【ビジネス】「コメダ珈琲店」が全国制覇間近も時代遅れ感で利用者離れか
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◆ 全国制覇のコメダ､地元名古屋での愛され方
全国制覇目前のコメダだが、筆者は、大きな曲がり角を迎えたと思う。
10代からコメダに行っていたという建設関連業の社長（50代）は「最近はコメダにほとんど行かない。業界団体の会合など、大人数で集まるときに利用する程度」と明かす。
別の取材で会った人の中には、「コメダはコーヒーがおいしくないので行かない」（50代の管理職）という声もあった。
実は近年、筆者のもとにはこうした声が増え、地元名古屋でも高まってきた。
長年、コメダに通い続けて習慣化した高齢者には支持されるが、その下の現役世代に“コメダ離れ”が目立つのだ。
仕事柄、スペシャルティコーヒーを追求する専門家も取材するが、この人たちからは「スタバのコーヒー」を論評する声は聞くが、「コメダのコーヒー」の話は出てこない。
■ 「コーヒーの飲み方」も変わった
2014年頃から、同社は「昔から変わらないのもコメダらしさ」を見直し、「季節のシロノワール」など看板ブランドの活性化に取り組み、一定の商品リニューアルに成功した。
一方、「コメダブレンドは濃厚なフレッシュ（コーヒークリーム）とシュガーの両方を入れるのがオススメです」を掲げ続ける。
だが、平成時代にブラックで飲むことが一般的になった消費者への訴求としては、時代遅れ感もある。
喫茶市場の2割の市場規模に達した「コンビニの100円コーヒー」も、多くの人はブラックで飲む。
「ウチのコーヒーは誰でも親しめる味。コーヒー通を相手にしていない」という幹部の声も聞いてきた。
それはわかるが「コメダブレンド」の基本設計を見直す時期に来ていると思う。
3大チェーンのスターバックスにもドトールにも、全店のコーヒーの味を決定する“スペシャリスト”がいるが、コメダにはこうした「造詣の深い社員」もいない。
企業現場を長年取材すると、企業規模の拡大とともに「社内に職人気質の社員が減り、サラリーマン気質の社員が増えた」例を多く見てきた。
コメダも例外ではない。
例えば、ある地方店の責任者を取材した際、「近くの××（取材時は実名）という人気チェーン店に行ったことはありますか」と聞いたところ、その店の存在すら知らなかった。
現在のコメダ加盟店の“新規出店料”は1億円が相場だ。
そのため個人オーナーではなく、企業がオーナーになる事例が増えた。
どちらがいいかは一概に言えないが、「自分の城の城主」（個人経営）と、「会社に雇われて働く店長」（企業経営）では温度差があるだろう。
■ 5年連続最高益「だから大丈夫、何も問題ない」か？
だが後戻りはできない。
「変化への対応」と「持続する企業体」のバランスで、どう巨大チェーン店を安定運営するか。
運営するコメダホールディングスの業績は好調で、4月10日に発表された2019年2月期決算では「5年連続で過去最高益を更新」した。
「だから大丈夫、何も問題ない」と考えるか、「このままではダメになる」と考えるか。
その舵取りを誤ると、800店超の巨大船団の船底に穴が開き「不満の声」が浸水する。
長年取材する立場では、せっかく成長した企業体が凋落する末路は見たくない。
今後もより成長する姿を見続けたいものだ。
※記事を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい。
コメダ2号店として今も営業を続ける「コメダ珈琲店 高岳店」（筆者撮影）
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/8/98af6_1635_4249f6e3b882b079cba6d3491d9a2d2a.jpg
