【企業】ドトール、突然の業績不振…14カ月連続客数減、顧客満足度も低下の理由 ★2
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ドトール・日レスホールディングスが岐路に立たされている。
これまで、同社の売上高は緩やかながらも増加傾向を示していたが、2018年3〜8月期は、前年同期比1.2％の減収となってしまった。
主力のコーヒーチェーン「ドトールコーヒーショップ」が不振に陥ったためだ。このまま一気に坂道を転がっていくのだろうか。
ドトール・日レスの18年2月期（通期）の売上高は1311億円。8期連続での増収を達成しており、この間、3割増やすことに成功した。
同社はドトールのほか、コーヒー店の「エクセルシオールカフェ」「星乃珈琲店」、パスタ専門店「洋麺屋五右衛門」など複数の飲食店を展開。
それぞれ好不調があるが、全体としては増収を保っていた。
近年で売上高に大きな貢献を果たしているのは、星乃珈琲店だ。店舗によってはブレンドコーヒーを700円以上で提供する高級店。
アンティークのソファなどを配置するなどして高級感を演出しているのが特徴だ。11年3月に1号店をオープンし、今年8月末には223店を展開するまでに成長した。
店舗の9割強が直営となるが、18年3〜8月期の直営店売上高は79億円で、前年同期から9.3％増と大幅な増収を達成している。
一方、エクセルシオールカフェは厳しい状況が続いている。低価格のドトールよりは高く、星乃珈琲店よりは安いという位置づけで、今年8月末時点で124店を展開している。
ただ、近年は不採算店の閉鎖を進めたことで店舗数は減少傾向が続いている。
08〜10年ごろは170〜180店程度を展開していたが、その頃からは3割減ったかたちだ。
売り上げも減少傾向が続いている。店舗の8割が直営となるが、18年3〜8月期の直営売上高は50億円で前年同期から2.2％減った。
不調のエクセルシオールを立て直すにしても、好調な星乃珈琲店をさらに広げるにしても、“大番頭”のドトールがあってこそだ。しかし、そのドトールが近ごろ変調をきたしている。
●ドトール、急激な業績不振
ドトールの1号店が誕生したのは1980年。当時のコーヒー1杯の価格は300円程度が一般的だったなか、150円という低価格で販売を始めた。
価格の安さがビジネスパーソンを中心に受け、人気を博すようになった。
以降、出店を進め、2004年には国内1000店を達成。
00年代中盤から現在までは1100店台で概ね横ばいで推移している。
このようにドトールは店舗数の伸びが止まっているが、安定はしている。既存店売上高も比較的安定している。
08年のリーマン・ショック以降の景気低迷で09〜11年ごろは落ち込みを見せたものの、それ以降は持ち直し、概ね横ばいで推移するようになった。
既存店売上高も成長は止まってしまったが、安定はしていた。ドトールは成熟期に入っているので、これはこれで大きな問題はなかった。
それが、今年に入って異変が起きた。10月こそ既存店売上高は前年同月を上回ったが、1月から9月まで9カ月連続で前年を下回ってしまったのだ。
客数は9月まで14カ月連続でマイナスだ。
ドトールの不振が影響し、ドトールとエクセルシオールを運営するドトールコーヒーグループにおける業績は悪化している。
18年3〜8月期の売上高は前年同期比3.9％減の403億円、営業利益は同2.6％減の29億円と減収減益だった。
18年2月期は売上高が前期比4.3％増の817億円、営業利益が同6.9％増の47億円と増収増益を達成しており、一転して不調に陥ったことがわかる。
売上高は18年2月期まで5年連続で前年を上回るほど好調を維持していた。
なお、ドトールコーヒーグループと双璧をなす日本レストランシステムグループにおける売上高は好調だ。
星乃珈琲店や洋麺屋五右衛門など多数の飲食店を運営しているが、特に星乃珈琲店が増えたことが大きく影響し、18年3〜8月期の売上高は前年同期比5.8％増の226億円と大きく伸びている。
ただ、アルバイトの時給上昇などによる人件費増により、営業利益は同13.7％減の23億円と大幅減益となった。
ドトールは業績不振に陥っただけでなく、顧客満足度の順位も低下しており、今後の雲行きが怪しくなってきている。
