実際問題24時間営業を辞めたら割高なスーパーでしかない。
深夜割増が効かない早朝からだとさらに働き手が減る。
24時間営業辞めたら店舗運営はさらに難易度が上がるだけ。
ごねてお涙頂戴で契約変えさせたところで労務管理責任がオーナー側にある限り何も改善しない。