くら寿司に限らず、飲食店等には法に基づいて「食品衛生責任者」がいるはずだし、責任者が食品衛生上の管理責任を担っているはずなんですよね
当時は調理場には問題を起こしたバイトの2人だけだったようですし、バイト相手に法的措置というのが上場企業として責任を果たした対応なのか疑問です