【食の安全🍛】レトルトカレー等に含まれる「カラメル色素」に要注意
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2019.03.04 07:00
https://www.news-postseven.com/archives/20190304_877903.html?PAGE=1#container
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スーパーやコンビニで安心して購入できるレトルト
保存食としても便利なレトルト食品の代表格といえば、カレー。特徴的なルーの「茶色」は、「カラメル色素」によって色をつけられていることがかなり多いが、食品問題評論家の垣田達哉さんはこのカラメル色素こそ危険性をはらんでいると指摘する。
「プリンに使われている砂糖を焦がして作る『カラメルソース』と『カラメル色素』は全くの別もの。人工的に作られているカラメル色素にはI〜IVの4種類があり、IIIとIVの2種類に発がん性物質が疑われる『4―メチルイミダゾール』が含まれています。
日本ではこのIIIとIVが多く使われ、カレーやコーラ、お菓子、合わせ調味料など、着色されているほとんどの食材に使用されています。
今のところ、日本では『カラメル色素』としか表記されないので、種類を見分けることはできません。『カラメル色素』と書いてあるものは、できるだけ避けた方がいいでしょう」（垣田さん）
◇ 一見、健康食品のように思える「トクホ飲料」も例外ではない。
「トクホ飲料にもカラメル色素は使用されているものがあります。たとえ“脂肪の吸収をやわらげる効果”があっても、発がん性のリスクがあるので、よく考えた方がいい。
トクホに限らず、『低糖質』『塩分控えめ』といった謳い文句につられないで、実際に体にいいのか、自分で栄養成分表示や原材料表示を見て判断することを心がけて」（食品ジャーナリストの郡司和夫さん）
カレー以外にも、おかゆや鍋の素など、添加物が少ないレトルトは少なくない。いざという時のため、安心安全な加工食品を常備しておきたい。
※女性セブン2019年3月14日号 >>659
そうか？日本人がやたらがんで死ぬ人多いの見てると結果が出てるように思えるが >>663
アスパルテームは発がん性あるってかなり前にニュースになってなかったっけ？ >>611
緑色のメキシコのサボテンに寄生する寄生虫の色素かな？ 垣田さんだと、そんなに煽るような言い方しないので
まあ、簡略名記載で一緒くたにするのもどうなのってのもあるが。
着色料って、実はいらないことが多くて、
かき氷のシロップやフルーツ風味飴は透明か薄黄色だろうし、
他の加工品も本来の食品の色って
ずっとくすんだ色のことのほうが多い。 >>561
こういうネタじゃないとマスコミからお声かからないし、本も売れない。
この人じゃなく、とある「工場長」（察してくれ）とてもハイレベルな衛生管理を追求し、専門書もヒットしたんだけど、
どうやら飯が食えないらしく添加物やスーパーの裏側ネタをやっている。
（これを食のパヨク化と呼んでみる） カップカレーうどん→カラメル色素
醤油ヌードル→着色料(カラメル)
って書いてあるんだけど違いは何かしら これあらゆるものに入ってるけど意味不明だよな
そんなたかが黒くする色味だけで売れ行きが変わるのか？ こんな使う必要の無いものを製造するために、添加物としての認可には過酷な動物実験が必要
その無益な犠牲の上に成り立っているものを使っているのだと食品業者も消費者も強く認識すべきだね 人がウンコ食ってるときにカレーの話するとかデリカシーの欠片もない奴だな >>614
鍋で温めれば解決。
混ぜれば油とルーの乖離も無くなる。
レトルト臭さは大分感じなくなるよ >>682
黒というより茶色の演出家のほうが多いかな。
もしカレーにも入ってるなら、入れないともっと薄い色とか黄色がかった色になるとか。
