レンチ、中華、和食のだいたい3軒くらいを事前に予約しておき、
女の子に『（予約していることは言わず）どれが食べたい？』と聞いて、スマートに入店できるようにしておくこと

この話の流れでいうと
デート当日に、どれか選ばせて、
女の子が選んだものに対して、その店に行って入店する
それはつまり、ほかの店はすっぽかすってことだよな
どう読んでも

それとも、その店に入店するまで、女の子ほったらかしで
キャンセルの電話いれるのか？
しかも、店側だって直前のキャンセルいれられても困るだろう

つまり、釈明にはかなり無理がある

なにせ、３店予約してスマートに入店って話なんだから