いきなり！ステーキが「肉離れ」？ 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は （現在、カレーライスは終了）
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いきなり！ステーキが「肉離れ」？ 今後は「牡蠣」投入、メニュー拡充の意図は
ステーキ専門店「いきなり！ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣（かき）」と、意外なメニューを次々に投入している。運営するペッパーフードサービスはJ-CASTニュースの取材に、顧客層の拡大が狙いと話す。
既存店売上の前年割れが止まらない同店。「ステーキ一本足」からの脱却は功を奏すか。
■ステーキ業界の雄が一転...
2013年12月に銀座に1号店をオープンし、19年3月時点で433店舗まで拡大した「いきなり！ステーキ」。立食形式、グラム単位の価格設定、食べた肉の量に応じてポイントが貯まる「肉マイレージカード」などユニークな施策を打ち出し、ステーキ店「ペッパーランチ」で知られるペッパーフードサービスの稼ぎ頭にまで成長した。
しかし、足元の業績は厳しさを増す。18年4月から既存店売上の前年割れに歯止めがかからず、19年3月は前年同月比73.3％にまで落ち込んだ。
競合他社の参入が相次ぎ、店舗数の急拡大によるカニバリゼーション（自社競合）も予想される。2018年は国内に202店舗出店し、19年も210店の出店を目指す。
海外にも軸足を移したが、19年2月に、全11店あった米国店舗のうち7店の閉店を発表した。
広報「色々な方にお食事をしていただきたい」
打開策として進めるのがメニューの拡充だ。
19年3月から、一部店舗で「いきなり！ステーキカレー」「カレーライス」の販売を開始した（現在、カレーライスは終了）。
4月には子どもや女性、年配客をターゲットとした「わんぱくワイルドステーキ」「わんぱくハンバーグ」を、5月16日からは「生牡蠣」「焼き牡蠣」を一部店舗で販売開始した。
同社広報はJ-CASTニュースの16日の取材に、メニュー拡充の背景を「色々な方にお食事をしていただきたい」と話す。
これまでの顧客層を拡大し、ファミリー層などの取り込みを狙う。「ゆっくりお食事を楽しんでいただく」目的で、テーブルを低くするなどの手も打つ。今後も「いきなり！ステーキ」の看板で、ステーキ以外のメニューを増やす方針だ。
なお、ステーキと牡蠣の食べ合わせは一瀬邦夫社長のお墨付きだといい、米国では定番だという。
（J-CASTニュース編集部 谷本陵）
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190516-00000003-jct-bus_all
5/16(木) 15:04配信 J-CASTニュース
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1557722399/ 急に元のポリシーを180度ひっくり返すのは、破滅の予兆。 こんな所で牡蠣とかチャレンジャーすぎるだろwww
地獄見に行くようなものだな >>5
バイトの店員が調理したやつなｗ
それを専門店並の値段つけて、5ｃｈでボコボコに叩かれる未来まで見えたｗ 月16日木曜日より、銀座6丁目店、新橋日比谷口店、虎ノ門店にて、
新鮮な生牡蠣、焼き牡蠣の取り扱いを始めます。
社長一瀬が、富山に赴き、視察してきました！！
http://i.imgur.com/6i1J1k6.jpg
たけーな レイパーフードサービスって、いまいち良い印象ないよな >>21
一度も行ったことない
そもそも高いよファミレスのくせに マジな話、このスレで食ったやついる？
近所なので、いこいかどうかと迷ってる なんか他にバイトが調理するのにふさわしいもんがあるだろｗ
ブラックタイガーとかバナナイエビとか カキ食ったやつ、コメントくださーーい
ステーキは安いから、子供と二人でよく行きます 肉離れとか、ふくらはぎでもおかしくなったかと思ったじゃんか。 レイパーばかり話題になるけどペッパーランチってO157の中毒事件も起こしてるんだよね。
牡蠣なんかに手を出したら間違い無く・・・ 本当にちゃんとしたカキ使うのか
中国人がそこらの河川で大量に拾ってる食用に適さないやつとか使うなよ 流石に牡蠣はやばいんじゃないか
多分どこかでノロ起こして死ぬやつ やすくないの？
オレは安いと味のわりに安いと思って、子供と
ランチよく行くけど。オレの行く店舗は座れるし。 肉離れって隣あったお肉が炎症を起こしたりして膨らんで離れるやつだろ >>40
うむ。。。自分のとこの店員の質をまずチェックしろと >>27
昔は安かったが今は肉の質と値段が合ってない
止めとけ そのうちいきなりパンとかいきなりおにぎりとかになるんだろ >>1
ステーキなんてそんなに頻繁に食べたいとは思わない
分厚いステーキだってそんなに一度にたくさん食べれるもんじゃない 手広げすぎ。フランチャイズ店だから経営に関係ないって思っても、
接客力の低下なんかは確実にグループ全体の足を引っ張る。
そんな店昔あったねぇってなりそうなチェーンだな。 堪え性無いな
そういう自信のなさを消費者は見抜くから悪循環になるぞ レイパーランチで脂肪注入成型肉で食中毒やらかして痛い目見てたけど
今度はノロか貝毒で痛い目見るんでは？ >>45
ランチ、土日も使える店なんだけど、
ダメかな？流石に夜は行かないけど。
子供が好きでね。 生牡蠣は止めとけ…扱いを軽く考えてるんじゃないか…いきなり食中毒やぞ え、マジで韓国産のカキなの？？？
韓国ではまずくなかったが、輸入品は生食怖いな。 肉は確かにそんなに割安ではないし、値段なりの味
前はあのくらいデカいステーキを出す店が少なかったからそれでも存在価値があったけど、今は意識されてなのかでかいステーキを出す店がだいぶ増えたからどうしても存在感は薄くなるよね いきなりステーキが安くないって言うの最近よく聞くが
うちは、そんな金持ちでもなんでもないが、
価値観だろうけど、安いと思うんだよね。ズレてるかな。 >ステーキ店「ペッパーランチ」で知られるペッパーフードサービス
え，あの有名な・・・。
何で有名なんでしょうねｗ 此処ってなんでビジネスモデル変えたんだろ
ま〜俺は株で12倍になったからいいけどさ ＞ステーキ専門店「いきなり！ステーキ」が、「カレー」「ハンバーグ」「牡蠣（かき）」と、意外なメニューを次々に投入している
潰れる前の定食屋はやたらメニューが増える法則（笑） >>4
いきなりステーキ
牡蠣
これはもうね
韓国産と確信できるレベルを越えてるよ 殻付きの大きなカキって、普通に買っても、1個400円くらいじゃないの？ >>70
グラム単価はそうでもないが、最低グラム数があるので結果的に高い高い言い出す奴が出る 今まで突っ走り過ぎたからな
そりゃ肉離れにもなりますわ 机がグラグラ動くんだよな
衝立の向かいに座った別の客がナイフでギコギコやるたびに皿が揺れるんで食べにくかったわ 見切り品の国産霜降りステーキ肉をホットプレートで焼いて食べれば安上がり
焼肉と違いステーキは特別な下味は不要 オーブンレンジで焼けばいいだけｗ
アホの外食産業ｗｗｗｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
