【食】中華料理の地位は和食に及ばない？ これは一体なぜなのか★４
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２０１３年、「和食」は日本人の伝統的な食文化としてユネスコの世界無形遺産に登録された。
近年は寿司をはじめとする和食はヘルシーで美味しいとして世界的に人気となっている。中国でも「居酒屋」が人気となっていて、生ものを食べる習慣のなかった中国人も徐々にではあるが寿司や刺身に触れる機会が増えているようで、その美味しさを知る人も増えている。
中華料理は世界３大料理の１つに数えられるが、「中華料理は和食の地位に及ばない」と考える中国人もいるようだ。
中国メディアの今日頭条は２８日、日本国外において和食は「高級料理」として認識されていると伝え、中華料理には長い歴史に基づく「深み」があるというのに、なぜ和食に及ばないのだろうかと問いかける記事を掲載した。
記事は、中国国外において中華料理店は山のように存在し、どこでも中華料理を簡単に食べることができると紹介する一方、中華料理の「深み」は、なかなか外国人には理解されないのが現状だと強調。
たとえば「ツバメの巣」や鹿の袋角を乾燥させた「鹿茸（ろくじょう）」の食材について、「なぜそんなものを食材にするのか」、「中国人は何でも食べる」と訝る外国人は少なくないと論じた。
以下ソースで読んで
2019-05-02 07:12
http://news.searchina.net/id/1678407?page=1
★１ 2019/05/02(木) 07:28:53.11
前スレ ★３ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1556761207/ 世界に誇れる日本料理
焼き餃子
味噌ラーメン
天津飯
エビチリ
ちゃんぽん
回鍋肉
エビマヨ
中華丼
冷やし中華
レバニラ
オムライス
とんかつ
かきふらい
えびふりゃー
ハヤシライス
トルコライス
ロースハム
ナポリタン
明太子スパ
カレーライス
カレーうどん
チキンライス
小倉トースト >>2
ほとんど外から取り入れたモンを改造してるな 簡単だろ
量が多いものは格が低くなる
少量しか出てこないものほど格が高くなる
これがすべて
つまり様式で決まる
ヌーベルシノワでがんばることだな >>5
良くも悪くも日本料理や日本人の食文化の特徴だよ。
おいしければどこの国の料理でもかまわない、
日本に材料なければ日本にあるものでコピー食品。
もちろんそれは食品偽装にもつながるから、よしあしだけど。 白ご飯や肉じゃがなんて高級でもないし、大した地位ないやん。
白ご飯や肉じゃがなんて、中国で言えば水餃子と酢豚みたいなもんやし。 「日本のラーメンは世界で評価が高い」に対して、
「ラーメンは日本発祥の和食ではない！ 自慢にならない！」
なんて言う奴がいるが、それは例えば、
「日本車は高性能で評価が高い」に対して、
「自動車は日本の発明品ではない！ 自慢にならない！」
と言ってるのと同じだぞ。
ラーメンだろうがカレーだろうが自動車だろうが、
「日本製品の評価が高い」なら、それは完全に日本の手柄。
起源は起源でしかなく、昔のことでしかなく、
現在の優劣・勝敗は別だ。
「現在」では勝てないから、「過去」の中から
価値・勝ちを掘り出そうとしてるんだろうねえ。
それが故の、起源への執着。すなわち、ただの負け惜しみ。
醜いわ。
そして今、「日本のラーメン」や「日本のカレー」は海を越えて人気があり、
アメリカでもヨーロッパでもしっかり「日本の」と知られているが、
それでも尚、ラーメンやカレーを和食だと主張する日本人はいない。
それが日本人だ。
そういう謙虚さが弱点になり、攻撃を受けることもあるが、
「誇り高さ」は、ちゃんと感じ取ってもらえてるんだよ。
……ということにでもしておいた方が、そっちの都合がいいだろ？
