【北海道】ザンギを全国区に 取り組み強化
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https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20190603/0010801.html
ザンギを全国区に 取り組み強化
06月03日 18時44分
北海道の人たちに「ザンギ」と呼ばれて親しまれている鶏肉のから揚げ。その魅力を全国へ広めようと、愛好家の団体が今後、法人化して取り組みを強化していくことを発表しました。
【ザンギの由来は】
「ザンギ」とは、一般的に鶏肉にしょうゆやニンニク、ショウガなどで下味を付け、小麦粉にからめて揚げた「揚げ物」で、北海道の飲食店では定番メニューです。
「北海道ザンギ連盟」によりますとザンギの由来は昭和４０年代、釧路市内の飲食店で“揚げた鶏肉”を意味する中国語の「炸鶏」（ジャー・ジー）をもとに「ザンギ」と名付け、メニューにしたといわれています。
団体では多様なザンギの味を楽しんでもらいたいと本州などで一般的な鶏のから揚げとザンギの味や揚げ方の違いについても、明確な定義はしていないということです。
【ザンギ名物店では】
札幌市中央区にあるザンギが名物の中国料理店では、訪れた客から定食やサイドメニューとして次々とザンギの注文が入り、キッチンのスタッフが絶え間なくザンギを揚げていました。
ザンギ定食を注文し、持ち帰り用にもザンギを購入した女性は「子どもたちもザンギが好きです。頻繁に食べるわけではないが、しばらく食べていないと食べたくなってきます」と話していました。
またマーボー麺と一緒にザンギを注文した男性は「近くに職場があり、多いときは週に２、３回来ます。やっぱりザンギが好きです」と話していました。
【ザンギ記者会見の内容は】
（リンク先に続きあり) 同じもんでも、「中津から揚げ」のほうが、食欲そそるわ。 食べると、こっちの唐揚げとは全然味や食感が違う。ザンギはかなり塩っ辛い。
味の薄い地方の人には、口に合わないと思う。ただ、皮の部分はうまい。 >>98
サーターアンダギー、砂糖あげたもん的な分かりやすさw かつてはわりと明確な違いがあったんだけどね、
から揚げもザンギもバリエーションが増えて境目が無くなったって感じだね。
もともとのザンギは、卵白や砂糖使ったりカタクリ粉も使うし
砂糖が入っているせいで、揚げると黒っぽくなって見た目も違ったんだよね。
でも、いまどきの唐揚げのバリエーションにも↑こういうのが出てきたから
両者の境界がなくなったと思うよ。 中津より前に宣伝してたら
九州勝てたかもな
どう違うの？だし 自分の住んでる長野県中信地区(松本市、塩尻市)は、大きい鶏胸肉のから揚げを『山賊焼き』という名のご当地グルメ推そうとしてる
揚げてるのに『焼き』と言って憚らないあたりが、地元ながらホントいい根性してると思う
(山賊がいたって伝承から、「人から金品を取り上げる」→「取り上げる」→「鳥揚げる」という良識を疑うダジャレを、公式にねー) >>74
本来のザンギは釧路みたいにソースで食べる。
ただザンギ自体の発祥は函館の中華料理屋さんの可能性が高い。
函館にはザリージって豚の天ぷらがあるけどこれもたれ浸けて食べる。 ザンギは、数多ある鶏唐揚げのバリエーションの１つ、と解釈するのが正解だろうに。 >>118
意外とプロモーションには成功してる部類じゃね？山賊焼
デカくて食べ応えあるのはウケるわ 良識を疑うダジャレを、公式にネーミングのルーツとしている)
北海道はまだ良識があるよ 唐揚げっていうか竜田揚げっぽい。北海道出身の母親が鳥の唐揚げと思っていつも作ってるのがこれ。 道民だが劣化した天ぷらにしか思えない
ふつうの唐揚げのほうがずっと美味い
こんなもん全国の名物にする価値すらもない
ただのご当地C級グルメ 祖国 レス索
該当ﾚｽはありません
ほんっとお前らは まあ、>>1にある通りの
>揚げた鶏肉”を意味する中国語の「炸鶏」（ジャー・ジー）をもとに「ザンギ」と名付け、メニューにしたといわれています。
と書かれてるくらいに独自性主張してて
材料自体は唐揚げと変わらないものの
衣の付け方(ザンギは水で衣粉溶いたものを鶏肉に付けるの)だから衣の付け方が唐揚げと違うとか揚げ方が違うとか
揚げ方はフリッターに近いから一応はオリジナルという一定のセオリーはあるんだよな…。 ザンギエフへ げんきですか。いま溜めてます
i_iヽ
ﾟдﾟ,,;;） うるさい 溜めるな
ごめんね。ガイルはじめて溜めたから、ごめんね
