【日本食】とどまることを知らないラーメン戦争 in ニューヨーク 1杯のラーメンが平均で15ドル(約1700円)
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ニューヨークで起きているラーメン革命
日本におけるラーメンの位置付けは、B級グルメ。
しかしニューヨークでは、ラーメンは高級品です。
なぜなら1杯のラーメンが平均で15ドル(約1700円)、そこに20パーセントのTipを入れたら、ほぼもう日本円で2000円。
こんな高いお金を払ってまでもなお、ラーメン屋が次々にオープンし続けられるほど、ニューヨーカーにおけるラーメンの評価はかなり高めなのです。
筆者の記憶では、一風堂がニューヨークに店を構えてからというもの、似たような豚骨スープに細麺といった博多風のラーメン屋がここ5年は主流でした。どこへ行っても、新し
くオープンしても、豚骨・細麺、バカの一つ覚えのように豚骨・細麺・・・。
それはなぜなら、一風堂以来、日本のラーメン屋がニューヨークに進出することが少なく、
日本のラーメン文化とラーメンへの情熱を知らない現地人が見よう見まねで始めたラーメン屋ばかりだったからだと感じています。
それが、2016年に有名店、中村屋がこちらに進出したのを皮切りに、誰もが知る一蘭、家系ラーメンの町田商店が元となるE.A.K RAMEN、池袋に本店を構える屯ちん、
北は北海道から本格味噌ラーメンの麺恋佐藤、そしてついに2018年冬、念願の二郎系ラーメンTabe Tomoがオープンした。
ここ2年のあいだに、日本の有名ラーメン店が続々と進出し続けているのです。やはりさすが日本のラーメン。
スープも麺も、それぞれこだわりがあって、バラエティ豊か。そして連日、大人気。
そこで、日本から来たラーメン屋ベスト3を勝手な独断と偏見により紹介したいと思います。
独断と偏見ランキング 3位
麺屋次郎
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鹿児島県指宿市からきた、九州ラーメン。
豚骨と鶏ガラのミックスされたスープが、見ために反しあっさりしてて美味しい。
2016年のニューヨークラーメンコンテストで優勝した経歴を持つ、実力派。
メニューは、焦がし玉ねぎののったマイルドな「KAGOSHIMA」、焦がしにんにくがアクセントの「IBUSUKI」、ピリッと辛い「SAKURAJIMA」の3種類があります。
独断と偏見ランキング 2位
麺恋佐藤
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北海道から進出した札幌ラーメン。
ほんのり背脂が乗ったこってりめの醤油ラーメンと、コクの深いバランスのとれた味噌ラーメンがメインで、そのほか担々麺や辛味噌など、種類も豊富。
特筆すべきなのは、札幌ラーメンに欠かせない西山製麺をニューヨーク店でも使用していることろ。このちぢれ麺がスープによく絡んで実に美味です。
独断と偏見ランキング 1位
Tabe Tomo
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第一位に輝いたのは、2018年冬にオープンしたてのTabe Tomo。LAやHawaiiにあるつじ田の系列店。
LAにいった際のファーストプライオリティはここだったといっても過言ではないほど好きなラーメンです。
こってり背脂の浮かぶスープに、自慢の極太麺。上にはこれでもかというほどのもやしと、厚切りのチャーシュー。
見た目はかなりヘビーなのに1杯完食できるのは、スープが思いのほかあっさりしているから。
今後もニューヨークのラーメン戦争、見逃すことなく追い続けていきます。
2019/01/20 16:00TABIZINE
https://news.nicovideo.jp/watch/nw4693225
https://assets.media-platform.com/bi/dist/images/2017/01/18/12-minca.jpg
http://nykurashi.com/wp-content/uploads/4383441033_c02c15f8f9-900x599.jpg
http://blog-imgs-44.fc2.com/n/y/l/nylife09/Terakawa.jpg
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/PlusUltra/20170629/20170629234005.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DVWzMxAU8AAQYSq.jpg アメリカ人からしたら、日本のピザは小さくて(日本のLはアメではM)、さらに高いし
