和食店、オープン初日に「10人予約バックレ」22歳店長「丹精込めて作ったもの全てが無駄に...」★16
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.★京都で新たにオープンした和食店で、いきなり「予約バックレ」被害があったと店舗ツイッターが報告し、同情と応援の声が相次いだ。
J-CASTニュースが話を聞くと、店長の男性は22歳の青年。念願の自分の店を開いたその日に起きた理不尽な出来事に心を痛めている。
■「本気で頑張ったから心の底から悔しいです」
きっかけは2019年6月3日夜19時過ぎ、和食店「東寺こまどり」（京都市）によるツイッターでの次の投稿だ。4万回以上リツイートされ、大きく拡散された。
「今日グランドオープンした当店に10人7000円の予約をしてくださいましたお客様がいましたが 時間をすぎても現れず お伺いした電話番号も偽の電話番号でした」
投稿によると、予約の電話は「非通知」でかかってきた。「非通知電話で信じた当店も馬鹿でしたがとても悲しいです。ウキウキで必死に魚捌いてました」という同店。
10人分の席が整然と用意された写真をアップしたが、そこに客は1人もいない。
同店は投稿の理由を「他のお店の方々にも注意してもらえればと思い書き綴りました。非通知電話は通知してかけ直してもらうもしくは直ぐに教えて貰った電話に
かけ直すなどの対応を摂ることをおすすめします」（原文ママ）としている。それでも、「丹精込めて作ったもの全てが無駄になる屈辱はとても辛いです。
しかもオープンの日に」「本気で頑張ったから心の底から悔しいです。お客さんの喜ぶ顔を思い浮かべながら頑張ったのが初日にして踏みにじられる屈辱と悲しみは
とても大きなものですね。勉強になりました」と悔しさが収まらない。
予約してきた電話の相手は「50代ぐらいの男性」。「もしこのツイートを見てるのなら二度としないでください。これ以上悲しい思いをする人を増やさないように。
あなたの行動は人を不幸にします」と怒りを募らせた。
18歳からの修業を経て、念願の独立を果たしたその日に
開店前の3日昼には「本日グランドオープンです!! 」として、この日仕入れた新鮮な魚介類の写真をアップ。「すっっごいのきましたよ」と開店祝いの花が
届いたことを喜んだ。そんな矢先にいきなり襲った「バックレ」被害には、他のユーザーから
「おんなじ飲食業として、すごく心がつらいです...ちょっと泣きそうになるくらい...」
「晴れの日になんて非道いことを...心中お察し申し上げます」
「これ見た近くの10人食べに行ってくれーーー！」
「京都にはよく行くので絶対にいつか寄らせて頂きます！」
などエールが殺到した。
「東寺こまどり」の店長・岡田凌さんは4日午後、J-CASTニュースの取材に応じ、状況を詳しく明かした。予約の電話が入ったのは当日の3日。7000円のコース料理が
10人分で、金額にして7万円。店内に入るのは20人程度のため店全体の約半分の席を確保していたことになるが、その甲斐虚しく客は来なかった。
「用意していたのは、伊勢直送のお魚をメインに使ったコースです。フォアグラを使った一品や茶そばなどの他、デザートは日本酒を使ったイチゴリキュールをかける
アイスでした。自分の作りたい料理にこだわって完成させたコースですね」
実家が飲食店をやっていたという岡田さんは、幼いころから料理に親しみがあった。「中学卒業後に実家の手伝いをして、勉強させてもらいました。18歳からは
色々なお店で修業させてもらいました」といい、22歳にして念願の自分の店を持つに至った。しかし「オープン当日にやられましたね...」。他にオーナーはいるが
従業員はおらず、店は当面1人で回す。朝7時から準備、昼営業後2時間ほど休憩を挟み、夜は24時ごろまで開く。片付けなどを終えるのは午前2時ごろという。
今後同様の被害を受けないように、「飲食店予約サイトなどを通じて予約を受けるようにするとか、非通知でかかってきた場合はリダイヤルさせていただいてから
お受けするとか、予約の前日くらいに確認のお電話をさせていただくとか、イタズラで予約されるようなことがないようにしたいです」と話す。
JCASTニュース 以下全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190604-00000009-jct-soci
ツイッターで公開された「予約バックレ」写真（提供：東寺こまどり）
https://www.j-cast.com/assets_c/2019/06/news_20190604200936-thumb-autox380-158913.jpg
予約の電話を受けた時に走り書きしたというメモ。上から名前、人数、時間、コース料金、電話番号が記録されれている
（提供：東寺こまどり。編集部で一部加工）
