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【話題】ひとりラーメン「一蘭」はなぜ外国人観光客に人気なのか?
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001みなみ ★
垢版 |
2019/03/14(木) 19:46:38.25ID:2cNBmk299
3/14(木) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190314-00010001-danro-life

福岡市に拠点を置くラーメンのチェーン店「一蘭」をご存知だろうか? 自習室のような仕切りのあるカウンター(正式名は“味集中カウンター”)。
そこに着席し、注文用紙に麺の固さやスープの濃さを記入して提出すると、目の前の壁がすっと開き、丼を持った店員の腕が伸びてくる。それを、ひとりで黙々とすするのだ。


個々の客がラーメンと一途に向き合えるこの環境こそが、ラーメン屋「一蘭」最大の特徴である。博多特有の極細ストレート麺に絡む、雑味の無い白濁スープ。メニューは潔く「とんこつラーメン」一本に絞っている。(神田桂一)
.

他人の目を気にせず、ラーメンに集中

元々「味集中カウンター」は「ラーメンに集中してもらうため」という理由で作られたらしいが、裏を返すと「他人の目を気にせずにラーメンが食べられる」ということになる。
だから女性ひとりでも入りやすい。本来の目的からは逸れるものの、なんてストレスフリーなのだろう、と思う。

では、その環境の良さと味は本物なのか。僕は新宿にある一蘭に行ってみた。

一つ一つの席の両側に仕切りがあるテーブルに着くと、紙に自分の好みのあれこれを書かされることになる。そして、5分ほど待つと、待望のラーメンが正面の窓から届けられる。

以下ソースで
0837名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 16:58:19.19ID:dsPPoZU50
>>835
800円スタートの店とかあって死ねと思ったことはある
0839名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 17:05:46.21ID:mmJd52Pi0
もともと朝の競りが終わって箱詰めの間にさっと小腹を埋めたい仲買人や
部活帰りの中高生がおやつがわりに食べていくようなものだったから
それでも今の一蘭や一風堂みたいにお上品な量の店というのはなかったんだけどね
たくさん食べたければ最初に替え玉も一緒に注文すればいいし福岡の店ではいまだにほとんどうがそうだけど
最近の他地方ではそれができないお店があって違和感を覚える
0841名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 17:12:40.05ID:OBXJXhL10
外国人からしたら日本の変わったアトラクション感覚なんだろう

日本ってこんなに変な食べ物屋があるんやで〜
って土産話にもなるしな
0842名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 17:13:25.08ID:ENoBPGJ40
高いけど美味い
貧乏人は来んなよwwwwwwwwww
0843名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 17:20:31.17ID:XmlykxJA0
関東人「不味いだろ。
(具がないから食べた気にならん。
量が少ない。替え玉とか店員に話しかけるの恥ずかしいからハードル高いわ。
俺は味音痴だから具がないと味の違いがわからないとは他人に言えないw)」

福岡人「ラーメンはおやつなのに関東人バカじゃね?www」
0846名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 17:58:44.86ID:5v4Dm9UG0
まず記入する行為がダサい
AIの音声認識により注文を認識し、コインをいっこ入れる
内部でロボットによる高速調理がなされ、前の扉がパカッと開いて注文の品物が出てくる
このような最先端なラーメンが食べたい

当然回転ずしもこの方法になると期待して玉子を注文する
0847名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:10:55.91ID:fQkw15G30
>>682
福岡の裏路地入るとウンコ煮込んでるんじゃないかってほど酷い匂いがするところもあるもんな
さすが修羅の国
0848名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:13:47.54ID:zll83WVV0
>>4
黙れ!味覚障害者!!CoCo壱は知的障害者と味覚障害者の集まる所や!
0850名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:23:16.27ID:dsPPoZU50
>>849
あそこのせわしなさはちょっとつらい
0851名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:26:44.32ID:Nt03cWoc0
横に人がいると一席空けて座るだろ?
角席が空いたら店員が目を離した隙に席移動するだろ?
迷惑行為なので止めてもらえんかなーって事が出発点で、横に仕切りを作ったんだよ。
0852名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:32:38.79ID:dsPPoZU50
>>851
アレが嫌いなやつは横の客と因縁つけあってケンカしたいんだよ
ロットバトルとか
0853名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:38:11.77ID:jf5C5pym0
ここって化調だろ?一回食べてあぁ化調舌用かと思って二度と行ってないわ
0855名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:41:07.21ID:q4zw000D0
>>46
無敵屋の行列はヤバイな。
好きなんだが並びたくないので何年も食ってない。並んでないときを見たことがない。
0856名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:43:12.57ID:nh0HkPpj0
仕切りを実現したのは天才
味はアレだが
0857名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:43:24.06ID:XmlykxJA0
化学調味料だろうと自然由来だろうと、結局は微生物や酵素で化学変化おこして旨みになるんだからおなじ

