【京都市】京都から和牛を海外へ 中央食肉市場が輸出第１号
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2/18(月) 12:40配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190218-00000020-kyt-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/amd/20190218-00000020-kyt-000-1-view.jpg
京都市中央食肉市場（京都市南区）がこのほど、和牛の海外出荷を始め、記念の出発式を開いた。高級ブランド牛など府内産和牛の海外販路拡大に向け、第一歩を踏み出した。
同市場から初めて輸出したのは、南丹市の牧場で育った府内最高級ブランド「ＫＹＯＴＯ ＢＥＥＦ 雅」で、タイに向けて出荷した。高級ホテルやレストランにステーキ用として販売するという。
出発式では、食肉約３００キロを積み込んだトラックを関係者約５０人が拍手で見送った。初出荷を手掛けた食肉卸・小売り「銀閣寺大西」（左京区）の大西雷三社長は「京都の食肉生産の発展につなげたい」と話した。
同市場は昨年３月に建て替え工事が完了し、最新の食肉加工設備が稼働し、同１１月にタイとマカオから牛肉輸出施設としての認定を受けた。今後もアジア各国やアメリカ、ＥＵでの認証取得を目指す。２０２２年までに年間３億円の和牛輸出を目標に掲げる。
建て替え前は、衛生や処理の国際基準を満たしていなかったため、府内産牛肉も近隣府県の市場から輸出する必要があった。 エアフルトに住んでたときはあいつら和牛に全然反応無かったな
噛み応えが無いし喰った気がしないとかで。
アメリカだとどうなんだろう 和牛は外人の舌には合わないと思うわ
脂っぽくて噛みごたえなくて、外人的には肉を食べてる気がしないんじゃないか 富裕層向けだろ？ やれるとこまでやってみたらええやないの 天皇に捨てられた賤民のパクリブランド戦略おそるべし 京都産ってどうせ丹波丹後と言った北の方だろ？
普段は京都じゃないとか散々貶しておいてこんな時だけ京都扱いかよw 京都のブランド牛なんて聞いたことないししょせん神戸牛の足元にも及ばんだろうに 初めて食ったやつは柔らかすぎて腐ってると思うらしい >>7
外人違うけど俺はそこが苦手、脂じゃなくて肉が食べたいんよね
短角牛の赤身肉はおいしかった 京都のブランド牛なんて知らん
近江牛、神戸牛を売るのか タイって成長してるんだな
輸出先の国の名前で日本の政治がいかに無能か思い知らされる 京の肉くらいしか知らん。知らんようなのだから輸出するんだろうけど KBS京都のCMで丹波牛ってのが流れてたような記憶 見た事も食った事もないけど >>7
昔日本に来た時食べた神戸牛の味が忘れられなくて自分の息子にKOBEと名付けたブライアントさんという方がいてだな 一般の人は入れないとこだよね。
知らない人はいかないでほしいと
市の職員が忠告してくれたんだ。
二十年前だよ。 「京都牛」が「神戸牛」を超えた？ 「和食」イメージの京都で〝牛肉戦争〟激化
https://www.sankei.com/west/news/180421/wst1804210002-n1.html
昨年９月、仙台市で開かれた５年に１度の全国和牛コンテストで、京都牛が肉質を争う
部門の２位を受賞。新たなブランド肉として「京都牛」を売り込むチャンスが到来したのだ。
ブランド畜産物 京都肉
http://www.pref.kyoto.jp/chikusan/niku.html
京都の牛の歴史は古く、1310年に描かれた我が国最古の和牛書「国牛十図」に「丹波牛」
として取り上げられてています。おいしい水、四季折々の豊かな自然の中で、一頭一頭丹念
に匠の技でじっくり育て上げる京都の和牛。その中から品質を厳選したものが「伝統と文化
の味“京都肉”」。その繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品です。 京都人の牛肉好き、なぜ？ 消費量、政令市でトップ
https://kyoto-np.jp/top/article/20180503000040
京都で牛肉料理店が広がる要因には、土地柄も影響している。京都市の牛肉消費量は全国１位。
和食文化が花開いた歴史都市というイメージとギャップがあるが、京都の人々は牛肉好きなのだ。
なぜなのか。関係者に尋ねると、市民気質や地理的な特性などが理由に挙がった。
総務省の家計調査によると、京都市で２人以上の世帯が１年間で牛肉消費に使う金額
（２０１５～１７年平均）は３万８０１８円と全国の政令指定都市ではトップ。数量も約９・８キロで１位だ。
パンの消費量が全国１位であることはよく知られるが、牛肉もそうだとはあまり知られていない。 京都の和牛って丹波？
神戸牛も神戸市で生産してないだろ モリタ屋
http://www.moritaya-net.com/company/index.html
モリタ屋は明治維新まもない明治２年（１８６９年）文明開化の足音とともに創業し、
以来１４０有余年に亘って京都の歴史とともに歩んでまいりました。
京都で初の牛肉屋（盛牛舎森田屋）として森田伊三郎によって開業された当時は、
卸売が主で陸軍省に納入する牛肉が商いの中心でした。すき焼きが食べられ始めた
のもこの頃で、たちまち全国に広がり、中でも進取の気風に富む京都は最も早かったと
言われています。
大正元年、大正天皇の即位式には特選の牛肉と森田牧場の牛乳を御献上し、
その後も宮内省、陸軍省の御用達を許されるなど大変な栄誉に預かりました。
当時は牛肉の卸売と共に市内に牧場を設け、乳牛の搾乳と販売もするという記録が
残っております。 丹波牧場かぁ。知り合いがここの牧場で働いてて、たまにお裾分けしてもらうけど、美味しいぞ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
