【人手不足】ファミマ「24時間やめた」オーナーに聞く「時短営業にしてどうなった？」→売上は減ったけど人件費・廃棄も減った
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人手不足や人件費の高騰、長時間労働による疲労――。コンビニの24時間営業について、できればやめたいと考えるフランチャイズ（FC）加盟店オーナーは多い。
一方で、加盟店は、売上から仕入代を引いた「粗利」の半分以上を上納金として、本部に納めている。人件費などは考慮されないため、本部にとっては販売時間が延びた方が良い。24時間営業をやめられない理由の1つだ。
加えて、客の少ない深夜帯は、商品の陳列や清掃などに適した時間とされる。24時間をやめれば、翌朝の商品が品薄だったり、清掃やメンテナンスが行き届かない可能性もある。配送網も考え直さなくてはならないだろう。
現在、大阪府のあるセブンイレブンでは「24時間はもう無理」だとしてオーナーが自主的に営業時間を短縮。24時間は絶対とする本部と対立している。
一方、24時間を見直す「実験」をしている大手もある。ファミリーマートだ。申請して認められれば、月10万円の「24時間手当」がなくなるが、店を閉めることができる。
2017年7月から、深夜1時〜朝6時の5時間閉店し、19時間営業としている京都府の「ファミリーマート立命館大学前店」のオーナー長谷川淳一さん（59歳）に感触を聞いた。（編集部・園田昌也）
●深夜シフトで体調不良、売上データ示して時短交渉
24時間営業のとき、長谷川さんの店でも、深夜はなかなか働き手が集まらなかったという。シフトが埋まっていても、ドタキャンしたり、病気になったりして、長谷川さんがあわてて店に入るということが珍しくなかった。
長谷川さんには昼間、別の事業もあり、睡眠不足から体調不良になったという。そこで、ファミマ本部に時短営業を申請した。
「すんなりオッケーになったわけではないんですよ。エリアの責任者がやってきて、色々とやり取りしました。診断書のほか、時間ごとの売上データも出して、売上が減った分は昼間頑張ってカバーします、という話もしました」（長谷川さん）
※省略
●営業終了までに翌朝の準備
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●売上は減ったけど、人件費・廃棄も減った
深夜営業は人が集まりづらいだけでなく、深夜割増があるので人件費もかかる。最低賃金が上昇する中、時短営業にすることで、人件費は前年よりも減ったという。
「ただし、5時間分丸々浮いたわけではないんです。これまで深夜のスタッフには、清掃や惣菜用フライヤーのメンテンナンスなどもお願いしていました。その分の作業は、夜を増員してやってもらわないといけない。それでも人件費は前年比10%減りました」
規模にもよるが、コンビニは月間で100万円前後の人件費がかかる。10%減はかなり大きな金額だ。
さらに、深夜をなくしたことで、食品の廃棄も減った。夜食需要を見込んだ仕入れを大幅に減らしたのだ。コンビニ業界では、売れ残りの仕入れ代は店舗負担だから、コスト削減につながった。
一方、売上は5%ほど減った。
「深夜の売上がなくなったのはもちろんですが、早く閉めるようになったことで、終わりと始まり1時間（＝0時台・6時台）のお客さんも減りました。やはり店が開いていない可能性を考えるんでしょうね」
時短初年度、月10万円の補助金がなくなった分、自身の報酬は減った。しかし、補助金を除いた収益はむしろ増えたという。
●時短成功も、近所に「24時間のセブン」
競合店が出づらいということも時短営業に踏み切った理由だった。京都市の「風致地区」制度の都合で、周囲の開発は難しい。1kmほど西に建設予定だった他チェーンのコンビニが、住民の反対で計画白紙になったこともあったという。
ところが、時短2年目の2018年6月、長谷川さんの店から500メートル圏内に24時間営業のセブンイレブンができた。
※省略
2/20(水) 11:49
弁護士ドットコム
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190220-00009265-bengocom-soci
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190220-00009265-bengocom-000-view.jpg
関連スレ
【24時間はもう限界】セブンオーナー「過労死寸前」で時短営業…「契約解除」1700万支払い迫られる★７
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1550634493/ アベノミクスの好景気にあったやり方にしないとダメなんだよｗ 利益がどうなったかを知りたい
売り上げと人件費が減るのは当然だろ
悪徳コンビニ本社だって利益さえ確保できればこれ採用するんだから