舌に乗せて唾液の酵素で旨味に変化するものだってある
0858名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:45:25.21ID:fORHkMmg0
>>855
無敵屋は回転率が遅いからね
0859名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:46:33.63ID:vt6S8Ewa0
集中カウンターが人気ならラーメンに限らずいけるよな?
0860名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:49:02.24ID:5U8yZG3D0
旅行代理店と組んでツアーのスケジュールにあるんでしょ?
団体と思わしき集団が並んでるのばっかだけど。
0861名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:49:39.53ID:2I0Syowf0
不味くて高いけど
どこにでもあって外人に知名度あるからな
0863名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:53:02.19ID:jf5C5pym0
1年ぐらい化調取らない食生活したら化調かどうかなんて誰でもわかるようになる。
味が全然違うからね。九州みたいに醤油から化調まみれだとかなり大変だろうけど。
化調好きなら全然いいんだよ。ただ味が一緒みたいな事は言わないほうがいい。
0864名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 18:53:27.32ID:2I0Syowf0
>>847
他の地域だと臭いのないコッテリが人気だけど

生臭くて薄くてウンコ臭いのが本場だもんな
0869名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:01:18.19ID:xH08kuGx0
福岡人に一蘭美味しいねって言うと、「あんな所に行く奴は素人」って返してくるとんこつラーメン厨がめちゃくちゃ鬱陶しい
0871名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:03:17.94ID:1eHnUlKi0
>>863
トクベツになりたいなら努力する事や、くだらない思い込みで現実逃避するなよ
0872名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:03:56.76ID:hG1R7Gr40
お前ら福岡に来てみろよ
韓国人がならんでるぞ
0873名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:08:05.57ID:fORHkMmg0
全国のラーメンなんか今だに100円のインスタントよりも薄くて不味い素人が作ったような醤油ラーメン屋さんだらけ(笑) それに比べて食の宝庫博多の醤油ラーメン屋さんはみんな麺劇場玄瑛や佐渡友見たいな美味しい醤油ラーメン屋さんばかり プロの味
0875名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:10:58.69ID:O45khxhd0
こういうのって別に深い理由は無くて
誰かが紹介してそこに殺到する流れが出来上がったっつーだけだろ
0876名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:12:31.39ID:1eHnUlKi0
一蘭と一風堂は観光客や九州外出身者にとって、何が博多ラーメンがダメなのか初期に気がついたんだろうな
20年前に、何でこの値段でチヤホヤされるのか分からなかったけど、県外者が受け入れられるラーメンと地元民
にとっても糞不味くはないを両立させるのがイノベーションだったんだろう
0877名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:13:39.42ID:w3nl/MG30
>>873
麺劇場って薬院の?美味しいかあれ?
横浜の吉村家の方が美味しかったな
0878名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:13:44.89ID:2I0Syowf0
>>875
僻地の美味い店には外人は来ないからな

韓国人に人気の牛カツとか少なくて高くてさほどうまくなくて驚くわ
0879名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 19:15:36.43ID:2I0Syowf0
>>876
20年くらい前には
西日本で400円 替え玉100円くらいの店は結構あったよ

