【調査】回転寿司、実は「都会の食文化」だった 「経験率」に顕著な差、全国調査で判明
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手軽に寿司を食べられる場所としてポピュラーな回転寿司。さまざまな回転寿司チェーンがあり、寿司好きの日本人に欠かせない場所になっている印象だが、実際のところ、利用率はどれほどなのか。
Jタウン研究所では、2018年2月24日から11月8日にかけて「回転寿司、どれくらいのペースで行く？」と題してアンケート調査（総得票数1352票）を行った。はたして、その結果は――。
■「回転寿司王国」はどこ？
まず、回転寿司に「一度も行ったことがない」人の割合を都道府県別にみてみよう。
基本的に都市部で低く、地方で高い。回転寿司「未経験率」は全国平均で30.8％だが、東京ではなんと約1.1％。367件の投票のうち、「一度も行ったことない」人はたった4人。大阪でも、未経験率はたった1.3％だった。
一方、四国4県では軒並み70％を超えている。投票数は少なかったが、なんと徳島県では回転寿司に行ったことがない人がなんと100％（全9票）。九州・沖縄でも福岡以外の全県で50％を超えており、都市と地方の差が顕著にみられる結果に。
こうした数字を見る限りでは、回転寿司は「都会ならではの食文化」と言うこともできそうだ。
そんな中で、特異な結果を見せたのが石川県。両隣の富山・福井では80％以上が「一度も行ったことがない」と答えたのに対し、行ったことがない人は8.6％。投票総数も東京都に次いで多く、人口比を考えると際立って高い。
実は、石川県は日本屈指の回転寿司王国。まず、回転寿司に不可欠のあのベルトコンベアは、金沢市のメーカー、石野製作所が国内シェアの大半を占める。また全国展開している大手チェーンよりも地元チェーンや個人店の勢いが強いのが特徴で、中には「金沢まいもん寿司」のように他の地域に出店している企業も。地元の漁港から日本海の海の幸を直送で味わえるのが強みだという。そんな回転寿司熱を裏付ける結果になった。
回転寿司に行ったことがある人の中では、「月に数回」から「2〜3か月に1回」利用しているという層が大多数を占めた。
しかし細かく結果を見ていくと、「週に数回」利用している層の比率が高い地域がいくつか見つかる。具体的には神奈川・愛知・大阪・兵庫で、総投票数のおよそ40％以上を記録し、前述の回転寿司王国、石川県より高い比率を示した。
これらの府県には本拠とする大手回転寿司チェーンが多く店舗も多いうえ、またベッドタウンで人口が多く、郊外では道路が発達してロードサイド型の店舗を開設しやすい。休日に家族や友達で気軽に食べられる寿司として浸透していることが推測される。「都市近郊に住む人々のちょっとしたぜいたく」として回転寿司が受け入れられていることをうかがわせる結果になった。
2018年11月9日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15568631/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/34e84_1460_e753cf8baaec7c33fef98ce39f794844.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/910fa_1460_f0bdb7287c1be254ac2471d3493197f5.jpg 寿司に使う金額ランキング
https://todo-ran.com/t/kiji/16655
東日本では無く中日本と北海道だねえ、寿司好きは >>369
くら寿司とスシローの本社は近畿の大阪府だね >>382
勘違いしやすいが北陸は全域が西日本。
境界線は新潟にあるフォッサマグナ。 回転寿司でも良い魚が入ってる時は回らない寿司と遜色なくうまい
ただ何がうまいかはその日によっては違うから食べてみるまで分からない
おすすめがうまいかというとそうとも限らない
店に入ったら家族手分けでいろいろ注文してみる 石川県はほぼ100%回転寿司の回転の機械を作ってる二つの会社があるし
新鮮な魚が捕れるから当然消費量も多いんだろうね >>269
大都会は歌でも歌われてるように、福岡市がまさしくそれで
東京は砂漠だよ
>>260
なんで東京湾で水揚げしたものじゃなきゃいけないんだよ
