【話題】ひとりラーメン「一蘭」はなぜ外国人観光客に人気なのか？
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
3/14(木) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190314-00010001-danro-life
福岡市に拠点を置くラーメンのチェーン店「一蘭」をご存知だろうか？ 自習室のような仕切りのあるカウンター（正式名は“味集中カウンター”）。
そこに着席し、注文用紙に麺の固さやスープの濃さを記入して提出すると、目の前の壁がすっと開き、丼を持った店員の腕が伸びてくる。それを、ひとりで黙々とすするのだ。
個々の客がラーメンと一途に向き合えるこの環境こそが、ラーメン屋「一蘭」最大の特徴である。博多特有の極細ストレート麺に絡む、雑味の無い白濁スープ。メニューは潔く「とんこつラーメン」一本に絞っている。（神田桂一）
.
他人の目を気にせず、ラーメンに集中
元々「味集中カウンター」は「ラーメンに集中してもらうため」という理由で作られたらしいが、裏を返すと「他人の目を気にせずにラーメンが食べられる」ということになる。
だから女性ひとりでも入りやすい。本来の目的からは逸れるものの、なんてストレスフリーなのだろう、と思う。
では、その環境の良さと味は本物なのか。僕は新宿にある一蘭に行ってみた。
一つ一つの席の両側に仕切りがあるテーブルに着くと、紙に自分の好みのあれこれを書かされることになる。そして、5分ほど待つと、待望のラーメンが正面の窓から届けられる。
以下ソースで >>3
一蘭美味しくないとか自分の注文方法を改善しようとは思わんかったのか？
自分好みに調整できるからそんなにまずくならないはずだけど これ外国人の声統計取らずに
通常のアピールポイント言ってるだけじゃん 豚骨系（基本的に嫌い）の中ではマシという程度にしか感じない
荻窪丸長のようなクラッシックな東京中華そばが一番好きな俺 名前先行ラーメンで、俺は口に合わないからもう食べない ああこれ前から不思議だった
不味くはないけどなんで一蘭？と 日本人がデュラム産セモリナを意味もなく好んでるのと同じだろ
特に意味はない、なんか良さそうだからってだけ こんなラーメンを、こんな食べ方して、それで「通」ぶってるとか・・・・、
そこまで落ちたくない。 家畜になった気分だった
よくあれでうれるな
コミ症多いんだな >>734
逆だろ
ニコチン摂取しすぎて味覚が麻痺しているのでは 中国台湾国内で有名なのと、英語と中国語のメニューと説明があるんだよ 脱サラでのラーメン屋スタートアップに豚骨系が選ばれてきたのは
理由として臭み取りができていればあとは失敗が少ないからだと思う
あとは足し算方式で独自性をデタラメに付加しても、
基本動物と魚貝のどぎつさでまとまりやすい
バカでも売り物を作れる数少ないビジネスの一つ
東京でも30年前豚骨ラーメンはマイナーだったのに今は最多勢力 >>727
でしょうね。
あと行きやすいか？と外国人対応してるか？(だから紹介されるってのもあるけど)
中洲の一蘭とか、もうこれでもかってくらい分かりやすいビルにあるしね。 ラーメン食うとき隣がデブとか空気よめないやつだとあそれだけで不味くなるからな
悪い事じゃない 携帯が流行りだしたときに、マックがこんなことしてたけど
基本キチガイ思考だろ。
斜め上すぎる 一人で食べれるのが最高
恥ずかしくてできなかった替え玉も頼める
あまり美味しくないけど 味は昔からずっと好きなんだけど、あのゴテゴテした外装が入るのをすこしためらわせる 味は好き
でも閉所恐怖症だから1人だと入れない
家族か友達と行って壁開けてもらわないと 一蘭もうまい事は認めるけど、今俺が一番食いたいのは日吉のらすたラーメンでね。
別に他のラーメンはいいや。一蘭はアメリカにもあるらしいし。 やっぱり豚骨は一蘭 一風堂 龍の家見たいな豚の頭煮込んだ味が一番好き 上野の店はいつも外国観光客が並んでるな
