>>221, >>227
毎年、サロンドゥショコラのコンクールで選出される世界のショコラティエ10人に、サダハルアオキ氏と辻口博啓氏は常連だぞ。

さらに、このサロンドゥショコラが発行する世界のチョコレート店のガイド本（仏語版で、日本人向けの本ではない）のカテゴリー分けが、フランス、日本、その他の国々の3つ。それだけ日本には傑出した店が多い。

仮に日本をその他の国々にまとめると、6割近くが日本の店になってしまう。それだけ、日本のショコラティエのレベルは高い。