とろけるカイコのフン入りクッキー、「安全な健康食品」

　▽絹織物で栄えた富山県南砺市城端地区の菓子店「田村萬盛（まんせい）堂」が
販売するカイコのフン入りのクッキー「蚕紗（さんしゃ）」が、土産品などと
して評判を呼んでいる。

　▽カイコのフンは葉緑素が豊富で、腹痛などに効くとされる漢方薬の
原料にもなる。フンを米粉の生地に混ぜ、マユ形に焼いたクッキーは
舌の上でとろける。

　▽社長の田村悟敏さん（７３）によると、カイコは農薬がかかった桑の葉は
見向きもしないという。「フンだけど安全。城端の伝統を生かした健康食品です」


朝日新聞（藤井満 2019年6月11日18時01分）
https://www.asahi.com/articles/ASM693GFRM69PUZB001.html

マユの形に似せたカイコのフンの入ったクッキー
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20190611001856_comm.jpg

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