【ビジネス】「コメダ珈琲店」が全国制覇間近も時代遅れ感で利用者離れか
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◆ 全国制覇のコメダ､地元名古屋での愛され方
全国制覇目前のコメダだが、筆者は、大きな曲がり角を迎えたと思う。
10代からコメダに行っていたという建設関連業の社長（50代）は「最近はコメダにほとんど行かない。業界団体の会合など、大人数で集まるときに利用する程度」と明かす。
別の取材で会った人の中には、「コメダはコーヒーがおいしくないので行かない」（50代の管理職）という声もあった。
実は近年、筆者のもとにはこうした声が増え、地元名古屋でも高まってきた。
長年、コメダに通い続けて習慣化した高齢者には支持されるが、その下の現役世代に“コメダ離れ”が目立つのだ。
仕事柄、スペシャルティコーヒーを追求する専門家も取材するが、この人たちからは「スタバのコーヒー」を論評する声は聞くが、「コメダのコーヒー」の話は出てこない。
■ 「コーヒーの飲み方」も変わった
2014年頃から、同社は「昔から変わらないのもコメダらしさ」を見直し、「季節のシロノワール」など看板ブランドの活性化に取り組み、一定の商品リニューアルに成功した。
一方、「コメダブレンドは濃厚なフレッシュ（コーヒークリーム）とシュガーの両方を入れるのがオススメです」を掲げ続ける。
だが、平成時代にブラックで飲むことが一般的になった消費者への訴求としては、時代遅れ感もある。
喫茶市場の2割の市場規模に達した「コンビニの100円コーヒー」も、多くの人はブラックで飲む。
「ウチのコーヒーは誰でも親しめる味。コーヒー通を相手にしていない」という幹部の声も聞いてきた。
それはわかるが「コメダブレンド」の基本設計を見直す時期に来ていると思う。
3大チェーンのスターバックスにもドトールにも、全店のコーヒーの味を決定する“スペシャリスト”がいるが、コメダにはこうした「造詣の深い社員」もいない。
企業現場を長年取材すると、企業規模の拡大とともに「社内に職人気質の社員が減り、サラリーマン気質の社員が増えた」例を多く見てきた。
コメダも例外ではない。
例えば、ある地方店の責任者を取材した際、「近くの××（取材時は実名）という人気チェーン店に行ったことはありますか」と聞いたところ、その店の存在すら知らなかった。
現在のコメダ加盟店の“新規出店料”は1億円が相場だ。
そのため個人オーナーではなく、企業がオーナーになる事例が増えた。
どちらがいいかは一概に言えないが、「自分の城の城主」（個人経営）と、「会社に雇われて働く店長」（企業経営）では温度差があるだろう。
■ 5年連続最高益「だから大丈夫、何も問題ない」か？
だが後戻りはできない。
「変化への対応」と「持続する企業体」のバランスで、どう巨大チェーン店を安定運営するか。
運営するコメダホールディングスの業績は好調で、4月10日に発表された2019年2月期決算では「5年連続で過去最高益を更新」した。
「だから大丈夫、何も問題ない」と考えるか、「このままではダメになる」と考えるか。
その舵取りを誤ると、800店超の巨大船団の船底に穴が開き「不満の声」が浸水する。
長年取材する立場では、せっかく成長した企業体が凋落する末路は見たくない。
今後もより成長する姿を見続けたいものだ。
※記事を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい。
コメダ2号店として今も営業を続ける「コメダ珈琲店 高岳店」（筆者撮影）
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/8/98af6_1635_4249f6e3b882b079cba6d3491d9a2d2a.jpg
東洋経済オンライン 2019年4月28日 5時50分
http://news.livedoor.com/article/detail/16384892/ おしゃれを気取りに行きたいのに、スタバ以外はないでしょ 名古屋人向けの店だから、全国で受けいられなくて当然。
ちなみに早朝や夜遅くに茶色のでっかいペットボトルを
店に搬入するのを偶然見てコーヒーがマズイのは当然と理解しました。 午後7時頃行ったらもうシロノワールはないって言われたわ ブラック企業は多いがブラックコーヒー好きは増えてないだろ 喫茶店なら、手巻きタバコを流行らせて
煙草のフレーバーを楽しむぐらいの余裕をみせて欲しい。 おととい行ったばかりだけど順番待ちするくらいに混んでたぞ まあコーヒー飲むより
アズキの飲みものとか他のもんがうまい
スタバよりスペースが広い
朝はパンと卵めあてだな そのスペシャリティとやらがいる、スタバもドトールも大した味じゃないけどな カフェオレがただのアイスコーヒーにミルク入れただけだからな
エスプレッソじゃねえ
高倉コーヒーも同様
コナズ珈琲に食われるだろ
ラテもメシも美味い
高いけど ルノアールがビジネスモデル近いところでうまくやってるからなぁ
コメダの問題は全体的な飯のチープ感
そしてコーヒーのまずさ おじさん、おばさん達の憩いの場です
コンビニ珈琲を好む若者たちをターゲットにしていない もともとコーヒーの味が―言ってる奴は相手にしないビジネスモデルだろ 味噌カツサンドだけ食べに行くな
時々あのＢ級感に浸りたい コメダ珈琲＞軽食屋
スターバックスコーヒー＞コーヒーテイストのスイーツ屋