日本生産性本部・サービス産業生産性協議会の「日本版顧客満足度指数（JCSI）」でドトールはカフェ部門の「顧客満足」で17年度まで3年連続で1位だったが、
18年度第1回調査ではカフェ・ベローチェに1位の座を明け渡し、ドトールは2位に転落してしまったのだ。顧客満足のスコアも74.1から73.3に低下した。
https://biz-journal.jp/2018/12/post_25934.html
2018.12.17
前スレ 2018/12/18(火) 06:25
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1545081957/ ベローチェに客を持っていかれてんだろう
たしかにあっちのが快適にヒーコー飲める ほかの系列店との差別化するために椅子を堅くしてカウンターのみにしてるのか
納得できた
これからはもう入らない 最近田舎にもものすごい勢いで
スタバが出来てきてるからな
昔は田舎にはドトールくらいしかなかったけど。 コンビニで淹れ立てコーヒー買う方が楽、店が近いし24時間だしね。 ミラノサンドもっと定番的な具材でいいんだがな。
そしてエクセルシオールはホットサンド系がないくせに高いドトールだから存在価値がない。
アイスコーヒーをテイクアウトしたあとにどう捨てられるかまで考えてくれると一皮むけるんじゃね？ スタバはあの謎の呪文詠唱オーダーと高くて硬くて座りにくい椅子
そしてやたらMacブックを持ち込んで仕事している振りしてる
意識高い系のスノッブ客層がもうダメ
その点ベローチェはそういうのはほとんどいない お前ら数年前にマクドが禁煙にしたときに散々叩いてたじゃねーかw 基本イス硬い木の椅子だよね？
ソファーが空いてる時は行くけど
なきゃ行かない うちの近所のベローチェは喫煙席にドアがないからタバコが漏れてきてうざいし
ドトールはきちんと部屋が分かれてるから
そっちの方がいいぞ なんか知らんが悪の秘密結社だからじゃね？
知らんけど 分煙なんつう不完全な店にはいかない。
全面禁煙店しか行くわけがない。
だから割り切って、喫煙者専用でいけ
ニコチン臭い奴らばっか集めとけ。 >>727
珈琲貴族とかそれだもんなあ
この前間違って入ってレジの横に大量の吸い殻が捨ててある箱を
無造作に置いてあったんで吐き気がしたわ >>56
ランチの競争力が皆無だよね
炭水化物と脂肪しか取れないし >>80
うちの会社の一階には行ってるドトールは、自動ドアで区切ってるけど、朝は自動ドアの前で喫煙室待ちするバカがいてドアが閉まらず店全体が臭い >>175
一階が喫煙二階が禁煙とか言う作りの店舗もある
勝手でるだけでタバコ臭い
二階に行ったらタバコ臭い このスレ見てまだあのゲロマズシュークリームが販売してるの知ったわ
皮が薄すぎてソースせんべいみたいな…皮ヤバすぎ
シュークリームなんて安いやつでもそこそこ美味しい無難な食べ物だと思ってたから、まさかシュークリームにこんな驚く日がくるとは思わなかったわ うちの近くのドトールは店内BGMがいつまでたっても同じ。
耳障りで行かなくなったわ 店員の質が低い
ちゃんと教育しろ！都内の店舗は特に 星乃珈琲てドトールがやっていたのか
というより神乃珈琲てなんだよ
それならさらに上回る怒涛乃珈琲店も作ってみろよ
一杯1万円とか取って ベローチェ上げが見られるが軽食やデザートが貧弱過ぎじゃないか？
タバコ臭いのは階層で分けてるドトールより酷いし
値段はドトールより20円安いけど >>739
てかドトールが嫌われてるだけな気ながする
ベローチェって他のコーヒーチェーンあんま馬鹿にしないしむしろ自虐的だろ
でもドトールってやたらスタバ攻撃して自分マンセーするから最近すげーイラつく
ドトール店長だけど質問ある？とかスレ立てても結局やりたいのスタバ叩きだったわけだし
てかドトールスレ関係って社員がうぜー ドトールはコーヒー不味くなってる。品質落としたか？ラテは量減らしてる。二度と行かない。
エクセルの方は良いけど。 >>742
開設当時はうまかったのになあ
本当にコンビニの１００円コーヒーのがうまいってどうよ 軽食とデザートがいまいちなんだよなー
