これはとんちんかんな提言。

バイトの給料高くなっても、やる奴は減らないよ
何故ならいずれ麻痺して、その金額が当たり前（安い）ってなるから。

バイトテロへの対策は2000年代に入ってから道徳の授業を受けてこなかったゆとり世代を雇わないこと。
監視カメラを店員にむき出しで向けておくこと。

これだけでもリスクは相当低くなる。