まあ、そんなもん。庶民の食品のイメージに合わせたいというメーカーの独りよがり。
白い「いちご風味のお菓子」を皆が求めるようになれば世の中は変わる。 演出家じゃなくて演出。
スマホの予測変換いやだわ。 自分で作るとあんな色にならないもんな
黄色いカレーでいいのに 安全でもマズそうな色は売れない
危険でもうまそうな色なら売れる
消費者が賢くならないと
マズそうでも安全ですよと言って売ってもそれが売れなければメーカーは作らない レトルトだけじゃなく、普通の市販のカレールーにも入ってた
箱見てびっくり >>682
今日オーケーストアで見てきたけどほんとあらゆるものに入ってたわ
ラーメン 酢豚の素 いなり寿司 ミートソース ハヤシライス ハンバーガー 餃子のたれ その他いっぱい
餃子のたれなんかべつに何色でもよくね？
なんで無理に色つけるかね >>1
＞『カラメル色素』
これ、至る所（食品）に入ってるからな
こんなのにまで？イラネっていう食品にも添加添加・・・
日本の基準は異常
カラメル色素に限った事じゃねーけど ココイチで使われている添加物
ココイチについて問い合わせしたのは、５つのメニュー。
ポークカレー
ロースカツカレー
手仕込みとんかつカレー
シーザーサラダ
そして２日後に返答がありました。
そしてー、肝心の添加物はこのようになっておりました。隠したりすることもなく公表してくれました。さすがは大企業でございます。
ポークソース・カラメル色素
ビーフソース・カラメル色素
増粘剤（加工デンプン）・乳化剤
ココイチもなかなかの種類の添加物を使っていますねー。
http://ma-organic.com/?p=2790#i-2 >>1
＞安心安全な加工食品を常備しておきたい。
無いから
鍋つゆくらい、自分でダシ引いて作れる
市販の鍋つゆの添加物の多さ、塩分の異常さを見て
一切使わなくなった
老舗のつゆの素もグレードがあって、高い物以外は添加物使用だし
この国では特に、食品は自分で見極めて自分で最低限の健康を守るしか無い どこの癌と関係するのだろう。
膵臓がんてアレ最悪だな。
3％ぐらいしか助からんやつ。診断から３ヶ月ほどであの世なやつ。 >添加物が少ないレトルトは少なくない。
文脈から見ておそらく間逆の事を言いたかったのを日本語を間違ったんだろうな
てかこんなマヌケ記者にすんなよ >>704
やっぱりバカは沸点低いなｗ
論評に値しないレベルなだけあるわ マーガリンとショートニングと人工甘味料は極力避けてる >>710
マーガリンって美味しくないよね。
バターを買えないならサラダ油と塩混ぜたらいいじゃない、ってなもんで。
一応、マーガリン屋さんを養護すると、今、すごい頑張ってて
バターよりトランス脂肪酸が少ない製品のほうが多いんだけど。
バターのトランス脂肪酸は良くて、マーガリンは悪い、とかそういうのないし、飽和脂肪酸の健康リスクというのも
それなりにある。 ガン細胞が発生する原因さえ現段階の医療では解明されていないのに
食品添加物に要因があるのさえ解らんだろうに あれこれ気にしてストレス溜めて癌をはじめとした病気になりたまえよ君たち >>660
そのまま食うより摂取性落ちるかもしれないけど、無くはないだろ >>708
ウイスキーなんざ、カラメルの有無に関わらず体に悪いだろ！ >>668
癌くらいでないと死ななくなったからねえ 見た目だけなら入れるのやめよーず
あのあじがいいんで色はどうでおええ カラメル色素はコンビニ弁当からおにぎりから、菓子パン、キャンディー・菓子類、ソフトドリンク類等々、いろんな食品に使われてる
疑わしいもんは禁止にすべきだけど
なんで使用ＯＫなんだか.. >>722
それは、しらんけど
国産でも韓国産でもキムチくったら
ノロになるってのは知ってる アベが放射能垂れ流してる現状でそんなこと気にしても >>724
さっき読んだフランス在住の日本人女性のブログに書いてた。 黄色いカレーを食べると、黄色いウンコが出る
これ豆な ＞食品問題評論家の垣田達哉