東洋経済オンライン 2019年4月28日 5時50分
http://news.livedoor.com/article/detail/16384892/ >>9
マジな
愛媛できたときいったら地元コーヒーの方が旨かった
ランチとか量はおおかったが種類が少ない コメダに美味しいコーヒーを求めて飲みに行く奴はいないよ。地元愛知県でも。
モーニング食べながらゆっくり新聞とか雑誌読んだり、友達と何か飲んだり食べたりしながらダラダラ過ごす場所。 >>1
スレタイと記事の内容がぜんぜん違うじゃん！！！！！！！！
利用者増えてるんだよ
売上も利益も店舗数も増えてる >>1
特に根拠もないネタレベルの話じゃねえか
つかこれ歴とした叩き下げ記事だから訴えてもいい案件じゃねの？
コメダの勢いが良いから同業他社がワザと叩くよう指示でもしてんだろ >>898
いや単なる売上だからそれは違うみたい
資産売却だと科目が違うから 名古屋の３大喫茶店チェーン
コメダ珈琲、支留比亜珈琲、べら珈琲
他には…猿カフェ、コンパル、リヨン、西原、マウンテン、ボンボン、ミカド、松屋
パーラーみかど、ガロンコーヒー、むらかみ、アバンテ、なみこし茶屋、むらち
ダイヤコーヒー、カジタ、アインス、ボルサ、るるぽ、etc...ってとこだね >>680
これで行かなくなった
値段高いし肝心なコーヒーが値段に相応しない不味さ 近所はいつも激込みだぞ
おじいちゃんおばあちゃんのたまり場になってる >>894
シロノワールより高倉町珈琲店のリコッタパンケーキの方が8000倍美味しい 名古屋ではコメダは「平均点」だね
豪華なモーニングなら郊外、一宮、岐阜いけば１０品付いてくるようなのもあるし マックブックを持って行ってどや顔で意識高い系を気取りたい >ブラックで飲む。
スーパー特価品の売れ残りから見ると、ダントツで微糖が売れて、次にノーマル。
そして余りまくっているのがブラックなんだよね。
だからブラックが好まれるというソースをくれ。出せないなら何の価値もない
記事。スタバや喫茶に行く奴らは、ブラック好きが多いのか？割合は？ >>1
＞ 運営するコメダホールディングスの業績は好調で、4月10日に発表された
＞ 2019年2月期決算では「5年連続で過去最高益を更新」した。
絶好調やんｗｗｗ
>>907
業績なんて赤字でも人が沢山入ってるから市場があるって前向きに捉えるからな、帳簿上の売り上げこそが全て 平日休みの日にモーニング食いに行くわ
他にもいろいろ結構頼むから高くついてるけど満足してる >>921そりゃ店舗数増やしたら、そうなるわな、マジックだよ 最近コメダの近くにスターバックスできてるからもうオワコンかもなｗ >>917
コメダはMacどや顔だけでなく、
ジジババ、煙草中毒など、
さまざまな人種を取り込んでいます。 5年連続過去最高益でこれ言われるの？
ただ単に筆者の戯言じゃん >>805
北海道だと釜揚げうどんのチェーン店はよく見るけど、コメダって見たこと無い
星乃珈琲は時々見る コメダはあのゲジゲジフォントが不気味やわ
なんかハングルっぽい >>854
コールドブリュー コーヒーはアイスコ―ヒーだろうと推測した。
アイスをコールドと言ってるのだろう。
ところが見るとムース フォーム ラテとアイス ムース フォーム ラテというのがある。
してみると、コールドはアイスとは違うのだろうか。
謎は深まった。 >>930
それだよな、それでリピーターが増えないし二度と行かないって声が多い ブラックが人気って完全にデマだろ
小売業してたらすぐわかる コメダ珈琲
売上高 328億3300万円（+8.2％)
営業益 78億6900万円（＋4.0％）
経常益 77億5300万円（＋3.9％）
最終益 53億1300万円（＋3.8％）
1株益 117円
1株配 51円
株主名 比率(%) 株式数
