【外食】ちょっと前までチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」が、減速した理由 ★3
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ちょっと前まで、株価10倍、ブームの牽引役などとチヤホヤされていた「いきなり！ステーキ」（運営：ペッパーフードサービス）が
うって変わってヤバいだなんだと叩かれている
2018年12月期決算（連結）は、売上高635億900万円（前期比75.3％増）に対して、最終利益はマイナス1億2100万円と8年ぶりに赤字となったからだ。
低迷の原因として挙げられるのは、ステーキの本場でも手軽に食べられる業態を定着させたいと意気込んで進出した米国事業。
ニューヨークで11店舗していて、そのうち7店舗を閉店することにともなって、12億円近い特別損失の計上が響いたという。
また、パク……ではなく、似たようなコンセプトの店が雨後のタケノコのようにわいて出て、血で血を洗うレッドオーシャンになったことが原因だという指摘も多い。
確かに、「ステーキ屋松」（松屋フーズ）、「やっぱりステーキ」（やっぱりグループ）、「アッ！そうだステーキ」（チムニー）、「カミナリステーキ」（モンテローザ）など、大喜利のようなノリでネーミングされた競合店が乱立しているのだ。
これらが低迷を招いたのは間違いないだろう。
が、個人的にはもうひとつ致命的な敗因があったのではと感じている。
それは「店の出しすぎ」だ。具体的には、これまで数多くの外食チェーンを撃沈させてきた「500店舗の壁」にぶちあたったのだ。
「ほにゃららステーキ」が参入
ご存じのように、日本はすさまじい勢いで人口が減少している。
が、営利企業のかじ取りをしている人たちの頭の中は全く逆の世界観で、「ビジネスとは右肩上がりで成長しなくてはならぬ」という強烈な思い込みがある。
そうなるとどこかのタイミングで、来期は今期より成長、店舗数も増えて当たり前という企業の理想と、人口減少という現実がかみ合わなくなってくる。
日本全国津々浦々で展開しているコンビニやファミレス、ファストフード以外の独立系外食チェーンの場合、その破たんポイントがだいたい「全国500店舗」前後に訪れるのだ。
もうお分かりだろう、ブームの牽引役と持ち上げられたプレイヤーが、増えすぎた店舗と模倣店によって、かつての輝きを失っていくという意味では、「いきなり！ステーキ」の減速とまったく同じ構造なのだ。
6月8日から開催されている20カ国・地域（G20）財務相・中央銀行総裁会議のレセプションで、振る舞われた食品の中で注目された「100％とんこつ不使用ラーメン」。
大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
当然これからすごい勢いで店舗展開をしていくのでは？ そんな風に尋ねたところ、社長は意外なことをおっしゃった。
「国内は出しても150店舗くらいですね
また、全席禁煙にしたことで、愛煙家から「そんなバカなことをしたら店が潰れる」と散々脅されながらも、プラス成長を維持している「串カツ田中」は鳥貴族同様に
「1000店舗」を目標として掲げているものの、現状は221店舗（19年4月の決算説明資料より）と「鳥貴族」や「いきなり！ステーキ」ほどの出店ペースではない。
6/11(火) 8:15 Yahoo!ニュース
https://www.itmedia.co.jp/business/spv/1906/11/news044.html
前スレ 2019/06/12(水) 12:39 「ほにゃららステーキ」が参入
ここがステーキブームの頂点 マスコミにステマさせて話題作りで一時的に客を集めただけ
リピーターがいないから当然こうなる まあステーキとか焼くだけの超簡単料理だしな
すげえ儲かるなら他もやるわな チヤホヤされてた？ちゃんとステーキ食いたい奴はそれなりのとこいくし、安く食いたい奴はあんなとこ行かねーよな ハナマサで肉買って自分で焼くのがいちばん！
ハナマサ！もっと値段下げろ！
特にOGビーフ！ シャッターしめてレイプして殺して埋めても有耶無耶とか怖すぎるわ ＞「やっぱりステーキ」（やっぱりグループ）、「アッ！そうだステーキ」（チムニー）、「カミナリステーキ」（モンテローザ）
