【話題】ひとりラーメン「一蘭」はなぜ外国人観光客に人気なのか？
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3/14(木) 15:30配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190314-00010001-danro-life
福岡市に拠点を置くラーメンのチェーン店「一蘭」をご存知だろうか？ 自習室のような仕切りのあるカウンター（正式名は“味集中カウンター”）。
そこに着席し、注文用紙に麺の固さやスープの濃さを記入して提出すると、目の前の壁がすっと開き、丼を持った店員の腕が伸びてくる。それを、ひとりで黙々とすするのだ。
個々の客がラーメンと一途に向き合えるこの環境こそが、ラーメン屋「一蘭」最大の特徴である。博多特有の極細ストレート麺に絡む、雑味の無い白濁スープ。メニューは潔く「とんこつラーメン」一本に絞っている。（神田桂一）
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他人の目を気にせず、ラーメンに集中
元々「味集中カウンター」は「ラーメンに集中してもらうため」という理由で作られたらしいが、裏を返すと「他人の目を気にせずにラーメンが食べられる」ということになる。
だから女性ひとりでも入りやすい。本来の目的からは逸れるものの、なんてストレスフリーなのだろう、と思う。
では、その環境の良さと味は本物なのか。僕は新宿にある一蘭に行ってみた。
一つ一つの席の両側に仕切りがあるテーブルに着くと、紙に自分の好みのあれこれを書かされることになる。そして、5分ほど待つと、待望のラーメンが正面の窓から届けられる。
以下ソースで 横に人がいると一席空けて座るだろ？
角席が空いたら店員が目を離した隙に席移動するだろ？
迷惑行為なので止めてもらえんかなーって事が出発点で、横に仕切りを作ったんだよ。 >>851
アレが嫌いなやつは横の客と因縁つけあってケンカしたいんだよ
ロットバトルとか ここって化調だろ？一回食べてあぁ化調舌用かと思って二度と行ってないわ >>46
無敵屋の行列はヤバイな。
好きなんだが並びたくないので何年も食ってない。並んでないときを見たことがない。 化学調味料だろうと自然由来だろうと、結局は微生物や酵素で化学変化おこして旨みになるんだからおなじ
舌に乗せて唾液の酵素で旨味に変化するものだってある 集中カウンターが人気ならラーメンに限らずいけるよな？ 旅行代理店と組んでツアーのスケジュールにあるんでしょ？
団体と思わしき集団が並んでるのばっかだけど。 不味くて高いけど
どこにでもあって外人に知名度あるからな 1年ぐらい化調取らない食生活したら化調かどうかなんて誰でもわかるようになる。
味が全然違うからね。九州みたいに醤油から化調まみれだとかなり大変だろうけど。
化調好きなら全然いいんだよ。ただ味が一緒みたいな事は言わないほうがいい。 >>847
他の地域だと臭いのないコッテリが人気だけど
生臭くて薄くてウンコ臭いのが本場だもんな 福岡人に一蘭美味しいねって言うと、「あんな所に行く奴は素人」って返してくるとんこつラーメン厨がめちゃくちゃ鬱陶しい >>863
トクベツになりたいなら努力する事や、くだらない思い込みで現実逃避するなよ 全国のラーメンなんか今だに100円のインスタントよりも薄くて不味い素人が作ったような醤油ラーメン屋さんだらけ(笑) それに比べて食の宝庫博多の醤油ラーメン屋さんはみんな麺劇場玄瑛や佐渡友見たいな美味しい醤油ラーメン屋さんばかり プロの味 >>873
博多駅は札幌味噌ラーメンだった気がするが こういうのって別に深い理由は無くて
誰かが紹介してそこに殺到する流れが出来上がったっつーだけだろ 一蘭と一風堂は観光客や九州外出身者にとって、何が博多ラーメンがダメなのか初期に気がついたんだろうな
２０年前に、何でこの値段でチヤホヤされるのか分からなかったけど、県外者が受け入れられるラーメンと地元民
にとっても糞不味くはないを両立させるのがイノベーションだったんだろう >>873
麺劇場って薬院の？美味しいかあれ？
横浜の吉村家の方が美味しかったな >>875
僻地の美味い店には外人は来ないからな
韓国人に人気の牛カツとか少なくて高くてさほどうまくなくて驚くわ >>876
20年くらい前には
西日本で400円 替え玉100円くらいの店は結構あったよ
素麺みたいな麺がうけなくて
関西ではだいたい太麺が選べる >>877
吉村屋が麺劇場玄瑛みたいに激戦区の六本木に進出しても成功するとは思えない！食の宝庫博多で成功した醤油ラーメン屋だからこそ成功した >>878
街中じゃ臭くてスープは仕込めないからね
車持ってないと工場で仕込んだスープを提供する店でしかラーメンは食べれんよ これって帰る時はどうするの？
一度食べに行ったけど、どうしていいのかわからずに無言で席を立って、そのまま帰った
二度と行かないと思った >>881
東京でも幹線道路沿いにポツンとラーメン屋みたいな立地で車で行けて深夜営業もしてる臭いラーメン屋が結構あるんだよな 正直ここ調子乗って値上げしすぎだろとは思う
値段に対する満足度は落ちた >>629
じゃあなんで川端商店街のどさんこがあんなに人気あるわけ？ 二郎が「味集中カウンター」方式を導入してくれたら、毎日でも通ってマシマシをワシワシ食えるのに・・・ >>888