おれが一番知りたいのはオーナー店長の健康状態だけど 近くのコンビニは朝商品出しをしているよ。
到着が朝で店員も朝多いからかも 24時間を止めるなら止めさせて、
別のかっぱぐ方法を見つければいいだろ。 日本のサービス業って客へのサービスじゃなく労働者がサービスして成り立っている職業と言ってもいい
そりゃ労働生産性も低くなる ＞ところが、時短2年目の2018年6月、長谷川さんの店から500メートル圏内に24時間営業のセブンイレブンができた。
＞※省略
続き気になる
これ有料？Hulu？映画館？ 下請けいじめとか準用して公正取引委員会動けないのか？ セブンイレブンは、その名の通り、午前7時から午後11時までの営業で始めた。
コンビニの本部によっては契約パターンがいろいろあって、必ずしも24時間営業でなくてもいいはず。
ただ、週刊誌、新聞、本の取り扱いは時短だとかなり支障がでる。 6時開店なら5時から開店準備しろよ。
バイトのおばちゃんがバタバタやってものを放り投げるように袋に入れるとかイラっとくるからw 深夜のコンビニなんて客も店員もクズしかいないからちょうどいいんだろ 家賃がバカ高い都心の繁華街意外は全部利用者の意識改革でやめられる事
開いてないとわかればそれまでに購入するだけ
繁華街もやめちゃえばまともになる 俺の住んでる島なんて人口が3万にも満たないのに
ロソン・ファミマ・セブン合わせて8件もあるんやで・・・。
24時間とかアホやろ 問題はそこじゃないだろ、コンビニはシステムそのものがおかしいから 近所のコンビニが潰れたせいで
タバコ買うの面倒だからやめちまったよ
結果良かった 都会と田舎を同じシステムで通すのがそもそもの間違いであって
バチカンとかならともかく どこもコンビニ本部の連中は屑、キチガイ、サイコパス、在日、チンピラが多い
まめな 繁華街と幹線道路沿い以外は24時間やる必要ないんじゃないか >>1
パンスト朝鮮顔のネトエラ（ネット工作の在日朝鮮人）がものすごい勢いで暴れまくってるからな。
日本に密入国してきて図々しく居つき、
生活保護を受給しながら性犯罪を繰り返し、
日本人になりすましネット工作を続ける在日朝鮮人。
在日朝鮮人はスパイそのもの
帰化人を含めて朝鮮人全員をいったん強制送還するしかない。
●●● ネトウヨ連呼厨（ネトエラ） の正体 ●●●
http://www.fuyuu.com/home35/uyokunosyoutai.html
. ただ元々は品出しや準備の時間も店を開けておけば
お客対応もできるし「24時間営業」という価値で
差別化できるっていうメリットがあるからそうしてるだけで
疲労とかそういう話でもない気がするけどな この前の おにぎり１００円セールよかった
個人的にはファミマのおにぎりが１番すき 近くにコンビニできれば単純計算で売り上げは半分になる。
そうなると閉店しかないわな。
だって何の対策もできないんだから。 >>1
それでも一時までやるんだ
7時頃閉めていいよ。斬新でしょ
フランスっぽくてww >>30
うち4万で17もコンビニあった
結構つぶれたのに、また増えてきたな >>21
市役所とか病院、24時間営業禁止の軽井沢町とかを除いて、そうじゃない店がどれくらいあるのかな。 コンビニが飽和して昔みたいに儲からないんだからコストカットは当然の流れね 近くにスーパーできてコンビニ行く回数減ったわ
ほぼ雑誌読みにいってるだけそれだけじゃ悪いかなーと思って牛乳１本買って帰る
これが最近のコンビニの使い方 >>46
単純に大学前で深夜需要がないのが不思議。 深夜1時〜深夜5時なんて5千円も売れないから売り上げはいいとして深夜の仕事なんて品出しだけだから日中の仕事がかなり大変になるな 俺も歳とったけど、1980年とかのコンビニではまず見なかった爺さん婆さんが
今は普通に居るわな。
あの頃は爺さん婆さん普通にスーパーに行ってて、行けない歳になったら
家族同居なんで家族がスーパーに。そもそも80年頃には75歳ぐらいで死んでた。
今は独居のジジババ多すぎで、85歳ぐらいでもよぼよぼ近所までは行けるんで
コンビニに集中。ある意味で福祉系だわな。 >>50
最近は、シール付きが増えて
読めるものが減ってきたね。 >>53
いざって時のインフラになってる点は見逃せないよな
いつ何時でも割と近くに食料なり生活品の貯蔵がある サークルKのオーナーの話だと 7~11だとオーナーをやりたい人は大勢居るんだが 24hだと殆んど居ないんだと
売上の9割は7~11で有るから 夜閉めても大して売上は落ちないんだわ
配送の半分が夜中だから そちらの方に支障が出るんだろうな
だから夜は閉めてコミ障にでも夜勤させて荷受けと掃除をさせると良いんじゃね
客への応対が無ければお気楽なバイトになるよ ワンオペ程の仕事だけど 客が有るとなると神経をすり減らすんだわ 今の時代24時間365日稼働してないとかそんな意識低くて甘い奴は淘汰されるんだよ
世界の競争と無関係でいられると思うなよ 利用してて思うのだが
