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知ってますか？ ソーセージとウインナーの違い
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0001僕らなら ★
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2019/02/12(火) 09:14:07.54ID:WIgqdevy9
皆さんがふだん朝食などで食べているのは、ソーセージですか？それともウインナーですか？

■JASでは明記

県内のスーパーでインタビューしてみると、「ソーセージ」は魚肉ソーセージのイメージが強いのか、ソーセージは魚、ウインナーは肉という答えがたくさん返ってきました。

しかし、スーパーの肉加工品売り場では、「ポークソーセージ」なるものの取り扱いもありました。

ドイツには、1500種類ものソーセージがあり、フランクフルトソーセージもその一種なのだそうです。

ウインナーは、オーストリアのウィーンでつくられたウィーン風ソーセージが始まりなのだそうです。

ソーセージは、第一次世界大戦の頃ドイツの職人によって伝わったと言われています。

そして、魚肉ソーセージは、1951年愛媛の食品加工会社が作った日本生まれのもの、赤いウィンナーも日本生まれなのだとか。

ソーセージは、ミンチ状の肉を動物の腸などに詰めたものの総称で、ウインナーもそのカテゴリーの一種なのです。

しかし、日本農林規格(JAS)では、直径によって区別され直径20ミリ未満をソーセージ、20～36ミリをフランクフルト、36ミリ以上をウインナーとしています。

ある程度の自由度はありそうですが、しっかりとした区別があったのですね。（ライター：りえ160）

https://j-town.net/ibaraki/news/localtv/271317.html
0348名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 11:58:14.88ID:GXLKDS4V0
パスタと蕎麦の関係ね
0350名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:00:15.71ID:1WwRdOWn0
>>347
>直径20ミリ未満をソーセージ、20～36ミリをフランクフルト、36ミリ以上をウインナーとしています。

なるほど
0351名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:01:46.34ID:0Feim4HT0
ウインナーコーヒーに浮いてるのがウインナーだよ
0352名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:03:05.04ID:ZUD4yN0B0
ヨーロッパの地名で規格作るから、逝かんのでは？
9㎝　以下を　半島
12㎝　までを　列島
15㎝　までを　欧米
それ以上は　アフリカ
とかにすると、良いかも・・・

固さの基準も要るか？
0353名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:04:24.84ID:0SI0aHGH0
女を悦ばせる俺のサラミソーセージには勝てまい
0354名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:04:38.24ID:f17bhc6U0
シャウエッセン（ウインナー）食ってるけど36mmも太くないが
裏にjasマーク入ってる。
大手企業が規格を詐称するとは思えないんだよねー。
記事が嘘くさい。
0355名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:05:49.35ID:cXFzaBAe0
俺はチーズドッグ
0357名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:06:27.05ID:CaxN7zQf0
ハムやソーセージなどはJAS表示の「特級」「上級」とか見て選んでいる
0358名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:06:50.92ID:C+bKOxHD0
知ってるよビスケットはパンで
クッキーはケーキなんやで
0359名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:08:06.62ID:i+c5f0gF0
まずオマエラのがポークビッツで
オレのがフランクフルトで

そしてソーセージとウインナーは・・・
0362名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:09:13.13ID:3XQD9x110
ウインナーロックユーといいつつ七級に負ける六級
0363女(22)
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2019/02/12(火) 12:09:45.43ID:tkFOpeQR0
一卵性ソーセージ
0367名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:12:44.06ID:R/BX75lN0
チンコちゃんにしゃぶられる!
でやりそうだな

「ボーッキしてんじゃねーよ」
0369名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:14:57.47ID:ZUD4yN0B0
知ってますか？ ソーセージとウインナーの違い
もう、質問自体が、おバカ。　問題は、ソーセージの種類の違いだろ？

日本の常識だと　ソーセージの　
細いのがウインナー、太めがフランクだぞ。
0371名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:15:52.22ID:arBtekGY0
２０ミリ以下をウインナーソーセージ
２０から３５がフランクフルト
３６からボローニャソーセージ
0373名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:17:11.25ID:/wwbTu9GO
俺のチンコのこと
0374名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:17:14.98ID:haP9B+kV0
ショタのポークビッツなら・・
0375名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:17:50.86ID:CxlA6aLJ0
確かに>>1間違ってるな
ソーセージは総称で太さによって
ウインナーソーセージ（細）
フランクフルトソーセージ（中）
ボロニアソーセージ（太）
と呼び分けてるらしい

乾麺を太さで饂飩、冷麦、素麺と呼び分けてるのと同じ
0376名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:17:55.73ID:doGUgK4b0
香薫美味しい
0378名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:18:18.66ID:vIZemEN90
おまえらはフランクフルトか
0379名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:18:48.80ID:ScP2GKdZO
珍珍ブラブラソーセージ♪とは言うが
珍珍ブラブラウィンナー♪とは言わない