仕切りがいいの？
意外 >>1
マツダと一緒で日本ではシェアが無いから外国人観光客に絞っただけのこと観光客は珍しいものには飛び付くからね >>259
元祖いったら
なんかスープーがめちゃ薄かった
あれなんか入れて食べるの？ というか、一蘭は福岡にあるからねｗ
今俺が食いたいのは学生時代に食ったラーメンでね。
友人に教えてもらった百麺も食いたいですね。そしてすっきりしてアメリカに移動したいね。
アメリカヨーロッパの旅行客のみなさんにもお勧めですね、その２店は。
味にうるさい私が言うのだから間違いない、期待通りの”豚骨スープ料理”を堪能できるでしょう。 >>734
不味くはない普通に美味しいだけのものが高すぎる同系統麺で 一蘭より美味くて安いところは腐る程あるよ 今調べてみたけどやっぱり百麺もチェーン店化してますね。
うまいラーメン屋は絶対にそうなるね。
その内アメリカ進出するんじゃないの？ ニューヨークには全ての国から食が集まるからねｗ ただ、アメリカの一蘭は一杯３０００円くらいするらしいから気をつけないとね。
やっぱりニューヨークやシアトルで楽しく人生を回復するには３０億くらい必要ですね。
さっさと清算しないとね。では。 一人飯が肩身の狭い文化圏の連中に人気ってのもなんか面白いね >>740
サンボは経営者が変わってからフレンドリーになった
でも味は相変わらずだけどｗｗ 確かにアメリカヨーロッパの若者にとっては今の日本は天国になりつつあるかもねｗ
ラーメンも現地の価格の４分の１で食えるんですからｗ
というか、ここまでアメリカと日本で経済格差が生じている状況を
日本の経済界の関係者はもっと深刻に考えるべきですね。
その差がそのまま”幸福度の差”になってるんですよ。 >>1
すするという行為がやはり恥ずかしいのだろうか？ アメリカと日本が真の友好関係を維持したいのだったら
自立した経済というテーマでもどんどん動いていかないとね。
アメリカの経済市場にオンブに抱っこというのはね。
”トヨタのジレンマ”はどうやったら解決するか、真剣に考えないといけませんね、日本人は。 この間久々に行ったら明らかに味落ちたし高かった。もういかない。 >>497
東京、大阪、名古屋、福岡全部違った
地域に合わせてるのかレシピが適当なのかよくわからんw システムはいいけど味がね
おいしいと思わないんだけどこれだけ店舗があるってことは好きな人が多いのかな
一風堂の味でこのシステムだったら行くけど 外人には一蘭みたいな不味いラーメンを食わせとけばいい >>11
ラーメンってそんなに恥ずかしい食い物なの？そんなに音出して食べるのが恥ずかしいなら、蕎麦屋とかいけないね。かわいそう。 ramen review japanで検索すると
道頓堀の一蘭の紹介ページがトップに来る
https://www.google.com/search?q=ramen+review+japan&;sa=G&hl=ja&gbv=2&sei=oP2KXMiGJs-9hwP5w6yYCA 素のラーメンなら、ワンコイン以下の店じゃないと食わないな
最近じゃ立ち食いソバも大分マシになってきたし、そっちでモリでも食うよ 大阪っていうか難波だと金龍ラーメンも人気で並んでる
おかわり自由のご飯は決しておいしくないんだけど妙に癖になる
白菜キムチとニラキムチとおろしニンニクもおかわり自由でなんか楽しい 一蘭は福岡でも各店舗で昔に比べ味の質が明らかに落ちてるとこもあるからな。安定して美味かったのは天神だったが消えて今はカマダレ店しかない。今だと大佐野とかがまだまとも、本店すら不味い。一杯700円レベル 入りやすいからじゃない？
体感だけど並んだことないわ 高いけど美味い
観光の時に一回しか食べなかったけど
これは博多を代表するグルメだと思った 近くにある一蘭は店内が汚い。
まず店内が生臭い。吐き気がする。
そして席もラーメンの汁が飛び散ったの跡がいっぱいあり、ベタベタしてる。掃除してなさそう。
