セブンの名前を利用して集客をしているのだからルールは守るべき。
自由にやりたいのならオーナーの名前で勝手にコンビニをやればいいだけ。
組織に所属して恩恵を受けている以上組織のルールに縛られるのは当然
嫌ならフリーランスでやるしかない。
どんな仕事でも同じだろ、人手不足とか過労とかの問題にすり替えるからおかしくなる。