アジ刺身からアニサキス食中毒１人被害 大型商業施設の鮮魚売り場を４日１日、営業停止に・佐賀
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アジ刺身からアニサキス食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/saga/20181204/5080002041.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐賀市の大型商業施設でアジの刺身を購入し、自宅で食べた女性が胃の痛みなどを訴え、
医療機関を受診したところ寄生虫のアニサキスによる食中毒とわかりました。
県は商業施設の鮮魚売り場を４日１日、営業停止とするとともに、食中毒の予防を心がけるよう呼びかけています。
県によりますと多久市の６０代の女性が、３日、胃の痛みやおう吐などの症状で医療機関を受診したところ、
胃の中から寄生虫のアニサキスが検出されました。
女性は２日、佐賀市の大型商業施設「ゆめタウン佐賀」でアジの刺身を購入し、
自宅で食べていて、これ以外には生の魚介類は食べていないということです。
県はアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒と断定し、
「ゆめタウン佐賀」の鮮魚売り場を４日、１日営業停止としました。
食中毒をうけ、ゆめタウン佐賀は
「深くお詫び申し上げるとともに、再発防止に努め改善して参ります」
としています。
アニサキスはアジやサバなどの青魚などに寄生する長さ２センチほどの寄生虫で、
感染すると胃や腸の壁を傷つけ、激しい腹痛やおう吐などの症状を引き起こします。
県では、食材をしっかり加熱したり、氷点下２０度で２４時間以上冷凍するなどして、
アニサキスによる食中毒を防ぐよう呼びかけています。
12/04 16:21 アニサキス侵入時に頑張ってる好酸球ちゃんへのレスが無いとかお前らさあ 牡蠣みたいなもんじゃないの
ババ引くこともあると
嫌なら食わないのが一番 こんなんでいちいち営業停止してたら魚屋なくなるだろw >>6,44
現代技術じゃ急速冷凍して解凍すりゃ味も落ちないでアニサキスは死ぬ
刺し身は当たってもしょうがないとか、いつの知識で話してるの？
冷凍処理されてない魚を売るのは小売業者の怠慢だよ >>38
よくよく刮目すれば、ウニョニョしてるのが見える 生サバ旨いんだよな
アニサキスが胃の中で繁殖して十二指腸への出口が詰まった症例もあるから怖いね
まあ、激痛に耐えられなくて内視鏡で取るケースがほとんどだと思うけど YouTubeでアニサキスをドクターフィッシュに食わせてたのがあったな
もしかしたら、青魚も同じ水槽に入れたらアニサキスだけ食べてくれたりして？ >>38
スーパーでサクで売ってるの見たらうにょうにょしてたのでそっと戻したw レバ刺しはすぐに規制して違法にしたのに
魚の刺身は規制しないのはなんでだ？ 刺身は解凍って書いてあるの以外買わないよ。もしくはマグロやサーモンなら間違いなく解凍物だよ。 ４日１日…NHKのくせにおかしな日本語使ってんじゃねえよ >>153 うむ。。。普段役に立たない好酸球の活躍にはびっくりしたわ
もう一度見直してみる >>150
ところが鮨屋でもアニーにあたることがある
寿司職人の癖にわかんねーのかよと言いたいわ
千葉の稲毛にある鮨屋であたったわそれなりに流行ってるところな
いきつけの鮨屋の大将はわかるて言ってたから
職人よるとは思う 昨日アニサキス当たって取ったワイに何か質問ある？
近所の寿司屋二度と行かねえ… >>183
一応保健所に通報した方がいいよ
自分は頭まわらなくてしなかったけど今後の為にもね
営業停止一日くらうと思う 一流の職人でもアニサキスを見落とす事はあるよ。
たまたま、筋にそってじっとしていたらまず分からない。
釣り人なら触って筋まで調べるけど、職人はそんな時間ないからな。
青物の刺身や寿司を食べるときは、個人でチェックすればよし。
白い筋があったら箸で触る。
動いたらアニサキス。 >>9
そもそも魚河岸やってて、刺し身でアニサキス出すなんて、普通にクビ事案。
基本中の基本出来てない間抜け魚屋が多くて困る。 鮮度が命とか言ってその場で捌いて生食する場合は覚悟するものだ 青魚の刺身には、アニサキスにあたった時は自己責任でお願いしますと張り紙しておきなよ。 サケの切り身のパックとか見るとよくいる動いてる細長いのがアニサキス？ もうアニキサスで営業停止やめろよ、いるのが普通だろこんなん >>189
近所のスーパーでは避けられないから・・・・・、と張り紙してた。 そもそもアニサキスは食中毒なのか？売り場閉鎖してもする事ないじゃん >>197
何年か前から食中毒扱いになったな
