【外食】「いきなり！ステーキ」米国で事業不振のワケ
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どうして、ステーキの本場の米国では失敗したのか…。
ステーキ店チェーン「いきなり！ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは先日、米新興市場ナスダックの上場廃止を申請すると発表した。９月までに手続きが完了する見通し。
ステーキの本場、米国展開が苦戦を強いられたためで、米進出との相乗効果を狙った上場の期間は昨年９月以来１年ほどで終わる。
同社は立食を取り入れて低価格で集客する業態をてこに急成長し、日本の飲食チェーンで初めてナスダック上場を果たした。
だが米国での不振から２０１８年１２月期連結決算の純損益は８年ぶりの赤字に転落。
１９年２月には、ニューヨーク市内にあった１１店のうち７店の閉店を発表していた。
「いきなり！ステーキ」は２０１３年に東京・銀座に１号店をオープン。
肉を１グラム単位で量り売りという低価格で商品を提供して、立食形式で回転率を高め急成長。
わずか６年で国内で４００店舗以上にまでチェーン店を拡大している。
１７年２月に海外初店舗をニューヨークにオープン。２年間でニューヨーク市内に１１店舗も拡大した。
オープン当初は客に紙エプロンを提供したり、荷物を入れる箱をテーブルの下に置く、日本流おもてなしが好評だったが長続きしなかった。
米国在住ジャーナリストは「アメリカ人には立ち食いの習慣はなかった。忙しいニューヨーカーが最初は立ち食いスタイルを珍しがりましたが、やはり抵抗感があった。
後にイスが置かれるようになったんですが、立ち食いのイメージが染みついてしまった」と語る。
それだけではない。ステーキに対する日米の考え方も違っていた。
「アメリカではステーキはカチカチに焼く。
でも、『いきなり！ステーキ』は日本と同じようにウェルダンで注文されても、そこまでカチカチに焼かない。
肉質も日本人にとっては、厚みがあって食べ応えがあるんですが、アメリカではそれ以上に分厚く肉々しいステーキが多いですからね。
アメリカ人からすれば中途半端に感じるんでしょう」と同ジャーナリストは指摘している。
https://news.livedoor.com/article/detail/16632858/
2019年6月17日 16時20分 東スポWeb ＞「アメリカではステーキはカチカチに焼く。
本当か？
東海岸でもハワイでも、ミディアムで中が黒いレベルの生焼けだったんだが 猿真似ジャップの芸が韓国と同じ戦勝国アメリカでは受け入れられなかったのだな。
仕方ないな、エテ公はエテ公らしく鎖国してなさい。 ＞同社は立食を取り入れて低価格で集客する業態をてこに急成長し
嘘だ 日本でも飽きられて
既存店は狂信的なリピーターしかいかなくなった >>101
そもそもアメリカでは、なんてひとくくりにできるわけがないよな。 社長がイキリの自信家だったんだろうな
イキガリがいきなりイキナリステーキをアメリカに出店
いきなり行き詰まり生き残れず意義を見失って遺棄する流れ 犯人これだよこれ！
https://twitter.com/cissan_9984/status/1104968414521483264
cis@株 先物 FX 仮想通貨 リネレボ? @cissan_9984
昼に時間が出来たので勉強のためにいきなりステーキ初体験！
ヒレ200g
熟成感はあまり無し
脂の旨味は無いが気持ち悪い匂いも無し
赤身は牛肉の臭みが少なく食べやすい
上に乗ってるバターとステーキソースは味が濃くてそれに染まる
結構油と匂いが付く
なんかミントティー飲みたいなースタバいこ
21:52 - 2019年3月10日
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>100
バル、バールはコーヒー屋だ。
酒があってもいいけど。 >>87
いきなりのレアは冷たい肉出てくることあるからなぁ
脂が白いまま出てきた時は流石に残した オレはレアでライス無しだな。あとソースもかけないで塩と胡椒だけだ。
オレ間違ってる？ >>101
