかったんだよ、ほとんどがしゃりだったらしい、回転すしまで豪勢
になったのはほんのこの10年ぐらい、いちばん最初に現れたのは石川県白山市の「すし食いねぇ」これまでに
無い営業形態で驚かされた、それ以来より豪華な雨後のたけのこのように現れた。 >>344
回転寿司屋が開店したから握り寿司文化ってのはどうした
回転寿司の第一号店は大阪じゃ
もしかして元禄寿司では押し寿司が回転してたと思ってんの？ｗ 富山のキトキト、北海道のトリトン、マリンポリスは山口？ >>347
江戸時代の話をするか、昭和時代の話をするかで違うだろ
そもそも内陸部で新鮮な江戸前寿司なんか食べられなかったんだから
その上で回転寿司、東日本で1号店は仙台市だね 俺の地元には昔「くるくる寿司」ってのがあったな
頑張って営業してたけど無くなっちまった >>338
回転寿司にいかない徳島
徳島の魚の評判は聞いたことがないな >>349
もしかして元禄寿司って江戸時代の店だと思ってる？
もしかして仙台市って内陸部だと思ってる？ >>342
実際に回転寿司店は東日本では多いが、西日本では少ないんだよ そうかぁ？
郊外のロードサイドによくある印象だけどな 富山に親戚がいるんだけど、遊びに行くといつも回転寿司に誘われるよ
店はいつも込んでいる
一度も行ったことがない人が80パーセント以上とか信じられないな >>358
富山市の国道沿いの店美味しかった
カップルだらけだったが富山だとデートで行く所なのか >>358
漁業が盛んな地域は普通に回転寿司多いよね
全国チェーンだけでなく地元資本の店もあるから
そして入りやすさや明瞭会計、ファミリー向けメニューで
回転寿司店は地元民に人気がある 北陸の回転寿司は慣習的に中休みがないから15時くらいに腹減った時によく行く
他の地元店はほとんどランチ〜夕方の間は休んでる >>358
このデータは母集団が少なすぎると元記事では叩かれてるよ >>1
そりゃそうやろ。
あれだけの機械を入れないとダメなんだからよ。 食文化というより有るから行くってのがあるだろ。
田舎でも有れば食文化になってるはず。
もともと大阪発祥だったらはずで東京は後だったはず。 なんで100円前後の回転ずしって不味いのばっかりなの？
値段3倍4倍に上げていいから、もっと美味しいの出して欲しい。 >>356
それは知らなんだ
関西では人気ないのか 1位：石川県 22,577人
2位：岡山県 22,759人
3位：鳥取県 25,292人
4位：新潟県 27,320人
5位：富山県 29,256人
6位：栃木県 29,656人
7位：岩手県 30,110人
8位：福井県 30,429人
9位：茨城県 30,672人
10位：岐阜県 31,451人
（１店あたりの2005年人口）
回転すし密度は日本海側が多いしかわからない 普通に満足するくらい食べようと思ったら確実に1000円超えるから気軽に行くような所じゃないなあ
しかも、店によってシステムが違うから初めての所に入る気にならない
誰かに連れられて行くくらいか
自分で行くなら回転してないところだよな
初めての店でも分からないことなんて何も無い 都会の文化っていうか、大阪の文化なんだが･･･
東京はパクってすぐに自分の物みたいな顔しちゃう恥ずかしい癖があるよね >>327
山梨は周り真っ暗な街道沿いとかに煌々とコンビニが光っていてびっくりする。
お客さんは皆車で来るんだな。 田舎だと大手回転寿司は不味くて人気がないかな
若い子とかお金ないファミリー向けのイメージ
地元の魚を取り扱うスーパーのお寿司とか仕出し屋の方が美味しい 北陸ではくら、かっぱ、スシローなど大手回転寿司は味の違いがわからないチビッ子のいる家庭向け >>369
実際に4年前のデータで人口あたりの回転寿司店の数が少ないのの9番目までが西日本だよ
上位8位までも北陸三県含めた東日本が占めてるし
大阪府は11位になってる 寿司に使う金額ランキング
https://todo-ran.com/t/kiji/16655
