一蘭と一風堂は観光客や九州外出身者にとって、何が博多ラーメンがダメなのか初期に気がついたんだろうな
２０年前に、何でこの値段でチヤホヤされるのか分からなかったけど、県外者が受け入れられるラーメンと地元民
にとっても糞不味くはないを両立させるのがイノベーションだったんだろう