【牛丼】吉野家、新サイズ「超特盛」が想定外の大ヒットで赤字脱却★2
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https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190713-65403674-business-bus_all
吉野家ホールディングスが7月9日に発表した2019年3〜5月期の連結決算は、営業利益が10億4400万円となり、
1億7800万円の赤字だった前年同期から黒字転換を果たした。牛丼の新サイズの「超特盛」が想定以上にヒットし、
客単価の引き上げに成功した形だ。
吉野家は3月、看板商品の牛丼で1991年に「特盛」を始めて以来28年ぶりに新しいサイズとなる超特盛と「小盛」を導入した。
肉の量は超特盛が「大盛」の2倍、小盛は「並盛」の4分の3となる。
超特盛は税込み価格で並盛より400円高い780円だが、発売後1カ月で100万食を達成した。
吉野家の広報担当者は「創業120周年の目玉商品として投入したが、ここまでヒットすると思わなかった」と話す。
さらに5月から提供を始めた「ライザップ牛サラダ」（税込み540円）も好調だという。食べ応えを求める若年層を狙った超特盛と、
健康志向の中高年層や女性らを狙ったライザップ牛サラダや小盛を投入する「二兎を追う」戦略が奏功した。
超特盛とライザップ牛サラダについては、顧客層の拡大に加え、客単価の向上にも寄与した。これまでの吉野家の課題は
「牛丼の並盛しか頼まない客が多い」（いちよし経済研究所の鮫島誠一郎主席研究員）ことにあった。定食やセットメニューをそろえる
他の牛丼チェーンに比べ、メニューにバラエティーが乏しかった。
超大盛には現場のオペレーションが変わらないという利点もある。メニューを増やせば新たな顧客を呼び込める可能性はあるが、
一方でオペレーションが複雑になる。人手不足による人件費上昇が外食企業の大きな問題になる中で、さらに従業員を増やすのは簡単ではない。
その打開策が、コメの量が大盛や特盛と同じで肉の量が大盛の2倍の超特盛だ。現場の従業員に大きな負担をかけずに
メニューの幅を増やすことを実現。客単価もアップした。
原材料費や人件費の高騰にいかに対応するかは、外食業界に共通の悩みだ。対応策として値上げをする企業も増えているが、
単純な値上げは客離れを引き起こしかねない。鮫島氏は「客単価を上げることは大切だが、値上げはその一手段にすぎない」と話す。
さらに10月には消費税率の10％への引き上げが控える。そんな中、超特盛で業績回復を果たした吉野家の手法には、
他の企業が参考にできる部分もありそうだ。
吉野家は2019年3月に牛丼の新サイズ「超特盛」を導入。想定以上にヒットし、客単価の引き上げに成功、赤字から脱却した
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20190713-65403674-business-000-view.jpg
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1562992999/
1が建った時刻：2019/07/13(土) 13:43:19.64 美味しさ
すき家 ＞＞＞ 松屋 ＞＞＞ 吉野家 ＞＞＞ なか卯 吉野家に行く客は計算なんかできないからな
量が大盛りの2倍で、価格が2.5倍でも
腹が減ってれば普通に頼む >>2
お前味覚障害か？
すき家の肉は薬臭くて食う気が起きんぞ？
カレー系は何とか食えるかなぁ >>1
汚らしいエラ張りブサイク整形レイプ民族チョン。
整形なしには人前に出られないほど醜悪なパンスト朝鮮顏をしてるくせに、
日本人のふりをして性犯罪を犯しまくりやがって。
朝鮮民族は、歴史的によそ様の国でも凶悪な性犯罪を繰り返してきたゴミクズ民族
東南アジアの女性たちに最も忌み嫌われている。
ベトナムでは朝鮮人による連続強姦で生まれたライダイハンが大量発生して社会問題になっている