https://www.j-cast.com/assets_c/2019/06/news_20190604201551-thumb-autox380-158914.jpg ヘタ料理の店として逆インスタ映え目的の客が少しは集まるかも知れんな
見た目だけじゃなくて味そのものもやばそうな雰囲気だけど 誰もやった事のない盛り付けってのは
やってみたけどこれはダメだと思われたものなんだよ >>97
え、ソルティドッグみたいにまわりに塩ついてる？ >>103
これは謙遜じゃなく自分に腕がないって分かってんだなｗ ここは伊勢の魚限定なの？京都の店は丹後や舞鶴、福井高浜あたりであがった魚を売りにするイメージだけど
つか中央卸売市場が近いんだから旬の魚いくらでも仕入れられるよね >>46
一月もたないだろう
ガラガラだそうだからね家賃も出ないよ
持ちビルならお盆前までかな。
日銭０円はキツい、光熱費も出ないから >>97
こういうのはバーのフードで提供すると見た目でウケる。バーで割烹メニュー提供してたみたいだから、その名残だろうね オープン初日に予約できるのって
元々の知り合いなんじゃ？ ワイが年に数回足を運ぶ料亭
祇園？あんな場所観光客向けの店ばかりや
こまどりの板長はここでもう一回修行してきはったらええ
西陣魚新
https://g.co/kgs/SncRNS 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:36abcc1a7fb24404caf692865ab3af18) >>112
これはひどい
ダイソーで買えるだろうにｗ まあほかの業界でも大口の注文はリスク高いから
取り込み詐欺とかあるし、みんな気を付けような >>117
そもそもオープン初日かも怪しい
数日前から「ランチ暇すぎ」とか書いてるし 普通に創作居酒屋でやればいいのに。
割烹はありえないな。 >>114
うけねーよ
BARでこんな巫山戯たもの出て来たら即出て行くわ >>121
仕込みというかステマ。この手のサイトはお金貰って記事書くんだよ。 >>114
いや、飲食店でキッチンペーパーに置くのはウケない
今どきカラオケ屋だってマシな紙敷いてるよ >>113
京都の和食にしては随分安いなと思ったら、こんな感じの店かよw
これで7000は逆に割高だわ。ちゃんと修行した主人なのか？ ん？5/30にオープンで
6/3にグランドオープンなの？ 結局キャンセルはガセっぽい？
食材がムダにならずによかった >>37
料理の盛り付けも、膳の配置も話にならんな。そらキャンセルされるわ >>2
そらそうだろ
俺のツイッターなんかフォロワー6人しかいねーぞｗ
計画性がなければそんな拡散するわけがない でも料理屋って老舗だから良いとは限らないし、食べログの星が多ければ良いとも限らないし、
星が低くてネットの書き込みが悪い店に行ったら意外に美味しくて楽しい店だったり、
有名人がお勧めって言ってたから行ってみたら、常連様しか楽しくない店だったりする事もあるし
やっぱ実際に行って食べてみないと評価は判らんもんよ。 >>112
料理嫌いな自分でもキッチンペーパーのまま家族に料理出すことはしないわ 昨日テレビに出てたぞ
警察に届けるとか言ってたけど絶対届けないだろうな >>37
ずっと気になってんだけど、手前にある菜の花の食べかけみたいのなに？ >>142
たぶん、大根の葉
手前に大根の漬け物らしきものが2枚ある >>121
コネ持ちなのね
テレビ取材もコネなんだろうな
和食に拘って値段も安くないのに水かよ
お茶くらいだせよ、ご飯がお焦げも俺は嫌だ ここ「パッチギ！」の舞台の近くでしょ
産経や読売のチョンスタッフ実家なんじゃないの？
土地からしてお察しすぎ >>17
わさびにレモン刺さってるように見えるが
とても難しい食べ方だな 騒動後、営業してるの？
鱧フェア？みたいなのはあった？ 和食店、オープン初日に「10人予約バックレ」 22歳店長「丹精込めて作ったもの全てが無駄に...」
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1559649827/
これが★1かな
同情する奴が多いな >>37
これランチらしいのだが主食が見当たらない >>37
>>94
どの料理見ても色彩感覚が絶望的だし、盛り付けセンスの前に余白の概念が行方不明
これ作った人はまともなお店で外食したこと無いのって疑うレベルだわ 見た目は男の家庭料理レベルだけど味が超旨いかも知らんしな スレ16とか
おまえら好きだなwwwwww
止めないけど >>121
このサイト自体うさんくせーのは気のせいか？
金払えば載せてくれるサイトだろ >>149
初期は、詐欺が自演かが最大の関心事で
店長がこれほどの「逸材」であることまでは掘り起こされていなかったからなｗ >>17
