【日本食】とどまることを知らないラーメン戦争 in ニューヨーク 1杯のラーメンが平均で15ドル(約1700円)
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ニューヨークで起きているラーメン革命
日本におけるラーメンの位置付けは、B級グルメ。
しかしニューヨークでは、ラーメンは高級品です。
なぜなら1杯のラーメンが平均で15ドル(約1700円)、そこに20パーセントのTipを入れたら、ほぼもう日本円で2000円。
こんな高いお金を払ってまでもなお、ラーメン屋が次々にオープンし続けられるほど、ニューヨーカーにおけるラーメンの評価はかなり高めなのです。
筆者の記憶では、一風堂がニューヨークに店を構えてからというもの、似たような豚骨スープに細麺といった博多風のラーメン屋がここ5年は主流でした。どこへ行っても、新し
くオープンしても、豚骨・細麺、バカの一つ覚えのように豚骨・細麺・・・。
それはなぜなら、一風堂以来、日本のラーメン屋がニューヨークに進出することが少なく、
日本のラーメン文化とラーメンへの情熱を知らない現地人が見よう見まねで始めたラーメン屋ばかりだったからだと感じています。
それが、2016年に有名店、中村屋がこちらに進出したのを皮切りに、誰もが知る一蘭、家系ラーメンの町田商店が元となるE.A.K RAMEN、池袋に本店を構える屯ちん、
北は北海道から本格味噌ラーメンの麺恋佐藤、そしてついに2018年冬、念願の二郎系ラーメンTabe Tomoがオープンした。
ここ2年のあいだに、日本の有名ラーメン店が続々と進出し続けているのです。やはりさすが日本のラーメン。
スープも麺も、それぞれこだわりがあって、バラエティ豊か。そして連日、大人気。
そこで、日本から来たラーメン屋ベスト3を勝手な独断と偏見により紹介したいと思います。
独断と偏見ランキング 3位
麺屋次郎
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鹿児島県指宿市からきた、九州ラーメン。
豚骨と鶏ガラのミックスされたスープが、見ために反しあっさりしてて美味しい。
2016年のニューヨークラーメンコンテストで優勝した経歴を持つ、実力派。
メニューは、焦がし玉ねぎののったマイルドな「KAGOSHIMA」、焦がしにんにくがアクセントの「IBUSUKI」、ピリッと辛い「SAKURAJIMA」の3種類があります。
独断と偏見ランキング 2位
麺恋佐藤
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北海道から進出した札幌ラーメン。
ほんのり背脂が乗ったこってりめの醤油ラーメンと、コクの深いバランスのとれた味噌ラーメンがメインで、そのほか担々麺や辛味噌など、種類も豊富。
特筆すべきなのは、札幌ラーメンに欠かせない西山製麺をニューヨーク店でも使用していることろ。このちぢれ麺がスープによく絡んで実に美味です。
独断と偏見ランキング 1位
Tabe Tomo
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第一位に輝いたのは、2018年冬にオープンしたてのTabe Tomo。LAやHawaiiにあるつじ田の系列店。
LAにいった際のファーストプライオリティはここだったといっても過言ではないほど好きなラーメンです。
こってり背脂の浮かぶスープに、自慢の極太麺。上にはこれでもかというほどのもやしと、厚切りのチャーシュー。
見た目はかなりヘビーなのに1杯完食できるのは、スープが思いのほかあっさりしているから。
今後もニューヨークのラーメン戦争、見逃すことなく追い続けていきます。
2019/01/20 16:00TABIZINE
https://news.nicovideo.jp/watch/nw4693225
https://assets.media-platform.com/bi/dist/images/2017/01/18/12-minca.jpg
http://nykurashi.com/wp-content/uploads/4383441033_c02c15f8f9-900x599.jpg
http://blog-imgs-44.fc2.com/n/y/l/nylife09/Terakawa.jpg
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/PlusUltra/20170629/20170629234005.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DVWzMxAU8AAQYSq.jpg あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ
こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。」
「ウチみてえな高カロリー 高蛋白 食塩過多 化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ 尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない 俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」
おじさんはさらに続けた
「それでもな この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
身体に良くて美味いものを目指したこともあったが それじゃ店がつぶれちまう。 」
「結局 毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 /~~/
/ / パカッ
/ ∩∧_,,∧
/ .|<丶`∀´>
// | ヽ/
" ̄ ̄ ̄"∪ ラーメンなんて所詮ジャンクフード
日本でビザ2000円みたいなもんかね >>1
バカウヨども
ラーメン一杯2000円が世界標準だ
つまり、日本の給料は低すぎるってコトだ
今まで大嘘まき散らして韓国人朝鮮人と同じじゃねーか 円だと高く感じるけど海外じゃ激高いとまではないけど払える金額だからな >>13
やっぱそうだよね
なんであんなに混んでるんだ ラーメンなんて500円のワンコだろ
高級料理になりましたな〜 >>1
アメリカ人は日本食といえば
ラーメンを日本食と考えちゃって良いのか知らんが
ヘルシーと思ってるのかなぁ 原価2割だとしても、人件費とショバ代だけで随分高いのな 物価が高いからな
そしてそれが大問題
他の先進国のインフレに
全くついて行けてない日本
もはや実質先進国ではない 1ドル100円以上だからラーメンに使う素材そのものも高くなるしそんなもんじゃね? ヨーロッパのラーメンクソみたいなやつばっかだから(無垢、なりたけとかちやほやされてるやつ含めて)
駐在してるときにアメリカ出張してラーメン食ったら衝撃だった
値段は日本の二倍から三倍するけどまともな日本のラーメンの味 >>3
日本の肉なんかアメリカの何倍もするのに何言ってんだ >>15
最近、日本も500円以内のラーメンが減ってるよね? >>21
ハワイのホノルルにあったね
何度か食べたよ >>26
地方のノーマルの醤油でさえ700円とかする やたら時間かけて汁作ってるんだろな。
なんか値段上げようがいつまで経っても薄利多売してる印象。 >>28
ハワイで丸亀製麺が人気という記事を何年か前に読んだがハワイで打ち止め? ヨーロッパだと日本人経営店のラーメン食ってるの日本人ばっかだけど
アメリカは現地人がならんで食ってるからな
ちゃんと文化として根付き出してると思うよ >>29
チャーシュー増量、ネギ大盛りやらのデラックスだと1000円突破するよね… 家賃考えたら妥当な値段じゃね
鮮度の良い食材の流通とかもな >>23
うちの近所のラーメン屋も
アメリカ行くって店畳んでったわ 日本はパッと入ってパッと食ってとっとと出て行くけど、
欧州なんかはワイン飲んで前菜食ってラーメンとかだからな
向こうじゃディナーで立ち位置が違うんだよ
まあいろんな店があるんだろうけど タオル鉢巻に黒や赤やらのTシャツ来た店員のラーメン屋には行かない様にしているw >>28
横須賀のCoCo壱行ってみ?
