【食】ラーメンなのかそばなのか。老舗立ちそば店の新メニュー「和風中華」が画期的なうまさだった
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4/1(月) 12:01配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190401-00010000-mesitsu-life
新橋の名店が打ち出した画期的すぎるメニュー
こんにちは、東京ソバット団のソバット本橋です。今回は老舗の立ち食いそば店が放った、画期的なメニューを紹介しますよ。
このお店のゆで麺は東京一のうまさだと思います
そのお店は酒呑みたちの昭和遺産、新橋駅前ビル1号館の1階にある「三松」。ビル1階のエスカレーターそばにある小体なお店で、いつも常連さんたちで賑わっております。
その画期的なメニューをいただく前にかけつけ一杯、まずは定番、人気の天ぷらそば（390円）をいただきましょうか。かえしのしっかりきいた、濃いめのツユ。
「三松」は南千住にある三松製麺の直営店だけあって、そばは自慢のもの。混雑時以外は注文の都度茹でていて、喉越し良くクニュッとしたコシがあってなかなか。
衣がポテッとした天ぷらは玉ねぎ主体で小エビが入っている。これが濃いめのツユを吸って、トロトロになったところをズルッといくのがたまらないんですよ。
L字型カウンターに囲まれた厨房は、かなり狭め。それでもここでダシをひいてツユを作り、天ぷらを揚げてカレーまで作っちゃうと言うんだから、すごいですよね。
さて、そんな厨房で生まれたのが、今回、紹介する新メニュー。まずはビジュアルからご覧いただきましょうか。
これはラーメンなのか、そばなのか
これ、なにに見えます？ ラーメン？ そば？ はい、どちらでもありません！ 実はこれ、そばツユ7割ぐらいにラーメンスープを3割ぐらい足した、和風中華（430円）というものなんです。
麺はラーメン、そば、うどんから選べるんですが、今回はそばをチョイス。
以下ソースで読んで この店とか、打ち立てラーメンとか、築地ラーメンとか、
バカなことやってるのがトンキンの外道ラーメン。
まともなところとそうでないところのギャップが激しい地域だわな。
ラーメンに限らんが。 姫路は和風出汁に中華麺で、こっちは中華スープに日本そばなのか >>4
トンキンなんて店がいかに気が狂ったことをやって
気が狂った客を呼べるかだけだから 変に拘り過ぎのラーメンより、こういうのがいいんだよ >>9
組み合わせの違いにすぎんが、
姫路に軍配だな。 所沢駅の春菊天そばが最強中の最強、略してKING of KINGS 高校の学食のそばが「駅そば（中華そばに、鰹と昆布の出汁）」だったなぁ・・・ あっさりしたラーメン好きだからこれはちょっと気になるな、食べてみたい。 >>1
これ昔からそば屋によくあるそば屋の支那そばだよな
うちの近所のそば屋には俺の生まれる前の50年前からあるぞ >>4 >>10
お前ら五毛党は書き込み工作用にPCとスマホを平均3台ずつ使ってるんだって？ 千葉には、韓国風中華料理をわざわざ名乗る店が、あるな そば屋のラーメンはカツオ出汁効いていて密かに美味い。 ちなみに、ダイハツの社食はラーメンでもうどんでも同じ出汁だw 何を今更な話ぞ。
姫路の黄ソバを知らんのかいな・・・。 カレー蕎麦のマズさを思い出して食指が動かない
蕎麦好きだが、カレーだけはうどんのほうがダントツうまい
蕎麦を入れると味も香りもカレーに負けて
何喰ってるのか判らない状態になるが
これも似た感じなんじゃないか 老舗の暖簾に胡座をかいてる内に時代から遥かに取り残された典型
遅すぎるんだよ 日清でカップ麺にすらなってる姫路のえきそば知らんのか >>14
関西の高校だったけどまさにこれ、学食のそばは中華麺にうどんスープだったよ。
で、生徒会で議題に上がって学校に改善を申し入れた回答が
昔は和蕎麦だったけど黒い蕎麦は全然売れなくて、裏メニューでラーメンをうどんスープが
はやってしまい、とうとう和蕎麦もラーメンも中止になって、中華麺のそばが残ってしまった
とのこと。 >>29
三流以下！！
インスタントの方がうまい。 元号が「令和」になり中華離れを加速させたように
麺の世界も加速度的に中華離れか
さようなら中国！ >>44
つーか、拉麺はイスラム料理であって中華は関係ないけどな。 まねきのえきそばっていうカップ麺あったんだけど
あれは再現できてるの？
なんか美味くなかったんだけど >>1
全国的に有名な姫路の駅そばを
堂々とパクって新発見と記事にしてる
トンキン族w まあ>>1の店の話は行ったことがないから知らないんで
一般論として言うけど、魚介系ラーメンってあるじゃないっすか。
