【肉】日本人の“肉食事情”に専門家が警鐘、50年で6倍になった 「加工肉や赤肉には、発がん性のリスクが高い」
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https://news.infoseek.co.jp/article/postseven_1395980/
「夏バテ防止のために、週末は家族で焼き肉を食べに行こうかな」
「糖質制限ダイエットを始めたので、たんぱく質摂取のため赤身の肉を積極的に食べています」
「夏休みには子供たちとバーベキューをする予定」
生活スタイルの変化により、肉を食べる機会が増えているという人は多いのではないだろうか。
実際、農林水産省の「食料需給表」によると、肉類の1人あたりの年間消費量は、1960年度は5.2kgだったのに対し、2016年度は31.6kg。
なんと6倍にも増えているのだ。
ところが、そんな日本人の“肉食事情”に、専門家たちは声をそろえて警鐘を鳴らしていることをご存じだろうか。
◆加工肉を毎日50g食べると大腸がんリスクが増加
2015年10月、世界保健機関（WHO）の外部組織にあたる国際がん研究機関（IARC）は、
「加工肉や赤肉には、発がん性のリスクが高い」との調査結果を発表した。
IARCは加工肉を「グループ1」、赤肉を「グループ2」に分類し、
「加工肉を継続して毎日50g摂取すると、大腸がんのリスクが18％増える。赤肉は加工肉ほどの強い証拠はないが、毎日継続して100g摂取すると、
大腸がんのリスクが17％増える」と発表している。
加工肉とは、燻製、塩づけ、乾燥、防腐剤添加などにより、保存加工された肉のことで、ハムやベーコン、ソーセージなどがこれに当たる。
赤肉とは、哺乳類の肉で、牛・豚・羊・馬などの肉をいう。鶏肉は赤肉には含まれない。
「肉」が健康に与える影響については、IARCの発表以前から指摘があった。
2007年に改訂された世界がん研究基金と米国がん研究協会による報告書『食物・栄養・身体活動とがん予防』では、大腸がん予防のために、
「赤肉は調理後の重量で週に500g以内に抑え、加工肉は控えるように」と勧告しているのだ。
日本人はというと、赤肉摂取量の平均量が、1人1日あたり50g、加工肉は13gと少ないことから、国立がん研究センターは、
「平均的な摂取の範囲であれば、赤肉や加工肉ががんの発生リスクに与える影響はないか、あっても小さい」としている。
また、「飽和脂肪酸も含まれるため摂りすぎると動脈硬化、心筋梗塞のリスクが高まる」と前置きした上で、
赤肉にはたんぱく質やビタミンB、鉄、亜鉛などの健康維持にとって有効な成分が豊富に含まれていることから、
「摂取量が少なければ脳卒中のリスクを高めることがわかっているため、極端に肉を制限する必要はない」と発表した。
だが、食品ジャーナリストの郡司和夫さんは「日本人の平均摂取量が低いからといって、安心できるわけではない」と言う。
「本当に平均摂取量の範囲内なら大して問題ないのでしょうが、現代人の食事内容は個人差が非常に大きい。
食生活に気を配って肉をほとんど食べない人もいれば、栄養だと考えてたくさん食べる人もいます。
平均の数値と比較し、自分自身がどうなのかをしっかり把握することが大事です」
消費者問題研究所代表の垣田達哉さんも指摘する。
「日本人の平均摂取量の“加工肉13g”というのは、ソーセージなら半分〜1本、ハムなら2枚の分量です。
朝食でハムエッグを食べて、お弁当にソーセージが入っていたら、すでにオーバーしている。
ソーセージが好きな子供も多いですし、平均摂取量以内におさめている人は、実は少ないのではないでしょうか」
例えば、牛丼チェーン店の牛丼1杯分には、約70g程度の肉が入っている。
「赤肉50g」という平均量についても、牛丼を1杯食べれば軽く超えていることを覚えておきたい。
関連スレ
【温暖化懸念】世界中で「脱ミート」のうねり 大豆を原料使う植物肉が台頭 ★2
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1561212905/ >>1
東北大学農学科が農業新聞で糖質制限は危険だといっている
日本人は米さえ食ってれば長生きできるんだとよ
東北大学農学科を信じろ 肉でタンパク質採らないと体大きくならんし
江戸時代にタンパク源が豆だけの食生活強いられたせいで日本人の9割は骨格レベルで貧弱だぞ 肉はホルモン剤でもいれてるのか？
最近、性欲が落ちて
女に金を使うのが
アホらしくなった >>2
よく読んだら、鳥以外の肉全部を赤肉と呼んでる
ネタ記事ですわ アメリカさんは加工肉、赤肉だらけのイメージだけど癌だらけなの？ 50年スパンで語るならそもそも論に発展