地元民にとって糞不味いラーメンでも、どさん子相手に店が成り立つ国際都市だから >>693
一蘭のスープは薄いから太麺だと正直売り物にならないと思う >>891
小学生の理科が分からない馬鹿登場ｗｗｗｗ >>846
遥か昔、それをやろうとした斬新的な店があったよ
ただ全部がAIではなく人力だったけどw 家系ラーメンは仕切りがほしい
ごはんにふりかけとかきゅうりとかドバドバ汚く乗せて食ってる奴がいる >>801
バイト君の謎の液体とか、特別レシピがあるのでは？ >>803
横綱はさすがにないわ
ただしょっぱいだけの食いもんやん >>858
特許って使っちゃいけないってわけじゃないぞ
相応の料金を支払えば使わせてもらえる
ただ、そこまでするメリットがないからみんな支払わずその仕様を使わないだけ 一蘭は、マーケティングは上手いかもしれないが、コスパが悪い。外国人は、それが分からない。 >>890
それはダウトだわ
俺がどさんこ行ってたのは20年前だけど
だいたい地元の人だったよ 高額な金ばら撒いて外人向けの観光ガイドブックに載せてるからだろ。 酒臭いおっちゃんが隣にいるとメシがまずくなるから
仕切りは歓迎する面はある
ただ暗いし静かすぎるのもなんか違う感じもする 宣伝費かけて外国の日本観光ガイドブックに記事を載せまくってるから。
美味くて安いいいラーメン屋はいっぱいあっても知られなければ売れない。 持ってきたお椀にむかってお辞儀してつばとばしながら最後のお待たせしましたみたいな挨拶 家系は具がしょぼすぎて好きじゃない
チャーシュー味玉海苔ほうれん草がテンプレらしいが、たったこれだけで900円くらい取るからな >>16
光麺って池袋のしか知らんが、あれもう閉店してるだろ
タピオカのサイドメニューも旨かった 風俗客を取り込んでるイメージ
風俗もおねーちゃんと向き合って集中するからな >>34
韓国人はこの店のスタイルめちゃくちゃ馬鹿にして笑ってたけど
韓国は一人では恥ずかしくて外食できない文化だから実は羨ましかったんだな >>912
値段設定でいえば北海道系もたいして変わらん
チャーシュー味玉シナチクもやしで900とかざらだぞ 九州のラーメンは麺がクソまずいな
なんであんなボソボソして出来損ないみたいな極細麺なんだろう
ラーメンは中太が至高だろう >>801
店舗では作ってないよ
工場で一括生産してる。店舗で暖めてるだけだよ。 >>917
経験上ラーメンの麺は角ふじが一番固くて太かった 自習室のﾍﾞﾝｷｮ机みたいなﾓﾝかｗ
ラーメンに集中し過ぎて、「こんなもん喰えるか！！」と成る諸刃の剣ｗ >>917
小麦とスープの味を最大限に活かす為敢えて加水率を低くしてるから
麺にコシがなく伸びやすいのは仕方ない
それでも熊本は中太麺だからまだ麺を食ってる感は味わえるけどな >>917
素人だね
とんこつは細麺ストレートじゃないと 近場にお店があるからこういう記事見ると一度行ってみたいと思っちゃうな >>898
家系でふりかけやキュウリなんて見たことないが
どこだ店名は >>898
備え付けのしば漬けやガーリックパウダーじゃないのか
元取ろうとしてるんだろ >>752
正確に言うと、沖縄は九州地方じゃない
筑前、筑後、肥前、肥後、豊前、豊後、日向、薩摩、大隅 >>804
不味いから地元民はまず行かないぞ
観光客か初めて食べる人がほとんど
あと味覚が麻痺している一部のサラリーマンくらい >>931
はりがね、とかにわかの他県の人が頼むんだってよ
みんなクスクスしながら聞いてるんだよw 一蘭は値段を考えると不味い
ぶっちゃけ今のコンビニの弁当惣菜と同じと思った方がいい
ボッタクリ 大阪のたこ焼きにしろ外国人目当ての店は高くてまずいな。 >>937
銀だこは東京だが高くて不味い
他にもCoCo壱や丸亀みたいにチェーン店で高いのが多いがハッキリ言って
消費者的に存在する価値なし
それが分からない奴がボッタクリチェーン店を美味いと言うんだろうな 日本人だけど、俺も大好き
美味いよ
1200円(替え玉、ご飯)出してでも食う価値ある >>934
不味いってのはお前の主観だろ
クソ高いのは間違いないけどな 一蘭もココイチも便利な場所にあって、そこそこ美味いからな
そら流行るわ
いくらラーメンが680円で食えても、電車賃使ったら、元も子もないからな 本場の人間に拒否られてるのを見れば不味いのは分かりそうなんだが
地元に美味い店がないなら美味いと思うのも仕方がないのかな >>942
そこそこ美味い程度で日本屈指の高さとか行く価値あるかよ >>944
毎日食うものでもないのに300円、400円高い程度で怒るなよw 外国人観光客は集中してくれると他の名店にデカスーツケースガラガラ民が流れないからWIN-WIN 日本人の味覚は多種多様だから専門店が多くチェーン店がメインの味とかあり得ないんだが
これを分かってない奴がチェーン店を絶賛する >>943
万人が認める不味さならそもそも観光客すら寄り付かんわ
こういう「自分の味覚が絶対的に正しい」的な考えに凝り固まってる馬鹿どうにかならんの？ 外国のガイドマップ(地球の歩き方日本ver)で紹介されてるだけ >>948
申し訳ないが外人に味覚の概念などないんだがそこんところ分かってるのか？ そんだけ凄いなら世界でもさぞや売れてるんだろうが
結局日本という局地的な場所でしか売れない時点で評価するに値しない レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