注文の仕方が悪いんじゃないの
おまえの英語力知らないけど ペッパーランチの事件の話も一緒に米国進出したのだろう 本場のバーベキューは固い肉を美味しくするために何時間もかけて調理するんだってな 肉が特別美味しいわけでもなし
特段安いわけでもなし
それでいて立食とか通ってる客の頭おかしいんじゃね？ってレベルのチェーン >>34
まずい上に高い、リサーチしてないのかな？ >>108
焼き加減は自分で指定するんだぞ
何も言わずにカリカリウェルダンが出てくるように書いてる>>1は大嘘だからな ビーフジャーキーを美味いと思ってるような奴らだぞｗ というかステーキは椅子に座って食べるもん。サラダバイキングは必須🥗 アメリカ進出失敗のツケは日本での値上げで補填します 肉に関してはメリケンの方が3枚くらい上手だろ
いきなりラーメンで攻めろ アメリカでグラム何円とかバカみたいな売り方してるのかなw アメリカは日本ほど牛肉高くもないだろう
いきなりステーキみたいな業態に人はあつまらんだろ 低品質で本場に乗り込むならもっと徹底的に価格下げないと勝ち目ないわな 糖質制限ダイエットの味方。
正直、ダイエットしてなかったら、こんな店行かないわ。
ランチですら微妙にぼったくりだもの。 悪いが東京出戻り組なんで立ち喰いステーキは未体験だ。
多分行かねえしw ダディクールの方がはるかに美味そうだもんなｗ
いきなりとダディの肉だったら、間違いなくダディ行くもんｗ アメリカ人が秋葉原でメイド喫茶始めたようなもんだろ
無謀
>>114
全くレベル違うよな
日本人はこんなの食べてらんないが アメ牛やOZビーフを安くもない値段で食わせるからだろ
アメリカなんかダイナーでもステーキ食えるのに カルフォルニアンロールがウリの全米ナンバーワン寿司屋が
日本に支店出して成功するのか？って話
名物メニュー、提供形態、店構えすべて見当違い >>130
そもそも外食が日本の2, 3倍の値段するけどな いきなりステーキはステーキ屋じゃない
裏の正体は人身売買組織 日本のステーキ屋と聞いて神戸ビーフを期待して行ったら
アメリカ人でも食わないクズ肉を出される迷店 物珍しい食い物は飽きる。
結局、食べ慣れたサンダルの底みたいなステーキに落ち着くんだ。
いきなりステーキは1年に1度食えればいい。
って感じじゃないかな。 やっぱりステーキしか行った事ないけど、おんなじような肉なの？ >>1
客の回転を上げるため、レアを推奨してたら
米国はウェルダンを好み、
肉質は日本以上に分厚く、脂身が無い
安い肉だから、さらに時間がかかり
さらに回転率が下がる。
最後は、立ち食いまで、拒否反応が出て
終了か。
日本人は、グルメや通を気取るけど
本場は、まったく違うんだね。 日本は繁華街で女性が年間数百人行方不明になる国。ペッパーランチ事件は、女性客が食事中に、
店員に店のシャッターを閉められ、スタンガンで脅されて睡眠薬を大量に飲まされ、
35キロ離れた港のガレージに強姦して監禁し、その後女性が逃げ出し事件が発覚。
しかし被害者は犯人が4人いたと証言したが警察に2人にされ、ペッパーランチのこうした店舗を利用した
大規模な人身売買組織の真相は隠蔽された。プチエンジェル事件は、街中で女子小学生が女子高生に声をかけられ、
ついて行って、赤坂のマンションに監禁されて売春された事件。薬で眠らされてポルノを撮られ、
脅されて無理やり売春をさせられたともいわれている。こいつらが買った奴ら。
監禁部屋から1,000本以上のビデオテープと裁判官・弁護士・政治家・医者等の2000人以上の会員リスト。
犯人は謎の練炭自殺。犯人の単独犯ということにして児童売春組織の真相は闇の中。
https://youtu.be/s3JDlKr6YZ4 >>3
久しぶりに見たけど脂身っておかしいよな。それを言うなら赤身だろ。 >>3
これ俺が書いたんだって言っても誰も信じてくれないし証明のしようがないからまあいいんだけどさ
後々こんなにコピペで使われるなんて思ってもみなかったな >>115
オージー牛は、最もまずいんじゃなかったっけ？
しかも安いｗ レアって単に早く出せるってだけの理由なんだが
