【ぼっち飯】1人焼き肉の「焼肉ライク」 提供3分！バラカルビセット（ごはん、スープ、キムチ付き）570円･･･5年で国内300店舗めざす
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「提供３分！ バラカルビセット（ごはん、スープ、キムチ付き）５７０円〜」
３月２９日、こんなのぼりを掲げる店舗がオープンした。
ここはＪＲ松戸駅（千葉県松戸市）から車で１０分弱のところにある１人焼き肉専門店の「焼肉ライク松戸南花島店」。車の通行量の多い幹線道路沿いにある。もともとは、大手ラーメンチェーン「幸楽苑」の店舗があったが、改装して焼き肉店に生まれ変わった。
この店を運営する幸楽苑ホールディングス（ＨＤ）は、牛角を創業した西山知義会長率いるダイニングイノベーションとフランチャイズ契約を締結している。焼肉ライク松戸南花島店はフランチャイズ契約の締結後、初めてオープンした店だ。また、ダイニングイノベーションがこれまで都市部に出店してきた焼肉ライクの郊外１号店となる。「５年で国内３００店」という目標を達成するには、郊外型店舗の成功がカギになる。
郊外型店舗は都市部の店舗とどのような点で違うのだろうか。オープン当日に行ってみた。
●１人焼き肉の仕組み
まず、焼肉ライクのビジネスモデルについて解説しよう。
焼肉ライクはファストフードのようなスタイルとなっている。店内には１人１台の無煙ロースターが導入されており、いつでも好きなときに１人で楽しめるようになっている。お客の注文を受けてから３分以内に提供できるように、メニューはあえてシンプルにしている。２０１８年８月にオープンした新橋本店（東京都港区）の場合、「うす切カルビセット（１００グラム）」はごはん、スープ、キムチがついて５３０円（税別）から提供している。サイドメニューの数も通常の焼き肉店より少なくしている。
お客の滞在時間は２５分（通常の焼き肉店の４分の１）になるよう設計している。「低単価、高回転」を実現することで、肉の原価をアップさせ、お客の満足度を高める。また、高回転を実現することで、炊き立てのごはんを提供する狙いもある。
セットメニューに加え、さまざまな肉の部位を５０グラムや１００グラムといったように、お客の好きな量で注文できる「カスタム焼き肉」もアピールポイントだ。店内はスタイリッシュな内装にしており、お客全体の３５％を女性が占めているという。このように、スピーディーに、安く、自分の好きなように楽しめる業態が焼肉ライクなのだ。
焼肉ライクは東京都内に３店、横浜市に１店オープンしており、松戸南花島店は国内５店目となる（１９年３月末時点）。海外への出店準備も進めており、４月中に台湾とインドネシアにそれぞれ１号店がオープンする予定だ。西山会長は１８年に「今後５年間で国内３００店舗を目指す」と語っている。
つづきはウェブでー。
https://www.sankeibiz.jp/images/news/190407/ecd1904070900001-p1.jpg
https://www.sankeibiz.jp/workstyle/news/190407/ecd1904070900001-n1.htm >>1
＞キムチつき
鮮人のエサじゃないですか、ヤダー 「立ち」 じゃないのか？
立ったまま飯を食うのは情けないぞｗ
「貧」を痛感するぞｗ 肉はまあ普通。
スピードも早く出てきた。
ただ、席が狭い。以前上野にあったひとり焼き肉は致命的に狭くてまずかったから、それよりはまし。
コスパはまあ普通の焼き肉ランチ。 >>13
普通の焼き屋、１人前１００グラム。５０も選べる。 キムチを韓国料理認定してるチョンってなんなの？
四川料理がルーツって判明したのにまた起源認定かよ 幸楽苑って確か潰した店いきなりステーキにしてた気がするけど
あれじゃ客単価違うしリピーター定着せずにダメだったんかな？ 吉野家ですら座って食べさせてくれるのに
立ったまま喰え！ だと？
俺は乞食じゃないぞ！ 的な？ こういう店はあっち系やあれ上がりが経営してるんだろ チェーンでお1人様歓迎は良いけど
300店舗めざすとかが危うそう いや・・・だからいたって普通の焼肉屋レベル。