恥を知れ恥をｗｗｗ ギリギリステーキとか言って形成肉使った激安店舗出そうぜ 最初っからペッパーステーキで叩かれてるだろ。
ゆるさへんで マクドナルド「ライバルが勝手に自滅するから商売楽ちんだわ」 今後は肉の質が落ちていくからもう行かないほうが良いな >>1
>「100％とんこつ不使用ラーメン」
>大阪の店舗では、外国人観光客が長蛇の列をつくり、福岡本店は今や団体観光客が訪れる有名観光地になっている人気店なので、
こんな店初めて聞いた ステーキなんてそうそう食うもんじゃないし
たまに食うならいい店でゆっくり食いたいよ そうかあの店のグループなのか
そうかだからかあんな事したんだ 店員の数よりも客が少ない世の中に移行中
すでに寝たきり、介護、年金暮らしで自由に買い物飲み食いできる人数は減りまくりっす やっぱりステーキのやっぱりグループって
こんな嫌がらせみたいな店名でわざわざ会社作ったのかよw >>11
「レアがおすすめです」
と言われじゃあレアでと従ったがあえて
「ウェルダムで」
にすべきだたったかな >>22
ドンキで一蘭のこれのお土産用のやつ2000円で売ってた 平日の昼頃でも並んでたけど、急に並んでる人がいなくなったけどみんな、ペッパーランチのこと知ったのかな >>29
一蘭のメニューか
店名隠してるのなんでだろう いきなりステーキ
カミナリステーキ
さすがモンテ・ローザ。
天才としか言いようがない。
(´・ω・｀) レイパーランチが母体ってだけでげんなりする
同業他社に頑張って欲しい 野菜のカスが浮いたうっすいスープ出てくるけどあれなんなんだ
手抜きってレベルじゃないぐらい雑だよね >>1
汚らしいエラ張りブサイク整形レイプ民族チョン。
整形なしには人前に出られないほど醜悪なパンスト朝鮮顏をしてるくせに、
日本人のふりをして性犯罪を犯しまくりやがって。
朝鮮民族は、歴史的によそ様の国でも凶悪な性犯罪を繰り返してきたゴミクズ民族。
東南アジアの女性たちに最も忌み嫌われている。
ベトナムでは朝鮮人による連続強姦で生まれたライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
日本人女性たちは 戦中も戦後も、朝鮮人による性犯罪に苦しんできた
いまも日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ
●●● 深刻化する在日朝鮮人の性犯罪 ●●●
http://seihanzai.tripod.com
. ステーキにかけるソースが絶望的にマズいw
塩胡椒ワサビ付けて食うほど肉が旨くない。 原因は「無謀な計画」
つまり、好調な飲食チェーンというのは往々にして、「1年に200店舗の新規出店」なんて感じで急速な拡大路線を歩まず、数年かけて着実に出店しているパターンが多いということだ。
そう考えていくと、ブームの牽引役として一世風靡（いっせいふうび）をした飲食チェーンが、イケイケドンドンで突き進んで店舗数が400、500という規模感になったあたりで失速するのも納得ではないか。
ステーキブーム、せんべろブーム、黒タピオカブーム、パンケーキブーム……日本の外食は勢いが減速すると、「値上げ」が悪いとか、消費者がトレンドに飽きた、などと分析されることが多い
もちろん、それが正しい場合もあるが、そういう複雑な話ではなくごくごくシンプルに、市場が「飽和状態」になっているケースも多いのだ
あれが悪い、これが悪い、と周囲のせいにする前に、まずは自分たちが進めている「無謀な計画」にこそ原因があるのではないか、という視点も必要なのではないだろうか 後発パクリの方がいきステの弱点を埋めててそこそこ安くてうめえから 昼の安いステーキの肉が硬すぎて不味い
あれでよく行列できるなw >>44
あー、俺も。
知り合いには「味濃すぎるし脂っこいから食後に気持ち悪くなる」
と、言っているけど、正直あの事件知ってると店舗見るだけで胸糞悪くなる。
>>1
むしろ、ちやほやされていた事自体がおかしいんじゃね？
店行ったら監禁レイプとか会社吹き飛んでもおかしくない不祥事だと思うけど
どこの政治家が絡んでたんだろうかね？ それぐらい異常だよ？
ちゃんと罰せられたのかね、関係者とかさ こんな店で食べる奴はレイプ容認のクズかレイプ事件の店が名前を変えた事を知らない情報弱者。
