和食店、オープン初日に「10人予約バックレ」22歳店長「丹精込めて作ったもの全てが無駄に...」★6
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＊京都で新たにオープンした和食店で、いきなり「予約バックレ」被害があったと店舗ツイッターが報告し、同情と応援の声が相次いだ。
J-CASTニュースが話を聞くと、店長の男性は22歳の青年。念願の自分の店を開いたその日に起きた理不尽な出来事に心を痛めている。
■「本気で頑張ったから心の底から悔しいです」
きっかけは2019年6月3日夜19時過ぎ、和食店「東寺こまどり」（京都市）によるツイッターでの次の投稿だ。4万回以上リツイートされ、大きく拡散された。
「今日グランドオープンした当店に10人7000円の予約をしてくださいましたお客様がいましたが 時間をすぎても現れず お伺いした電話番号も偽の電話番号でした」
投稿によると、予約の電話は「非通知」でかかってきた。「非通知電話で信じた当店も馬鹿でしたがとても悲しいです。ウキウキで必死に魚捌いてました」という同店。
10人分の席が整然と用意された写真をアップしたが、そこに客は1人もいない。
同店は投稿の理由を「他のお店の方々にも注意してもらえればと思い書き綴りました。非通知電話は通知してかけ直してもらうもしくは直ぐに教えて貰った電話に
かけ直すなどの対応を摂ることをおすすめします」（原文ママ）としている。それでも、「丹精込めて作ったもの全てが無駄になる屈辱はとても辛いです。
しかもオープンの日に」「本気で頑張ったから心の底から悔しいです。お客さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら頑張ったのが初日にして踏みにじられる屈辱と悲しみは
とても大きなものですね。勉強になりました」と悔しさが収まらない。
予約してきた電話の相手は「50代ぐらいの男性」。「もしこのツイートを見てるのなら二度としないでください。これ以上悲しい思いをする人を増やさないように。
あなたの行動は人を不幸にします」と怒りを募らせた。
18歳からの修業を経て、念願の独立を果たしたその日に
開店前の3日昼には「本日グランドオープンです!! 」として、この日仕入れた新鮮な魚介類の写真をアップ。「すっっごいのきましたよ」と開店祝いの花が
届いたことを喜んだ。そんな矢先にいきなり襲った「バックレ」被害には、他のユーザーから
「おんなじ飲食業として、すごく心がつらいです...ちょっと泣きそうになるくらい...」
「晴れの日になんて非道いことを...心中お察し申し上げます」
「これ見た近くの10人食べに行ってくれーーー！」
「京都にはよく行くので絶対にいつか寄らせて頂きます！」
などエールが殺到した。
「東寺こまどり」の店長・岡田凌さんは4日午後、J-CASTニュースの取材に応じ、状況を詳しく明かした。予約の電話が入ったのは当日の3日。7000円のコース料理が
10人分で、金額にして7万円。店内に入るのは20人程度のため店全体の約半分の席を確保していたことになるが、その甲斐虚しく客は来なかった。
「用意していたのは、伊勢直送のお魚をメインに使ったコースです。フォアグラを使った一品や茶そばなどの他、デザートは日本酒を使ったイチゴリキュールをかける
アイスでした。自分の作りたい料理にこだわって完成させたコースですね」
実家が飲食店をやっていたという岡田さんは、幼いころから料理に親しみがあった。「中学卒業後に実家の手伝いをして、勉強させてもらいました。18歳からは
色々なお店で修業させてもらいました」といい、22歳にして念願の自分の店を持つに至った。しかし「オープン当日にやられましたね...」。他にオーナーはいるが
従業員はおらず、店は当面1人で回す。朝7時から準備、昼営業後2時間ほど休憩を挟み、夜は24時ごろまで開く。片付けなどを終えるのは午前2時ごろという。
今後同様の被害を受けないように、「飲食店予約サイトなどを通じて予約を受けるようにするとか、非通知でかかってきた場合はリダイヤルさせていただいてから
お受けするとか、予約の前日くらいに確認のお電話をさせていただくとか、イタズラで予約されるようなことがないようにしたいです」と話す。
JCASTニュース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190604-00000009-jct-soci
ツイッターで公開された「予約バックレ」写真（提供：東寺こまどり）
https://www.j-cast.com/assets_c/2019/06/news_20190604200936-thumb-autox380-158913.jpg
予約の電話を受けた時に走り書きしたというメモ。上から名前、人数、時間、コース料金、電話番号が記録されれている
（提供：東寺こまどり。編集部で一部加工）
https://www.j-cast.com/assets_c/2019/06/news_20190604201551-thumb-autox380-158914.jpg ＊名乗った電話番号に記者もかけてみたが...