日本マスタートラスト信託銀行(信託口) 7.82 3,561,000
日本トラスティ・サービス信託銀行(信託口) 7.59 3,458,000
BNY･GCMクライアントJPRD･ISG･FEAC 3.75 1,709,529
BNYメロンAsAGTクライアント10PCT 2.54 1,157,900
かんぽ生命保険 2.36 1,077,000
資産管理サービス信託銀行(年金信託口) 1.72 781,800
日本トラスティ・サービス信託銀行(信託口5) 1.53 698,600
バンク･オブ･ニユーヨーク･メロン140042 1.53 696,558
AMUNDI FUNDS II 1.33 608,100
日本トラスティ・サービス信託銀行(信託口2) 1.12 508,700
自社(自己株口) 1.01 460,100 >>3
喫茶店なのに店から一切コーヒーの匂いがしないよ お前らがステマするので行ったらビビるくらい不味かった。
家でインスタント入れた方が旨いくらい。 >>934
いや、大した事無いから、日本全国の地元の喫茶店の方がいいよ 炭水化物取りすぎで、コメダ太りみたいなあだ名がつく人も増えてきているのではないか？ >>1
不味いコーヒーはあるけど美味しいコーヒーって好みの問題だろ！
ミルクと砂糖をガッツリ入れてコーヒーが美味しいって判るの？ >>925
長くいると昆布茶が出るな
あれを飲むまでは帰らない >>918
こういうのって逆に何つかってるかわからなくて
いかんわ >>951
そもそも食事代なんて分けてるのは邪道だよ、コーヒーに何かを、サービスで付けるのが名古屋式のやり方だから コメダの珈琲は店で入れてるわけではなく、各店舗にタンクで供給されているモノ スタバとかに対するアンチ人気もあるんだろ
バカのくせに気取ってんなよという客がいる場所に行きたくない >>948
本場のエスプレッソはめっちゃ砂糖いれて
飲むからなあ
関係ないんじゃないの >>948
コーヒー牛乳をコーヒーと、思ってるのと同じ感覚なんじゃない？ >>930
ホントコメダは高いよ
まあ俺ら貧乏人なんか相手にしてないんだろうね スポーツ新聞とか雑誌置いてあるのは評価できるわ
スタバとか糞
でも携帯充電できるところの方が助かるけど >>956
人気あろうが、なかろうが沢山建てればロイヤリティーが増えるから、そういう錬金術だよ、上手い不味いの、話じゃない >>953
そのまんまだすの？
それともエスプレッソマシーンみたいにポーションタイプの濃縮型？ >>954
勘違いしてるバカ多いんだよ
「コメダはコーヒーチェーンではない。喫茶店チェーンだ」
星乃珈琲や上島珈琲とかコメダインスパイア系カフェが増えた
スーパーやコンビニのイートイン、ショッピングモールのフードコートもコメダ戦略になってきてる
高齢化社会ってことを考えるとおしゃれ系カフェは無理だよ ぶっちゃけコメダより美味しい喫茶店なんてたくさんあるよ >>962
コメダの郊外ロードサイド店
・建物は山小屋風(一戸建ての店舗で駐車場を完備する)
1級道路ではなく、日常生活に根づいた2級や3級道路沿いで土地代や賃料安い(家賃8%未満で高速出店)
その分、敷地面積や駐車場を広く確保する
・階段で上がる店にはしない(バリアフリー設計で高齢者や妊婦にも配慮)
・建物の周辺に高くなる樹木は植えない(隠れ家感覚が大事)
窓側席に座った時に樹木越しに自分の車を見ることができるが外からは自分が座っているのが見えない設計
・スーツ姿ではなくカジュアルな格好で入りやすい店にしてる(作業服でも入りやすい)
・年中無休で夜遅く(23時頃)まで長時間営業してる
・制服は気軽に利用してもらうため素朴なデザインにしてる(店員がお客さんに勝ってはダメ)
・読み放題の新聞や雑誌(主要な新聞やスポーツ新聞や雑誌を揃え)店舗立地の特性も意識した構成になってる