まともな人間なら絶対に行かない。 ここは株価上昇によって本社を高層ビルのワンフロアに移転させたが、
現在の株価は移転時の２５パーセント程。
いきなりステーキという業態を思い付き、ヒットさせるまではよかったが、
従業員教育や組織固めも追いつかない状況での無謀な出店攻勢をやらかし続けている。
俺の予想だと、今年の夏にどこかの店舗で食中毒をやらかすような気がする。
で、ニュースで大々的に取り上げられ、一気に売上と利益率が悪化して・・・・
ここの社長は独裁社長で自分の周りにはイエスマンのバカ幹部を揃えているんだろうなｗ
２年以内のお父さんの可能性隆史 親が行ってみたがったので連れていったが
注文もカウンター席も合わず値段の割に味もおいしくなかった (店) お客さん、とっておきのお肉が入ったところだよ
（客） へ〜、どんな？
（店） あんたさ
ガラガラ・・・ >>52
たとえ親が行きたがっても、あの事件の事をちゃんと教えてあげるべきなんじゃないの？ せめてファミレスくらいにゆっくり座って食べるスペースは欲しい
家族連れもカップルも来にくいだろあれじゃ
回転あげようとしてむしろあの狭い席が来店客数落としてる 余計な付け合わせとかスープや前菜デザートすっ飛ばして肉だけ食べられるから少食には便利なんだけどね
なんか色々「合わない」感じなんだよなー
近所にもできたんだけど行ってない この記事を書いた記者の文章力が低すぎる
低脳に記事を書かせるなよ 可処分所得がここ数年で激減してスタグフレーションで仕方ないのはわかるがさらに値上げして
みんなこれは高い！と気づいちゃったからではないでしょうか（笑） いやどちらかっつーと
東京チカラめしの消えっぷりのほうがホラーだろ 飲食チェーンはノッてくると取引銀行や持ち株会社の代理戦争のかたちで
全国展開までは一足飛びの世界なんだよな。
業態の物珍しさだけでここまで展開したのは快挙だけど、
一見客を食い尽くしたら妥当な規模へ凋むだろ。 コストコかロピアで塊肉買って
家で好きな大きさにカットしたら
あら不思議、いきなりステーキより旨いステーキが安く出来た
タレはこだわった宮のタレ バイトテロのニュース見て外食はするべきではないと判断してる人が大勢いる これに限らず消費者が賢くなって
物の価値がわかるようになって来たから
昔みたいに客を騙して金使わせる事は難しくなっただけだろ >>44
意外と知らない人多いんだよな
あんな大事件なのに なんぼ安い肉でも焼き方を心得ていれば普通に美味しく食えるのに
なんで外食のステーキはあんな不味いんだ いきなりステーキのメニューにビーフペッパーライス無いのか？ >>71
ぶっちゃけ解凍もそこそこで
火が通ってるかも怪しいからなｗ
>>69
TPPがらみなのか
肩ロースがクッソ安くなったからなあ
ワイルドステーキくらいの肉って4-500円で売ってる >>57
その中途半端さが客層を狭めている。
立ち食いオンリーでいいのに。 ワイルドステーキってアメリカンビーフなんか？
それともオージー？ 肩ロースだって800円くらいで食えるし自分で買って焼くよ >>74
焼き鳥とか焼肉屋でよく出るメニューなのか
明らかに解凍しきってないで焼いただろと言うのはたまにある 看板メニューを冷静に見たら
安くもなんともない
試しに食べてみようと思っても
躊躇するレベルｗ >>78
あの肉なのになんであんなサラサラでうすいソースなんかねえ
もともとの肉が安物なんだから
こってりした焼肉のたれが必要だろ うちの近所のスーパーじゃワイルドステーキ以下の肉しか買えねえっすｗ
食肉流通格差ひどくね？ >>36
さすがに懐かしいなぁ。
でもここの住人の50%は知ってそう。
わしらも老いたものよな (´・ω・｀) >>61
焼き牛丼（別名油丼）をパクる会社すらなかったな >>57
そういう客を取り込もうと地方のロードサイドまで進出したのが失敗だった ここど素人が焼いてるから一回だけ行ったけどそのあと行かなくなった
ヒレ200g、ミディアムウェルダンで頼んだら真ん中に包丁入れて薄くなったシャトーブリアンが出て来たわw >>1
1gで少額の値段書いても300gは結構いい値段だしな。
と言うか、300gって結構でかいし、結局行った事ない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