ツイッターの投稿を見て来店してくれた客が何人かいたといい、用意していた料理の半分程度は提供できたが、残りの約半分は廃棄した。岡田さんは、
「来店くださった方、ツイッターで応援してくださる方々には感謝しかありません。飲食店で予約された方が来店しないという今回のようなことは、
社会問題の1つだと思っています。少しでも同じ被害が減ること、被害を未然に防げるように対応できる飲食店が出てくることを祈ります」
と話している。
一方、席の写真はあるものの、用意した料理の写真がないことから「自作自演」などと疑う声が一部であがった。岡田さんは「心苦しいですが、もし他の飲食店の方が
同じ目に遭ってしまった時、同じような言葉を絶対にかけてほしくないと思います。応援してくださっている方々にも迷惑になりかねません」と心を痛める。
予約客が来ず動転したため、料理の方は写真を撮っておこうという考えには及ばなかった。
電話を受けた時に書き留めたというメモを見せてもらった。名前と人数、時間、金額の下に走り書きされた番号に記者も電話をかけてみたが、つながらなかった。
岡田さんは5日中にも警察署に被害届を出す予定という。
（J-CASTニュース編集部 青木正典） バイトテロなんかもそーだが
日本人てほんとこんな奴らばっかだな 日本人のモラルなんてとうに崩壊してるわ
今の大学生マジで知恵遅ばっか 18で修行始めて22で独立って板前としてどうなの？ この店見たけど、かなりの高級店だし官僚や政治家も訪れてそうな一流割烹料亭だね。
京都は日本一陰湿だから仕方ないよ 電話してきたのは年配の男性としておけばよかったのに。50代の男性なんて設定にするからバレる。 こんな事言っちゃいけないが見た瞬間あちらの人間かと思ったわ 予約した10人分の料理見せろよ
絶対ある程度は作ってるはずだろ
それ載せねないのがめちゃくちゃ怪しい >>5
正味それくらいで一通り出来るようになる
レシピ通りに作る物だからね めざまし見た、ここに書かれてる以上の情報は無し
写真で見るよりイケメンだったけど
整髪料でテカった髪で、帽子かぶらないでサービスしてるのが気になった コース料理もうまそうだな
今度仲間誘って行ってみるか
みんなもかわいそうだから一回は行ってあげようよ
頑張ってる若い子は応援しよう >>10
自分もめざましで顔見た瞬間あぁとなったわ
店の場所も場所だし >>5
ホールのバイトか夢庵の厨房なんかで修行っていってるんじゃ おまえら電話の声で「50代ぐらいの男性」ってわかる？
若者・中年・高齢ぐらいなら何となくわかるけどさ
声だけで○○代って年代特定する人を初めて見たわ >>1
>予約してきた電話の相手は「50代ぐらいの男性」
年齢的にネトウヨ決定だな 自作自演と言っている人はこの人の努力を分かっていない。宣伝は目立つのが一番 こいつどうしようもないな
まったく犯罪じゃない
民事賠償請求ならともかくこんなの被害届をだすな 高級店ならネット予約でカード払いのみにしてしまえばいいのに。
いまどき性善説で商売するのは危険。 >>5
板前までいってないんじゃないの？
揚げとか焼きとかまででしょ？
出汁なんか任せられるはずないし 近くの店が嫌がらせで掛けたんじゃね？
開店前だからネットから電話番号入手しにくいだろうし。 京都だしなあ。新参者嫌うし、同業者の嫌がらせかな
いわゆるいけずやな 席のテーブルカバーのかけかたがなってない
この時点でもう料理は期待できない
前のスレでいくつか料理？？？の画像見たが
あれじゃ食中毒は時間の問題
こんな店にいくほうがどうかしている
通常、料理人の世界はチェーン店のアルバイトでもないかぎり
親方にくっついてぞろぞろと店を移動していくモノ
ひとりで転々と４年やってきましたなんて、自称ゴミと同じ
ま、こいつにかつらでもやらせてみりゃ一発でわかることだけどな
和食(特に懐石）は目で楽しむとか、香りを楽しむというのは基本なので
