【もったいない】「廃棄削減は国の仕事でセブンじゃない」1ヶ月60万円食品を捨て続けるオーナーに取材して感じる心の麻痺
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2019年3月6日、コンビニ加盟店主（オーナー）で組織するコンビニ加盟店ユニオンは、セブン-イレブン・ジャパンに対し、団体交渉を申し入れた。だが、同社はこれを認めなかった。
コンビニ加盟店ユニオンが申し入れた点は弁護士ドットコムが報じた通り、4点ある。筆者は食品ロスをテーマにしているので、この4点のうち、2番目の「短縮営業であれば、デイリー商品（日持ちしづらい食品）の見切り販売を実施しなければならないのではないか」に着目したい。
なぜ見切り販売しないのか？
2009年6月に公正取引委員会から見切り（値引き）販売についての排除措置命令を受けたセブン-イレブン・ジャパン。見切り販売を禁止することはできない。
だが、なぜ全国のほとんどの加盟店が見切り販売をしないのか。それは見切りするより廃棄した方が本部の取り分が多くなるコンビニ会計があるからだ。契約時にそのことが組み込まれている。
見切り販売しているオーナーは「全国で1%」
全国で講演する中で、あるセブン-イレブンのオーナーは「廃棄を減らす上手いやり方があれば教えて欲しい」と、講演後に質問された。筆者が「見切りすればよいのでは？」と答えたら「そんなことしたらセブンは閉店だ！」と強い口調でおっしゃった。過去に見切り販売をして閉店に追い込まれたというオーナーの話もされた。
閉店せずに見切りを続けているお店もある。コンビニオーナー座談会でも、そのお話を伺った。
同じ店で、見切りしない一年間と、見切りをした一年間とで、損益計算書を11店舗、税理士に分析してもらった。その結果、年間400万円以上オーナーの取り分が増えていることがわかった。
「見切り狙いの客が来るからダメ」という人もいたが、そこだけに集中されないよう、曜日や時間や対象商品を分散させ、メリハリをつけて見切りをされているオーナーもいた。だが、そのようなオーナーは「全国で1%程度」（映画『コンビニの秘密』）に過ぎない。
社員から「廃棄を減らすのは国がやることでセブンがやることではない」と言われたオーナー
社員から「廃棄を減らすのは国の仕事。セブンがやることではない」と言われたオーナーもいた。
このオーナーは、1ヶ月あたり、平均で60万円分の食品を廃棄し続けてきた。心身に支障をきたし、医師にかかったところ、医師からは
コンビニなんて、どう考えてもおかしいから
出典:医師の言葉
と言われたそうだ。ある食品企業の経営陣も
セブンの廃棄はおかしい
出典:ある食品企業の経営陣
と話したと語った。
「365日24時間働いてオーナーが死のうが関係ない」
オーナーに伺った内容の一部を紹介する。
本部は、店なんかどうでもいい。店舗を増やせば増やすほど儲かる。新店が出ると40〜50万の売り上げ増になる。
うなぎもクリスマスケーキも万単位で買った。車のトランクいっぱいになった。
「廃棄が減るとみんな困るんだからセブンは貢献してる」と社員に言われた。
前年より多く入れないと（納品しないと）いけないという意味がわからない。唐揚げも4時間経つと捨てる。
パンは、当日期限のものを当日売ることはない。
時間管理の食品と日付管理の食品がある。時間管理のは、9時、11時、14時、15時、17時、21時、夜中の1時、夜中の3時、明け方の5時。
1日に弁当が3回来る。朝の9時過ぎ、夕方の16時30分、夜の21時30分。
夜中の1時に消費期限が切れるものはその2時間手前で棚から下げて捨てる。
社員は出世を狙っている。うなぎや恵方巻きの売り上げを競い合っている。
365日24時間働いて、オーナーが死のうが関係ない。自殺したオーナーや、うつ病のオーナーもいる。そういうのは表沙汰にならない。
中途解約すると違約金を取られる。
もう、フランチャイズの時代じゃない。
人間、心がないとダメ。
出典:あるオーナーの言葉
本部は「制限することはない」が「むやみな値下げも困る」
コンビニ本部は、当然、見切りを制限できない。が、「むやみな値下げも困る」と、筆者の取材で回答している。
（続きはソースで）
Yahoo!ニュース
井出留美 | 食品ロス問題ジャーナリスト・博士（栄養学）
3/7(木) 11:18
https://news.yahoo.co.jp/byline/iderumi/20190307-00117269/ >>77