i_iヽ
（ﾟДﾟ；;;）うるさいくたばれ、溜めんな
ソニック撃っておきました。ガードしてね 飛び込みはしますか？
i_iヽ
#)Д`;;） ファックガイル
ごめんね、サマソ痛かった？ 起き上がりにソニック重ねておきます
i_iヽ
#)Д`;;） うるさい 着地と同時にすぐ座り込むな
ごめんね。ガイルのニュートラルポーズしゃがみだから、ごめんね
i_iヽ
#)Дﾟ;;） ウソつくな 溜めんな
ゲージが満タンになりました。飛び込んでみますか？
i_iヽ
#)Дﾟ;;） だまれカリフラワー
タイムアップです。お疲れ様でした。また相手してね。
i_iヽ
)Д`(#;;） 誰がやるか、くそガイル スクリューパイルドライバーが難しいから無理ですよ
(・ω・) ザンギ「炸鶏」（ジャー・ジー）を全国区とのことだが、
味は濃いめだけに美味しい受けがいいのは関東と東北あたりだろうな。
関西では受けが悪そう。 北海道の総菜売場では、値段の安いのは唐揚げ、値段が高いとザンギ キャプテン翼のザンギエフ君は試合早々脚を痛めて活躍出来ずかわいそうだった 北海道は他にも美味い物たくさんあるからもう少し練って i⌒i
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ﾉ ヽ/ ヽ
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ｻﾞﾝｷﾞお待たせ致しました〜 立ちスクリューが出ない人は最後の上を意識するとでるようになるよ
ヨガか逆ヨガ入れて上 北海道で、我が家のザンギ大集合やったら
みんなバラバラだと思う。すでに釧路でも函館でもない。 誰か教えて
メカザンギエフってザンギエフが人体改造されたの？
それともただのメカなの？ 半身揚げ美味しいよね
売ってるとこが少ないから都内だとデパートくらいでしか売ってない >>71
なんだその回りくどい説明
めくりボディ地獄突き×２スクリューでいいだろ
だいたいスト２なら弱中強ではなく大中小を使わんか ただの唐揚げだろ
唐揚げ定食だとしょぼいけど、ザンギ定食だとなんかよく見える
スキー場の食堂で騙されてる奴をよく見たわｗ 関東にもセイコーマートあるから食べたことあるけど味の濃い唐揚げって印象 唐揚げは味が安定しているが、ザンギはクソまずいのから劇ウマまで
幅が広い。衣でもったりしているタイプは地雷が多い。 別に特別な調理法があるわけじゃなくただの唐揚げをそう呼んでるだけなんだから
「ザンギを全国区にしたい」＝「『鶏の唐揚げ』という呼称を廃止して『ザンギ』と呼ばせたい」
って言ってるのと同じでひどく身勝手で馬鹿馬鹿しい言い草なんだが 全国より先に道民に唐揚げとの違いを明確に説明したほうがいいのでは
俺もずっと食ってるけど形が整ってるのが唐揚げ
衣たっぷりで大きめのがザンギっていう程度の認識
それ故に唐揚げ弁当とか唐揚げ丼はなんか物足りない やきとり弁当物産展で出展してくれないかな
北海道は遠い >>154
材料は唐揚げのものとそう変わらないが、
ザンギの場合粉は水で溶いてから付けるから衣付けは道民曰く天ぷらやフリッターに近いらしいよ。w
本土の唐揚げの場合、生姜醤油orにんにく醤油に漬けた鶏肉を乾燥してる片栗粉or小麦粉につけるからねえ。 >>118
二、三年前に長野行ったとき
駅ビルの山賊焼きの店めちゃ並んでたわ てか、ザンギってすでに多くの店にあるじゃん
チェーン居酒屋にもあるしさ
何を今さらだわ >>165
>>169
唐揚げは、もともとは食材をそのまま下味つけないで油で揚げるという意味の「から揚げ＝空揚げ」
だから下味つけた時点でそれはザンギだよ いまだに唐揚げとザンギの違いがわからない奴っているんだな
唐揚げと竜田揚げは同じだとか言ってそうw 北前船の寄港地周辺に昔からザンギあるよね
なにさも自分たちが元祖みたいに言ってるんだ？ >>1
ハルオ「大野〜、ザンギ食うか？」
大野「もがー」 下味つけずに油で揚げたものが唐揚げ＝空揚げ
下味つけたらザンギ
違いがわからないという奴の思考がわからない なるほど今治名物なのか
永年の謎が解けた
高知発祥のよさこいみたいなものか ただの唐揚げじゃねーか。先週、北海道で食べたばかりだ。 >>197
下味つけずに油で揚げたものが唐揚げ＝空揚げ
下味つけたらザンギ
君ってよく馬鹿だと言われない？ 河原でケツ出して死んでた仮面ライダーの話しはして無いな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