ブラブラできる珍珍こそソーセージと名乗れるのだ！分かったかああﾊﾊﾊﾊﾊ
0381名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:19:00.02ID:6LaTV4aY0
俺のはフレンチドッグ(真性
0382名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:19:49.20ID:3jCxTQBN0
ポークビッツ
0384名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:20:00.36ID:zsqsy0Ii0
とりあえずソーセージ＝魚肉なんて思ってるやついないだろう。
0385名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:20:50.28ID:oYAIvvCZ0
アメリカの朝食ソーセージ好き
アメリカのソーセージは全般的に美味いわ
0387名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:21:07.66ID:tziUotin0
うちの嫁は俺がウインナーのことをソーセージと言うといつも怒ってった

>>1のまんまソーセージ＝魚肉ソーセージだと思い込んでいたらしい
語源からきっちり説明してやりこめたらようやく怒るのやめたｗ
0389名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:22:27.36ID:0Feim4HT0
>>384
お、おう（汗）
0391名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:23:01.32ID:A/y0z/j80
日本人はキッチリしてそうで、外国から来たモノのネーミングは適当すぎ！
フランクフルトで作ってないのにフランクフルト
0394名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:25:26.15ID:CTFUmk4F0
俺のジャンボフランクは手動で皮剥いて自動で皮が被る優れもの
0396名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:25:35.54ID:f17bhc6U0
>>1 記者嘘乙！！！！！

　　　　　　　┏ウインナー　太さが20㎜未満　羊腸を想定
ソーセージ╋フランクフルト　太さが20㎜以上36㎜未満　豚腸を想定
　　　　　　　┗ボロニア　太さが36mm以上　牛腸を想定

PDF注意　ソーセージの日本農林規格　
http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/pdf/kikaku_04_soseji_160224.pdf
0397名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:25:56.56ID:0Feim4HT0
エリンギやね
0400名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:30:23.18ID:Ncdo70l20
>>1 は間違い過ぎていてどうしようもないが

それはそれとして、
ソーセージを魚肉と思うって
どこの地方の文化なんだろう
少なくとも大都市圏ではないよな
0402名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:31:52.71ID:cRl/Du+50
丸大ハム
0403名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:32:38.76ID:fZ7y1uba0
> 20～36ミリをフランクフルト、36ミリ以上をウインナーとしています。

36ミリはどっちだよ
この書き方ではどちらにも当てはまってしまう
0404名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:33:24.48ID:0Feim4HT0
まじかよ丸大食品サイテー
0405名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:34:57.41ID:Tl+6Ae+80
じゃ俺はウィンナーだな
0406名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:35:07.28ID:f3h/NaKL0
俺がシャウエッセンの美味い焼き方伝授してやる

まず沸騰した湯の中にぶっこんで蓋をして火を止める
１０分程したら少量の油で炒める

これ最高に美味い
0409名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:43:08.43ID:xfkRZ2XJ0
ドイツ語の Wurst (ソーセージ) をそのまま読んで
「ヴルスト」と発音すると何故か通じない｡
「ヴォルスト」のように、u を o みたいに発音すると
通じる｡
以上、豆な｡
0410名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:44:03.05ID:5FwtHjFw0
>>1
愛媛に住んでた幼少時1970年代に家に常に魚肉ソーセージがあったのはそういう事だったのか…
親が子供の頃に愛媛から生まれて日本中を席巻した訳で言わば郷土の誇りだったんだな
0412名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:44:38.02ID:/R48T3XN0
ソーセージのほうが粗挽き本格風で
ウインナーは赤いのとかポークビッツみたいな小さい＆練り物のイメージだったわ
0414名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:45:37.49ID:iabUWoRp0
愛媛・・・？
八水蒲鉾(ハッスイ)かな？
0415名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:47:06.32ID:QMK8Kozb0
>>401
ベネズエラだわ
0417名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:48:17.39ID:5jYmHS9G0
ノギスで測ったらウインナーだった
0419名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:50:22.31ID:fei19yJG0
なんでポークOR魚肉しかないんだろう
0420名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:50:34.13ID:5FwtHjFw0
シャウエッセンはよくコンソメスープの具にしてる
アルトバイエルンも悪くなかったが最寄のスーパーで3袋束しか無くなって一人暮らしには多すぎるんで買わなくなった
香燻は皮が駄目だ
0423名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:51:53.48ID:FlhZqjfI0
>>345