こういうのでオーナー支援するのってサヨク系の団体じゃない？
まあぶっちゃけ共産党
共産党なら企業バッシングが仕事みたいなもんだし
国会かなんかで議題に登ったら、まただいぶ様相変わってくんじゃないかな >>90
外資を嫌う集団。
日産がゴーンさんを嫌うように。 本部が独占的に仕入れさせた食品の廃棄分にも、ロイヤリティを掛けてるんだから恐ろしいよな 今年のブラック企業大賞は
レオパレス21 初受賞
セブンイレブン 4年ぶり2度目
の闘いか そもそも廃棄タイミング自体が早すぎ
あれだけ防腐剤振りかけててそんなすぐダメになる訳ないのにな 現実問題として、ＦＣ個人オーナーに余りそうな商品の仕入れ拒否の権限や
廃棄を減らすための努力を認めるだけの裁量権がないことは明らか。 最終消費者にわたってない以上産業廃棄物なんだろうか
市場の失敗から最後のケツ持ちは行政になるがこれはどうなんだろう >>83
AIなんてアテにならん。天気予報からして100%当たらないのに翌日の購買動向なんかわかる訳が無い。
学食や社員食堂みたいに閉鎖商圏でやってるコンビニは別として。
毎日来て毎日同じ物を買うのに必ず一番新しい商品を買う客が存在する限り、廃棄を減らす≒売上減≒オーナーの収入減だよ。 経費負担はせんが、ロイヤリティだけはよこせ！だから夜中も開けろ！人手不足？知らん！
というのが、コンビニの基本姿勢だからな。
ヤクザの押し売りとか、守り代よこせ！と変わらんよ？なにも。 >>99
いえ、本部が国に怒られるんです。
あたりまえですよね。コンビニ界の本部さんが、食品ロスを垂れ流してんだし。
腐りの元凶は本部さん。 食物を粗末にして大量にゴミを発生させて
いつかしっぺ返しがくる >>101
コンビニのオーナーって経営者じゃん。
労働者の党である共産党がなんで資本家を助けるの？
共産党は貧乏な労働者を助け（るフリし）て赤旗を一生購読させるのが仕事だよ。 カネにモノ言わせて、世界中で食材を買いあさり
食わずに、ゴミとして廃棄する
ジャップランド 値下げしたら本部の収入減るじゃないか 経費はオーナー持ちな こんだけ本部のルールにがんじがらめだとオーナーというより労働者というほうが適切だろ 消費者が買わないのが悪い
たくさん買う→たくさん納品する→たくさん買う
これで廃棄しなくても良い社会になる まだ下水で集会してるの？
日本の音楽サイコー、日本人にナリターイ 国がやることって正解やろ。
オーナーはもちろん末端社員にはどうしようもないし。 アメリカではちゃんとフランチャイズ法がある
日本は100年遅れているね
土人国家といわれるだけある 廃棄したほうが本部の利益
経費垂れ流してもチョコ1個売れば本部の利益
経済成長が終わった国でこの仕組みは古い 本部は今さえ良ければいいんだ
ほっとけ
これからやばくなるから モノを買わせるまでが消費っておかしくね？
ものを食って生物のエサになってはじめて消費でしょ！ >>3
フランチャイズに注文ノルマを課しておきながら、廃棄ロスを出したら店の損金、
利益を出したら本部に上納金、
という理不尽で狂った強欲でゴミクソ中のゴミクソみたいな商売をしてる
コンビニ本部のやり方を国が是正すれば済む事なのでは？ 食品商売って売り切るために頑張るんだろ
客は売り切れで買いそびれないように早めに行く
結果的にピーク時間というのが出来て人員もうまく使えるのにゴミが大量にでるくらい発注とかおかしいよ これでまた本部が叩かれると
本格的に国民の敵になってきたな でも、カンピョウ業界とかセブンの恵方巻きの大量発注のおかげで
なんとかやりくりできてるとこもあるんじゃない？
そういうとこは廃業するしかないのか？ >>128
俺はどうなってもいいんだ、みんなが気づいてくれてばそれでいい。
むしろアウェイで気付かせるのが、俺の悦び！ いや普通に家畜の餌として業者と提携すりゃいいだけだろ
賞味期限切れは冷凍して一括回収するとか ついに日本国民がセブン不買を始めたみたいだから
セブン本部＆オーナーはフジテレビと同じ道を辿ることになる
ご臨終です
さようならセブンイレブン… >>135
本部が作った売上目標に応じて各店に購入させて、売れればロイヤリティ回収、廃棄分はオーナーの負担、欠品が出たらオーナーに更なるノルマ
オーナーに拒否権は無いんだよ 廃棄された食品を豚のエサにしたら大量の奇形豚が生まれて中止
いまセブンが実験してるのは、直営店から出た廃棄食品を自社の