米兵しか居ねえよ >>39
そこまで行くとアメリカンドリームやなw
まぁ日本のラーメン市場は飽和状態だから新天地に行きたくなるのは分からなくもないが NYなんて家賃も高そうだし一杯2000円でも、客がつかなきゃ即破産だな。
アメリカだって、ラーメンならなんでも飛びつく訳じゃないだろうに。 ラーメンは飲み物とか抜かしてたやつはついに亡くなったからな まあ日本でやってることの再現をしようと思ったら高くなっても仕方ないのかもしれないが
よくみんな着いていくもんだわ
高級料理の範疇なのかねぇ? >>43
白い豚骨のが美味いよ
フワフワして新感覚 ラーメンなんて欧米じゃチープな食い物とされてる
マクドナルドと同じ扱い 天婦羅が5000円や1万でも高くなくて
ラーメンが2000円で高いというのは納得いかない
天婦羅なんて野菜とか揚げるだけだが
ラーメンは色々煮込んで何時間もかけて作るから手間かかるし
家では無理だから高くてもおかしくないのに
ラーメンは安いと決めつけてるよな これさ、アメリカ人にとってはラーメンなんか日本人にとってのそーめんの感覚のカロリーなんでしょ。
どうぞ食べたいだけ食べて下さい。背も高いしカロリー消費率もよさそうだし、逆に羨ましい。
けど、血液ドロドロの高血圧なんかもろともしない肉体的な体になるには何が大切なのかしらね?
ナットー?青魚?ニラ、トマト、ほうれん草? NYの最低賃金と同じぐらいだから、全然高く無いだろ ラスベガスのバリーズにある日本食レストランでラーメンと餃子とUCCのウーロン茶頼んで29ドルくらい
アメリカで20ドルの食事は高級でも何でも無いよ 日本人がここ20年で貧しくなっただけ 羊骨ラーメンってのが羊を食ってる文化圏で誕生しないかねぇ >>72
おいおい
昔はラーメン350円だぞ
今はラーメン800円 今や、おにぎり食べるくらいなラーメンが健康にいい
となっちゃったからな 日本ではイタリアンやフレンチは高いとか
ラーメンは安いとか決めつけすぎ差別だよ
イタリアでも庶民的な店は安いのに
日本ではパスタで2000円とっても文句言わないが
何時間も手間暇かけて作ったラーメンは1000円越えると高いという
これは絶対おかしいわ 仕込みとかはどうなんだ?
それ相応の労力に見合ってたりしないの? アメリカは人件費が高いから、外食は総じて高いよ
大都市だと、最低賃金が1500円弱だから 最近のコッテリ志向のラーメン嫌い
豚骨でも家系とか二郎系みたいな背肪ギトギトのラーメンは食べてると気持ち悪くなってくる
山形の鳥中華みたいなラーメンの方が好き >>75
じゃあラーメンもこだわりある所では取ってもいいだろ たしかに給料が増えてないどころか減ってるのは先進国では日本くらいなもんだな 日本のピザがアメリカより高いという記事を読んだことあるけど本当? 湾岸労働者の食いもんを
NYのメインストリートで食うか? 外国でも、同じ都市内にラーメン屋が増えてきたら当然競争が激しくなるよな。 まぁニューヨークは寒いからね
中学生の時にニューヨークに連れてかれたが
寒いところの食べ物だよラーメンは でもパスタなんかよりもずっと手間と時間かかってるんだよな マルちゃん製麺で手作りの具材乗っけたやつを食べさしても1000円位出しそう 認めたくないかも知れないが失われた20年で日本は相対的に貧しくなった
他の先進国は株や債券でカネを増やして収入は日本の倍になってる >>77
俺が好きな家系ラーメンは基本が680円か780円。
並では食い足りないから中盛りにすると+100円。
海苔をトッピングして+100円。ここまでで880円か980円になる。
これに餃子も付けたいとなると1000円越してしまう。 よく中国人や韓国人が経営するなんちゃって日本料理屋とかあるけどラーメンなら中国人でも良さそうだな韓国人は駄目だけど 2000円とかボッタクリすぎだろ
日本の価格でも原価なんてたかが知れてるのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています