【おこめ】18年産食味ランキング、魚沼産コシヒカリ「特Ａ」に返り咲き 秋田県「ゆめおばこ」など９つの銘柄が初めて「特Ａ」に
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去年、全国で生産されたコメの味や香りを審査する「食味ランキング」の結果が公表されました。去年、最上位の「特Ａ」から評価を落とした新潟県魚沼産の「コシヒカリ」が再び「特Ａ」に返り咲くなど、全体の３分の１の55銘柄が「特Ａ」の評価を受けました。
農産物などの品質や安全性を評価している「日本穀物検定協会」は、毎年全国のコメの味や香りを評価して５段階で格付けしています。
27日は去年生産された全国154の銘柄のコメの格付けが発表され、最上位の「特Ａ」の評価を受けた銘柄は去年より12多い55と、過去最も多くなりました。
このうち、去年、今の形で格付けが始まった平成元年以降、はじめて「特Ａ」から１つ下の「Ａ」に評価を落とした新潟県魚沼産の「コシヒカリ」は、今回、再び「特Ａ」に返り咲きました。
このほか「特Ａ」の評価を受けたのは、北海道の「ななつぼし」や佐賀県の「さがびより」といった常連のほか、秋田県県南産の「ゆめおばこ」や徳島県北部産の「あきさかり」など９つの銘柄が初めて「特Ａ」となりました。
「日本穀物検定協会」の井出道雄会長は「コメの需要が縮小する中、都道府県が積極的にブランド米の開発を手がけるなど競争が激しくなっていて、特Ａの品種は確実に増えている」と話しています。
■新潟 南魚沼市長「ほっとしている」
１年前のランキングで、全国で唯一、28年連続で保ってきた最上位の「特Ａ」から転落した新潟県の魚沼産コシヒカリの産地ではこの１年、土作りや出荷するコメの選別方法などを見直して、品質の向上に取り組んできました。
今回のランキングで、２年ぶりに「特Ａ」に返り咲いたことについて、新潟県南魚沼市の林茂男市長は記者会見で、「ほっとしているというのが本音です。特Ａから落ちてから、われわれの地域ではプライドをかけた戦いのような１年だった。コシヒカリを育ててきた多くの先人の魂もうれしく思っていると思う」と述べました。
そのうえで「特Ａ復帰の結果に安住することなく、品質改良に努めたい」と述べました。
■新潟県知事「気を引き締めないと」
コメの「食味ランキング」で、魚沼産コシヒカリが最上位の「特Ａ」に返り咲いたことについて、新潟県の花角知事は「率直に言えば、ほっとしている。関係者や生産者が一体となって、最適な栽培に取り組んできた成果が実を結んだと思っている」と喜びを語りました。
一方で、全国で「特Ａ」のコメが12銘柄も増えたことについては「各生産地がしのぎを削っていて、ライバルがたくさん出てきているので、気を引き締めないといけない」と述べました。
2019年2月27日 17時12分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190227/k10011830031000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190227/K10011830031_1902271723_1902271726_01_03.jpg
■ランク別表
http://www.kokken.or.jp/data/ranking_rankbetu30.pdf 日本一うまいコメよりも、ハンバーグのほうがうまいと思う。 しまったもうこんな時間
旦那が帰って来る前に早くオコメ洗わないと もう米は北海道産一強だなぁ。
味はもちろん、農薬使用量も本州産の3分の1くらいなんだろ？
ヒ素含有量も少ないし、風味も安全面も価格も最強じゃん。 あんまり細かく分けてもなあ
水加減と炊き方で丸切り変わる 特A
特Ａランク
北 海 道 ゆ め ぴ り か特Ａ 特Ａ 特Ａ
北 海 道 な な つ ぼ し 特Ａ 特Ａ 特Ａ
青 森 津 軽 青 天 の 霹 靂 特Ａ 特Ａ 特Ａ
岩 手 県 南 ひ と め ぼ れ 特Ａ Ａ 特Ａ
岩 手 県 中 銀河のしずく 特Ａ Ａ -
宮 城ひ と め ぼ れ 特Ａ 特Ａ Ａ
宮 城サ サ ニ シ キ 特Ａ Ａ’ Ａ
宮 城つ や 姫 特Ａ 特Ａ 特Ａ
秋 田 県 南 あきたこまち 特Ａ 特Ａ 特Ａ