チュプわさびもそうだけど、ガラス器に刺身盛ってんなよ
何が乗ってるか判らないじゃあないか ここ大事
元々オーナー母の定食飲み屋
店名変えて22歳をワンオペ店長に
それを
「空きテナントを見つけて若い職人を迎え入れた新しい店をオープン」と騙っている
バックレの真偽は不明だが、オープン初日は嘘松
もっとずっと前から営業してる
そして5月下旬になっても「新しくオープンする」という告知はツイッターにない
https://twitter.com/toji_komadori/status/1120858226558291968?s=20
東寺 こまどり
@toji_komadori
今日から毎日ランチやりますよ
午前10:13 · 2019年4月24日 · Twitter for Android
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>37
何で手前にコップがあるんだよ。
奥の物取る時に邪魔過ぎる。
あと、器は必ずどれか1つはガラス製使わなきゃ気が済まないのか。
センス悪いなんてレベルじゃない。
食べにくい器の配置とか悪意すら感じる、絶望的にセンス悪過ぎる。 >>161
もしもだがこれ全部わざとやってたらすごいよな
何でもそうだけど実物より良く見せようと写真撮るのに逆をついたとしたら >>60
がんばっているひとを落とすなんてひどいって思ったけど
そうがんばっていなかった
この経歴ロンダリングは勝海麻衣を思い出す
実は料理好きじゃなさそう >>163
他の写真みたけどまず味噌汁とご飯の位置が逆だったしなｗ
和食のマナーすらなってないと言うか狙ってやったようにしか見えなかったけど まぁ偽物でも安けりゃ構わないって今の日本人にはお似合いじゃねーの？ 割烹って言われたら、変な料理でも「美味しい」って食べちゃう説 まあオープン初日に被害にあった、の方が印象的だからな。
俺ならそうする 韓国宮廷割烹
とすればお粗末な配膳と粗末な材料も納得 >>161
ガラスの器に刺し身盛るのは別に変じゃないよ。
ただ圧倒的に盛り付け含めた技術不足だわな。
ネットの拾い画像だけど使ってる刺し身の量はそれほど変わってないけど、見た目がまったく違うの見てみて。
↓
http://kotsukotsuwasyoku.up.seesaa.net/image/IMG_0350-59d56.JPG 日本は日本国民と日本市民がいる
日本料理には和食と倭食がある
国民に上級国民と低級国民がいるように
懐石も上級懐石と低級懐石がある 予約して来ないような客からすればその店はどうても良い店と言う事だろ
修行が足りんのだよ！ww 何も証拠がない時点から、同業者のしわざと思ってる、なんて言っちゃってるのが
すげえと思う。今後どうなろうと、この場所で商売続けられるとは思えん。 >>158
取り上げ方や写真がやっつけというか悪意すら感じるし
金もらっても称賛記事は書きたくなかった感じ
まあ取材してる方もサンダル履きだしロクなもんじゃなさそう >>180
その量のお刺身にどんだけ醤油使わせんねん
醤油の25mプールちゃうねんから >>97
ソルティードッグって塩敷き詰めた盆に縁の濡れたコップ引っくり返すだけだよね？
何でこんな変な付き方になるんだろう
塩が湿気っていたのか >>187
その方法を知らないから
指でつまんだ塩をチョイチョイ付けたんだと思う
ものすごく時間かかっただろうな 修行時代からのファンだけど別に発狂してないよ。
もともと「割烹やりたい」「字が下手」ってよく言ってたし、
りょうに振り回されるのは馴れてるし。
こんな奴だけど好きなんだからしょうがない。
型に嵌らないのがりょうだしね。
食材はフレスコ東寺店で仕入れればいい。
私達はりょうの和食＝魂を支えるから。
その魂は私から子供へ、子供から孫へと受け継がれていくし、
そうやっていつかりょうのDNAと混ざり合うから。
それがファンと仁とのEternalだし。 >>1
記者失格。
二度とスレ立てるな
ヘ
ッ
ド
ラ
イ
ン
を
壊
す
な >>180
配膳が間違ってる
絶対に日本料理の修行してないわ
てか日本の家庭に育ったら大概わかるけどな
調理師は日本人ではないね >>180
これって次々と手渡されるのかな？
お盆に乗ってないって変 >>149
Twitterも9割が擁護ですしw
普通当事者が黙っても被害者側なら
擁護特に固定ツイには擁護があるのにドンドン擁護の声が小さくなっていくw >>180
刺し身の組み合わせと配色かなぁ。
つまを敷く、大葉を織り交ぜるなどなど白一色に見えなくする努力はほしい
お刺身を透明な皿に盛るってのはほんと難しいし、黒の皿を使えばもうちょい違うように見えるはず
ちな魚屋 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