その臭いで更に吐き気を催す。
そして肝心のラーメンの麺は何とか食べれるが、スープは生臭くて飲めない、気持ち悪くなる。
もう吐く寸前になりヤバかった。
もう二度とこの店は行かない。 >>34
パクるだけパクっても反日やめねーし、最後には起源を主張してくるからだ。
日本人の模倣とは全然違う。 一蘭ってお店によって微妙に味が違う
レシピは同じはずなのに・・・ ここのラーメンは不味い
ラーメン横綱にも勝ってない >>71
多分味は物凄く落ちてる
全国展開し始めたあたりからゲロみたいな味になった >>804
好んで一蘭に入る九州人なんてそうおらんやろ
もっと美味いとこ連れてくわ 元々、店内厨房でスープを作ってないので厨房が見えないように仕切ってある。
工場で作った配送スープだから周囲に臭いが出にくく出店も楽。ガチの豚骨ラーメン屋が隣に出来たら臭いで住めんくなるぞ。 >>795
クチャラーの日本人のお前が気持ち悪すぎる 美味しくないよね
心斎橋のとこ、インバウンド凄いけと 15年前くらい？にめっちゃうまいって有名で後輩と何度か行ったが
全然うまいと思わなかった。
このときに自分の舌おかしいんだって思ってたけど
今飲食店やってて客ウケいいから間違ってないと思うんだけどな〜 食べる時、他人に見られたくない気持ちは分かる
特にモールのフードコートみたいに通路から見られる所だと、動物園の動物になった気分 ラーメンには原価坊あまりいないな
牛丼スレはスーパーで肉買って自分で作るって奴かならずいるよなw←アホ >>815
病気だよ、君
>>816
あれ気の毒なほど馬鹿だよな 原価考えたらラーメンってマネできるものでもないしな >>809
一蘭は24時間営業やってて回転率も早いから多い所は2000人位客が入ってるからね？しかもカウンター席しかないから従業員の数も少なくおさえられるし 儲かって仕方ないだろう >>819
半疑問か
オマエ何歳？
スゲエ馬鹿だな 他の人も書いてるけど
ここは本店にはじめていった時は美味しいと思ったな
豚も厚かったし
広く展開しはじめてから味もチャーシューの暑さも変わった
スープなんか麺のゆで汁足してるんじゃないか？と疑いたくなるときがあるほど >>816
豚骨スープはハードル高いから
仕込み自体は難しいものじゃないけど
材料の入手、火にかける時間の長さ
薬味系野菜の投入タイミング、頻繁な灰汁すくい等、かなりの時間をスープの前で過ごさないといけないし
マンションや住宅地で仕込んでたら近所の人にもご迷惑かけるし 知らずに店入って、人待ってるからメニューみたらびびったわ、
観光客ぐらいしか食べない値段設定だな >>811
豚骨とかは小さい頃から刷り込みの影響受けるからな
小さい頃から慣れ親しんだ人間にとっては一蘭の豚骨は衝撃
豚骨であの繊細な味を出せてるのは革命だった 何度か食ったがマズイよな
金出すレベルじゃねーわwあんなもん 食べ終わってなんか歯をチューチューいってる爺とかクチャクチャ食うやつの影響を緩和できるならあり >>816
豚骨スープを店で作るならむしろ原価高い
はるかに激安のつけ麺がむしろラーメンより高い方をたたくだろう >>758
博多ラーメンは細麺だから量食いたいときは替玉
まああの値付けはおかしいという指摘はあるだろうけどね >>835
800円スタートの店とかあって死ねと思ったことはある もともと朝の競りが終わって箱詰めの間にさっと小腹を埋めたい仲買人や
部活帰りの中高生がおやつがわりに食べていくようなものだったから
それでも今の一蘭や一風堂みたいにお上品な量の店というのはなかったんだけどね
たくさん食べたければ最初に替え玉も一緒に注文すればいいし福岡の店ではいまだにほとんどうがそうだけど
最近の他地方ではそれができないお店があって違和感を覚える >>837
トッピング商法なら600円スタートが限度だよね(´・ω・｀) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