そういう要素ゼロで、ただただ「日本の食べ物が凄まじく高性能で大好評」だと
思いたいなら、こっちとしては別にそれでも構わんけどね。好きな方を選びな。 そもそも
宮廷料理でもない限り
一般市民如きが
中華も和食も地位などでは計れないだろ やっぱり技術的に難しいからね和食の包丁さばき
あれ習得するのってちょっとやそっとの修行じゃ身につかんからさ
和食は旨いとか不味いとか別にして希少価値はあるんだろうなあ。 和食が高級料理になったのは調達する調味料代が高いから、だと思ってる 最近、中華の方が好きなんだけどwww
ごめんな、ネトウヨ?w 日本食は世界一アンチが多い料理とも言われている
中華の方が圧倒的に地位が高い 前スレ
＞992 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2019/05/02(木) 12:50:36.76 ID:DTl7zuVN0 [8/8]
＞>>930
＞洋菓子はクリームとバターを喰ってるだけだとデスってんの？
洋菓子と和菓子の違いは食材の多様性だよ。
和菓子は基本粉と砂糖と豆しかないもん。そこにアクセントでちょっと入れるだけ。
だから味が画一的になる。
洋菓子は触感や匂いまで考えられて作られるの対して和菓子はその部分があまりにも無頓着。 >>5
>ほとんど外から取り入れたモンを改造してるな
純粋に日本に元から会った料理ってなると
・ドングリを煮たもの(縄文時代)
・焼き貝(縄文時代)
くらいしか無くなってくるのだが・・・ でも生涯でうめえええええええええと思った回数は中華の流れをくむ料理が男なら1位だろう
自信持っていいぞ
中国人に感謝 中華料理も美味しいぞ、別に日本食と争う必要なし
だって日本国内にこんなにも中華料理屋さんが多い
のが答え・・・
・・・ただし、オレが好きなのは日本風中華料理ね 世界で食える和食なんて、朝鮮人が作っててデフォでキムチがついてくるようなもんだろ。 中華料理の格が低いのは既に大衆化してるのと中国という国のイメージのせいだろうな
衛生面も含めて 中華は大好きだわ。ガッツリ多彩に食えるし。
結局そこじゃないの？盛りつけ方の違い。
あとジャンクっぽさがあるな中華は。 >>16
日本からの輸入が多すぎるのも原因だな、日系の店は特にすべて輸入に頼ってたりするし >>11 ナショナリズムは面倒臭い。折角楽しく談議してんだから水刺さないでくれるかな？ >>17
そりゃ世界的な普及度では中華には及ばんことぐらいわかるわw
中華料理店がない国なんてないからな。
ルーマニアであろうがタンザニアであろうが。 中華＞和食だし
比べるべくして出てくるものは寿司なんかじゃないと思うが。 和食の地位を気にしたことないな。
中国人は中華料理の地位気にするのか？
なんか朝鮮人みたいだな。 韓国並にみすぼらしいとかイギリス並に不味いとかならいざ知らず、中華がそんなもん気にするなよ いや、中華料理が和食に敵わないってことはないだろ
ラーメン、炒飯ら餃子、回鍋肉、青椒肉絲、フカヒレ >>11
ラーメンは中華のカテゴリーだよ
精進料理屋にラーメンがあるか？ >>17
愛国者だけど俺もそうだな
メシに国境はない 中華料理はだれでも作れるからな
和食は手間がかかる 中華料理は偉大だろ、和食は普通にマイナー料理だと思うがな 英国や米国みたいな国から評価されたら、日本よりも評価される
地球と世界の定説ですが シナの食に対する貪欲さに日本人が勝てる気がしない。
確かに和食の職人は極めにかかる人多い気はしますが、チャイナの職人もすごい。まぉ、文化大革命でいなくなったんかな 中国料理のバラエティーの多さが原因
各地方で特色があるし、その種類も多い
我々の知る中国料理はそのうちの数パーセントに過ぎない 和製中華は好き、中国の中華料理はちょっと怖くて食べれない