養鶏養豚場の肥料にして生産された肉を加工しセブンの食材にする
牛骨粉食った牛が狂牛病になったのと同じやり方を自社内部でやってる
遺伝子組み換えどころの騒ぎじゃない。福島さんレベルの汚染食品を販売してる >>139
そういうのは悲しいかなあるな。
製造元は数作ってナンボだから
１０００作って３００売れて７００廃棄が
３００作って廃棄０にするならば
それならばもう廃業するわってなる。
無駄が発生した方が実は全体の利益になる
これが２０世紀の社会主義と自由経済から
学べた最大の教訓の１つ。 >>139
じゃあ売れ残ったら生産者に罰金刑しようか？
ことは社会てきに重大だよ。 お天道様と相談して、人間として何が正しいかを考えれば、自ずと答えはわかるでしょう ひとつ言っておくが仕事はコンビニだけじゃないぞ。
日本国憲法22条1項で職業選択の自由が認められてるんだから。 年間の食品輸入量が約6000万トンで、食品廃棄量が約2000万トン
輸入して1/3も捨ててるって異常だよなぁ >>1
少しでも社会を良くしようと考えているのなら、コンビニオーナーにならないのはもちろん、コンビニを利用しないことだな
多少の利便性向上に比較して、払う犠牲が大きすぎる 弁当をいくら見切りしてもだめ
セブン自体を見切って商売かえしないと
出来ないなら我慢しとけ >>146
そこら辺も実はとっくに実証されていて。
仕入れ１００、実売７０の場合だと次の発注は７０にするだろ？
すると仕入れ７０で実売６０になるんだ。
次発注は６０に減らす、すると実売５０に減るイタチごっこになる
商売は商品回転との戦いでもあるから、そんなに回らないなら
扱い中止にしようとなって「消費者は入手できなくなる」 儲けてるのはそうゆうカラクリがあったのか
知らないって恐ろしいな
オーナー達を応援したいわ 買い物かご何杯分の廃棄現場(回収)に偶然居合わせると、バイトや知り合いがタダでもらうのかなと思っちゃうよねｗ コンビ二の廃棄発生ありきの収支計画は
社会全体の公益に照らしても実は合致してたりする。
無駄を減らせってのは２０世紀のソビエトや大日本帝国の
思想で推し進めるほど国民生活は貧しくなる。 >>131
お代官さま、よしなに。
そっと山吹色のアレを取り出す。 >>116
コンビニオーナーって実質は労働者だからなぁ
まあ、共産党が助けるかは知らんけど、実際こういう人ら応援するのはサヨク系多いし
政治家になんらかコネある人もおるだろうから、その辺からなんか働きかけるんじゃない？
てか騒ぎにするなら国会とかで話題にするのが一番影響力デカいと思うで オーナーなんて弱い立場に物申してどうすんだよ
セブンイレブン・ジャパンに行ってこいよw >>141
残飯みたいな総合エサは、共食いのもと狂牛病のもと。
だから企業単位ではリサイクルできない。一般家庭さんがネコに残飯やるレベルまでセーフってこと。
だからゴミになる前に、ヒトが食うのがポイント。 >>3
今まさに起こされててセブンが珍しく右往左往してる状態。 >>63
労働条件縛ってる辺りを国に突っ込まれると都合悪いんじゃねーの
財界が拒否反応示しだしたの、その辺が他社へ波及したら困るんじゃ 結果論として食品ロスは食糧不足の時のバッファーになっていて
現代の義倉としての役割を果たしているんだよね。
セブンの行き過ぎた廃棄を肯定するつもりなどないが。
廃棄ロスは少ない方が良いって叫ぶ連中は
旧ソビエト連邦などの社会主義体制の亡霊 現状の利権を守るということは
代わりに誰かが死ぬまでとことんやるしかないということ >>81
コンビニでうなぎが売れると考えてる
時点で本部にはボンクラしか居ないん
だろなww
これじゃオーナ━が反乱起こすのも無理ないわ 食料廃棄は現代の「義倉」だから食糧不足になったときに
涙を流して「ムダとか批判していた私達が愚かでした」
と感謝するから左翼の煽動に踊らされないことが大切。 >>96
チャンスロスを無くす為の先行投資だからな 見切り？どうぞどうぞ。全然してくれていいよ
そりゃその方が売れるもんね廃棄減るしエコだね良かったね
でもお前次から契約更新ないから
こういうこと？ >>81
本部と加盟店の力関係が偏りを象徴しているわな。
加盟店に仕入れの自由裁量があったら成立しない企画 >>152
それは実証じゃなくて実験だよ。成功してはじめて実証。
これだから文系さんは。。。 >>146
ひょっとすると『月刊カンピョウの友』みたいな業界紙では
紙面をあげてセブン擁護の論戦を張ってたりするのかな。