幼稚園の近くなら子ども向けの絵本が充実というように
・間仕切りの座席(座った時に他の席に座る人の視線が気にならず,立った時に間仕切りの高さに圧迫感がない)
テーブルをパーティションで区切ったボックスタイプの客席レイアウト,1人客向けにも簡易な間仕切り席
・朝11時まではトーストとゆで玉子が無料でつくモーニングサービス
・コーヒーの味は均一にする
・ドリンクに小袋の豆菓子が付くオマケ
・フードメニュの充実(シロノワール、海老フライ、サンドイッチなどボリュームがある。お持ち帰りできる)
デニッシュパンにソフトクリームを載せた名物「シロノワール」などのパンメニュー
・お腹いっぱい食べてほしいからボリュームのあるバンズやメニュー
・回転率ではなく長居してくださいというスタイル(居心地の良さ、客滞店時間が平均1時間以上)
勉強も仕事もおしゃべりもOK、雑誌や新聞が大量、コンセント有り、WiFi有り
・座席数に応じてロイヤリティを取るのも他の珈琲店とは違う(オーナーの利益が大きい)
落下傘の店長は皆無で、その地域をよく知ってる地元の人を必ずオーナーに選ぶ
・フルサービスを提供してる(コンビニのセルフサービスとは対照的。スタバやドトールとも違う)
ここは徹底的に作り込んでる
コーヒーチェーンじゃなくて喫茶店だけどね >>959
むしろ貧乏にん相手だよ
コーヒー一杯で一日中だらだら過ごすとこ >>606
昔は店に入って座って食べる
歩き食べはホームレス以外はしてはいけないと教えられてきたが
最近は中学生からOL、婆まで駅内外でおにぎり食べながら歩いてる 韓国資本になって拡大急成長
コーヒーは液体仕入れて薄めてるだけなのに
うまい旨いとコーヒー通気取りw 時代遅れと言うなら
近くのスーパーが今更独自の電子マネーやり始めた >>965
ココイチ（カレー業界の売上シェア８０％）と同じようなもの
美味しい喫茶店はあるけど全国展開できたのはコメダだけ。。。これな 時々コーヒー豆を買いに行ってたんだけどな。
どこで買えばいいんだ？
新宿近辺で。 >>963
タンクタイプで地元放送局の日曜情報番組でやってたな、何故か自慢してたけど、それはどうなの？って思ってた 近所にスタバがないからコメダ行ってるけど、スタバ出来たらコメダなんて行かないな 記事読んでないけど
バイトに注文間違えたら弁償させるての
見てからイメージ悪くて行ってない
クラ寿司もバイト訴えるとか見てからアンチ
その歳頃の子いるから責任押し付けブラック度にヘドがでる >>974
流行らなくても増やせるから、勘違いするなよ モーニングはよく行くけど混んでるよ
週刊誌も置いてたから、暇つぶしにいいね
でも午後に行きたいと思えない。食べたいものがないし、ドリンク単品では高い。 スレもうすぐ終わりだから書いても仕方ないな
「コメダラブい」
では コーヒー好きだけどコメダは入ったことない
スレ見てる感じあまりおいしくない？ シノワールは胸焼けするしか二度と食べないわあんなもん
質に対して高いと感じる >>985
コーヒー好きなら行っちゃダメ
パックコーヒー入れてるだけだから >>86
ゴディバはあっちこっちに店舗できて有り難みが減った >>987
それは悲しい
休憩するには場所が悪いし 直営じゃなくフランチャイズだらけなのか？
それなら行かないわ >>3
本部から送られてきた冷たいコーヒーを沸かしているだけ。 >>996
そっか
場所も価格も微妙よな
いつか入ってみよう思いつつ未だ >>985
コメダはコーヒー美味しくない
あそこはコーヒー飲むよりも他の飲食物をメインに考えた方がいい >>999
なるほどー
食べ物アピール看板出してるもんな レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
