>>690
国内でも生卵は食中毒の原因になるけどみんなで目をつぶってるのが本当のところなの。

http://www.toholab.co.jp/info/archive/2321/
卵の生食−サルモネラ食中毒のリスクは？
世界中では珍しい「卵かけごはんに代表される生食習慣」ですが、衛生管理はどの様な仕組みになっているのでしょうか。　

食品安全委員会が実施した研究事例では、日本全国から集めた市販の卵約10万個のうち、汚染されていたのは3検体でした。
さらに、2万個の卵から汚染が検出されなかったとのデータも併せ、汚染の確率を0.0029%程度と推定し、極めて低い割合となっています。
ただし、汚染率が低くても、リスクが無いわけではありません。
厚生労働省の統計によれば、未だに「卵類及びその加工品」を原因とした食中毒が発生していますので、やはり生卵を安全に食べるには相応の取組みが必要です。