レジは最低、３つにして欲しいな。
買い物用が２つと
公共料金や荷物専用がひとつ。
光熱費やチケット関係
荷物の送受は、専用レジでやってくれやw 深夜のコンビニなんて、廃人相手に買い物するしかない罰ゲームみたいなもん。 >>42
深夜ワンオペバイトしてたが
俺がトイレにいくと入店するやつがいて
慌てて店舗内に戻ると出ていくというのを何度も繰り返したりした
疲労とかそういう問題ではないよ ＞「営業目標はクリアしているので、時短にしてよかったです。
＞ただ、うちは『実験店』なので、営業時間は1年ごとに見直す契約。
＞今のところ、自発的に戻すことはないと思いますが、状況によってはまた24時間になる可能性はゼロではないですね」
３年後そこには店を取られて自殺しているオーナーの姿が
映画はここで終わる
まあこのオーナーは調べたりできるから他のオーナーよりはましだな
あとは運 >>58
近未来には大震災の直後にみんなコンビニに殺到して、移民がヒャッハー！になって
その頃にはよぼよぼの年寄りの俺が踏み潰されたらちょっとやだな コンビニオーナーは
のれん代だけ払えば
あとはシステマチックに
やってくれるから
自分で仕入れや
値段交渉をする必要がかなく
誰でもオーナーになれる。
しかし、
ミニストップや
サークルＫ、
ヤマザキの
オーナーになろうと思った人は
なかなかセンスの無い人だと思うw >>59
品出しとかって客の有無でスピードが全然違うからな >>14
セブンイレブンは廃棄を牛に食わせてるとかでセブンイレブンの弁当食うと狂牛病になるとか武田先生が言ってたような
基本利益優先のビジネスモデルだからな >>47
小銭持ってる無職がコンビニ経営者という世間体に釣られて騙される >>64
トイレ行かなくて良い服の開発が急務だな
シドニアの騎士って作品で見た 金銭負担を増やして逃げられない人に責任の重い仕事を与える
ジャップランドは地獄だぜー
そりゃみんな結婚しなくなるわ 別に夜中に開けなくても全然困らない
夜中に買い物しなくても朝まで待てば良いと思う コンビニなんて激務薄給でブラックの象徴なのに
なんでポコポコ増えていくんだろうな
コンビニなくなるだけで相当景気上向くだろ コンビニオーナーなんて韓国のチキン店じゃないけど末路は「死」だけだろ
なんでこんなもんやりたがるんだ？ >>1
＞ファミマ「24時間やめた」
はい、コンビニ脱落企業、１丁あがり！w
２４時間営業やめても、まだ自分が「コンビニ」と思ってるところがスゴイよなw
ただの、小売りショップの雑貨店になったのだよw そして税収も減るのだから、公務員も削減するべきだね コンビニバイトって糞だよな
この20-30年で業務拡大してやること滅茶苦茶増えただろ
なのに時給が碌に上がってない このオーナーがわかってないのは深夜でも他に開いてるコンビニがあるからだ
全部が深夜早朝に閉まると全体の売り上げは落ちるだろ
スーパー行けばいいんだから 薄給で深夜や早朝帯のコンビニで働いてる人ってどんな人なんだ >>77
お前が思ってる以上に世の中情弱だらけだよ
そして自分も情弱の自覚なし >>77
無能でも金さえ用意できれば「経営者」になれるのがコンビニオーナーだから >>1
8時間 / 1日 営業を義務付けた方がいいな。 >>78
まあ、そうだよなw
コンビニの営業理念が分かるのはセブンイレブンだけだからなw
アトは、物まねでコンビニをやり始めただけ。
セブンイレブンだけが生き残ればいいよ。 平成も終わろうとしているのに昭和の時代に逆戻りとか出来るわけがない
24時間営業はこれからも続けて貰わないと困る コンビニエンスなんだからよっぽど便利で利用すると思うじゃん
ところがたまのATM預け入れと旅行の時のトイレ代わりにしか使わないんだよな、商品はスーパーとかより２割３割高いしさ
ATMに便所つけてくれれば完璧だよ場所取らないし >>86
オマエ、中国で生活した方がいいぞw
国家が店の営業時間までクチ挟むからなw >>64
ワンオペの時ウンコしたくなった時ホント困るよな、、、 >>14
廃棄問題の帝王恵方巻もセブンからだし、直営をすぐ近くに置くのもセブンだな。 >>88
心配しなくていい。
経済理論によれば、
これからは、地球規模のグローバル経済が必至。
そして、その地球経済は、常に世界のどこかが起きて営業しているという２４時間体制なのである。
今後、この２４時間体制に対応できる企業のみが生き残ると見なされてるな。 >>70
いちいち作業がレジ対応で時間が潰れてイライラしてくるしな苦笑 ３０年前からファミマやってるオーナーだから認められたのであって１０年未満のオーナーでは無理ゲー
はい論破 本部の利益追求のあまりコンビニエンスストアという業態自体を破壊しつつあるな
利益追求が悪い訳じゃないが24時間開いてるコンビニは有り難い存在だしちょっと考えてもらいたいもんだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