和食も格式張ったものよりB級とかのが美味しくて好きだな 中華料理は普通に美味いけど中国大人気とかやらないのがいいな
大国の余裕がある
どっかの国はほんのちょっと行列ができたら韓国大人気とかやるけど 和食はワビサビの精神性が感じられたり、きれいだけど、
食べておいしいのは中華だわ。
懐石とかほんとにおいしいと思ってたべてるんだろうか？ >>1
中国の食文化に
共食いの歴史を忘れてはいけないな >>33
よほどの高級店でもない限り、
米や醤油はわざわざ日本から輸入しないよ。
ジャポニカ種も海外でも生産されるし、
キッコーマンも海外に工場あるし。 アメリカのすし屋は朝鮮人統一教会員
住み込みでタダ働きで資金集め
アベチョンはチョンのために日本で修業させてるらしい メニューの数っていわれたら和食如きでは中華にかなわんだろ ヨーロッパの白人が中国最高と言えば、世界中の国が中国最高と言うから
くだらないことで悩む必要ない またくだらないことでマウント取ろうとしてる
バカウヨはとことんコンプレックスの塊だな
ゴミの中のゴミ >>22
その理屈だと洋菓子は牛乳と卵と砂糖だけで作っているけど？あと外見が違うだけで洋菓子の中身は全て同じことになるな 中華と一口に行っても幅が広すぎるのでどこの料理か教えて欲しい
広州料理とか 四川料理とかね >>42
例えば寿司も原型は中国でしょ。
ただ、原型は今の鮒寿司みたいなもので、
生産性を上げるために発酵ではなく酢をかけるようにして、
現代でいう寿司になっただけで。 まあアメリカとかだと中華はあの紙箱に入ったファーストフードとして広まったりしちゃったからじゃない？アメリカ料理だって高級なのはあるんだろうけど日本人にはイメージができないように 倭食とか塩気がキツすぎるし塩抜きしたら味なくなるし まあ晩飯中華と和食どっちがいいって聞かれたら中華料理選ぶ日本人は多いだろうからな ただ単に中華は世界中に浸透しすぎてカテゴリとしては高級感がないというだけだろう
日本では定食屋みたいな庶民向けの中華屋もあれば、高級な店もある >>60
ワビサビが分かって
次が「美味しい」に飛ぶ？？
舌鼓を打ち
から一貫してワビサビ >>68
チーズのせハンバーグにライスは令和、じゃなかったねぇわw
みぞれおろしハンバーグならともかく。 中華は旨いけど基本炒め物と炒め物に餡をかけてるだけだから毎日は食えんな >>75
食べれなくないけど好き好んで食べないな。腹持ちが良くないような気がして われわれ韓国人は常にキムチを持ち歩いている
日本にはそれほどまで大人気な漬物はあるまいw >>78
どうだろうなぁ、結構本当に食べたいもので中華選ぶ人少ない気がする >>73
押し寿司(なれ寿司)と握り寿司は全く別ものだけど？ >>84
それは街の中華屋さんの定番メニューだろって 上野で小籠包食ったけど
肉汁を前にいる女性にぶちまけちまったｗ
ハンカチで拭いてミネラルウォーター奢ったけど
ムカつくのは隣で写メ撮ってた女だｗ 海外の和食店の８０％以上が、コリアン経営。
朝鮮料理じゃ商売ならんようだ。
これこそが世界の和食文化への評価を著しく歪めてるんだよな。
だから訪日すると、和食料理の虜になる観光客が多いいのよ！
中華料理も美味いよ！
朝鮮料理は食べないねぇ。 基本料亭料理だから縁がない
中華料理屋はその点庶民目線
地位が高い低いんじゃなく日本料理はフランス料理並みにお高く留まってる >>78
昭和時代の日本において、中華料理(not ラーメン)は最高のごちそうだった。
父が部長になったとかそういうときにしか食えんかったのよ。 中華は油っこすぎて週2が限度かな
何でも油通しするからギトギトのイメージが強すぎる
あれのおかげで美味いのかもしれんけど 挑戦とかほんまどうでもええし、中華と和食のスレに
なんでそんなむなくそわるいもん書き込むん？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
