【話題】ひとりラーメン「一蘭」はなぜ外国人観光客に人気なのか？
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3/14(木) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190314-00010001-danro-life
福岡市に拠点を置くラーメンのチェーン店「一蘭」をご存知だろうか？ 自習室のような仕切りのあるカウンター（正式名は“味集中カウンター”）。
そこに着席し、注文用紙に麺の固さやスープの濃さを記入して提出すると、目の前の壁がすっと開き、丼を持った店員の腕が伸びてくる。それを、ひとりで黙々とすするのだ。
個々の客がラーメンと一途に向き合えるこの環境こそが、ラーメン屋「一蘭」最大の特徴である。博多特有の極細ストレート麺に絡む、雑味の無い白濁スープ。メニューは潔く「とんこつラーメン」一本に絞っている。（神田桂一）
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他人の目を気にせず、ラーメンに集中
元々「味集中カウンター」は「ラーメンに集中してもらうため」という理由で作られたらしいが、裏を返すと「他人の目を気にせずにラーメンが食べられる」ということになる。
だから女性ひとりでも入りやすい。本来の目的からは逸れるものの、なんてストレスフリーなのだろう、と思う。
では、その環境の良さと味は本物なのか。僕は新宿にある一蘭に行ってみた。
一つ一つの席の両側に仕切りがあるテーブルに着くと、紙に自分の好みのあれこれを書かされることになる。そして、5分ほど待つと、待望のラーメンが正面の窓から届けられる。
以下ソースで 食ったこと無いけど、画像検索したら、チキンラーメンと変わらないレベルの貧乏くさいラーメン画像しかでてこなくて 呆れる >>3
なんと言っても旨くない。
昔はまだクリーミーで美味しかったのに、今は白濁したお譲りかよってくらい味気ないからね。 >>1
食の宝庫博多は醤油ラーメンも全国で一番美味しい麺劇場玄瑛とか全国で2番目に美味しい麺道はなもこしとか沢山あるからね！それに対して全国の醤油
ラーメン屋さんはラーメンブームから30年以上たってるのに今だにインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけじゃん(笑) 観光客は博多駅のラーメン横丁か福岡空港のラーメン滑走路にでも行っとけ
むしろ博多駅ホーム上の立ち食いラーメン屋の方がﾏｼ
ただ通は福岡といえば うどんなんだけどな とんこつの臭みまったくなくてスープがクリーミーで美味しくて全部飲み干したくなるｗ
あの辛いやつ入れると台無しになるから入れない >>615
ラーメンは塩辛いのが正義だと思っている人には向かないのだろうね
卵焼きも「卵焼きは塩辛いものだ」と刷り込まれて育ってきた関西人が
東京の甘い卵焼きを食べると反射的に吐き出してしまったりするからねｗ 通りのラーメンチェーンで一番不味いのここだわ
天一、博多風龍より不味いのは言うに及ばず個人的には日高屋より不味い
なのに値段は高いという意味不明 吉牛より食いたくない行きたくない 画像検索で見ると。 >>142
全国は100円のインスタントの醤油ラーメンよりかも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけだよ？博多のレベルの高い醤油ラーメン屋の 麺劇場玄瑛や麺道はなもこし見たいな美味しい醤油ラーメン屋さんは滅多にない 玄瑛やはなもこしは九州外だとそんなにレベル高くないんだよ
ついでに言うと429もね
九州は豚骨一辺倒なおかげで他の味がなかなか発展しない ラーメンの種類の中で最もまずいのが豚骨ラーメンである
あぶらっぽい、くさい、まずい
しかし、皮肉なことにラーメン店で最もうまいのは一蘭なのだ！
意味わかりますか？つまり豚骨は作るのが最も難しい
実力ない並みの店は手を出さない方が無難 >>626
それはない！30年前のラーメンブーム以降で確かに美味しい醤油ラーメン屋さんは増えたけど今だに全国の殆どの店は100円のインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけ！そ
れに対して食の宝庫博多の醤油ラーメン屋さんは麺劇場玄瑛とか麺道はなもこしとから全国とは比較にならない位美味しい醤油ラーメン屋さんだらけ！とにかく博多は醤油ラーメンの平均レベルが高い >>626