あれはなんなんすかね。麺つゆもどきに中華麺としか解釈できないｗ
ああいうのさ、一時期ね、はやってさ、猫も杓子も魚介魚介とニャーニャーいってたけど
どうもああいうのはね、ノレなかったなあ。個人の感想でございますが。
でもまあ好きな人は好きなんだろうね。
蕎麦は蕎麦、ラーメンはラーメンでいいんじゃないかなあ。
ついでに積年の持論をいうと、「カレーうどん」ってのはさ、
カレーでもなければうどんでもないよなｗｗｗ >>54
そばというなら麺は蕎麦粉で出来てるんだよね うまいって書いてやるからさ、ただで食べさせろよ
とか言うクズライターじゃないよね 近所にチャーメン店があったけど
ラーメンとちゃんぽんをチャンポンしたやつ
一年位で潰れたわ 近所のラーメン屋が自家製麺のプロトタイプ作った時
ボソボソしててソバみたいな、今までに食ったことない食感の凄く美味しい麺だったのに
完成版の自家製麺は癖のない無難な感じになってて少し残念だった
今では完成形が飽きの来ない素晴らしい麺だと解るけどさ 昔の商店街にあったような大衆食堂のラーメンは
うどんのスープにラーメンの麺と具だったぞ
胡椒か七味かで迷ったわ >>57
昭和の昔から 煮干し系スープと鳥系スープのダブルスープの醤油ラーメンは存在する。
平成中期には 豚骨系スープ+魚介系スープのダブルスープに、魚粉追加ってのはやったけど。 名古屋の長命うどんには、うそ中ってのがあるよ 丼にうどん、そば、中華めんが入ってる 蕎麦屋ってバカみたいに鰹利かせればいいとか思ってる味覚障害ゴミ店ばっかだから
ぶっちゃけラーメン向きなんだよな スタンダードラーメンは蕎麦つゆにラード垂らしただけやで
蕎麦にラード入の麺つゆで喰っても行けるだろそら
肉蕎麦だって美味いだろ 蕎麦自体は麺も出汁もまっっっっっっっっったく美味くないけど
ラーメンコラボは有りやね ラーメン汁に蕎麦ならまだ良いだろ
こっちはスパゲッティだぞスパゲッティ スープ呑んで御馳走さまだわ >>76
お前には、特製の茗荷天を食わせてやろうw 日本反日協会のくせに「支那そば」なんて書いてた
雁屋センセは既に抗議したのだろうか 姫路の駅そばはうまいってんじゃない、しばらく食ってなければまた思い出して食ってしまう類い、チキンラーメンみたいなもん >>79
四国へ帰省の際、青春18切符で中途半端に乗り換え時間が有ったんで大盛りを注文した。
次はない・・・w >>70
うどん、そば、中華、きしめん、4種類の麺を自由に組み合わせれるんだね
でも長命うどんって汁が1種類しか無くない？ 煮干しラーメンとかあるし、日本のラーメン自体が中国や台湾の湯麺と違う。
徳島や和歌山ラーメンとか食べたけど、そこに蕎麦入れたら和風中華ソバになるかと。
ラーメン好きだが、こういう話題になると日頃我慢してるが明日は和歌山ラーメンか、担々麺でも食べるよ。
職場の近くに東京だが和歌山ラーメンあるんだもん！ 駅そばに美味いもの無し
鉄ヲタはバカ舌しか居ないから
おまえらが狂ったように鳥栖鳥栖言うから食ってみたら門司の方がよっぽど美味かったわ >>85
なついな
あれはほぼ蕎麦だった
あー記録たどったら姫路でも食ってるわ
冬に暖を取ろうとしてシクッてる 食べ慣れないと、拒否感はあると思う。
タイ住んでたがタイカレーを薄めたようなのにタイのそうめんをつけて食べる屋台がある。
グリーンカレー風とレッドカレー系に癖をつけたの。
10年前当時、屋台で50円か40円で食べれた。もやしは入れ放題。
屋台といっても銭湯のプラの小さな椅子に座って食べるスタイル。軽く食べてすぐに出る。
好みだが、日本のつゆに中華とかすぐに慣れる気がする。そこそこ旨くて安ければ広がる 新潟県の直江津にそばつゆで中華麺食べるかけ中華ってのが昔からある 中国のラーメンはえびの生臭さしかしないスープにとんこつラーメンよりもこしのない麺 姫路の駅そばのパクりやろ？
大阪の阪神の地下鉄でくえたけど、新築してもうたから、姫路までいかないと食えないなぁー
と思ったら、カップ麺でたまに売ってるね
Amazonにあるかもw 製麺所ｗｗｗ
製麺所のそばがうまいとかどれだけ味覚音痴なんだか。
ラーメン程度のごみカス料理なら製麺所の麺でもうまいだろうがｗｗｗ >>41
やはり関西の高校でしたかw
地域柄、うどんばかり売れて蕎麦が残り、しかも和蕎麦はうどんより足が早い（痛みが早い）ので、
いたしかたなくラーメンの中華麺を使うようになった、と聞きました。
出汁（スープ）が違うだけなのに、（駅）そばが120円、ラーメンが160円という、謎な価格設定だったなw 南海そばには、和風チャーシュー麺というのがある。
なかなかの美味。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