秋 田 中 央 ひ と め ぼ れ 特Ａ Ａ Ａ
秋 田 県 南 ゆ め お ば こ 特Ａ Ａ Ａ
山 形 村 山 つ や 姫 特Ａ 特Ａ 特Ａ
山 形 最 上 つ や 姫 特Ａ 特Ａ 特Ａ
山 形 村 山 雪 若 丸 特Ａ - -
山 形 最 上 雪 若 丸 特Ａ - -
静 岡 西 部 に こ ま る 特Ａ Ａ -
三 重 伊 賀 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ Ａ
京 都 丹 波 キ ヌ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
兵 庫 県 北 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
兵 庫 県 南 き ぬ む す め 特Ａ 特Ａ 特Ａ
鳥 取き ぬ む す め 特Ａ Ａ 特Ａ
島 根つ や 姫 特Ａ 特Ａ Ａ
岡 山き ぬ む す め 特Ａ 特Ａ 特Ａ
山 口 県 西 き ぬ む す め 特Ａ 特Ａ 特Ａ
徳 島 北 部 あ き さ か り 特Ａ - -
香 川ヒ ノ ヒ カ リ 特Ａ Ａ Ａ
愛 媛あきたこまち 特Ａ Ａ’ Ａ
高 知 県 北 に こ ま る 特Ａ 特Ａ -
福 岡夢 つ く し 特Ａ 特Ａ 特Ａ
福 岡ヒ ノ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
佐 賀夢 し ず く 特Ａ 特Ａ Ａ
佐 賀さ が び よ り 特Ａ 特Ａ 特Ａ
長 崎に こ ま る 特Ａ Ａ Ａ’
熊 本 県 北 ヒ ノ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
大 分 豊 肥 ヒ ノ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ Ａ
大 分 西 部 ひ と め ぼ れ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
鹿 児 島 県 北 あ き ほ な み 特Ａ 特Ａ 特Ａ >>3
米断ちしてみろ、中毒患者レベルで米を欲するのが分かるぞ
ハンバーグなんて食わなくてもなんてことは無い >>10抜け
福 島 会 津 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
福 島 浜 通 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
福 島 会 津 ひ と め ぼ れ 特Ａ 特Ａ Ａ
福 島 中 通 ひ と め ぼ れ 特Ａ 特Ａ Ａ
栃 木 県 北 コ シ ヒ カ リ 特Ａ Ａ 特Ａ
栃 木 県 北 な す ひ か り 特Ａ Ａ Ａ
栃 木 県 南 と ち ぎ の 星 特Ａ 特Ａ Ａ
新 潟 上 越 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
新 潟 中 越 コ シ ヒ カ リ 特Ａ Ａ 特Ａ
新 潟 魚 沼 コ シ ヒ カ リ 特Ａ Ａ 特Ａ
新 潟 佐 渡 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
富 山コ シ ヒ カ リ 特Ａ Ａ Ａ
富 山て ん こ も り 特Ａ Ａ 特Ａ
福 井コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
長 野 東 信 コ シ ヒ カ リ 特Ａ Ａ’ Ａ
長 野 北 信 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ
岐 阜 美 濃 ハ ツ シ モ 特Ａ Ａ 特Ａ
岐 阜 美 濃 コ シ ヒ カ リ 特Ａ 特Ａ 特Ａ もうコシヒカリ基準でランク付けするのやめたら？
特Aばかりになるぞ。 俺が一番うまいと思うのは、宮城のひとめぼれだね
コシヒカリみたいな粘りの強い米はあんまり好きじゃないんだ 農協の特Aなんてモンドセレクションみたいなもんだ。
ホントにうまいコメは農協なんて通さず売られている。 ((⊂⌒<｡ｊ｀Д´>ｊ おこめとおめこ どっちがどっちニカ?