素麺みたいな麺がうけなくて
関西ではだいたい太麺が選べる
0880名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:20:02.87ID:fORHkMmg0
>>877
吉村屋が麺劇場玄瑛みたいに激戦区の六本木に進出しても成功するとは思えない!食の宝庫博多で成功した醤油ラーメン屋だからこそ成功した
0881名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:20:11.52ID:w3nl/MG30
>>878
街中じゃ臭くてスープは仕込めないからね
車持ってないと工場で仕込んだスープを提供する店でしかラーメンは食べれんよ
0882名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:23:40.24ID:J4/Mpzxz0
これって帰る時はどうするの?
一度食べに行ったけど、どうしていいのかわからずに無言で席を立って、そのまま帰った
二度と行かないと思った
0883名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 19:25:44.43ID:1eHnUlKi0
>>881
東京でも幹線道路沿いにポツンとラーメン屋みたいな立地で車で行けて深夜営業もしてる臭いラーメン屋が結構あるんだよな
0886名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 19:29:26.91ID:DtRgrQsF0
正直ここ調子乗って値上げしすぎだろとは思う
値段に対する満足度は落ちた
0888名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:14:40.75ID:4A2B2lrB0
>>629
じゃあなんで川端商店街のどさんこがあんなに人気あるわけ?
0889名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:21:59.36ID:krVQmPAj0
二郎が「味集中カウンター」方式を導入してくれたら、毎日でも通ってマシマシをワシワシ食えるのに・・・
0890名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:25:39.02ID:1eHnUlKi0
>>888
地元民にとって糞不味いラーメンでも、どさん子相手に店が成り立つ国際都市だから
0891名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:25:55.78ID:4A2B2lrB0
>>693
一蘭のスープは薄いから太麺だと正直売り物にならないと思う
0894名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 21:34:39.95ID:4A2B2lrB0
>>771
ヤカンが目に入らなかったか?
0895名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:35:49.90ID:DUe0WgOe0
>>21
丸星普通に不味いぞ
0896名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 21:37:56.00ID:4A2B2lrB0
>>798
西区?
0897名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:38:27.38ID:RhZWYK/a0
>>846
遥か昔、それをやろうとした斬新的な店があったよ
ただ全部がAIではなく人力だったけどw
0898名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:38:33.70ID:OTUmaHIZ0
家系ラーメンは仕切りがほしい

ごはんにふりかけとかきゅうりとかドバドバ汚く乗せて食ってる奴がいる
0899名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:39:23.83ID:4A2B2lrB0
>>801
バイト君の謎の液体とか、特別レシピがあるのでは?
0900名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:39:44.57ID:3OGVPwHV0
味噌ラーメンが結局一番美味い
0901名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:40:01.59ID:4A2B2lrB0
>>803
横綱はさすがにないわ
ただしょっぱいだけの食いもんやん
0902名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:41:17.71ID:dsPPoZU50
>>858
特許って使っちゃいけないってわけじゃないぞ
相応の料金を支払えば使わせてもらえる

ただ、そこまでするメリットがないからみんな支払わずその仕様を使わないだけ
0903名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:42:05.11ID:dsPPoZU50
安価ミスった
>>862
0904名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:44:28.06ID:ANxtOGGP0
一蘭は、マーケティングは上手いかもしれないが、コスパが悪い。外国人は、それが分からない。
0905名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:45:31.24ID:4A2B2lrB0
>>890
それはダウトだわ