ドトールコーヒー＞喫煙者向け
どこもコーヒーメインで行くところじゃないです コーヒーは今時の店とは思えないくらい不味いわな
ただ味を期待する店ではないし 正直すべてが高すぎだろｗ
2回行ってコメダを卒業しました 今まで流行ってたのが疑問だった。
訳も分からず雰囲気に流されて消費してたことに、やっと情弱な大衆も気付いたのかな？ 老人の声とブラック第一主義で言われても全然参考にならない いわゆる昭和の喫茶店的なチェーン店だから
需要はあるやろ、ジジババに。
ただリーマンの一休みにはちょっと高い。 時代おくれっぽさが良かったんじゃないの？
分煙が甘いのは確かに時代おくれで、俺はそれで行かなくなったけど。
スタバは美味しくもないけど完全禁煙だからな。 メニューが微妙
名古屋人の味付けは嫌い
味噌とか明らかに違う料理は許容できるけど
全体的にまずい 高いから気軽に入ろうとは思わんな
ドトールの方が嬉しいわ >>1
外国人店員を使うと客は離れるよ。
マクドナルドがそうだったろ？ ただ単に朝鮮資本だってばれたからじゃね？
元々の名古屋は朝鮮資本になる前からの人が使ってるみたいだけど 取材対象が５０代じゃん
いまコメダで滞在してるのは７０歳ぐらいだよ 日本人は拘りがあるからな。
売りがなくなったら終わりだよ。 >1にも書いてあるけど、高齢者狙ってるからいいんじゃね？
寿命延びてるからあと10年ぐらい余裕こいていられるよ
改善するとしたらビーフシチューに海苔トッピングする珍妙なセンスからだろ コメダは若いお嬢さんが来ないからつまらん。ズルッと食べるのが好きなのに コメダとルノアールは、静かでゆっくり出来るから利用する
スタバは席が狭いから行かない >>1
コメダには行かへん。
大阪千日前の丸福か、京都三条のイノダやな！ 行きたい時に近くある店に入るわ。どこのチェーンでもええ 純喫茶が好きだった親も最近はドトールが気に入ったみたいで
ドトールばかり行ってるなぁ。 わざわざ店舗に出向いてまで飲食するようなメニューでもない。
そこまで足を向ける価値が感じられない。 ブラック派だけど一般的ってこともないだろ
マックとかだとかならず砂糖とミルク付けられる >>33
マクドはクソガキばっかりだからイライラする 高いって言うが本当に価値があれば高くても問題にはならない
よく名古屋名古屋言うが名古屋のコーヒー屋はコーヒー自体は安くないが食べ物は満足できるぞ。量はな。
妻と子供連れて三人で軽食して三千円越えとかアホかって話よ ＞「コメダブレンドは濃厚なフレッシュ（コーヒークリーム）とシュガーの両方を入れるのがオススメです」を掲げ続ける。
コーヒー好きはフレッシュや砂糖なんて入れないし
一般人にもフレッシュは身体に悪い物って知れ渡ってきてるのにマジで時代遅れ 喫茶店って皆何しにいくの？
コーヒー飲んでぼーっとしてんの？
田舎もんだからわからん 甘ったるいシロノワールに甘ったるいクリームとシュガーたっぷりのコーヒーはさすがにないわ >>1
その画像みたいな喫茶店というより、
いかにもなチェーン店でファミレスみたいだし。 長年不眠に悩まされてきたがコーヒーやめたら治ったわ
絶対体に悪いわ 関西のにしむら珈琲がこの規模で全国展開して
くれたらどれだけ国民に最高のケーキや軽食と素晴らしい茶を提供できたことか。
コメダは朝も焼いたパンにパックのジャムにお大雑把なコーヒー。ピザ屋トーストすら無い。
こんなのいつまでも続くはずないだろ。 ウェーハッハッハ
チョッパリに味なんてわからいニダ >>60
イノダは良いね。高くても雰囲気も味も良かった。 も一つヒドイのが、むさしの森珈琲店
あっこはファミレスもどきや！ コメダはコーヒーの味に自信がないから基本甘くしてごまかしてるんだと思うｗ サイドメニューが美味しいとツイッターに上げてた人たちはどうしたんだろうな >>70
①喋りに行く
②暇つぶし
③ノマド
④商談 砂糖とクリームを入れないコーヒーは
醤油もわさびもつけない寿司に等しい 喫茶店なのに大衆的な雰囲気が一周して受け入れられてると思ったがな
時代遅れという批判は当たらないだろ コメダもゴディバも終わった。
理由は言うまでも無いな。 米なのか豆なのか解らないから行かない
で、実際は何なん？ >>60
イノダも個人的には大雑把系だな、、、
コメダより段違いにクオリティが上だが。
やはりにしむらだ。 実際に利用者離れが起きてるんじゃなくて筆者の想像か 意外なところで発見して今度来ようと思うがすぐに存在を忘れてしまう店 コメダって田舎の流行らない喫茶店まんまのメニューだと思うが
なんで増えてんの？ ゆっくりとコーヒーの旨さを味わいたいときはイノダコーヒ
ちょっと贅沢に朝食やブランチをとりたいときは小川珈琲
手軽にフラッと立ち寄るにはドトール
って感じ スタバで、普通のコーヒーを頼むがおしゃれなんだろ。
それに比べりゃコメダは、モーニングしに行くところ。 糞記事東洋経済さっぱり意味がわからん
＞せっかく成長した企業体が凋落する末路は見たくない。
おまえの感性はどうでもいいんだよ だった1杯のコーヒー飲むのに喫茶店に行く奴信じられんわ。
1杯おかわり自由ならわかるが。
コーヒーなんて1分でなくなるわ >>63
わざわざ店舗に出向くってのがそもそもおかしい 電源使える席あるからノマドなお仕事には便利。
だけどコーヒーは確かに旨くないし食い物も高いんだよなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