福岡では豚骨=ラーメン、ラーメン＝豚骨なのだが
その他はそもそもラーメンではない常識
他は発展する必要がないね ラーメンに特に強く表れてるが
九州人は味覚がすごく保守的
九州には元々美味しいものが多いし
これは地域性を守るためには役に立つ性質なんだけど
新しい美味しいものを求める方向には逆風になる
どんどん進化するラーメンには特に不向き >>629
デマ乙 食の宝庫博多は醤油ラーメンも全国とは比較にならない位美味しい！
全国の殆どの醤油ラーメン屋さんは今だに100円のインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけ(笑) まともな舌や分析能力のある九州人が
東京大阪名古屋あたりの美味しい醤油や塩ラーメンを味わってみるしかない
レベルの違いを知ってたら九州は塩や醤油ラーメンもレベル高い！とか間違っても言えない >>631
おめーはは醤油ラーメンのなにがわかるんだチンカス
東日本の食べ歩きならまけねーからな
日清の醤油こそ最強だろ
せんずりでもこいて寝てろ、ば〜か >>632
でも全国の人気の醤油ラーメン食の宝庫博多の醤油ラーメンの麺劇場玄瑛や麺道はなもこしと比べたらかなり味劣るじゃん(笑) 紅ショウガドバドバ入れるんでスープの味とか正直どうでもよい ＞yOqcofA00
あんたそもそも家系ラーメンしらねーだろ、知ったかすんなよ＜ぷっ
おれは最強の塩ラーメンしってるけど教えない 個室なのはいいけど味は普通だよ
別に取り立てて美味しいわけでもないし、不味いわけでもない
外国人観光客には物珍しさが受けるんだろうね 豚骨ラーメンは麺が細くて不味いよ スープの濃厚さに完全に負けている
だから粉落しとか針金とかあふぉな食い方をしなけりゃならん訳だし
九州の麺は長崎チャンポンと久留米ラーメン以外要らないよ 一蘭は特別な技術がありうまいけど、
並みの店はなるべく豚骨だすのは控えたほうがいいかな
まずくてたべられないことが多い、食べた後に吐き気することもある
なみの店は大半が業務用豚骨使ってると思われるが、
なるべく豚骨は薄くつかったほうがいいかな
売上のびればいいですねがんばってください 日本人に評価の高い個人経営の店に入って面倒な思いをするより
外国人対応済みの一蘭のほうが安心なんだろ
俺だって言葉もわからない国で知る人ぞ知る名店になんて行きたくねーわ >>637
博多の元気一杯滅茶苦茶美味しいよ！東京に進出したら行列間違いなし ラーメンを食べると必ず鼻水でぐじゃぐじゃになる私にはこのシステムは最高。
まだ行ったことないけど行ってみたい。 つーか俺が具体的なレビュー書いてから一蘭甘いが定着したよね
どんだけ無行動なんだよここの住民 多分、福岡の各地元で支持されるラーメンって東京の人には不味いと思うよ、ハマる人はハマるけど臭いの多いしｗ
やっぱり福岡は西の果てというか距離があるから味覚が違う。この味覚のギャップをビジネスチャンスに
したのが一蘭とか一風堂な訳よ >>650
九州人以外は食の宝庫博多の甘い味付けパクっちゃ駄目だよ！ コスパ悪いラーメン
外人はどうせ日本に来るなら家系二郎大勝軒も食ってくべき >>652
食の宝庫博多の二男坊 滅茶苦茶旨いよ！東京に進出したら凄く人気出ると思う あんな作りの店、世界中見渡しても一蘭にしかないだろ。一種のアミューズメントとしてのラーメン屋体験をしてるんだろよ。味は二の次 白人が鬼のように顔真っ赤にして鼻かみまくりながら食ってた。
どこの国かわからないけど普段ここまで熱いものを食べないんだろうな。 >>634
しょーもないこと言ってないで三苫の佐渡友食いに行こーぜ >>659
佐渡友の醤油ラーメン滅茶苦茶旨いよね！それに比べて全国の醤油ラーメン屋さんは今だに100円のインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけ(笑) 20年くらい前に学会で博多いったとき食ったな
得体のしれない店より一蘭のが安心やなって
これで俺も博多ラーメン通って自慢したものだよ 一蘭は高校生とかクソガキが来てダラダラ喋ってるから邪魔
そんな長居するような店でもねえし値段でもねえだろアホ 九州に旨いものなしだね
ラーメンなら北海道とかが美味しい 北海道はバリエーションが豊富だよな
あの西山製麺系の麺はあまり好きじゃないが 初めてイチラン喰ったときは焦るくらいうまかったもんなー じゃあ何故博多の人気ラーメントップ10は殆どの店が東京進出して大人気になるのに北海道の人気ラーメントップ10はなぜ全ての店が東京進出して失敗続きなんだろう？ >>664