日本人女性たちは戦中も 戦後も、朝鮮人による性犯罪に苦しんできた。
いまも日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ。
●●● 深刻化する在日朝鮮人の性犯罪 ●●●
http://seihanzai.tripod.com
. >>2
なか卯はとっくに牛丼ないし
すき家は吉野家の劣化版
並盛り2杯>超特盛 >>2
店内の臭さならその序列やね
すき家はずば抜けてオッサン臭い >>6
ねらーも具＝肉の量だと思ってるの多いから50歩100歩 よく調べたら福島の米を使ってんのかよ
これでコスト削減してんだろうが俺は絶対食べたくないな 盛りも良くなってきてるし、定食メニューが増えたのも大きな要因じゃね？
サバ食ってる人多いぞ >>9
大盛りの二倍が超特盛だろ
並盛二杯じゃご飯が多いだけだろ 838 名前:名無しさん＠１周年 :2019/07/13(土) 19:25:34.41 ID:oY0dw/y10
そりゃあ「超特盛」は
価格は 超特盛＞並盛の２倍
肉と飯の量は 超特盛<並盛の２倍 だからな
「超特盛」ってネーミングに騙されてるのは、
吉野家がぼろ儲けしていることが完全無欠の証拠 「皆さんご覧ください。これが吉野家のうな重弁当ですよ」
「え…。」
「汚らしい魚スティックが3本乗ってるな…」
「皮が固くて…ご飯にささったぞ」
「臭みも酷いな」
「まるでご飯にドブをかけて食べてるみたい」
「韓国の方々には到底見せられないよ」
…「それに比べてすき家は…」
「おおっ！柔らかい舌触り、香ばしいタレの香り！」
「そして口に入れた瞬間に広がる風味！」
「先週8000円で食べた鹿児島産天然うな重に劣らないな」
「いや鰻の枚数以外はすき家が勝っているよな」
「ハハハ。吉野家のうなぎを食べたぐらいでしたり顔で味を語るなタワケが！」
「く…雄山め。」
「今回は完敗だわ…」 これ小盛りのほうだかわざわざ器まで発注してんだろ
どっちもそこまで受けてるとは思えんしどういうカラクリなんだ？
牛丼全体が不景気で客増えたとか？ 何時であろうが腹が減ってるから満腹になるため食いに行く
それが吉野家の客
ライザップサラダ牛丼とか要らんのや >>18
YouTubeの検証動画で肉の量が並2杯より少ないとしている方が多い >>23
店舗改装してババアとか若い女も入りやすくなった だいたい並盛りなんか食った気がしないし
あっという間に食ってしまって物足りないのに
みんなよく我慢できるなと思ってた ライザップなんちゃらを頼んだら見た目丼物なのにご飯が入って無かった 「そしてこれがすき家の代表作、うな牛ね！」
「これは美味いっ！中国の鰻、アメリカの牛肉、そしてそれらが日本の白米の上で1つになって！」
「日本が目指すべき国際社会での名誉ある地位を表しているな」
「それなのに安倍独裁政権は」
「山岡さん…」 俺「超特盛、ご飯少なめで」
店「え？」
俺「え？ 超特盛、ご飯少なめで！」
出てきたのはご飯対肉が1:1くらいのやつ。
旨かった、想定通り！ 牛丼屋に行く層はお前らの考える味や値段じゃなくて
ひたすらイメージだけで食ってるからな
ウナギやスキヤキの名前を聞くだけで大喜びして野菜と言われるだけでやせた気になる層なんだよ クソ不味いインスタント味噌汁を改善しろ！
お椀もいつも汚いし この値段出せば他のもの食えるだろうけどさ、
そんなん選んでるほど暇じゃねーし、安定感ってでかい ラーメン・ハンバーガーから見れば大分食べ応えは有ると思うｗ そりゃこの値段でこのボリュームは売れるわ
日本は安いからな外食が
世界から見たら日本人が自炊するのが理解できないんだってよ >>24
だよな。
俺はねぎ塩豚皿の特盛りを690円で食う。 並x2:飯500g 肉180g
超特:飯320g 肉220g >>32
並のご飯軽め、が個人的ベストバランスだったんだけど
小盛りの出現でなんだか微妙な雰囲気になった Tカードはお持ちですかとかいう時代錯誤
まだやっているのか？
アレが嫌で行かなくなったんだが 近所の吉野家だけかしらんけど、死ぬほど汗臭いんだがどうなってんだｗ