マトモに処理しないで出す店が増えたから
食中毒扱いにして営業停止で戒めてるんだろ >>197
アニサキス入りが売られる可能性が高いからな >>199
酢とかワサビとか全く効かない
胃酸ですら数十時間かけて殺せるくらいだから アニキサスなんて初歩の食中毒じゃん
そんなの市場にだすなんてついになんかくるってきたか？
アジの刺身がしょうがつけて一番うまいぞマグロより アニサキスが寄生している魚は除外して良さそうなのを顕微鏡で検査すれば大丈夫 アニサキスを知らない外国人が日本に来て生魚食べたりするようになってきてるから
気をつけないといけないと思うんだけどね >>197
きちんと冷凍処理してある魚を仕入れられるように卸と握るとかいくらでもやることあるだろ スーパーだと調理師免許すらないバイト君が捌いてそうだしな >>185
職人はアニサキスを生かさない切り方をするらしいぞ
見逃すのは職人と呼べない アニキは営業停止しても防げないだろ。ちゃんと切れ目いれろよ 4日1日営業停止って分かりにくいな
4日、1日営業停止こうだろ金もらって記事に書くなら点の位置くらいちゃんとしろよ 福岡出張した時の居酒屋で喰ったゴマ鯖メッチャ美味かった
あれは酒のツマミではわい的にはナンバーワンクラスやわ サバ缶よく見たらアニだらけでそれから食べれなくなった アジフライがあれば
アジ刺なんて別にどうしてもないとって人いないだろうし 今の時期スーパーの鮮魚コーナーにアジの刺身が並んでて
凄く美味しそうなんだが「地元産朝どれ」のシールが
貼ってあると食べたいんだが兄貴が怖くてスルーする
「(解凍)」と書いてあると迷わず買うんだが… >>161
冷凍だと味落ちるから避けられてんじゃねえの アニサキスは刺し身好きな俺にとって脅威やわ
ジミー大西ｗ >>220
いつの時代の知識なの・・・最近の冷凍は味落ちないよ
家庭用冷凍庫でやったらそりゃあ落ちるだろうが タラの切り身鍋で見ると身からニュルッと出たまま小骨に擬態したような状態で死んでるよな 酢につけた方がおいしいのにね。生アジは。
アジサシって、叩きまでいかなくても、細かく切ってあるだろ。普通は。
その段階で死ぬはずなんだけど。
多分、小アジをおろしたままで売ってたのかなあ。
そしたら酢につけて食べないと。 昔から件数自体は分からんが発生してたんだろ。
それが今になってなぜか報道すべき事案になってる。
こんなんじゃ商売にならない。
日本政府の施策として刺身を食う文化消費量を減らして
より外国に儲けてもらいたい姿勢が報道化に繋がってるのかもしれない。
実際、アニキサスがどうして近年取り上げられるようになったのか
何の説明もないからな。 >>227
兄様は酢じゃ死滅しないです
ハイターくらいじゃないと... 刺し身は冷凍ものが安全。
非冷凍ものの刺し身を食べる場合は、食べる本人が注意しないとな。 アニキは食中毒じゃねーだろ
どんな魚にもいるんだよ
いい加減にわかれよ馬鹿ども 佐賀人でも害ある事が新鮮
鮒やイソギンチャクは大丈夫なくせに生意気ダナ >>223
急速冷凍しても、保存や解凍でタンパク質が変性すれば味は落ちるよ
スーパーなんか保存も解凍もいいかげんなところが少なくないのでは 昔からあるはずなのに昔はアニサキスなんて知らなかったな
港町なので子供のころイカ、アジ、サンマ、サバ、サケ、刺身でさんざん食べたが何ともなかった
アニサキスで食中毒など聞いたことなかったな 四月一日かと思った。
でも鮮魚売り場だけ営業停止にしたって
洋服売り場とかで魚売ったら止められないよな。 >>241
そういう理由で、仕出しと店舗を分けてる店あるな
どっちかが営業停止食らっても、片方で業務できるように あじやまぐろでも当たるの最近聞くようになったけど、地球温暖化の影響なの？ >>244
くじらが増えたから
今まではラスボスのクジラを捕ってたから子供が海に出る量が少なかった
今では捕鯨反対の妨害でクジラが獲れなくなり
アニーも増えた >>239
新鮮なうちは内臓だけに寄生
時間がたつと身に移動するらしい
活きのいい魚が食えるお前がうらやましいぞ >>234
食中毒で合ってるよ
理由は>>134に述べた通り。蟯虫やサナダ虫と違って体に寄生されて苦しむわけじゃないから。
腐った食物や細菌を口に入れたのと同じ扱いで医学的に食中毒とされている。 釣り好きの芸能人とかが時々当たるよねこれ
昔は森繁とかが当たっていたｗ ゆめタウン佐賀は、4年前の平成26年12月にもサバで
アニサキス食中毒出してるからな
そして今回はアジでアニサキス食中毒
異常だろ
他の大型店舗で刺し身食ってアニサキス食中毒なんて聞いたことねえよ
アニサキスなんて冷凍すれば死滅するのに
ゆめタウン佐賀の食品管理が雑すぎる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
