【外食】いきなり失速、松屋が攻勢…ステーキチェーン「大戦争」が熱すぎる！ 群雄割拠の様相を呈してきた
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https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/a/8/a80d5_1413_24668044_46523938.jpg
ポスト「いきなり！ステーキ」戦争が勃発していた
いま低価格ステーキ市場で異変が起きている。
牛丼チェーンの参入や、ローカルの雄の台頭で、市場が群雄割拠の様相を呈してきたのだ。
これまで低価格ステーキの市場を引っ張ってきたのは、ペッパーフードサービスの「いきなり！ステーキ」だった。
ところが国内464店舗（2019年3月末現在）を誇るステーキ界のガリバーは、既存店の売上が今年6月まで14ヵ月連続で減少しており成長の限界が見えてきた。
王者の凋落が顕著になったこの機に、新たな勢力が続々と台頭しているのである。
たとえば牛丼チェーン「松屋」を展開する、松屋フーズホールディングスの新業態、溶岩プレートで提供する低価格ステーキ「ステーキ屋松」が連日、行列となる人気だ。
「ステーキ屋松」の外観〔photo〕著者撮影
沖縄県で起業したデーズプランニングの「やっぱりステーキ」は、“ステーキ界の吉野家”を目指してチェーン化を進め、全国制覇をうかがっている。
さらに名古屋を基盤とするあさくまが展開する老舗ステーキチェーンの「ステーキのあさくま」が、新業態として低価格帯の「やっぱりあさくま」を開発した。
まさにステーキ市場は戦国乱世の様相を呈してきたのだ。ポスト「いきなり！ステーキ」はどこなのか。
低価格ステーキ市場の新潮流を探ってみよう。
いきなりの凋落
本格的ステーキを立ち食いで、前菜抜きで量り売りするのをコンセプトとする「いきなり！ステーキ」は、それ以前にヒットしていた「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」のスタイルをまねたもの。
あくまで高級感あるステーキ用の肉を、顧客の求めるグラム数で、職人がその場で巨大なブロックを切って焼き、アツアツのまま鉄板で提供するのが売りだ。
つまり、高級料理を立ち食いにすることで価格破壊を起こし、高回転率によって利益を確保する手法で、庶民の手の届くものにしたのだ。
それも顧客と職人がコミュニケーションを取りながら、グラム単位で提供するスタイルで、ステーキを日本人の身近なものにしたといえるだろう。
「いきなり！ステーキ」のランチには「CABワイルドステーキ（CABは認定アンガスビーフ：米国農務省の品質基準より厳しい）」という200gで1,130円（税抜き）、ライス、サラダ、スープ付きの格安メニューもあるにはある。
しかし、メインの商品の一例を挙げれば300gからオーダーカットできる「リブロース(マイリブ)ステーキ」は2,070円～、200gからオーダーカットできる「CABアンガス牛サーロインステーキ」は1,640円～。
ライスやスープは別途料金でこれらのセットでプラス350円となる。要は食事に最低でも2,000円近くかかってしまう。
最近はその凋落が著しく、今年のゴールデンウィークは10連休に恵まれたにもかかわらず、4月と5月は、なんと既存店が前年同月比で4分の1の売上を失う悲惨な結果に終わってしまった。
https://news.livedoor.com/article/detail/16886043/
2019年8月6日 6時0分 現代ビジネス
https://sociorocketnews.files.wordpress.com/2019/03/batch_089.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/newsact/imgs/8/4/8435e7c6.jpg >>77
まあ全然別の食べ物として良い赤身なら食べたい時はある
お寿司とツナマヨおにぎりみたいな違い >>99
（‘人’）
あの薄さは芸術だけど理解は難しいよ(笑) 松屋のハンバーグ定食700円もするのにあんなにマズいんだぞ
1000円のステーキセットがウマいワケないだろ 松屋は食器が汚すぎてお話にならない
残飯仰山こびりついとるで >>101
チェーン店じゃない店で長くつついている所を探しましょう 安くもないのに上手くもない
自分で焼くかそれなりの店に行った方がいいってなる >>101
（‘人’）
家でステーキ焼くのに限るけど都内だとスエヒロ万世ステーキハウスリベラかな(笑) 【パヨク】立憲代表・枝野幸男の街頭演説、韓国国旗を持った支援者がエール ネット「立憲は韓国？」「隠さなくなって分かりやすい
