【牛丼】吉野家、新サイズ「超特盛」が想定外の大ヒットで赤字脱却
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https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190713-65403674-business-bus_all
吉野家ホールディングスが7月9日に発表した2019年3〜5月期の連結決算は、営業利益が10億4400万円となり、
1億7800万円の赤字だった前年同期から黒字転換を果たした。牛丼の新サイズの「超特盛」が想定以上にヒットし、
客単価の引き上げに成功した形だ。
吉野家は3月、看板商品の牛丼で1991年に「特盛」を始めて以来28年ぶりに新しいサイズとなる超特盛と「小盛」を導入した。
肉の量は超特盛が「大盛」の2倍、小盛は「並盛」の4分の3となる。
超特盛は税込み価格で並盛より400円高い780円だが、発売後1カ月で100万食を達成した。
吉野家の広報担当者は「創業120周年の目玉商品として投入したが、ここまでヒットすると思わなかった」と話す。
さらに5月から提供を始めた「ライザップ牛サラダ」（税込み540円）も好調だという。食べ応えを求める若年層を狙った超特盛と、
健康志向の中高年層や女性らを狙ったライザップ牛サラダや小盛を投入する「二兎を追う」戦略が奏功した。
超特盛とライザップ牛サラダについては、顧客層の拡大に加え、客単価の向上にも寄与した。これまでの吉野家の課題は
「牛丼の並盛しか頼まない客が多い」（いちよし経済研究所の鮫島誠一郎主席研究員）ことにあった。定食やセットメニューをそろえる
他の牛丼チェーンに比べ、メニューにバラエティーが乏しかった。
超大盛には現場のオペレーションが変わらないという利点もある。メニューを増やせば新たな顧客を呼び込める可能性はあるが、
一方でオペレーションが複雑になる。人手不足による人件費上昇が外食企業の大きな問題になる中で、さらに従業員を増やすのは簡単ではない。
その打開策が、コメの量が大盛や特盛と同じで肉の量が大盛の2倍の超特盛だ。現場の従業員に大きな負担をかけずに
メニューの幅を増やすことを実現。客単価もアップした。
原材料費や人件費の高騰にいかに対応するかは、外食業界に共通の悩みだ。対応策として値上げをする企業も増えているが、
単純な値上げは客離れを引き起こしかねない。鮫島氏は「客単価を上げることは大切だが、値上げはその一手段にすぎない」と話す。
さらに10月には消費税率の10％への引き上げが控える。そんな中、超特盛で業績回復を果たした吉野家の手法には、
他の企業が参考にできる部分もありそうだ。
吉野家は2019年3月に牛丼の新サイズ「超特盛」を導入。想定以上にヒットし、客単価の引き上げに成功、赤字から脱却した
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190713-65403674-business-000-view.jpg 脂だらけのクズ肉をこれだけ食える状態に仕立て上げるなんて
すごいと思うわ 近所の吉牛、3店舗とも明らかにバイトの数が足りてない。
出てくるのメチャクチャ遅い 人口過密トンキン貧民の唯一の牛肉とご飯の組み合わせだからな。
可哀想に牛肉に飢えてたんだな。
パンど牛肉ならマクドナルドがあるけど 店じゃ恥ずかしいから並二つテイクオフして家で食べてる >>9
米がそんなに要らない
寿司も米の量をもっと減らして欲しい カロリー見たら大したことないな
すき家のKINGの半分程度しかない 不健康バカがまあ釣られて
そして後悔するんだよなあ（笑） 吉野家、松屋、すき家、はもう飽きた。存在に飽きた。
俺と同じ感覚の人いない？飽きましたよね？存在に飽きた って所がポイント 超特盛が出てから並の肉の量が減った
写真と見比べると一目瞭然 飯って腹一杯食うと調子悪くなるから
並食って物足りないくらいが俺には合ってる >>6
前々社長がバイト上がりだったりするからな。むしろチャンスあっていいかもしれんが
ブコフのパートから取締役になった清水なんとかの姉貴もすごい >>15
肉屋を支持する豚だから 間違っていないw どうしてミニとか
ピコ牛丼80円とか
作らないんだろう。 「アタマの特盛」を出す事とめしを麦3分混ぜにする事が大事なのにホントやんねえな
経営する気あんのかね ２０代なら食べてみるだろうな
３０代のデブは気をつけないともっとデブになっちゃうぞ >>1 関連動画
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https://youtu.be/WGFvkwbRKtk
WGFvkwbRKtkWGFvkwbRK コスパで言えば並2個食った方が良いし、そもそもこの値段出すならちゃんとした店でもっと旨いものが食える >>34
どんぶりが小さくなっても提供する時間や客が占有する席の時間は変わらない
んであまり安くしてしまうとコスパ最悪だしせっかく特盛食う勢いの客が満席で逃すのもバカな話だよね？ >>1
小盛 334円(税込360円) 478kcal
並盛 352円(税込380円) 652kcal
アタマの大盛 445円(税込480円) 741kcal
大盛 510円(税込550円) 863kcal
特盛 630円(税込680円) 1,030kcal
超特盛 723円(税込780円) 1,169kcal
特盛とそんな変わんないな
案外、カロリー行ってない気もするけどな >>34
