【話題】ひとりラーメン「一蘭」はなぜ外国人観光客に人気なのか？
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3/14(木) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190314-00010001-danro-life
福岡市に拠点を置くラーメンのチェーン店「一蘭」をご存知だろうか？ 自習室のような仕切りのあるカウンター（正式名は“味集中カウンター”）。
そこに着席し、注文用紙に麺の固さやスープの濃さを記入して提出すると、目の前の壁がすっと開き、丼を持った店員の腕が伸びてくる。それを、ひとりで黙々とすするのだ。
個々の客がラーメンと一途に向き合えるこの環境こそが、ラーメン屋「一蘭」最大の特徴である。博多特有の極細ストレート麺に絡む、雑味の無い白濁スープ。メニューは潔く「とんこつラーメン」一本に絞っている。（神田桂一）
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他人の目を気にせず、ラーメンに集中
元々「味集中カウンター」は「ラーメンに集中してもらうため」という理由で作られたらしいが、裏を返すと「他人の目を気にせずにラーメンが食べられる」ということになる。
だから女性ひとりでも入りやすい。本来の目的からは逸れるものの、なんてストレスフリーなのだろう、と思う。
では、その環境の良さと味は本物なのか。僕は新宿にある一蘭に行ってみた。
一つ一つの席の両側に仕切りがあるテーブルに着くと、紙に自分の好みのあれこれを書かされることになる。そして、5分ほど待つと、待望のラーメンが正面の窓から届けられる。
以下ソースで >>228
俺は超こってり＋濃い味で注文して最初にあの上澄みの脂だけすくって
一口二口飲むのが好きｗ >>671
鍋を振るわなくなったらタンメン並みに不味くなっちゃうよね(笑) >>677
その前は、「店ごとに味が違う」という抗議が殺到で考えた対策 そもそも外人に国内のラーメン店評価なんてできねえだろ。
なんせアメリカで蕎麦をラーメンとか言ってる連中だからな。
単に入り易く周りに干渉されないシステムが回転寿司同様受けてるだけ。 >>678
下に合わせるようになった時点で拡大戦略の限界を越えたんだからブランド棄損しないように別形態の店としてやればよかったんだよ >>652
東京だと一蘭一風堂がとんこつラーメンの限界
それ以上とんこつ臭が強くなるとなにこのウンコみたいな感想になってしまう。 >>652
地元のラーメン屋は最近でこそラーメン専門のところが増えてきてるがたいていは飲み屋みたいなもんだから(笑)
おでんやら煮込みやらちょっとしたつまみをつつきながら酒のんで〆にラーメン食って帰るみたいな >>682
無知乙 博多から東京進出して成功した人気ラーメン店は一蘭と一風堂だけじゃなくて全国の人気ラーメンと比べたら比較にならないほど沢山ある トンコツって苦手
ラーメンなら巣鴨にある蔦って店は美味しかったな 一蘭に外国人は多いの判るが大砲 魁龍 秀ちゃんで外国人が食べてるの見て好感モテるなｗ 博多に行ったとき一蘭で食べたけど美味かったぞ
ただあのシステムはどうかなと思った
刑務所の面会室かよと思った
あれは慣れが必要だな 福岡の人間に一蘭の感想を述べたり求めたりしても「へー そうなんだ」「うーん わからん」という返事しか多分返ってこんよ >>230
ココイチなんて水で薄めたシャバシャバなルーだろ
問題外。 上野の一蘭ってこれでもかってくらい行列が出来てる。
じゃあトナリか舎鈴でもいいやと思って行くとやっぱ行列してる。
ようするにみんなラーメン好きなんだな。
上野で並ばなくても入れるのは時計台くらい。 >>694
でも福岡が全都道府県で売り上げ一位なんだよね
観光客はチェーン店なんか行かないから地元民が行ってるんだろうが >>1
> 自習室のような仕切りのあるカウンター
このヘンテコなシステムに
尽きるのではないか。 >>698
上野といえば福しんで朝8時半から生ビールだろ まさか博多で臭いとよく言われる赤のれんや濃麻呂や一辛舎や だるまが東京進出して大人気になるとは思わなかったな 二男坊や龍の家が東京で大人気になるのは分かるけど 高いけどうまいって言われて２５年位前に福岡の友達に連れてってもらったわ
確かにうまかった
行ったときラーメン屋よく連れてってもらうが一蘭は１度きりだ
飽きたんだろうな >>668
極寒の地のラーメンより南国のラーメンの方が口に合うんだろな 特段他の店と比べて美味いと思わんのだがなあ
何でこんな人気あるんだろ >>700
観光客が福岡なら一蘭となってるに決まってるだろ
有名な店の本場ならなおさら
東京行かずに福岡に直で来る中韓がたくさんいるし >>696
ココイチのカレーはトッピングありきで誰が何を乗っけても邪魔しない味なのが肝だから
そのベースを旨い不味い言っても仕方がない 一蘭の客はシナチクが多いぞ
食い終わった後もシナチクは帰ろうとしない
スマホいじくったり、長々とお喋りしたり図々しいもいいとこ
あれじゃ店側も大迷惑だろう >>702