俺がどさんこ行ってたのは20年前だけど
だいたい地元の人だったよ
0906名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:47:58.43ID:4A2B2lrB0
>>893
自己紹介お疲れさんです
0907名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:49:53.08ID:rBTC64OS0
高額な金ばら撒いて外人向けの観光ガイドブックに載せてるからだろ。
0908名無しさん@1周年
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2019/03/15(金) 21:53:30.10ID:5EUBysjP0
具がほとんどないのに高いから、もう行かない。
0909名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 21:55:13.26ID:5VSfcuEF0
酒臭いおっちゃんが隣にいるとメシがまずくなるから
仕切りは歓迎する面はある
ただ暗いし静かすぎるのもなんか違う感じもする
0910名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 21:57:59.24ID:1K0FBujr0
宣伝費かけて外国の日本観光ガイドブックに記事を載せまくってるから。
美味くて安いいいラーメン屋はいっぱいあっても知られなければ売れない。
0911名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:09:29.44ID:KR1Vd5l40
持ってきたお椀にむかってお辞儀してつばとばしながら最後のお待たせしましたみたいな挨拶
0912名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:14:45.56ID:uhISRueJ0
家系は具がしょぼすぎて好きじゃない
チャーシュー味玉海苔ほうれん草がテンプレらしいが、たったこれだけで900円くらい取るからな
0913名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:14:48.47ID:HxpqDhTS0
>>16
光麺って池袋のしか知らんが、あれもう閉店してるだろ
タピオカのサイドメニューも旨かった
0914名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:21:05.79ID:pTkDb3Rm0
風俗客を取り込んでるイメージ
風俗もおねーちゃんと向き合って集中するからな
0915名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:21:06.01ID:xeKUKi4R0
>>34
韓国人はこの店のスタイルめちゃくちゃ馬鹿にして笑ってたけど
韓国は一人では恥ずかしくて外食できない文化だから実は羨ましかったんだな
0916名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:24:28.00ID:dsPPoZU50
>>912
値段設定でいえば北海道系もたいして変わらん
チャーシュー味玉シナチクもやしで900とかざらだぞ
0917名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:24:35.45ID:wG/jJ7Jg0
九州のラーメンは麺がクソまずいな
なんであんなボソボソして出来損ないみたいな極細麺なんだろう
ラーメンは中太が至高だろう
0918名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:30:53.28ID:yZ0XGiMR0
>>801
店舗では作ってないよ
工場で一括生産してる。店舗で暖めてるだけだよ。
0920名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:37:45.63ID:pTkDb3Rm0
あれラーメンじゃなく
そうめんだからな
0921名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:42:36.74ID:0bnc5Ndc0
自習室のベンキョ机みたいなモンかw
ラーメンに集中し過ぎて、「こんなもん喰えるか!!」と成る諸刃の剣w
0923名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:47:18.64ID:cvtQSmwh0
>>917
小麦とスープの味を最大限に活かす為敢えて加水率を低くしてるから
麺にコシがなく伸びやすいのは仕方ない
それでも熊本は中太麺だからまだ麺を食ってる感は味わえるけどな
0925名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 22:51:38.43ID:bsK5rxFk0
>>917
素人だね
とんこつは細麺ストレートじゃないと
0926名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 23:06:08.13ID:4A2B2lrB0
>>924
アメ公もマクドではチップ払わんのに
0927名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 23:08:56.89ID:gsi97e2l0
あきラーメンなよ
0928名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 23:14:01.65ID:NuVtmPDf0
近場にお店があるからこういう記事見ると一度行ってみたいと思っちゃうな
0929名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 23:16:26.61ID:OV/qbc8a0
>>898
ラーメン屋にキュウリとかあるんだな
0931名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 23:29:18.96ID:2eUpbB6s0
>>925
はりがねやろ
0932名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/15(金) 23:38:27.07ID:cvtQSmwh0
>>898
備え付けのしば漬けやガーリックパウダーじゃないのか
元取ろうとしてるんだろ
0933名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/16(土) 00:00:57.39ID:SJlg90n/0
>>752
正確に言うと、沖縄は九州地方じゃない
筑前、筑後、肥前、肥後、豊前、豊後、日向、薩摩、大隅
0934名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/16(土) 00:09:07.10ID:SJlg90n/0
>>804
不味いから地元民はまず行かないぞ
観光客か初めて食べる人がほとんど
あと味覚が麻痺している一部のサラリーマンくらい
0935名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/16(土) 00:10:12.41ID:tuHRZInI0
>>931
はりがね、とかにわかの他県の人が頼むんだってよ
みんなクスクスしながら聞いてるんだよw
0936名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/16(土) 00:23:32.43ID:PIUhW46H0
一蘭は値段を考えると不味い
ぶっちゃけ今のコンビニの弁当惣菜と同じと思った方がいい
ボッタクリ
0937名無しさん@1周年
垢版 |
2019/03/16(土) 00:32:41.04ID:Klkz46FW0
大阪のたこ焼きにしろ外国人目当ての店は高くてまずいな。
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。

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