絵にならない盛り付けかたしている時点で、もう炎上必須でしょ
資金力がいささかあるとしても、いいところ半年でしょ
こんなん、専門店はおろか定食屋の板場でさえ、帰れっていわれるレベルだよ >>23
祇園の懐石で３年とか出てたぞ
３年やってあの盛り付けと配膳は有り得なすぎるから
まあ、ね？ >>50
ただのキャンセルで？
キャンセルしたら犯罪なの？
何言ってんのお前 京都という時点で、お察し。
京都は日本の恥、地球から消すべき。 普通は前日なり当日に相手方に挨拶込みで
最終確認の電話するだろ
それしていなかった時点で被害者ズラはどうかと思うわ どこからどう見ても明らかなウソ
こいつ完全にナメてやがる 色々と考えるねぇ、飲食業界も。
あの手この手でマーケティング。 >>50
予約時に行く意志があったなら何の問題もないけどね 電話予約とか糞なことしてるからそのリスク許容してるやろ 物覚えのいい若い内に効率よく修行することを否定する老害だらけで草ですわ
皿洗いだけを一年しても味付けは覚えられませんよ 予約バックレは良くないね
詐欺とか業務妨害として犯人が捕まると良いのだけど >>38
なんで警察に相談せずに一般人に聞いてるんだろう
警察って被害届の出し方を教えてくれないの？ 前料金制にするべき
予約した時点で料金を払っていたら
この問題は起きない 安い居酒屋ならともかくある程度高級なお店なら予約取りっぱなしではなく人数やメニューの最終確認に数日前に連絡とかしないかなぁ… >>65
３年やって盛り付けも配膳も出来てないじゃん ＞全てが無駄に.
はならないと思う
自分たちでパクパク食べて
「騙されないようにしようね」 俺はこういうの防止に相手の電話番号表示する契約してる。
非通知での電話は着信拒否にしてるよ。
もう、割り切って番号通知して電話かけるのは嫌という人は予約して来なくてもいいと思ってる。
あと、近所の会社の人が直接来て、当社の社員を語って嘘の注文したりタクシー呼んだりする被害が出てるのでたいへん迷惑かけていて申し訳ないが気をつけて欲しいというチラシを持って来られた事もあるな。 和食は一流ホテルの板長なると役員と変わらねえ給料と待遇だからな
俺の母ちゃんが昔総務で給料計算してたのさ
今は知らねえけど役員待遇で運転手付きのベンツで出勤してきて、着替えも横綱みたいに下っ端が手伝って下駄まではかしてたらしい >>3
不用意に外人入れまくったからな。
荒むと言えば解りやすいか。 嘘で同情集めて宣伝してスタートダッシュか考えるなあ つうかこういう店なら事前に再度確認の電話するけどな
まぁどうせ料理作ってないだろうから無駄とか無いだろうが 人生のいい勉強代になったな
高額となる予約のお客様には折り返し確認の電話をするのが通例
注文取る前にこちらからお電話致します。と一度電話を切りかけ直す
その職務怠慢が今回露出しただけ おいおい、また新たなツイッター芸人の誕生か？
楽しくなってきたぜ これから予約は前金制にして保証金だけ先に受け取っとけ。
それしか解決の道はない。 >>29
毎日何十回も電話に出てると何となく分かる
年代が分かりにくいのは高音の女性の声 祇園辺りって金持ちボンボンレイパーとかいたでしょ
結局そういう土地柄なんだよなぁ なんかワタミのオードブル思い出したクチ
そういやひどいおせちもあったよな
グラスに料理とか、絶対油脂残るし
食いづらいし、見た目悪いし
もう基地としか思えない
ポッキーじゃねぇんだぜ >>6
どこがやw
お前さ高級割烹行った事ねーだろ
元料理人だけど何だあの洋風ぽい店の作りww
割烹謳ってるのに料理うんぬんの前に店の作りにセンスがないわ 関西では当たり前の他店潰しの手法
初歩的なサボタージュ
問屋ができれば空発注
飲食店は空予約に空出前 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
