口に入れて吐き出したおでんは廃棄、機器は洗浄したとしているが、撮影からどれくらい経ってからなんだ？

本人の言い分なら、信用できるのか？
他の店員がいたなら、解雇まで時間がかかっているのは何故か？

単にマニュアル通りの時間になってから洗浄しただけなんじゃないのか？