しょーもないこと言ってないで佐賀の牡蠣小屋は今が旬だぞ
ついでに牧のうどんで花巻のり食ってけ >>668
職人技が要るんだったら全国展開はやりにくいから一概にどうこうという話ではないな
むしろリンガーハットで鍋を振るわなくなったことを非常に憂慮する ここトッピングしたら割高だし
ノーマルなんて何もついてこない素っ気ないラーメン
味も調味料ぽいスガキヤ濃くした様な味だし、ここで金落とすならもっといい麺屋なんていくらでもある。
比較的国道付近に店舗置いて派手な目に付く看板でアピールしてるから外人受けしてんだろ。
外人にガイドできる麺通日本人いれば評価も変わる >>228
俺は超こってり＋濃い味で注文して最初にあの上澄みの脂だけすくって
一口二口飲むのが好きｗ >>671
鍋を振るわなくなったらタンメン並みに不味くなっちゃうよね(笑) >>677
その前は、「店ごとに味が違う」という抗議が殺到で考えた対策 そもそも外人に国内のラーメン店評価なんてできねえだろ。
なんせアメリカで蕎麦をラーメンとか言ってる連中だからな。
単に入り易く周りに干渉されないシステムが回転寿司同様受けてるだけ。 >>678
下に合わせるようになった時点で拡大戦略の限界を越えたんだからブランド棄損しないように別形態の店としてやればよかったんだよ >>652
東京だと一蘭一風堂がとんこつラーメンの限界
それ以上とんこつ臭が強くなるとなにこのウンコみたいな感想になってしまう。 >>652
地元のラーメン屋は最近でこそラーメン専門のところが増えてきてるがたいていは飲み屋みたいなもんだから(笑)
おでんやら煮込みやらちょっとしたつまみをつつきながら酒のんで〆にラーメン食って帰るみたいな >>682
無知乙 博多から東京進出して成功した人気ラーメン店は一蘭と一風堂だけじゃなくて全国の人気ラーメンと比べたら比較にならないほど沢山ある トンコツって苦手
ラーメンなら巣鴨にある蔦って店は美味しかったな 一蘭に外国人は多いの判るが大砲 魁龍 秀ちゃんで外国人が食べてるの見て好感モテるなｗ 博多に行ったとき一蘭で食べたけど美味かったぞ
ただあのシステムはどうかなと思った
刑務所の面会室かよと思った
あれは慣れが必要だな 福岡の人間に一蘭の感想を述べたり求めたりしても「へー そうなんだ」「うーん わからん」という返事しか多分返ってこんよ >>230
ココイチなんて水で薄めたシャバシャバなルーだろ
問題外。 上野の一蘭ってこれでもかってくらい行列が出来てる。
じゃあトナリか舎鈴でもいいやと思って行くとやっぱ行列してる。
ようするにみんなラーメン好きなんだな。
上野で並ばなくても入れるのは時計台くらい。 >>694
でも福岡が全都道府県で売り上げ一位なんだよね
観光客はチェーン店なんか行かないから地元民が行ってるんだろうが >>1
> 自習室のような仕切りのあるカウンター
このヘンテコなシステムに
尽きるのではないか。 >>698
上野といえば福しんで朝8時半から生ビールだろ まさか博多で臭いとよく言われる赤のれんや濃麻呂や一辛舎や だるまが東京進出して大人気になるとは思わなかったな 二男坊や龍の家が東京で大人気になるのは分かるけど 高いけどうまいって言われて２５年位前に福岡の友達に連れてってもらったわ
確かにうまかった
行ったときラーメン屋よく連れてってもらうが一蘭は１度きりだ
飽きたんだろうな >>668
極寒の地のラーメンより南国のラーメンの方が口に合うんだろな 特段他の店と比べて美味いと思わんのだがなあ
何でこんな人気あるんだろ >>700
観光客が福岡なら一蘭となってるに決まってるだろ
有名な店の本場ならなおさら
東京行かずに福岡に直で来る中韓がたくさんいるし >>696
ココイチのカレーはトッピングありきで誰が何を乗っけても邪魔しない味なのが肝だから
そのベースを旨い不味い言っても仕方がない 一蘭の客はシナチクが多いぞ
食い終わった後もシナチクは帰ろうとしない
スマホいじくったり、長々とお喋りしたり図々しいもいいとこ
あれじゃ店側も大迷惑だろう >>702
福しんですら日中は待つからなぁ。
オススメはチャーハンおとも。 >>673
真面目に聞くけどお前の中では外人の好みがお前とかラーメン好きなやつの好みと一致すんのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
