>>933
＞鯨のたれは、ツチクジラの赤身肉を調味料に漬込み、天日で干したもの。血抜きをしないツチクジラの肉を使うため、色は黒く味には独特のクセがある
食味重視と言うより保存や栄養重視の伝統食だな

http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/okura/4447
うまさを求めるならこういうとこに行った方が