東日本では無く中日本と北海道だねえ、寿司好きは >>369
くら寿司とスシローの本社は近畿の大阪府だね >>382
勘違いしやすいが北陸は全域が西日本。
境界線は新潟にあるフォッサマグナ。 回転寿司でも良い魚が入ってる時は回らない寿司と遜色なくうまい
ただ何がうまいかはその日によっては違うから食べてみるまで分からない
おすすめがうまいかというとそうとも限らない
店に入ったら家族手分けでいろいろ注文してみる 石川県はほぼ100%回転寿司の回転の機械を作ってる二つの会社があるし
新鮮な魚が捕れるから当然消費量も多いんだろうね >>269
大都会は歌でも歌われてるように、福岡市がまさしくそれで
東京は砂漠だよ
>>260
なんで東京湾で水揚げしたものじゃなきゃいけないんだよ
そもそも東京湾で捕れる魚って大腸菌有害物質に放射性物質まみれじゃねーかよ 回らない寿司しか喰ったことがないって、幸せなことじゃん
回転ずしって、はっきりいって養鶏場の餌場と、たいして変わらん光景
はっきり言って、美味くないし 回転寿司の出店や来店が少ない地域が逆に回らない寿司によく行くとはおもえないが。
回らないほうも都会で金持ちがいる所へ出店してるとおもうが。経営を成立させるため。 回転寿司の定義も難しいな
くら〜やはま〜みたいな100円寿司だけを指すと思っているのもいて >>282
一度行ってみたいと思ってる間に潰れた・・・
まあ魚より肉の方が好きだから別にいいがw 青森行ったときに、回転寿司入ったら、レーンが回って無くて
みんな、直接頼んでた＠都民 何が「実は」だよ。
牛丼同様、貧民食ってのはたいてい都市部発祥だ。
何か？マイナスイメージのものはすべて田舎のもんなのか？ >>1
東北では突出して、青森が未経験者が少ないな
回転寿司好きだからな〜青森県民 地方の回転寿司って回ってるだけで、値段は普通の寿司屋やん 金沢とか北海道で高い回転寿司食うなら、
海沿いの田舎の地元密着の寿司屋のほうが旨そうだけどなあ 寿司を頼みづらい性格の県民には回転寿司は都合が良いだろうな >>389
安いネタだと大して変わらないから
米の味だろうね
100円寿司は行く気にならない >>389
寿司屋に幻想持ってないか、普通の寿司屋でも旨くないとこなんてゴロゴロしてる >>404
回転していない寿司屋はネタの仕入れも悪いし、鮮度も怪しいからね
板前のモチベーションも意識も低そうだし >>405
個人店じゃ大手には逆立ちしても
仕入れがかなわないだろうしな
結局米と魚合わせただけの料理で大差ないから
雰囲気とかに高い金払ってるんだと思う あほか。回転しない寿司屋のほうが本格派で店がまともだったら鮮度はこっちのほうがいいだろ。
回転寿司のネタは海外産が多いだろうが。
鮮度に問題があるとしたら回転しない寿司屋に限らず、市場で仕入れてる日本料理、日本国内の店すべてで鮮度に問題でてくる話。 回転寿司もそんなに行かないな
行っても回るのは玉子のみとかしか取らんかも >>406
回転していない寿司屋＝客の入りが悪い寿司屋ってボケにマジレスするから
さらにマジレスが付いてしまったじゃないか。天然のボケ殺しだな >>409
階層が違うから一生分からないだろ
不味いもの食べて高い金払ってるバカだからw >>408
廻ってるので玉子なんかあんまり見ないよ
つか最近は寿司自体が廻ってない
基本、廻ってるのはうどん・ラーメン・味噌汁等のサイドメニューのプラケかワサビの小袋
他にフライドチキンやプリン よく見る廻ってる寿司はイカ・タコ・納豆巻・エビフライ巻きかな 地方の方が人口当たりの店舗数多い
大半が観光客なのかもしれないけど >>405
スシローとか握るのロボットだしな…
人はネタ乗せるだけ >>416
客が大量に来ると可能になるよ。
例えば金沢だとアイスの購入額が日本一多いため、スーパーはアイスの投げ売りやってるところが多い。 もともと大阪の元禄寿司発祥なのに
コンベアも寿司も全部負けてるｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