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/seijinewsplus/1565416226/
立憲民主党・塩村あやか「津田大介さんを支持します」 ネット「立憲は天皇侮辱を支持する政党」「津田大介はキ〇ガイの磁石」
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/seijinewsplus/1565353071/
>>92
横だけど自分で赤身と脂肪バランス好みの選んで買って、焼き方調べてちゃんと焼いたのが一番うまかったな 宣伝だけは聞いたことあるいきなりステーキだったが
この前ひさしぶりに車で出掛けたら、なんと近所にいきなりステーキがあった
まあ、あったからどうなんだという話だけど
肉なんぞは、スーパーで買い求めたシャトーブリアンを表面だけ軽く焼いて
出てきた脂でソースを作って食うのが一番うまい ステーキをちゃんと焼ける従業員を配置するペースより出店の方が先行したから『安くないうえにまずい』って評価が定着したんだよｗ
マニュアル一読でステーキをちゃんと焼けるわけがないのを無視した経営無能のせいだな
そして焼ける技能者は後発が労せず美味しく頂くわけだｗ 64名無しさん＠１周年2019/08/10(土) 16:49:50.76ID:SwzkTYXa0
>あくまで高級感あるステーキ用の肉を、顧客の求めるグラム数で、職人がその場で巨大なブロックを切って焼き、アツアツのまま鉄板で提供するのが売りだ。
高級感であって高級じゃない
顧客の求めるグラム数をきっちり出してこない
巨大なブロックじゃなく普通。巨大とか誇大もいいとこ。焼くのは職人じゃなくバイト。
アツアツの鉄板とか冷え冷えの鉄板で出す店あったら教えてほしいわw
ステーキ屋として普通のことを普通以下のゴミ肉でやってるんだから成り立つわけねえんだが
うんことカレーの区別がつかないバカが多いために流行した いきなりステーキは安くもないし、味も普通レベル。
話題になったから一度か二度は行くが、それ以上は行く意味も必要が無い。 >>101
おすすめはこんな所かな
島【日本橋】
ウェスタ【日本橋】
加藤牛肉店【銀座】
IDEA【銀座】
あら皮（ARAGAWA）【御成門】
哥利歐 （ゴリオ）【銀座】
うかい亭【表参道】
かわむら【銀座】
中勢以（なかせい）【茗荷谷】
ひらやま【銀座】
ドン・ナチュール【銀座】
佐賀牛 季楽【銀座】
トロワフレーシュ【銀座】 いきなりレイプは流行る前から不味いという噂を聞いてしまったからなあ ＞なんと「松ステーキ」は最安値で、100g 900円からある。
なんつーかみんな金持ちだな
貧乏の俺なら100g100円の時に900g買ってステーキにするが >>125
10万円持って行かないと食事できない店を並べるなよ >>13
スーパーではグラム100円くらいで売ってるが やっぱりはあの肉で量食ってもなぁって感じ
脂身はやはり必要 いきなりステーキの肉は美味しくないけど俺のフレンチは美味しいし最近は座れる店の方が多いだろ >>129
１００円は安いな おれは西友の１８９円のやつ愛用(´･∀･`) 昆虫料理を食わせる店出したら流行ると思うんだがな・・ 従業員が客をレイプするような経営グループの企業を利用しませんし、これらの企業と取り引きしてる中小はモラル意識ないね 所詮、レイプペッパー
これからは、いきなりキャンサー いきなりステーキ
やっぱりステーキ
おっぱいステーキ いきなりはまず過ぎる。
松屋もマズイのにステーキだけ旨いわけないだろうにｗ 同種の哺乳類を切り刻んで美食とか、もう時代遅れだよ 今は運送業年収550で、資金を貯めているアラフォーです
趣味はラーメン食べ歩きとラーメン屋独立開業です。
しっかりとした大学卒。持ち家あり。優しい。わりとイケメン。笑。
長身。清潔感、服装しっかりしています。
将来はラーメン屋独立して、軌道に乗せてチェーン展開させたいと考えています。
夢であり、目標です。^_^
ラーメン事業オーナー夫人になってくださる優しい方からのメールお待ち申し上げております。
僕と楽しく幸せな家庭を築いていきましょう！
真剣なんで、嫌がらせ行為はしないでください。お願い致しますm(_ _)m
bravegood@softbank.ne.jp ワイルド硬いけど、あの硬さと脂身の少なさが好きなんでよく行く
リブロースは脂多すぎて無理だわ 女性ひとりでも入れるステーキの店
女性ひとりなら挿入してしまうステーキの店
当然ながら差が付いたね(´･ω･`) >>144
普通に百㌘程度の肉が入ってる焼肉定食を食堂で食っても750円するだろ。