我々の知らないところで。 さすがに下請法は使えるんじゃね？
ノルマ押し付けやら大量購入とか
あと仕入れが高いのは価格転嫁とかさ 何でセブンこんなに叩かれてるのかと思ったら
左翼ヤクザユニオンか
厄介な奴らに目つけられたね >>172
どこだか忘れたが大手チェーン店がとうの昔にとっくに実験してる。
すでに常識として知られている。 確かプロジェクトXでセブイレの創業時のこと読んだ覚えあるけど今じゃただの奴隷商に成り下がったなw >>17
残念。廃棄したものにもロイヤリティが。廃棄する仕入300円売値500の弁当にも本部には30%で70円の利益がw
だけど1円見切り販売するとあら不思議、1円の30%は30践。
ロイヤリティが発生しない。
そのために本部が契約解除をちらつかせる。 >>175
消費量が一定が店舗数が増加しているのだから
どこかで無理が噴出すのは予想がついただろうにな。 昔コンビニ深夜のバイトしたことあるけど
デイリーヤマザキでは廃棄のものがもらえたので持ち帰って
食費がスゲー助かったのを覚えている
セブンはバカだから廃棄を本当に捨てていて持ち帰りも禁止だった
すげーもったいないことしているダメ企業だと思ったよ学生当時は 知らんかった
狂牛病って、、
武田邦彦 コンビニ●イレ●ンの弁当は絶対に買ってはいけない！
添加物より恐ろしいものが
https://youtu.be/93ISHA9xkWw
【実験】コンビニ弁当がいかに体に悪いかわかる動画
https://youtu.be/cAJbwrHdhUw セブンがここまで店舗を増やしてクオリティを保ったのは本社があるからや
オーナーに好き放題させてたら
今頃なかったやろうな 実態はBtoB
メーカーと下請けの関係だね
それを流通にも持ち込んだのがこの手のフランチャイズの巧妙なところだな
メーカー下請けの関係だとメーカーが必要なときにすぐに部品を持ってきてくれて
メーカー側は極力在庫を持たないだけど
コンビニと本部の場合はその間逆
本部が季節ものとかで売りたい量の商品を引き受けてくれて極力在庫は増やして（廃棄して）ほしい
後者はオーナーが増えてくれることがビジネスモデルの要なので
不満を言わずに引き受けてくれるオーナーがいなくなるととたんに厳しくなるな >>173
つかカンピョウの生産者さんもいろいろだろうね。
金メインだったり食べる人の「おいしい！」が見たいだけでよかったり。 >>174
下請とは、やっぱ違うから無理じゃね？
フランチャイズ法とか作って、「24365の強制禁止」とか明文化するしかないだろ。
なんで、こんなこと明文化しないといけないのか、わからんがな。
(´・ω・｀) >>180
そのデイリーヤマザキはコンビ二業界２位だかの
完全な勝ち組だったけど。
今や番外地のゴミに成り下がったな。 >>179
ビットコインみたいなもんだ。
最終的にだれかがババ掴むのは分かりきってるのに
「自分だけはババ掴まない」と信じちゃうんだよ。無根拠に。 よくわからんが、セブンで買わない俺らが悪いんじゃね？ 法律がどうであろうがコンビ二ビジネスは限界に近づいているので
何らか形で変わらざる得ないだろう。 >>17
コンビニのオーナーの手腕って（ｗ
独自で何もできない契約なのがコンビニオーナーだぞ？ >>176
そうやって消えてくのが、健康な社会原理じゃないの？ フランチャイズ契約についての法改正しろよ
ノウハウや流通を貸す代わりに一程度のライセンス料金や協力を求めるのは分かるけど
フランチャイズなんだから多少の裁量はあっていいはず
完全な奴隷にするなら直営店にしないとダメだろ
そこら辺変えないから生産性上がんないんだろ
分かって国が規制や法改正に動かないんだからゴミ過ぎる >>187
デイリーは10年以上前はセブンと大して変わらないぐらい客は入ってたしにぎわってたね
デイリーの縄張りにはセブンは入り込めないような雰囲気があったわ
変わってきたのは電子マネーとか普及し始めてからかね？
セブンの一人がちになってしまってそれまで店舗を作ればそこそこ客が入っていたはずの
デイリーその他は閑古鳥が鳴き始めた
そして今ドラッグストアや深夜スーパーが普及してセブンを含めたコンビニ自体が厳しくなっている 値引きシールゾンビを排除するように廃棄パターンを
不定期にする仕組みを作ってやればマシにはなるよな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
