>>142
ラーメンは、中国のセンスを借りた日本料理だな。
中国料理には日本のラーメンのような料理はない。

中国には、拉麺という、うどんに似た料理ならある。
事実、日本のうどんのルーツ。

ただしその拉麺は、日本のラーメンのルーツではないんよ。

日本のラーメンで使われる麺は、小麦粉鹹水麺。
中国の拉麺は、うどん麺と同じ、小麦粉麺。
材料も作り方も違う。

日本で通称、中華麺や鹹水麺と言われる麺は、
モンゴル方面の地域でアルカリ性の強い湖の水で偶然生まれた麺で、
中国国内でも超マイナー麺。19世紀に四川で坦々麺に使われた程度。

まぁ材料自体は、モンゴル方面から中国を伝って、日本に来たのは間違いない。

スープベースに、醤油とは別に鶏も使うなど、
味付けや材料は、南京町の台湾人にアドバイスを受け、
中国センスが使われたの事実だが、日本で生まれた麺料理。

ニュアンス的には、中国人のアドバイスのもと、
日本で生まれた中国っぽい麺料理だな。

まぁ、日本のうどんを中華料理と言わないなら。
日本のラーメンは、もっと中華料理とは言えないのかもしれない。

中国からしたら、見たことない麺料理なので、
発音と同じ「拉麺」という文字を使うものの、「日式拉麺」として、拉麺とは別物、日本料理として区別されてる。

拉麺という文字を使う以上、
余計にルーツや素性がごちゃごちゃしてる。