焼肉屋にランチでも１人で入れない人の救済策。
１人で入れる人は普通に焼肉屋にいったほうが良い。
メニューは肉は選択肢あっても、スープ類はサービスのわかめスープのみ。 もう清算しとけよw
くだらねえステマでカネ捨ててるラーメン屋が哀れでならないw 1人で入りやすいが売りなのにファミリー席作ったら意味ないだろ
アホか >>31
生きステはけっこうFC店成功してるらしいよ これが時代の流れよ、ソロ焼肉
鍋もおひとり様の時代になるぜ、カウンターに座って、皆様々な
鍋食うようになる、すき焼き食ってる隣で、寄せ鍋とかしゃぶしゃぶとか
ラーメン屋でラーメン食うように、それぞれの鍋を食う 朝鮮焼肉はモツを焼いて食う料理なんで高級和牛肉などを注文するのは間違っている
特にカルビなんてのはしょせんバラ肉でしかないんで安く食わないとバカを見る
バラやハラミに一人前2000円とかぼったくり過ぎる 近所にミスターバークがあるから結構です(´・ω・`) カルビをトングでひっくり返しながらキムチを食う
韓国語だらけの韓国料理 (´・ω・`)あれか、客が消える都市伝説が出来る焼肉屋になるんだろ？ 全く安くないいきなりステーキと違って安いなあ。
いきなりステーキはランチメニューは粗悪肉。グラム単価商品はボッタクリ >>38
日本は牛を一頭買いしないでショートプレート（バラ）とか部位指定するから割高なんだよ
チャンコロみたいに一頭買いすれば割安になる。すき家の運営してるゼンショーはそれ知ってるから
いろんな業態の店で一頭買いしても余らせることなく使いきれるから逆に強い 少ししかない肉焼くだけなのに貧乏臭すぎ
札幌にはこの値段で食べ放題がある 普通の焼肉屋にもいいけど
四人席を一人で占有するから混んでくると気が引けるんだよな 横浜だが駅前、駅中でない所に欲しいな
ホムセン、スーパーなんかのなかがいいな 一人焼き肉は、低価格路線より高級路線の方がいいと思うわ >>1
オチを省くな無能
>無煙ロースターが１人１台ある席もあるが、ファミリー層の来店を促すため、半分以上がゆったりと座れるファミリー席になっている。 >>51
北海道なら570円でたべほうだいがあるってことだろｗ 焼肉屋って確かに客は商談してたり上司が説教してたり滞在時間長いよなあ。
一人客ターゲットは回転率考えると賢いなあ。スマホ客は一人でも滞在し続ける時代だが。 >>46
カルネステーションならそこに勝てそうだ。 幸楽苑は.生き残りのためにいきなりステーキ切ってライクに鞍替えかよw
こうゆう節操ない企業は追々潰れるw 食欲刺激する食材は肉だけ→肉のナカで最安値は鶏肉→鶏肉屋だらけ→飽きた→牛肉店ブーム? なんでフランチャイズなんだろうｗ
少子高齢化で外食業界の将来を考えたら店を増やしすぎてもｗ >>58
切ってないよ？いきすて＋焼きライだけどｗ3毛作っす ラーメンの一蘭みたいに隣と仕切りがあって周りの目を気にせず食べる形態がなかなかの成功してるからな。
値段が安いかどうかというよりは 個人のスペースを確保してやれば 良い質の肉なら高めの値段でも流行ると思う。 >>58
大手飲食は色々な店を持ってるのが普通じゃね >>66
焼き肉は臭いがあるから
家ではやりたくないだろ 店は調理しないけど肉切って盛り付け並べるだけで結構な手間だよなあ。
カットは機械か工場でいいけど、それでも人件費かかりそう 25分で出てって欲しいのか嫌だなあ。高く付いてもいいから
2時間ぐらい腰を落ち着けてガンガン飲み食いしたい だんだんメニューが丼物になっていって廃れるパターン >>75
焼肉で25分は嫌だよなあ
40分ぐらいはかかるだろうと キムチ要らないのでワカメスープあたりでお願いします 安そうに見えるけど肉100gだからな
野郎なら200gは最低食べるから松屋の方がマシだろこれ パチンコといい、キムさんたちの戦場もデフレで大変ですな >>91
北海道の焼肉は安くて美味いぞ
すっぱい葡萄はやめときな乞食クンｗ 大阪にはあちこちにこういう店有るよな
東京は少ないかもしれんが、
さも画期的な店みたいな論調が意味分からん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