大きさに関係なく手間は同じだから割に合わないんじゃね おそらくガンになってると思しきDQN店長群をどうにかしろよ
肉の量を意図して減らしてるだろコイツら
少なくともウチの近場はそうだとしか考えられん ほう、米の量がそんな多くないなら一度は食べてもよいかな 小 盛 ご飯 75%、肉 75%
並 盛 (100%)
頭大盛 ご飯100%、肉129%
大 盛 ご飯123%、肉129%
特 盛 ご飯123%、肉200%
超特盛 ご飯123%、肉258% なんだ
牛丼すら食べに行けない引きこもりのおじさんと年金暮らしの底辺が批判しているのか？ ご飯を2合炊いて、
牛皿超特盛680円とビールを買って家で食べる
最高の休日だ >>1
吉野家さん、それ牛鍋出たときも同じようなこと言ってなかった？ >>50
超特盛頼むなら大盛と牛皿でええやんって思った 以前バイトテロなんて言葉がなかった頃にすげー大盛りに盛り付けた店員が炎上してたよーな記憶が 引きこもりのおじさんと年金暮らしの底辺さんは三連休で外出も外食もできないらしい 店で紅ショウガたっぷりもいいけど、
テイクアウトもいいな >>1
＞「牛丼の並盛しか頼まない客が多い」
そりゃ大盛り注文しても並ぐらいしか肉が載ってないからな
並を２つ注文するのが確実でお得だった 並で十分
こんなのを腹いっぱい食っていたら病気になる >>1
特盛成功の頃と基本は全く変わってなくて安心した 製品寿命半年、７８０円の牛丼とか飽きられるのも早い。
二度目から割高な事に気付き始めてやがて終了。 そんな事より>>1よ、ちょいと聞いてくれ。
昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、小盛り登場、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、小盛り如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
小盛りだよ、小盛り。
なんか親子連れとかもいるし。一家４人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ超特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、サラダやるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Ｕの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、ライザップ牛サラダで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、ライザップなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、ライザップで、だ。
お前は本当にライザップ牛サラダを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、ライザップって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
アタマ大盛りつゆだく温玉。これが通の頼み方。
つゆだくってのは汁が多めに入ってる。これ。
で、それにアタマ大盛り(肉は大盛ご飯は並)温玉。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。
と、例のコピペの改変にチャレンジしてみたが意外と難しいな・・・ 超特盛はお得感あるね。並み２杯食べるより肉、ごはんとも多い。 へぇ。予想外。考えた人、天才だな。
並３５０円以下にしてくれないかな？ 不思議と３８０円だと高く感じる。 >>33
確かに己を肉塊する
肉屋を支持するのは愚かだか、
肉屋がいなければ、
己の存在理由が無くなる豚は、
救いようがない。 >>34
量が多くても少なくても、コスト的にはそう大差にはならない
それなら、値段の高い大盛系を売った方がもうけになる >>73
自分も思ったw
腹ペコ多いんだな、て
しかも並盛を２杯食ったほうがまだ安いというおまけ付き
腹ペコどもなのに、炭水化物には気を使ってるのかなと >>57
特盛が肉とご飯のバランスがいい気がしている。
ただし食感上の話で、カロリーはめちゃ高いがな。
だから何か月にいっぺんしか食べない。 大手牛丼チェーンは常に三つ巴で戦うべき！
吉野家は潰れてはならない >>34
どうして一杯80円で外食商売が成立すると考えるのだろうか？ 昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらソフトバンクユーザの方は牛丼無料とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、牛丼無料如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。 1回頼んだらもう二度と頼まない系だと思ったけどなぁ
どう考えてもコスパ悪いし >>6
その経営者に釣られる吉野家ユーザーも頭悪いよ >>7, >>44
ホントだ
値段もカロリーも超特盛より並２つのが得なんだな
マックでダブチよりチーズバーガー２個の方が特なのと同じか すき家の中盛りと同等のサイズ希望
今は頭大盛りご飯少なめで頼んでる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