ワキガ店長でもいるんかな >>41
普通が2つは普通がいっぱいだから凄くない
超特盛は多いが凄いからいっぱい凄い
こういう高度な計算の上に成り立ってる 何で最近の牛丼ってあんなに筋っぽいの？
肉のスライスをもっと薄くするとか
もっと工夫しろよ！ ご飯はいいから肉もっと盛ってくれよ
吉野家は美味いと思うけど肉が少ないんだよ >>43
毎回キチンと測ればそうなるはずだが
実際にはそうなっていない
バイトの匙加減だが
予想では並盛りで具が少ないとクレームが来る可能性があるので
規定より多目に入れる傾向があるのかも 超特盛と言ってはいるが、さほど注文されているわけではない
実際おれは見た事無い
客自体が増えてんだよ
理由はただ一つ、おかわり自由だ
俺もその一人だｗ >>55
サガリまたはハラミという牛の横隔膜の部位を使っているから >>34
あー、あれクソ不味いよなw
子供がしつこくて家族で行った時に久し振りに飲んだけど
一人で行ってたらブチ切れてたかもしれんw 並も価格設定がまちがってるのだよ
毎日、牛丼は無理
同じ店を毎日も無理
食を独占できる思い上がり
精々、牛丼屋に月一いく客は全人口の5%もないw >>63
今はメタボになっちゃうから並と皿だな…
高校生の頃はよくやった 前は吉野家だったが最近は松屋だな
松屋の牛丼に付いてくる「黒七味」は薬味の域を
超えた近年一番の進化だよ 吉野家とかの牛丼て別に自炊で普通の調味料で再現できるんやで・・。 特盛が出た1991年当時は、肉は並の２倍だったはず
大盛は並の1.5倍
それがいつの間にか大盛1.2倍の特盛1.7倍になってて、今回出た超特盛は単なる元祖特盛じゃないのか？ >>68
時給0円の人間じゃないとあの値段は難しい >>53
たまに独女で来るやつ見るんだが帰れと思う >>68
再現した気になってるだけ
実際は再現できていない 牛肉（脂余り無い奴）・玉ねぎ半分・小さい袋の白滝・極上の麺つゆ
これで凄い旨い牛丼が出来ます、そこらの残飯牛丼と一緒にしないでね 定食メニューいらんよ
普通に牛丼だけでいい
超特盛りはマジ空腹の時だけ食べてるなー 吉野家はスマッシュヒットで時々回復するなあｗ
根本的には、ダメなようだけど。 トラック運転手とか職人とかががっつり食べてるよな
あの辺の層だと超特盛も視野に入るんだろうな >>68
YouTubeとかに上がっている味再現動画だと手間や材料考えると買った方がマシだと思える
これは吉野家に限らずファーストフード全般で >>61
昔から同じ部位だが、「最近の」という問いに答えてなくね？ >>9
いやなか卯の牛丼美味いだろ
俺はあそこが一番だわ >>68
味より、コストと手間で選ぶんだろ。味は再現しなくてもうまいもんは作れる 並でお腹になるわ
お前らちゃんと働いてエネルギー使ってるんだな偉い 吉野家はたまーに行きたくなるよ。
テーブルとかが汚いのが気になるけど。 >>88
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〒114-0015
東京都北区
http://imepic.jp/20190701/415360
https://i.imgur.com/xmQ9u51.jpg 赤身と脂が層状になったあの肉、ハラミではないでしょう？
バラ(カルビ)っぽいけど これは良いな！！！明日は決まってるからダメだけど、明後日に行ってみるかな♪♪♪＠40代の魔法使い ライスが何グラムか書けよ無能
そもそもの量がわかんねえっつうの 味とか肉の硬さとかばらつきがあるように感じる
並で600円くらい出しても良いからおいしくしてほしい
普段、国産の牛肉食べとったら吉牛は食えんわ >>9
なか卵の牛丼好きだぞ。
ゼンショに入ったから、すきやと被らない牛丼にしろってことで、
ああなっちまったが、差別化できて良かったんじゃないか？ >>92
バラだろ
ちなみにカルビは不特定な部位であって、バラに限定されてるわけではないぞ
バラだと思い込まれてるけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