＞日本では『カラメル色素』としか表記されないので、
＞種類を見分けることはできません。
ならなんでコイツは知ってんだ？
おかしいじゃんか
『真実を知っているのは自分だけ！(お前らはバカ！)』
とマウント取りたいが為にテキトーこいてる
と取られても仕方ないな 安いから使われてるんだろうな。法律でいくらでも対応できるはず。欧州は添加物かなり少ない 添加物が少ないレトルトは少なくない。
分からなくはないが、ややこしい。
添加物の少ないレトルトが多いのね こんなので死ねたら本望
人間はそんなかんたんに死ねるものではない カラメル色素なんか添加する必要ないんだよ
色なんて白でいい 白いコーラーでいいんだよ >>693
カレーはカレー粉やスパイスから作るしかないのか
カレールー使えないなんて 日本が添加物にかなり緩い国って
改善しなきゃやばくね？ スパイスからカレー作ると色が濃くならないもんな
わざと着色してたんか
俺がホワイトシチュー作ると玉ねぎ焦がして茶色くなるけど(´・ω・｀) だから、がん細胞なんて健康な人でも勝手に一日数千個も作られてるんだから、
食品添加物の発がん性なんて、誤差の範囲内でしかないってば
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15183620/ 砂糖を焦がせば発がん物質の出来上がり、だよ
何を今更 >>737
当業者だけど、たしかにちょっと緩い。
ただ愚痴だけど、製造品目がら「なまもの」を使うことがほぼなく、
加工原料（ソースなど）しか使わないが
「（加工原料にも含まれる）全ての添加物を抜き出して同じものなら名寄せして、多い順に記載しなさい」
がすげえめんどうくさい。
抹茶を入れた商品が結果的に緑色になると「着色料（抹茶）」と書きなさい
というルールも意味がわからん。 >>742
さすがに甘えすぎ
>>744
それは過程だな
突き詰めると「食品に安全な物なんて無い」と言うのが結論 （>>1の行き着く先） >>734
あれは炭化するまで焦がしたサンマを毎日数十匹食べれば実際に効果あるらしい 最近、超加工品は寿命を縮めるとか記事を観たわ
食生活を改善していったら人間って
150歳くらいまで生きられるようになるのかもしれないな >>745
どんなに無害に見える物でも過剰摂取すりゃ死ねるってのは事実
だから微量でも摂るべきじゃないと主張するのはただの気狂いだよな 突き詰めたら体に良い食べ物は無いと言う事になる
次はバランスと言うキーワードが出てくる 水は中毒になるから危険ってレベルのどうでもいい話だな そんなこと言い出したら
メイラード反応で焦げ色着いたもんは全部ダメやん >>746
まあ、原料がなんであれ炭化物は確実にがん化作用あるので採らないにこしたことはないが
だからといって普通の食事をやめるかどうかは別の話
ﾏｽﾞﾒｼで鬱になったほうが余程免疫が下がる 昔は縁日ではよく見かけたものだが、昔の人は逆に添加物で育ったようなもんだ。 着色してるういすきーもやばいの？数千円のでもカラメルで色つけてるの普通にある コーンスターチから化学処理で作っててメイラード反応どころではないんじゃないか 調理パンはやめて昔ながらの納豆でご飯食べようと思ったけど
納豆も添加物たっぷりだったわ
タレやからしがダメなら醤油、て思ったけど醤油にもカラメル色素!!（￣□￣；）あわわわわわ
米と塩と水だけで生きていくしかない 両親共稼ぎで子供の頃からカレーと言ったらボンカレー
おかずはスーパーの惣菜かカップ麺だったけどまだ無事に生きてます 今日コンビニでチラ見してみたら、お高めのレトルトカレーには入っていなかったw 郡司和夫という名前を見るだけで笑ってしまう
科学的根拠のないインチキおじさん >>767
俺もだわｗ
興味の無い分野だから元々疎いんだけど、郡司だけは一目で「見覚えのあるアホ」と分かる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