気に入らねーことでもあったんか 肉食わないと長生きできないらしい。
つか、昭和のゴシップネタっぽいな>>1 >>1
断肉
断煙
断酒
断砂糖
で極めて健康になった >>13 こういう記事で「赤肉」と出てくると、そういう「分類」になってるみたいよ
確かに違和感あるけどね よし
お前らジャップにはイナゴを食わせておいて、
俺はフライドチキンを食いまくろう。 >>1
>食品ジャーナリストの郡司和夫
この人はどんな人？ 考えたら、
昔イナゴを食ってたそうだけど、
イナゴ食ってたら、ネコやリスも食ってるよな。ｗｗｗ
ネコ食わずにイナゴ食うか？ｗｗｗ 毎日、牛丼特盛一年ぐらい食ってる！やばい。今から止めれば大丈夫かな？超不安。 特定期間、福島にいた人のガンが多いのは加工肉のせいですで説明つく 魚肉ソーセを輪切りにして胡椒かけて焼いてつまんで飲むの美味すぎ >>34
小麦アレルギーかもよ。
パンとか食った時には大丈夫？ >>29
イナゴなんて普通だぞ
今でもその辺のスーパー売ってるし こんなの昔から言われてることで……
大腸がんリスクだけ考えたら魚と鶏肉食べてるのがベスト
牛肉は胃腸に負担が大きい、だから
赤ん坊の離乳食には使わないだろ 寧ろこういうのを鵜呑みにして偏った食事をとる方が体に悪い >リスクが18％増える
増えるのは増えるけど、０％が18％じゃないからな。毎日継続して肉も食べないし 今の90くらいが若い頃食べてたもの考えると
魚肉ソーセージでもクジラのベーコンでもいいと思う
あいつらはまともなものは食ってない 鶏肉って赤肉じゃねえのか
鶏肉が9割のオレには全く関係ない話だな
糖質制限継続中 薬品洗浄の加工肉うまいうまいって食ってるのがお前ら この間から植物性たんぱく質の方がいいとかこのニュースとかなんのステマ？ 差が激しいということだよ
毎朝毎朝、悪質なハムやソーセージ食べてる家庭は多いと思われ
子どもの頃からな ソーセージと言えばドイツだが
ドイツ人はこのこと知ってんのかね？ ソーセージ食いまくってたらウズラの卵くらいの粉瘤ができた
調べたら、肉食いまくるとできるらしい >>1
寿命が伸びまくって
高齢化で日本社会が滅ぼうとしているのに
頭沸いてるのか？ 狩猟採集時代は数万年、穀物/野菜を食うのは数千年。
つまりヒトは肉を喰っていた期間のほうがずっと長い。
ヒトの体は肉食に適応している。 >>5
安い肉には入ってんじゃね
最近のガキがやたらおっぱいの発育がいいのはホルモン剤のせいだろうな 加工肉問題と肉食傾向偏向問題を一緒くたに論ずるバカ >>14
うん
で、減った
米国食に慣らされた日本人が大腸ガン増加ｗ >>8
バランス良く食うことで発がんリスクを軽減させるのが正解 魚も肉も野菜も山菜もコメも原発汚染で癌になるとか何喰えばいいんだ >>67
家庭科教科書で出てきたメニューを思い出すのだ…
「米国食注意」 >>69
リスクの問題だから、喰ってもいいんだよ
高いものを避けるって話 キノコとハムとソーセージは食わなくなったな
なんとかなるもんだよ 良かったな、肉食えば2000万円貯めなくてもいい。 この手の話はあまり意味がないと思ふ
要するにバランスとってという話だろう 周りに癌に罹患する人めっちや増えてね？
所内だけでも大腸、乳癌四人も出てる…
まあ、皆さん初期の初期で見つかって
抗癌剤使ってないけど乳癌の人は初期でも
タモ…なんとか？のホルモン剤の副作用で辛そうだわ >>13
赤肉（red meat）は栄養学の用語なんだけど、
そうと知らずに赤身肉と勘違いして使われるから、意味がわからないことになってる どうせ一度の人生だし、
食べたいものを食べればいいんじゃないか？
禁欲しても、いずれし死ぬんだしｗ >>77
医療発達と、子ども時代は粗食に運動、活動期プラスαのジジババだから
これから先の人はそんなに長生きしない 好きなものを好きに食べなさい
こんな何倍がどうのと考えながら食べるほうがストレスで身体に悪い
食べて動いて、それでいいんだよ 亜硝酸naは？
ハムベーコンソーセージといったら亜硝酸naだろ 魚と野菜←放射能
肉←ガン
何を食べろと言うんだ？？？ オージーの薬臭い牛肉を見ると納得
固いし不味いし臭い
シンプルに焼くだけでうまい日本産、アメリカ産とは別の次元の肉 なんでも癌、癌って
癌の特効薬ができたら
放射能も化学物質も肉も
すべてOkなのかよ？w 生きてるだけで発ガンリスクあるんだからこんなの誤差の範囲じゃないの >>90
なんかこの手ニュースヴィーガン勝利に
方向性向けるのが目的だったりして >>23
それ、栄養学的にはアホになるぞ？
言っちゃ悪いかもしれんが
それはただの「栄養失調」orz ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
