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【鳥取】イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 米子
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0001みつを ★
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2019/03/12(火) 04:04:01.72ID:RVCbgUqc9
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190311/k10011844341000.html?utm_int=news-new_contents_list-items_025

イノシシ肉を使ったラーメンの試食会 鳥取 米子
2019年3月11日 19時16分

農作物に被害をもたらすやっかいものとして駆除されるイノシシを有効活用しようと、イノシシの肉を使ったラーメンが開発され、鳥取県米子市で試食会が開かれました。

このラーメンは、米子市と横浜市でラーメン店を経営する会社が開発し、試食会には県や地元の関係者などおよそ20人が参加しました。

スープには鳥取県倉吉市にある食肉処理場で加工されたイノシシの肉が使われていて、試食した人たちは、「臭みがなく、すっきりしている」などと話しながらラーメンを味わっていました。

鳥取県によりますと、昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、食用に使われたのはおよそ15％ほどで、ほとんどが廃棄されているということです。

試食した鳥取県「食のみやこ推進課」の塗師木太一課長は「イノシシのうまみがあって非常に食べやすかったです。このラーメンをきっかけに鳥取のジビエが全国に広まることを期待したい」と話していました。

ラーメンを開発した佐藤義大社長は「ことしがいのしし年ということもあって挑戦しました。ジビエというとにおいで敬遠されがちですが、きちんと調理すればおいしい肉だということを知ってもらいたい」と話していました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190311/K10011844341_1903111934_1903111942_01_02.jpg
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20190311/K10011844341_1903111934_1903111942_01_03.jpg
0004名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:07:16.82ID:YHk+ntOZ0
なんかベトナムじゃないんだしさぁ
止めろよ
0005名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:08:39.73ID:OBPmHO6Q0
豚コレラ防止に猪を日本から駆除しよう
0007名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:10:18.68ID:rgaPE+Qv0
いや、イノシシ肉のラーメンなんて20年以上前から京都らへんにあったから。
何をいまさら
0008名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:10:27.01ID:UZ9O1/nl0
>>1
普通に美味いんだけどな
でも今の食肉業界に新規参入は難しい
何故なら利権の塊だから
0010名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:13:51.94ID:RVCbgUqc0
>>7
あの山奥の一軒家のラーメン屋か！
0013名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:17:08.35ID:ft3xijYe0
猪骨ラーメン作ろう
0014名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:17:25.55ID:Z7fd0F+B0
くさそう
普通に肥料にすればいいじゃん
それか豚も餌
0016名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:24:09.40ID:JsCNzBUl0
イノシシ肉のラーメン熊本で食ったことあるけど思いのほか臭くなかった
ていうか旨かったよ
0017名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:24:38.75ID:lSl/r6UW0
イノシシとブタの違いって、カツオとマグロの違いより小さいような気がする。
0019名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:29:31.46ID:FVQRTWh30
牛骨ダシに猪チャーシューか。いいじゃん
0023名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 04:43:40.55ID:OJ1zfLAu0
イノシシ人気でイノシシを飼い　品種改良していたら豚になってしまった
0024名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:15:32.29ID:sHE+KQOQ0
イノシシ肉食を食べたライオンの・・>

俺ボケたか？
0025名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:16:42.70ID:XbONMsFr0
べ、、、、米子会社・・・
0027名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:18:46.34ID:xum/OEPe0
匂いが山岡家よりタチが悪いだろw
0029名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:21:25.30ID:Kv/i5+er0
> 昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、
> 食用に使われたのはおよそ15％ほどで、
> ほとんどが廃棄されているということです。

適切に血抜きしてしなきゃ家畜の豚でもやっぱり食肉として扱いにくいわけでしょ
だから生きた状態で屠殺場に送って処理してるわけで

逆に言うと、家畜の豚を鉄砲で撃ってどれだけ食肉に回せるのかと
0030名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:29:57.72ID:DlBFsy8d0
＞昨年度、捕獲されたイノシシ5500頭余りのうち、食用に使われたのはおよそ15％ほど
自家消費してるだけでは？
猟師はセコいから無駄なんてないのが基本だろう
0034名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:52:33.43ID:411EILza0
>>29
八重島の猪が解体から料理までの動画があるけど、いろいろな部位が旨いと言ってたな