　　　　∧_,,_∧ .・(U)　　　　　　 ﾎﾞ
　　O､（ ;ﾞﾟ'Дﾞﾟ∴;∵ヽ('∀' )　 ﾝ
　　ﾉ, ）　　 .;.；.;’;ヽ　　　　　　ﾁﾞ
　ん､/　　★’;'　_､_,ゝ　　　　/
　　（＿ノ　 ヽ＿）　　　　　 ｯ
0426名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:54:26.08ID:aWGCo3530
魚肉ソーセージは非関税障壁のひとつでSPAMの流入を食い止めている
0427名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 12:56:20.17ID:5FwtHjFw0
>>422
デカ過ぎてもえーこと無いで…
俺が童顔148cmのロリィな彼女と別れたのはとにかく痛がるからってのが割りと大きかった
あの人あんな狭い膣口でその後ちゃんと子供産めたのかなぁ～
0428名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:05:11.35ID:TchVbMi/0
>>406
加熱、殺菌しないと食べられないレベルの加熱してないか?　シャウエッセンは生で食べられるやつ


凄腕のソーセージ職人がすすめる、本当に美味しいソーセージの食べ方。
片平さんによると、ソーセージの調理法で最もおすすめなのは「塩ゆで」。
美味しくつくるポイントは、湯を沸騰させないことだそうです。80度くらいの湯を使います。
ちなみに100度の湯で茹でると、ソーセージの旨み成分が流出してしまうようなので、注意が必要です。
ゆでる際に塩を加えると、浸透圧の原理でソーセージの旨みが逃げないそうですよ。
https://kumiko-jp.com/archives/40669.html


ベーコン・ウィンナーを「そのまま」食べてますか
ニッポンハムに聞いた。
「ハムやソーセージは基本的にそのままで問題ないですが、ウィンナーやベーコンも加熱食肉製品なので、基本的にはそのままでも全然大丈夫なんですよ。
ベーコンやウィンナーは加熱しないといけないと思っている方は『生肉』のような印象を持っている方なのでしょうか」（広報IR部）
「ただ、より美味しく召し上がっていただくために……と考えると、たとえば、シャウエッセンは袋からそのままパクッと食べて問題ないですが、加熱したほうが美味しいという方はいます。
また、ベーコンも、焼いてジュワーッと肉汁が出たり、出汁がわりにしたりというほうが美味しいという方もいるでしょう。これらは個人の好みの問題もありますので」
https://www.excite.co.jp/news/article/E1242533194950/
0429名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:05:51.05ID:NvqY39Xn0
>>4
小さくても中身が詰まっていればいいの！
0430辻レス ◆NEW70RMEkM
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2019/02/12(火) 13:06:36.96ID:kbloq6WL0
>>1

お父さんのは太巻き
0431名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:07:38.52ID:5jYmHS9G0
＞1
・ウインナーソーセージ
ソーセージの項１又は３に規定するもののうち、羊腸を使用したもの又は製品ーセージの太さが20㎜未満のもの
（牛腸を使用したもの及び豚腸を使用したものを除く。）をいう。

・フランクフルトソーセージ
ソーセージの項１又は３に規定するもののうち、豚腸を使用したもの又は製品の太さが20㎜以上36㎜未満のもの
（牛腸を使用したもの及び羊腸を使用したものを除く。）をいう。

・ボロニアソーセージ
ソーセージの項１又は３に規定するもののうち、牛腸を使用したもの又は製品の太さが36mm以上のもの
（豚腸を使用したもの及び羊腸を使用したものを除く。）をいう。

http://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/pdf/kikaku_04_soseji_160224.pdf

訂正します、ボロニアソーセージだった
0432名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:07:55.10ID:Zf8gEHIB0
魚肉がソーセージ
その他の肉がウインナー
0434名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:08:54.50ID:D9+F+C2M0
ソーセージは長いやつで、ウィンナーは短いやつだろ、ちゃうの？
0435名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:09:33.28ID:u1Tkaffc0
棚からウインナー
棚からウインナー
金
イエー！
0436名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:10:16.90ID:o/VQMaJ00
良いなぁ
みんなウインナーみたいに曲がる程に御立派なのね
0437名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:10:56.77ID:WTtwBdku0
ポロンと出るのがウインナー
ボロンと出るのがソーセージ
0441名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:16:51.18ID:Wnh3AuCs0
ウインナーコーヒーにソーセージが入ってると思ってるタイプか
0443名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:19:19.45ID:6oF2Gz+K0
>>1
儂のソーセージとウィンナー、美味いぞw
0444名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:20:13.89ID:nwxj3hzC0
いーてー、いーてー、はーなーせ！
0445名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:22:51.21ID:19EA6Efk0
スーパーとかで売ってる安いソーセージの皮ってなんでできてるん？
まさか腸じゃねえよな
0446名無しさん＠１周年
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2019/02/12(火) 13:24:29.10ID:S+Bb/sLQ0
知ってるよ、バカにするな！魚肉が混ざってるのがソーセージ。これ豆知識な(´・ω・｀)ｂ
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