☆領土問題】 汚染が続く竹島 狙われる尖閣
主権引っ込めた北方領土
http://gossipmatome999.web.fc2.com/take2.html
☆トルコ スウェーデン ニュージ 人権問題 新たに広がる対中国包囲網
http://gossipmatome999.web.fc2.com/tonz1.html 東北、北陸、北海道、北関東以外でも特Ａあるんだね
九州四国は農業県が多いけど米のイメージは無かった 北海道産のパサパサ感がいいね
コシヒカリなんて餅みたいのがいいのか イネは元々熱帯の植物で、あまり寒いと育たなかったからね
とはいえ、江戸時代から庄内米や仙台米といった東北の米のほうが房州米よりうまいとされていた 新潟のコシヒカリでも田んぼの日当たりで格差があるんだよな ニュースで見たけど基準に近いのが有利な判定方法だと全部同じ味になってしまうね >>16
粘りの少ないお米が好みなら、青森の晴天の霹靂がおすすめ
湯気からうまそう
ただ、取り扱いできる米屋が限定なので、その辺じゃ買えないかも 神奈川のはるみっていう品種がうまいのなんの
流通量が少なすぎて新米の時期にしか食ってないけど
普段は佐渡のコメ食ってるけどこれもいけるよ
ななつぼしが特Ａっていうのがよくわからんけど
北海道のなんとかいう聞いたことない品種の送られてきてそれはうまかった >>31
青天の霹靂はわりとどこでも売ってるスーパーとかで >>12
やはり、愛知の米は特Aになってないよなー
美味しくないもんなー >>35
農業県なのに名前がないのは千葉や茨城もそうだな
まあ、日本海側向きのコシヒカリ（福井生まれ）ばかり作ってりゃそうなるか 最近の米はどれも美味しいよ
むしろ炊き方の方が美味しさを左右する >>34
スーパーのは保管甘いから
どうせ特A買うなら米屋1択 コシヒカリって優秀なんだろな
ササニシキは消えてアキタコマチになっちゃったし ササニシキが変わったのはひとめぼれだよ
94年の大冷害で壊滅して転換が進んだ
今も寿司用としては最高とされて、宮城で生産してるところもある 日本人が中国産米を食べ、中国人が日本のブランド米を食べる そのうちいちごのようにコシヒカリの苗を持って行って栽培しそうだな >>44
中国東北部で作られているコメは既にコシヒカリの派生品種だよ 金色の風が特AどころかAも逃して笑えない
岩手民がっくり >>26
トップクラスで水分量が多いのは、ゆめぴりかなのだが コシヒカリ厨は老害だろ
昭和の名声にすっかり洗脳されてしまったジジババ 秋田県民だけど青森の青天の霹靂の方が旨いと思うぜ。 はえぬきがコンビニとかの弁当御用達米になったから値崩れしなくなって腹立つ
折角スーパーで不人気米（ネーミングが悪いだけで味はいいよ）だったから安く買えてたのに さがびより美味いよなあ
東京在住だが九州産の米は意外とレベルが高く感じる コメの味なんか食べ比べでもしてなきゃ味の差なんかわかんね
単品種のブランド米よりブレンド米の方がいい味出すんじゃねと思う今日このごろ 一定以上のレベルになると後は好みや調理器具、調理方法の問題 銘柄知らせてのアンケートだとコシヒカリが一位になるが
銘柄伏せてのアンケートだとゆめぴりかだかほしのゆめが一位になるらしいな 米は安くなりすぎて人間が食べる米はあんまり作ってねーわ
コシヒカリとか倒れるしコシヒカリよりうまいのあるしな
今は9割飼料米だわー >>1
魚沼米といいつつなんで南魚沼市長がでるの？