わけわからん理由つけてうまいと嘯いてるんだよね あっちのデニーズのTボーンステーキのがよっぽど価値あるわ まあ立ち食いなんて下品なこと、まともな人間ならしないしな
要は座ってゆっくり食ってたら客の回転が上がらないからって理由での立ち食いなんだろうけど
それを喜ぶアフォはアメリカには居なかったってことか 肉食うと米が欲しくなるが
アメリカ人はパンが欲しくなるのかな アメリカも高級店以外は苦戦してるんじゃなかった？
自分でスーパーで買って焼いた方が良いみたいな
向こうだと家のオーブンとか凄そうだし >>33
転勤で8年坂出にいた人は「香川のうどん食べたら丸亀製麺なんて食えないよw」と言ってたw
地元民でなくてもこれ >>111
多分肉を焼くやつの教育がめちゃくちゃで
ろくな訓練もしないうちにイキナリ調理場に立たされるんだろうな
あの肉カットパフォーマンスも全く意味ない
意図と逆に回転率下げてるだけ アメリカ人には絶対買います物足りないよあれ
日本人向け特化でウケたのにそれをアメリカにもっていってどうする アメリカ人が立って食うのはハンバーガーやホットドッグ、ブリトーみたいな
手でもって食えるジャンクだよ
皿に乗ってフォークやナイフを使う料理は座りたいんだよ いきなりステーキはそんなに安くない
自分で肉を買ってきて焼いた方がいい肉を落ち着いて食べられるしな
ワインでも飲みながらさ ちょっと前までは
コーラを飲みながら
分厚いステーキを食うのが
米国の象徴だったのに 中国で中華料理
アメリカでステーキ
日本に当てはめると外人の寿司食いたいか？
食わんだろ >>87
ほとんど生のステーキを出す有名店
ニューヨークだかボストンになかったけ？ >>162
ジャガイモ。そして肉にもイモにもケチャップ >>1
せまい
注文の仕方が複雑
日本で売れたのはでかい肉を出す競合が他にないから
アメリカで、アメリカ風のものを出して売れるわけない
アメリカでは日本らしく和牛の刺身でも出した方が売れた >>170
>日本人向け特化でウケた
日本でもウケてませんが？ >>169
目の前でカットして鮮度アピールしたいんだろうけど、あんなのしなくていいから焼き加減きちんとさせりゃいいのにな >>1
肉の量や焼き方なんて進出前から調査してないの？
単に価格でアピール出来なかったんだろ >後にイスが置かれるようになったんですが、立ち食いのイメージが染みついてしまった」と語る。
いやそういう売り出し方したんだから当たり前だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>156
オージーが不味いらしいって、お前食べたことねぇのかよ アメリカであの値段のステーキならそこそこのレストランだろ
ハンバーガー屋みたいなとこで食うものじゃない ワケなんか聞かなくても予想できただろ。
アメリカ人が日本に来て立ち食い寿司はじめるようなもん。 生肉にしか見えないわ
せめてローストビーフくらいには焼いてくれ 焼き方は？レアで！
youtube見てもこればっか。もうアホかと
あんなクソマズ鼻につく気取った食い方してる奴とは友達になれない >>180
まあ、丸亀は、丸亀市出身のうどん人がアメリカで店出そうというときに
登録商標片手につぶそうとしたからな。うどん県民から恐ろしく嫌われてるよ。 女の人拉致したとかレイプしたとか聞いたら普通の日本人なら行かないと思うんだが >>1
まずアメリカのファットマンが立って並んで注文するほど堪力があるわけないだろ
狭い日本のオフィス街でアメリカのようなでかい肉にかぶりつく
日本人にとっては夢があるけど、アメリカ人からしたなんの縛りプレイだよw
で終わり 要するにリサーチ不足というか日本じゃステーキ文化なんかなかったから通用したのも向こうじゃ無理
海外の日本食を日本でそのまま売ろうとしてもなんだこれで終わるやつだった >>87
> 他の店のようにクロークで服や荷物を預けるようなサービスもない
> この店行った後は、外部の大事な客や彼女とは会えなくなる
ためになるね。 >>1
アメリカではステーキはカチカチに焼くって、どういうことなんだ？
焼きすぎとは違うんだろ？
焼き方が全然違うのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