コーヒーはおいしいから入りたいんだけど小腹が減ってる時に躊躇っちゃう 今まで何とも思わず利用してたが、数年前に都内某所の店で店員に怒鳴りつけられてから利用してない うちの近所の上尾駅のドトールが11月9日に潰れたけど、
そばのベローチェは繁盛しているからな。
1の結果には納得できる。 >>1
イス同士、席同士が近すぎ
古い車両の電車なみに不快
170、59kg え？原因分かってねえの？
禁煙にしたからだろチョソ 自分みたいな元々非喫煙者で喘息まで加わった人間には
分煙なんて意味ないのよ、タバコ臭いと言うか身体から煙出してんじゃないの？ってレベルのが
半径15メートル以内にいるだけで厳しい
なので完全禁煙しか行かない コンビニ珈琲で十分だったということだ
ゆっくりするならもっと高級感かあるカフェがいいしドトールは中途半端だからだよ >>750
それ俺も。全くタバコ吸ったことなくて、ドトールよりもコメダコーヒーの方が、
分煙されててもほとんど意味がない。
禁煙席に座っても、喫煙席のタバコの煙と臭いが流れてきて困ったものだ。
他にもラーメン屋はともかく、おいしい香りの蕎麦屋やうどん屋で喫煙されると、
切れそうになる。
何で、喫煙者は飲食店で飲み食いしながらタバコを吸うわけでもないし、
飲み食い終わって店内で一服してタバコを吸うなら外で吸えと思う。
完全禁煙のコーヒーショップなら大歓迎だ。 >>753
自分も煙草吸わないし煙草の煙で涙止まらなくなる体質だけど、客は店を選ぶ権利があるんだから完全禁煙の店に行けばいいだけ
喫煙可の店にわざわざ行ってキレるのはおかしいわ サラリーマン対象じゃなくて俺みたいな家賃収入組で日中持て余してる連中も結構多い
そういうの対象にソファーでくつろげる店構えてもいいと思うんよね >>754
喫煙の店でタバコ吸われるより 歩きたばこ・該当たばこ禁止の所で
タバコ吸ってるやつの方が煙いのはどうしてだろう
１０メートル以上離れていても気が付いて喉が嫌な感じになって咳が出る >>741
ドトールは営利カルト創価学会系企業だから
そりゃそうなるだろうね
今まで満足度が高かったのは
宗教奴隷の組織票のせいもあるだろう ついこないだスタバよりドトールが人気ってスレ立ってなかった？ コンビニ珈琲とは客層被らないとは思う
あれは缶コーヒー感覚でしょ 下町ロケット
【吉田町（安田カラス町） 001】1
*新潟県の自動車学校の施設で
人類史上最大限の人体実験、見せしめ、調教等の虐待行為が行われた
―――
*脳科学と言えば聞こえは良いが
卯の花システムを取り入れた、脳思考・感情、五感を随時監視分析し
それを個人の許可無く、日本政府、国家公安委員会、企業利益のみに利用した非常に悪質なケースである
┏( .-. ┏ ) ┓
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 喫茶店自体滅多に行かないな
田舎に戸建建てて住み始めたのもあるけど
どこもせせこましくてあんまり行きたくない そーだ、ドトールはスマホの充電できるから、ポケゴにハマった時はお世話になったなw
アイスコーヒーとミラノサンド頼んで休みながら充電させてもらってたわ ＞同社はドトールのほか、コーヒー店の「エクセルシオールカフェ」「星乃珈琲店」、パスタ専門店「洋麺屋五右衛門」など複数の飲食店を展開。
エクセルシオールカフェってのは知らんけど、あー。そうやったんや。知らんかった。 >>761
他人は知らんけど、俺はその通り。
特にこの季節は通勤時のバイクを暖気したいんやけど、家の前やと近所迷惑になるから
暖気も兼ねてコンビニコーヒー（但しローソンは除く）
缶コーヒー感覚って自覚は無いけど、コンビニコーヒーはコスパ良くて
貧乏人の俺は重宝してる。 >>700
わかる
あとコーヒーもうまくて学生の頃通ってた
どうしてこうなった >>761
缶コーヒー何て激マズの砂糖水か砂糖抜きの砂糖水で
人間の飲むものじゃない
普通のドリップレギュラーコーヒーの最低レベルのが出せるようになったのが
コンビニコーヒー台頭の本質
何にもわかってないな >>771
馬鹿舌って自覚はあるんやけど、そんな俺でも
缶コーヒーとコンビニコーヒーの違いは判るｗ
兎に角通勤時にしか飲まへんから時間が無いって悲しい現実がある。