福しんですら日中は待つからなぁ。
オススメはチャーハンおとも。 >>673
真面目に聞くけどお前の中では外人の好みがお前とかラーメン好きなやつの好みと一致すんのか？ 一蘭はなんたって辛味噌だよな
あれはまじで美味かった
あの辛味噌は持ち帰り出来るのかな？
マルタイのとんこつラーメンに入れて食べたいよ >>460
新天町にあった頃も、近くで働いてる人が手軽に早く食べる事が出来る店という感じだったなぁ
30年前 >>715
三氣は博多から東京進出した人気ラーメン店の割には珍しく閉店した！客は入ってたけど採算が合わなかったんだろう >>717
名古屋の味仙の辛味噌は瓶入りで売ってる
一蘭と比べると大味だけど美味しいよ 学生時代は月2〜3ペースくらいで食べてたけど
ある日ここのラーメンを食べて数時間後にとてつもなく気持ち悪くなって
半日くらい寝込んでしまって
それ以来もう10年位食べに行ってない 博多に行くとラーメン食うかうどん食うかでいつも迷う >>718
イメージの中だとヤシの木がはえてて子供が木登りしておっさんが根本に肥料散布してる
その付近に屋台だしてる感じだわ こういうのってラーメンに限らず外国人向けのレビューサイトや日本旅行ガイドみたいのに載せるかどうかで決まるんじゃないの >>720
まあラーメン屋に限らずチェーン業態は固定費をいかに下げるかが経営手腕だよな
逆にストック価値高める方向で長期戦略たてるマクドナルドみたいな不動産屋もあるが >>3
宮本武蔵じゃないんだからそこまで極める必要ねーよな
バカがやること、たかがラーメンだて いや一蘭を不味いって言ってる奴は病院で検査してもらったほうがいいぞ
味覚障害かもしれん
あの奥深い豚骨スープの味が分からんようでは駄目だと思うぞ 博多人だけどいっぱいある有名店はどこも50点から60点ぐらいのうまさしかない
ダントツで旨いてとこないわ バイト達はほとんど外人だからな。
裏で何をしているか… サンボより吉野家の方が入りやすいとかそう言う感じじゃないの >>3
一蘭美味しくないとか自分の注文方法を改善しようとは思わんかったのか？
自分好みに調整できるからそんなにまずくならないはずだけど これ外国人の声統計取らずに
通常のアピールポイント言ってるだけじゃん 豚骨系（基本的に嫌い）の中ではマシという程度にしか感じない
荻窪丸長のようなクラッシックな東京中華そばが一番好きな俺 名前先行ラーメンで、俺は口に合わないからもう食べない ああこれ前から不思議だった
不味くはないけどなんで一蘭？と 日本人がデュラム産セモリナを意味もなく好んでるのと同じだろ
特に意味はない、なんか良さそうだからってだけ こんなラーメンを、こんな食べ方して、それで「通」ぶってるとか・・・・、
そこまで落ちたくない。 家畜になった気分だった
よくあれでうれるな
コミ症多いんだな >>734
逆だろ
ニコチン摂取しすぎて味覚が麻痺しているのでは 中国台湾国内で有名なのと、英語と中国語のメニューと説明があるんだよ 脱サラでのラーメン屋スタートアップに豚骨系が選ばれてきたのは
理由として臭み取りができていればあとは失敗が少ないからだと思う
あとは足し算方式で独自性をデタラメに付加しても、
基本動物と魚貝のどぎつさでまとまりやすい
バカでも売り物を作れる数少ないビジネスの一つ
東京でも30年前豚骨ラーメンはマイナーだったのに今は最多勢力 >>727
でしょうね。
あと行きやすいか？と外国人対応してるか？(だから紹介されるってのもあるけど)
中洲の一蘭とか、もうこれでもかってくらい分かりやすいビルにあるしね。 ラーメン食うとき隣がデブとか空気よめないやつだとあそれだけで不味くなるからな
悪い事じゃない 携帯が流行りだしたときに、マックがこんなことしてたけど
基本キチガイ思考だろ。
斜め上すぎる 一人で食べれるのが最高
恥ずかしくてできなかった替え玉も頼める
あまり美味しくないけど 味は昔からずっと好きなんだけど、あのゴテゴテした外装が入るのをすこしためらわせる 味は好き
でも閉所恐怖症だから1人だと入れない
家族か友達と行って壁開けてもらわないと 一蘭もうまい事は認めるけど、今俺が一番食いたいのは日吉のらすたラーメンでね。
別に他のラーメンはいいや。一蘭はアメリカにもあるらしいし。 やっぱり豚骨は一蘭 一風堂 龍の家見たいな豚の頭煮込んだ味が一番好き 上野の店はいつも外国観光客が並んでるな
仕切りがいいの？
意外 >>1
マツダと一緒で日本ではシェアが無いから外国人観光客に絞っただけのこと観光客は珍しいものには飛び付くからね >>259
元祖いったら
なんかスープーがめちゃ薄かった
あれなんか入れて食べるの？ というか、一蘭は福岡にあるからねｗ
今俺が食いたいのは学生時代に食ったラーメンでね。
友人に教えてもらった百麺も食いたいですね。そしてすっきりしてアメリカに移動したいね。
アメリカヨーロッパの旅行客のみなさんにもお勧めですね、その２店は。
味にうるさい私が言うのだから間違いない、期待通りの”豚骨スープ料理”を堪能できるでしょう。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