撃ち殺したその日なら問題なさそう
0035名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:53:20.14ID:YS+abOo00
肉抜きで。
0036名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:57:47.65ID:M/U5Quht0
猪カツにすればいい
どーせ廃棄するなら一枚100円グラム50円でやれ
0037名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 05:59:37.33ID:Almc8cgi0
普通のラーメンより高いんだろーな
0039名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 06:14:13.58ID:OUH8s/Fu0
宮崎に鉄砲猪ラーメン(チャーシューが猪肉)の店が20年前あったけどまだあるかな。
獅子鍋も美味しい。ちゃんとした猪料理はいくらでもある。
どんどん狩って、安く提供すればシェアは広がると思う。
0040名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 06:15:17.92ID:oHtQz7Lz0
ちゃんと血抜きされてたらうまいよ歯ごたえあって
寄生虫？
１度冷凍したらいいよ
0041名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 06:21:09.51ID:ih6KcrNX0
>>30
いのししを精肉出来る施設が圧倒的に足りない
0044名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 06:38:20.27ID:MCWoIhj10
どれだけの量をきちんと食肉処理できるかだわな
処理してないととてつもなく臭くて固くて食えん
0045名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 06:42:00.36ID:ck0oi1Oy0
ラム肉すら一般的でなく局地的なのに
もっと臭そうで流行らないだろ
0048名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:00:02.75ID:TG320SxP0
>>10
そのイノシシラーメンのある
城陽市に住んでいるオレ

ちなみに富田の弟子筋の
麺屋たけいとか第一旭とかあっぱれ屋とか
ラーメン屋台とか味噌ラーメン田所とか
なぜかランク高い店が城陽には多い不思議
0049名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:05:04.00ID:NuYgrpNF0
生稲晃子の野猪の血抜きシーズン２
0050名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:11:53.64ID:YRJ8yBCJ0
イノシシ美味しいからもっと普及すれば猟師の育成にもつながるしいいと思う。
0051名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:27:58.71ID:nu6HQxSO0
こっちの猟友会は
山の沢で
ちゃんと血抜きしてるけどな。
よっぽど田舎のほうじゃないと
近所がうるさいだろうな。
0052名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:29:10.95ID:Z8q4uwP00
チャーシューなくない？

画像はシンプルで、飲み後によさげだけども
イノシシって出汁だけかよ
0053名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:30:52.25ID:Z8q4uwP00
いや、臭そうって書いてるのいるけど
鹿やウサギもおいしーく調理されてんじゃん
イノシシだって美味しく調理されてんだろうよ
イノシシは牡丹鍋くらいだけど、旨かったよ
変な話、豚の親戚だし鹿より美味しく食べられそう
0055名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 07:40:39.89ID:Z8q4uwP00
>>54
むしろ、なんで出来ないと思うのか聞きたい
都内でも、散弾入りの肉をお裾分けいただけるのよ
0058名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 08:14:22.05ID:D5lL9nQ10
臭そうとかレスしてる奴らは食ったことないのか
可哀想に
0060名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 08:34:53.32ID:3WBl8ltd0
>>7
その店って店主が年末に逮捕されたところか？
0061名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 08:43:43.70ID:ERID1cw20
山陰限定でやってたココイチの山くじらカレー、うまかったからまたやってほしいんだけどなー。
0062名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 08:50:38.15ID:KcGAwQkf0
>>50
駆除したといって耳持っていくだけで
残りは個人の売り物にしてるから
知人以外は入れたがらないんだよ
0064名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 09:44:26.38ID:NFfTzN7O0
猪肉のチャーシューがあれば完璧なのに
0065名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 09:46:22.54ID:1mdizbP+0
猪ラーメン鹿ラーメン蝶ラーメン
0066名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 09:47:42.25ID:yIomc3Kj0
猪肉をつかった肉うどん食べたことあるけど、めちゃくちゃ美味かった。
山口県の道の駅だったけど、また食べに行きたいな。
0067名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 09:50:18.10ID:olFDuSyl0
>>65
だよな、出汁ガラの肉をタレに漬け込んだら柔らかくなって美味しそうなんだが。
0071名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 11:27:19.25ID:ffSn74Ti0
猪ガラでスープ取って
0072世界 ◆jx4dwz8Np2
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2019/03/12(火) 11:39:12.23ID:oQxJgE+00
イノシン酸が入っているだろうな、イノシシさん出汁
0073名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 11:40:15.32ID:4bsKReUw0
>>57
出来ない理由を言ってるだけどね。
あなたが貰ってるレアケースの奇特な人の話ではないです。
0075名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 11:40:58.82ID:vU+86KDE0
いずれにせようり坊は可愛い
0080名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 13:32:05.66ID:nErFLb140
猪を家畜したのが豚で、
豚も逃げ出して野生化すると猪になる。
だから猪鍋とは所詮豚鍋のこと。

豆な
0083名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 20:50:14.29ID:L8Mg+5VE0
ドッグフードは鹿の方を使うことが多い
多分脂が少ないから
0084名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 20:52:14.19ID:BfE0mBqY0
猪は天然の植物食べてるから、油が融点低くてサラサラ、あっさりしていて超美味なんだよ。
ウマウマ
0085名無しさん＠１周年
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2019/03/12(火) 22:11:10.29ID:gAkmX1UT0
具に肉を使ってない点でお察し
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