その上で、コンビニコーヒー。税込１００円。神か。神死んでへんかった。 タバコ吸うからほぼ毎日行ってる。
フード系は値上がり激しいよね。 近所のドトールはお年寄りで賑わってるけど、ほんとうに不振なのか 肺癌推進コーヒー屋じゃん！
パソコンとは無縁の超暇ジジババが
肺癌、その他の癌で死亡したからだよ。
賢い奴は発癌性物質充満の狭っ苦しい店なんかには絶対行かない！ 14ヶ月だと突然じゃないような？？
14ヶ月間ただただ売上が下がるの見てただけなのかな？ 客単価が落ちたんじゃない？
フードが出なくなってドリンクだけの人が増えたとか
ケーキセットじわじわ値段上がってるな
ミルクレープがどんどん小さくなっていく ２２０円でそこそこのコーヒー飲ませてくれることに感謝しる コメダ珈琲店のパクりっぽい喫茶店がものすごい勢いで増殖してるな
日中はおばちゃんや老人客で混雑してる >>771
ヴァカ舌 乙
缶コーヒーは温かいコーヒー味飲み物
これはこれでうまい ただし3種類のみ
コンビニコーヒーは混ぜ物入りだろ
シロップ的なものが混じってる味で胃によくないよ >>781
コメダ珈琲には興味無いけど、あれを模倣する馬鹿が居ますか。
なるほど。 星野珈琲も系列だったのか
ドトールの方が星野珈琲よりもコーヒーは美味いと思った ドトールの売り上げ落ちてるのって
店内が不潔なイメージが以前より強くなったからじゃね 昔はベローチェ馬鹿にされまくりのコーヒー屋だったのにね >>782
コンビニのＰＢの缶コーヒーの事言ってんの？
何を言ってるのかが、今一つ判らん。 >>782
コンビニもドリップしてその場で抽出するわけで、その時点で添加物など入れないだろう。
その後で、ミルク（というかフレッシュ）、砂糖、シュガーシロップを勝手に入れるのだと思うが。
最初から豆にシロップを入れるとかやる意味がない。添加物あれば表示もされるはずですし。 >>27
ベローチェは部屋がわかれてないからさらにヤニ臭い。禁煙コーナーの意味あんのかあれ。 >>793
家で飲んだらええねん。お前の事情は関係あらへんｗ タバコ臭いのは駄目だな
喫煙者の割合がどれだけ減ってきているのか、理解していないのだろう ここだけじゃない内需死亡、頑張ってるとこも外国人観光客頼み、そのツケはそろそろ >>782
がバカということだけが確定ですね。
>>790
>>789
同意 >>1
コンビニコーヒーで間に合った わざわざ店舗に入ってまでコーヒー飲む必要がなくなった
それも高い金出してまで コンビニコーヒーは実によくできてるわ >>798
多くの人にとってはコーヒーを飲む用途というより、時間潰すとかそういった用途だと思っていた。 コーヒー飲みに来たはずなのに
いつの間にか煙草の煙で燻されてる ドトールの嫌いなところ→トイレが汚ねえ
しょんべん失敗したのか便器周りがビシャビシャだったり、便座裏に黄色いのが沢山張り付いてる店舗がある
いつ行っても汚いからまともに掃除してねーんだろうな
ドトールはちょうどいいなんてステマスレ立ててる暇あったら覆面調査でもした方がいいと思います、社員さん ドトール創生期から愛用してた年寄り愛煙家たちが、死に始めたんじゃないの
あと同じく定年を迎え始めたってのも
若い人ほど喫煙率は減ってるしドトールはタバコ臭いと定着してるから吸わない新規客が見込めない ドトールコーヒー好きな人はよくわからんけど
ネットじゃ創価系だからとか創価だからとか言ってお前らが営業妨害頑張ってるんだし
客足もそりゃ減るだろな
俺の場合はそれ以前の問題であんまり好きじゃないから行かない
セブンカフェと猿田彦珈琲は香りが良いからブラック飲んだりするけどそれもほぼ飲まなくなった ドトールのブレンドSって、値段の割りに量が少ないと思う
他のチェーンだと同じような値段で量が倍近くあるよね
それこそベローチェとか
今さら最低単価は下げられないなら、Sの価格でMにサイズアップすべき 調子に乗ってミラノサンドにたいしておいしくない
割高なバラエティを追加して実質値上げしたからだろ。
ドトールのコーヒーは元々不味いから高いなら珈琲館に行く。 歩いていける場所にドトールしかない俺に選択肢など無かった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