まあ、お互い理解不能な価格ってのはあるのかもしれんね あいつらにラーメンとかいう不健康フードはヤバイだろ
血どろどろで血管もやばそ >>943
竹岡式ならそうだろうが普通はもっといろんな材料使うわw >>945
定食屋、うどん屋、蕎麦屋。外食は色々あるけどラーメン屋は日本でもボロ儲けしてますよね。
と書いたら毎回キチガイみたいなやつが噛み付いてくるんだけど。 アメリカのアイスクリームやビザはデカくて安いよね
安いからバンバン買って食って肥満になるんだよ >>947
血管壁に対する攻撃性化学物質は特定されてるからそんなに気にしなくてもなんとかなるのよ知識があればだけど 豚骨ラーメン、だめだわ。 臭くて、油も体に悪い。 丹念にアクを取り除いた透き通ったスープでないと。。。。。 食事なんて食えればなんでも良い
さらに栄養価のバランスが良ければ至高 まあこんな健康に悪いラーメン食って糖尿とかに
なったって訴えられて何百億の罰金かせられる
リスクあるから
あまり派手にやらん方がええでw >>949
原価はラーメンが高そうだけどな
学食でラーメンの値段はうどんの倍くらいしてた >>949
その日本の倍儲けてるんだから笑いが止まらんだろな >>953 麺つゆで温麺食ってると良いよ。
無理してラーメン食わんでいい 日本の方から来ましたニダ
袋ラーメンを日本のラーメンだと言ったらアメリカ人は15ドル出すニダ
笑いが止まらないニダよ >>957
なんで学食基準なんだよ。スーパーとかで普通に手に入る価格で原価計算してもらえませんか。 アラフォーのワイ、豚骨とかギトギト系はもう無理。
阪急そばのうどんが一番好き。 好みはともかくチップを入れて2000円のラーメンを食える経済力が羨ましい
日本が下火なわけだ >>962
そんなに儲かるのかね?
まあ儲かるから海外で出店してるんだろうけど、原価(家賃、人件費)は日本よりかかってるだろうからなあ >>957
それラーメンのがうどんより具が多いからじゃね 日本のピザとかハンバーガーとかわけわからんくらい糞高いからおあいこだろw >>965
インスタントとかだと値段変わらないけど、
味もその分落ちるからなあ… ウサギ小屋みたいなアパートの家賃が20万あたりからでしょ、ニューヨーク
妥当な値段 20年ぐらい前にNY行った時はこんな物価じゃなかったけどなあ
あの頃は日本人の年収を450万としたらアメリカは300万とかだったし >>948
ラーメンは、安い廃棄物に近い材料で作る賄いに近い庶民の料理
高い原材料使うと自動的にボッタクれると思ってるラーメン屋が増えた。
>>957
強力粉は中力粉より高い >>971
君大丈夫?外食の原価の話をしてるんだよね。
なんで学食とかインスタントの話に持っていくの?
全然関係ないだろ。 日本人は四季水道水で世界中の料理が食べられるとか井蛙しているけれども、ぶっちゃけ世界中の料理が食えるとかむしろNYの話だわ
日本は移民がショボくてむしろ食えない
そりゃ中華とかコリアンとかタイとか移民が多いとこはまだバリがあるが >>973
GDP対年収のグラフ見てみ
日本独り負け
というか日本企業の儲け凄すぎ
給料絞りまくってるけら >>976
外食の原価なんてわからんだろ
同じ商品(うどんやラーメン)を売ってる店でも店によりピンキリなのにどう比較するのよ 向こうの物価ならこんなもん
普通に外食は2000円くらい >>982
分かるわ
外食経営の経験ないけど分かるわ
子供かお前 豚頭をゴリゴリ言わす、とんこつラーメンの作り方公開したらアメリカ人は食欲無くすと思う >>881
そんなお前個人の経験談なんてどうでもいい
人気があるからといってすべての人が知ってるわけないだろ >>978
ニューヨークだと上手い寿司も食えるからね
シナ人朝鮮人じゃなくて日本人がやってるやつね >>982
お前は自炊をしないのか。外食で小規模の店舗ならスーパーで仕入れてるぞ? >ラーメンはスープの原価高い
これよく言われるけど本当?
ほとんどの店は仕入れの業務用スープでしょ? ニューヨークに立ち食い蕎麦屋あったよね
もう潰れたのかな >>985
それわかってる気になってるだけ
うどんやそばも高いものもあれば安いものもある
ラーメンもそう
どこの基準に合わせて比較すると正しい比較が出来るんだ? >>994
豚骨は麺も良く茹でてないから バリカタとか手抜き(´・ω・`) このスレッドは1000を超えました。
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