そもそも東京湾で捕れる魚って大腸菌有害物質に放射性物質まみれじゃねーかよ 回らない寿司しか喰ったことがないって、幸せなことじゃん
回転ずしって、はっきりいって養鶏場の餌場と、たいして変わらん光景
はっきり言って、美味くないし 回転寿司の出店や来店が少ない地域が逆に回らない寿司によく行くとはおもえないが。
回らないほうも都会で金持ちがいる所へ出店してるとおもうが。経営を成立させるため。 回転寿司の定義も難しいな
くら〜やはま〜みたいな100円寿司だけを指すと思っているのもいて >>282
一度行ってみたいと思ってる間に潰れた・・・
まあ魚より肉の方が好きだから別にいいがw 青森行ったときに、回転寿司入ったら、レーンが回って無くて
みんな、直接頼んでた＠都民 何が「実は」だよ。
牛丼同様、貧民食ってのはたいてい都市部発祥だ。
何か？マイナスイメージのものはすべて田舎のもんなのか？ >>1
東北では突出して、青森が未経験者が少ないな
回転寿司好きだからな〜青森県民 地方の回転寿司って回ってるだけで、値段は普通の寿司屋やん 金沢とか北海道で高い回転寿司食うなら、
海沿いの田舎の地元密着の寿司屋のほうが旨そうだけどなあ 寿司を頼みづらい性格の県民には回転寿司は都合が良いだろうな >>389
安いネタだと大して変わらないから
米の味だろうね
100円寿司は行く気にならない >>389
寿司屋に幻想持ってないか、普通の寿司屋でも旨くないとこなんてゴロゴロしてる >>404
回転していない寿司屋はネタの仕入れも悪いし、鮮度も怪しいからね
板前のモチベーションも意識も低そうだし >>405
個人店じゃ大手には逆立ちしても
仕入れがかなわないだろうしな
結局米と魚合わせただけの料理で大差ないから
雰囲気とかに高い金払ってるんだと思う あほか。回転しない寿司屋のほうが本格派で店がまともだったら鮮度はこっちのほうがいいだろ。
回転寿司のネタは海外産が多いだろうが。
鮮度に問題があるとしたら回転しない寿司屋に限らず、市場で仕入れてる日本料理、日本国内の店すべてで鮮度に問題でてくる話。 回転寿司もそんなに行かないな
行っても回るのは玉子のみとかしか取らんかも >>406
回転していない寿司屋＝客の入りが悪い寿司屋ってボケにマジレスするから
さらにマジレスが付いてしまったじゃないか。天然のボケ殺しだな >>409
階層が違うから一生分からないだろ
不味いもの食べて高い金払ってるバカだからw >>408
廻ってるので玉子なんかあんまり見ないよ
つか最近は寿司自体が廻ってない
基本、廻ってるのはうどん・ラーメン・味噌汁等のサイドメニューのプラケかワサビの小袋
他にフライドチキンやプリン よく見る廻ってる寿司はイカ・タコ・納豆巻・エビフライ巻きかな 地方の方が人口当たりの店舗数多い
大半が観光客なのかもしれないけど >>405
スシローとか握るのロボットだしな…
人はネタ乗せるだけ >>416
客が大量に来ると可能になるよ。
例えば金沢だとアイスの購入額が日本一多いため、スーパーはアイスの投げ売りやってるところが多い。 もともと大阪の元禄寿司発祥なのに
コンベアも寿司も全部負けてるｗ >>418
アイスは賞味期限のない特殊な商品だから全国から売れ残りを集めて金沢でさばくのも可能 >>420
売れ残りではないよ。
通常売りの商品を特定曜日だけ投げ売りしてる。
要は投げ売りの曜日も通常の曜日も同じものを売ってる。 >>421
だから全国の売れ残りを集めてと言っている
金沢へ持っていけば半額とはいえ全部さばける >>422
だから、売れ残りなんて事実はないと言ってる。
そもそも季節に関係なくやってる。
夏も冬も投げ売りしてるし。 ちなみに投げ売りしてるのは売上ランキング上位の売れ筋品。 >>423
なんであんたが売れ残りが入ってきてないってわかんの？
スーパーの人間か？
金沢のスーパーが半額にできる理由を普通に考えりゃ、
アイスは賞味期限ないんだからメーカーが全国の取引先からひと夏が過ぎた古いアイスを安く引き取って
金沢のスーパーに安く卸すと思うだろ
賞味期限がない商品を5割引きで売るんだぞ >>426
少なくとも物流に近い仕事しとるから定期的に半額になる商品にアイスとか冷凍食品が選ばれる理屈はわかってる
高級スーパーが在庫一掃したい商品を庶民スーパーが安売りの目玉で引き取るサイクル
金沢は地域全体がアイスを安売りの目玉にしてるだけ 金沢のアイスは半額だということで地元民はウハウハ言ってるが
ヨソに置かれて時間が経って風味が落ちたアイスを食わされとるのよ
地域全体で風味が落ちたアイスを食ってるから誰も風味が落ちてるとは気づかない
アイスメーカーが金沢が大の取引先だから金沢市民に向けて感謝イベントやってるとか聞いたことあるかね？
ないに決まってるよ
利幅の薄い在庫セール先でしかないんだから >>428
それだと古いものを日常的に売ってることになるけど。
割引だからといって品を変えてるわけではなく値段表示を変えてるだけ。
また、一部の店ではよその過剰在庫品を激安で売ってるが、そこは値段の横にわざわざ過剰在庫品だから安いと書いてあるよ。 あとひとつ。
金沢は年に一回、メーカーがアイスの無料配布やってる。
これはいくつかの大都市でもやってるが金沢規模の田舎町ではあまりやってないはず。
検索したら全国七ヶ所で無料配付してる。 >>429
古いものを日常的に売ってるから半額なんだろ
都会にあって安売りがしづらいセレブスーパーで日にちが経ったアイスを
人の行き来が少なくてバレにくい金沢に持っていって処分する
普通の食品なら三分の一ルールがあって遠方に持っていきにくいが賞味期限のないアイスならOK 無料配布という名の廃棄だよ
うちも日にちが経ってパッケージの中に霜がついたアイスを廃棄したことがあったわ
田舎のスーパーによく売ってる古いアイスがそんな感じになってる メインは寿司よりも天丼だな
だからくら寿司メイン
なんで他は天丼やらんのか？ ？田舎だけど回転寿司に車でのりつけてるファミリーでいつも満席だぞ 寿司
ハンドスピナー
地球
銀河
全ては回る
螺旋の輪廻 回転寿司は完全に郊外のイメージだった
名古屋駅に回転寿司無いのがいつも不便に思っていたので
いや待てよ
自分の中で回転寿司=100円と定義しちゃってるのが間違いなのか? 三大都市からちょうどよい田舎金沢
古いアイスもお水の女も食い詰めた男らも金沢なら受け入れてくれる
福田和子が隠れ住んでたのが金沢の水商売、うっかり福井に遊びに行って捕まる >>9
この世の視聴率が何人で構成されてるか知ってるのか？ 近所のはま寿司は回ってないし、天ぷら系が揚げたて熱々で出てくるからよく行く 大阪だけど、梅田勤務してるけど
クルクルって、車が必要な土地にしか基本ないので電車で移動する府内暮らしだと
店自体が駅前にないな。
私鉄特急が止まる駅前住宅街住みだけどそういう店はない。駅から遠い道路には数があるけど、行く用ないから縁がない。 でも新潟でたべたくるくるは
ネタが美味しくておいしかったよ。
梅田でクルクル食べなきゃいけない理由はないけど、新潟や海沿いのくるくるならまた行きたいです。 >>446
回る寿司が無いレベルの田舎は
出前が当たり前 千葉はあれだけ回転寿司屋だらけなのに見栄張ってるだろ 札幌に住んでるけど
回転寿司行くくらいなら普通の寿司屋に行くな
値段大して変わらんし かっぱ寿司やスシローはま寿司くら寿司あたりはかなりの田舎でもあるだろ
徳島市内でも回転寿司チェーン見かけた記憶があるぞ 地方では、普通に目の前で職人が握ってくれる「回らない」寿司が
上にぎり２０００円以下くらいで食えるから、回転寿司に行く必要がない >>444
「梅田 回転寿司」で検索したら結構出てくるが。
大紀水産とか弥一とかは結構美味いぞ。 「江戸っ子だってね」
「神田の生まれよ」
「寿司を食いねえ！」 ＞そんな中で、特異な結果を見せたのが石川県。両隣の富山・福井では80％以上が「一度も行ったことがない」と答えたのに対し、行ったことがない人は8.6％。
これ真顔で書いてるの？
俺が教授ならこんな論文書いてきたら落第にするぞ >>1
何のアンケート調査だよ馬鹿
まともな社会調査をしろ >>458
あれは伏見へ渡る船の上での事なので江戸前寿司ではない 田舎者が東京の100円寿司食ったら
クオリティの高さにビビるだろうな あんな不衛生感を著しく感じる食べ物屋によく行けるな。 >>446 >>447
歴史的には寿司は仕出し(デリバリー)の方が古く、店で食べる形、特にカウンターで単品を注文しながら食べるのは新しい形だよ。
さらに古くは江戸末期、握り寿司草創期の屋台形式だが。 回転寿司に限った話ではないな
都会ほどいろんな店があるんだから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