200㌘のステーキが千円ちょいなら低価格だと思うよ。
いきなりも、ランチのCABワイルドステーキだけは低価格。
＞ 200gで1,130円（税抜き）、ライス、サラダ、スープ付き 大阪だと
梅田にトライあるし
タケルという大阪だけのステーキのチェーンの店あるし
少し安いかな… ステーキ松屋は女性一人でも入れるのがいいね。
女性ひとりで入ったられいぷされる店はかなわん あんまりコミュニケーションとりたくなくステーキが食べたい俺にはいいかも 常にレアをお勧めしてくるのがうっとおしい。
ミディアムでというと食い下がってくるし。 外食で焼くだけのステーキなんか喰うバカっているのか
外食では八宝菜オムライスしか喰わない いきなりは安くないしうまくないからな
フォルクス行くわ ワイルドステーキクッソ硬かったわ
イオンのオージービーフ家で焼いた方が柔らかい >>20
木曽路、サガミ と並んで全国にあるな
名古屋が本拠地なのが強い こういうのって店舗増やし過ぎると途端に美味しくなくなるんだよな
サイゼリヤみたいに 値上げされてると言ってもいきなりステーキはすげーコスパいいんだよ
基本はランチタイムにワイルドハンバーグかワイルドステーキだけ食ってればよくて気が向いた時にリブ食えばいい
ライスは大盛り無料でおかわり可能だしな
しかも毎回黒ウーロン茶ただで飲めるし誕生月には一番高い肉300グラムも食える特典がある
値段美味しさコスパ的に考えていきなりステーキ以外行く理由がまったくない
ステーキ屋松は絶望的に肉が美味しくないんだよ ステーキ屋松ってそもそも三鷹駅前しかない上に春できたばかりじゃん
日常の食で払う気にならないんだけどなあ、あの辺行くと他の店ばかりいくわ。。。 こうなったら懸賞合戦だな
ペッパーランチなら抽選で北朝鮮ツアーにご招待！ いきなりは全然美味くねーうえに高いから全然行かないわ
1000円ぐらいのステーキランチとか今や腐るほどあるし ここの肉が美味いと思えるかどうかで評価が大きく分かれると思う
まだ、ハンバーグやチキンの方がマシだって思えると、とてもじゃないがコスパが悪すぎる STEAK MAN も有るでよ(´・ω・｀)ｲﾅｶ… >>165
ワイルドステーキ昔はゴリゴリの硬さだったけど最近肉変えて柔らかくなったよ いきなりステーキて高いんだな
普通にステーキ宮で食ったほうが安いし座って食えるし良くない？ >>177
いきなりも1000円くらいのランチあるから一度食べてみたら
糞不味いよ 赤身で美味いなんてヒレじゃないと硬くて食べれた物じゃないだろ
和牛も刺しが入りすぎると逆に油がきつくて直ぐに飽きる ２０１９年のキワードはタピオカとステーキ
あれタピオカソースステーキとか出したら売れるんじゃ… あと六本木にあるウルフギャングって店は高い癖にそんなに美味しくなかったな
息子の記念日に2万もするステーキ食ったけど正直いきなりステーキにあるサーロインとそんな味変わらんかったわｗ いきなりには笑顔がないからな。
みんな文句顔だぞ？ 魚介類の方が、身体によい
それが分かってから、余り牛ステーキへの執着はなくなった
ただし魚介類の方が、結局高くつくというコスト面の問題はあるけどね 松屋の牛焼肉定食で十分。
食にこだわるのは三流のすること。 ステーキなんて言うほどうまくないからな
やはり牛肉は焼肉に限る 幸楽苑が儲からないいきなりステーキに事業転換だ
→いきなりステーキが飽きられて赤字拡大
頭おかしいだろ幸楽苑ｗ 昔は自宅よりも外食が断然美味かったけど
今は外食よりも家で作ったものの方が美味しい
そんくらい外食は味が劣化してる 日本のウルフギャングは熟成が甘いな
日本人はナメられてると思う >>125
加藤牛肉店はメディアに注目されてから予約とれなくなった
「ひらやま」は良いね
ステーキハウスハマ（乃木坂）も加えてほしい >>190
たまにはいいとこ行け
安くても激ウマな所もべろさえ確かなら見つけられる 先日、女房と食べたが、安かろう不味かろうって言われた。 俺が今から行く店は
ランチ900円で最高の状態の赤身希少部位200gステーキが絶妙な味付けで食える
サービスは雑だが
正直、意味がわからない 出会っていきなり挿入とか そういうＡＶばかり見てたチンピラが
肉食女子だから無理やり犯しても大丈夫だろうと考えてレイプしまくってたんだろうな。 新宿のルモンドでサーロインとロースのダブル頼め。
2０００円程度で美味しいステーキ食べられるぞ。 酒やめると飲食代がびっくりする程安くなるよ。まじオススメ。
回らない寿司屋で好き放題食べて二人で7000円だった。飲んでた頃は1300円位。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