と疑問に思ったあなたにはいいことがあるでしょう ゆめぴりか去年のふるさと納税で新米初めて食べたけど本当に美味しかった
もう爺の田んぼ売り捨てるわ 秋田県トップ進学校ランキング
Ａ ★秋田 横手（伝統的２強）
Ｂ 大館鳳鳴、能代、本荘（ＢランクまでがBIG５。通称YAHON）
Ｃ 湯沢、大曲、角館（東大合格率県内上位）、★秋田北・★秋田中央（秋田市内御三家の一角）
Ｄ 旧米内沢、十和田（東大合格率県内中位、スポーツ上位）
★秋田市内の進学校 >>26
北海道のお米は餅に近いデンプン成分なはずだ >>75
記事を読むとわかるけど
日本穀物検定協会って組織が毎日毎日30名くらいで食べて
その結果で判定してる 魚沼という地域はそんなに広くないのに全国津々浦々にお米が出回っている
ことが不思議だね!! だて正夢は旨いで
あっさり系で噛みごたえがあるモッチリ食感がいい 魚沼産、自分の口にはあわないねー
やっぱり「ひとめぼれ」だよな >>79
そんなに広くない？
魚沼米を生産する市町の面積は埼玉県と同じくらいだよ 三陸産のひとめぼれがやはり美味いね。
もちろん混ぜ物無しで。 >>58
冷やご飯だと美味しさの違いは分かりやすい
冷たくても美味しく食べられるお米は良いお米 米は最初に触れた水を吸収するらしい。
米を研ぐとき、最初の水をミネラルウォーターにして研ぎ、あとは水道水で普通に研ぐとブランド米でなくともかなり旨い飯ができる。 >>46
別にがっくりはしてないが、食味鑑定士協会の方でも金色の風は成績悪かったんだよね。
CMも元能年玲奈では葵わかなに見劣りしてるし >>4
28年連続からのとなると、そのキャラは三十路設定とか >>2
だよな
これじゃ得Ａばっかでランキングの意味がまったくない
もっと購入の参考になるように得々ＡとかスペシャルＡも新設するべき 特Aが1/3ってダメだろ
基準を引き上げるか、更に上のランクを作るべきだな そもそも一般小売で流通している米なんざ混ぜまくりでこんなランキングは端から
無意味だし。
名前で騙して買わせようと。
混ぜ混ぜしない米を一般人も買えるのが良いのだけど。 俺は北海道に住んでて、色んな米食べてるけど
ななつぼしが最強
次点でゆめぴりか
ななつぼし＝米がパラパラほぐれる、カレーや牛丼によく合う、冷めても美味しい、米を常温で放置しても劣化が遅い
ゆめぴりか＝米に粘り気がある、年配の方にオススメ
まあ、20年前は魚沼産コシヒカリが最強だと思ってたけど
色んな米を食べた今
ななつぼしが「最強」だと気付いたわ 一番飽きないのはひとめぼれだなあ
やっぱり米どころって言葉はだてじゃない、新潟東北は旨いよ
最近は北海道もだけど、味がぎゅっとしまってるのは冷たい風の吹くところだ いや単に水と日照時間と耕地面積とやる気あるかってだけだから
西がやる気ないだけだから
熱帯原産の米が寒くていいこと、何もないから >>59
あまり味覚が鋭いほうではないけど、コメ重視ならつや姫
おかず重視ならはえぬき
山形出身ではないです 魚沼産が去年特Aを外れたのは農協の合併とかで、本来の魚沼以外の所の米も
扱うようなって混ぜられるのでランクが下がったと聞いたな。
逆にそのから特Aに上がった事が凄いと思う。 米なんて食えりゃなんでもうまいやんけ！
俺には味の違いなんて分からん。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
